Reklame | Krydra.no alt krydder i maten - her vaniljestang - Bourbon Madagaskar.

Rabarbra er nå på slutten av innhøsting. Sesongen avtar fra St. Hans, men mange har sikkert denne godbiten i hagen enda.  For de som har denne herlige planten i hagen, kan de boltre seg med de herligste retter. Grøt, suppe, kaker – paier, dyppet i sukker, noe vi husker fra barndommen. Marmelader, saft og mye mye mer. Rabarbra er en plante som har opphav fra Asia. Det er en gammel, hardfør mat- og medisinplante. Planten kom til Europa på 1600 – tallet, og til Norge på 1700 – tallet.

Det er kun stilken som er spiselig, da bladene regnes som giftige, grunnet oksalsyre, som hindrer kroppens evner  i å ta opp jern og kalsium.
Mine minner med rabarbra, er som sagt det å kunne dyppe den i sukker. Surt og søtt på en gang. Ellers er mine minner fra kokkeskolen, der vi kokte mye suppe og grøt på rabarbra. Her kommer en dessert som sikkert mange kan like. Med en crispy topping, og hjemmelaget vaniljesaus (ikke avbildet), blir dette en herlig dessert på de varme sommerdager. Håper det smaker.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Oppskrift 8-10 porsjoner.

• 1 kg rabarbra. Skrelles.
• 300 gr. sukker.
• 1 vaniljestang – deles og frø skrapes ut.
• 2 – 3  ss maizena.
• 2 ss. flytende honning.
• Vann halvt opp på rabarbra.

1. Kutt rabarbra opp i passe biter.
2. Ha alle ingredienser, unntatt vann i en passe stor gryte.
3. Rør ut maizena i vannet, og tilsett dette i gryten.
4. Kokes til du får en passe tykk grøt. Rabarbra koker i stykker, og vil du ha noen biter i, holder du igjen litt rabarbra og
   tilsetter den mot slutten av koketiden.
5. Ta ut vaniljestangen, og kjøl ned rabarbragrøten.

Smuldretopping:

• 2 dl. hvetemel.
• 1 dl havregryn.
• 1 ts. kanel.
• 1 dl. sukker.
• 125 gr. smør.
• 50 gr. knuste mandler.

1. Ha alle ingredienser i en bolle. Elte smøret inn for hånd, og ha så massen i en ildfast form.
2. Stekes på 180 – 200 °C i ca. 30 min, eller til det får en gyllen brunfarge.
3. Kjøles med, og røres om. Du får da en sprø topping til desserten.
4. Mulig du får litt igjen, men smuldretoppingen kan godt lagres.

Hjemmelaget vaniljesaus:

• 4 eggeplommer.
• 2 dl h-melk.
• 2 dl. kremfløte.
• 150 gr. sukker.
• 1 vaniljestang – frø skrapes ut.
• (1 ss. maizena) – kan utelates, dersom du da ikke ønsker en noe tykkere saus/krem.

1. Bland eggeplommer med 0,5 dl. melk.
2. Kok opp resten av melken og fløten, tilsatt hel vaniljestang og sukker.
3. Når det koker, trekkes det fra platen.
4. Rør så i litt av den varme væsken i eggeplommer.
5. Helles så tilbake i resten av den varme væsken, og gis et oppkok – følg med på de første bobler som dukker opp.
   Må ikke koke for lenge, da det vil bli til eggerøre.
6. Ta av platen, siles og kjøles ned i et vannbad.
7. Settes i kjøleskap til den er kald.
8. Rør om før servering.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net Tallerken fra Lifestyle serien - G. Benedikt serien.

Forleden dag fikk jeg tak på fersk uer – hel fisk med innmat. Uèr er fisk mange styrer unna, men gjør ikke det. Dette er herlig fisk. Den lever på 100-1000 meters dyp, tilhører ulkefiskene – kan bli opp til 100 cm, og veie 15 kg. Uer kan bli 60 år gammel, og er ikke kjønnsmoden før den er 12-15 år. Fisken er blitt sett på som ufisk, sammen med steinbit, makrell og breiflabb. Mange kvir seg for å ta i ueren, da den har en del pigger, og er noe vanskelig å ha med å gjøre. Fås ofte ferdig filetert, eller du kan spørre om at fiskehandler fileterer for deg. Du betaler da for hel fisk, og fiskehandler yter service og tar jobben for deg.

Ueren er fast og delikat – hvit i kjøttet. Dette er absolutt en deilig matfisk. Der er 2 arter der snakkes om av uer. Snabeluer og vanlig uer.
Uer er en fet fisk – A og D vitamin og omega 3.

Min oppskrift i dag er inspirert av Italia. Tilbehør er typisk Italiensk.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Oppskrift 2 porsjoner.

• 2 stk. fileter – ca. 400 gr. fisk.
• 1/2 aubergine i 1/2 cm sliver.
• 1/2 squash i tynne skiver.
• 1 ss. fersk kuttet persille.
• 1 ss. fersk kuttet mynte – eller som jeg brukte, salvie.
• 1/2 bnt. fersk kuttet basilikum.
• 3 hvitløksfedd – finhakket.
• 125 gr. mozzarella – fersk. I tynne skiver.
• 30 gr. raspet parmesan.
• 1 bx. grovhakkede tomater.
• 1/2 dl. vineddik.
• Salt og pepper. Støtet.
• Olivenolje til steking og smøring av form.

  Zucchine marinate – ( Marinert squash).

• Stek squashen litt om gangen lett gyllen. Legg til side.
• Bland sammen persille, mynte eller salvie, 1,5 hakket hvitløksfedd, og halvparten av basilikumen.
• Tilsett vineddik, og rør om.
• Ha denne blandingen over squashen, og sett det til marinering over natten. Det er ikke nødvendig, da der er mye smaker om du ikke ønsker så lang marineringstid.
• Serveres kald.

Parmigiana di melanzane – Aubergineform.

• Aubergineskiver saltes lett. Settes til side ca. 1 time, slik at vannet trekkes ut. Vask av saltet, tørk godt aubergine før du steker dem lett brune. Legg til side.
• Kok inn tomater sammen med salt, pepper og litt basilikum. Spar noe basilikum.
• Hardkok egget. Ca. 12 min. Kjøl ned, skrell og del i skiver.
• Når sausen er ferdig – passe tykk, legges der litt saus i bunnen av en ildfast form. Legg så lagvis aubergine – mozzarella, egg, og avslutt med litt saus, toppet med raspet parmesan. Spar litt av tomatsausen.
• Stekes på 200 °C i ca. 20-25 min – til osten har passe gyllen brun farge.

1. Nå som begge Contorni – sideretter er ferdig, stekes fisken med skinnsiden ned. Ha på salt og pepper.
2. Snu fisken etter ca. 2 min, og la fisken steke like lenge. Mulig litt lenger steketid.
3. Anrett Zucchine marinate og Parmigiana di melanzane på tallerken. Legg så fisken på med skinnsiden opp.
4. Dra av skinnet, og ha på litt tomatsaus iblandet litt urter på toppen av fisken.
5. Pynt med litt grønt.

Spritz Veneziano – eller Aperol Spritz, er kanskje den mest populære aperitivo – aperitiffen i Italia. Det er en vin basert coktail, vanlig å servere som en aperitiff i nordøst i Italia. Den har ellers fått stort innpass på mange vinbarer og restauranter i hele verden. Den ble den 9`ende mest solgte cocktailen i verden i 2019.  Historien går så langt tilbake som til 1800-tallet. Opphavet på Spritz, kom ut fra at soldater i denne tiden – Habsburg Empire ønsket å tilføre  vann i vinen for å tynne den ut. Den originale Spritz, ble komponert av hvit eller rød vin og destillert vann. Aperol Spritz, ble til i Padua i 1919, komponert av brødrene Barbieri. Oppskriften har holdt seg uendret over lang tid, men ikke før på 1950-tallet ble den en populært alternativ til den vanlige Venetian blandingen av vin og soda.

Som fortalt, er denne cocktailen meget populær i nordøst-Italia, der den serveres med Prosecco. Prosecco produseres i området Veneto, som inneholder 9 provinser. Vinen er oppkalt etter byen med samme navn. Druen var også kalt Prosecco herlt frem til 2009. Glera er nå druens navn.

Om ikke du har prøvd ut denne cocktailen, bør du absolutt teste.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien G. Benedikt.

Grillbein er ribben av svin skåret på langs. Dette er avskjær som ikke faller inn under betegnelsen “spareribs”. Spareribs er den benholdige delen av ribben på svinets side hvor kjøttet sitter mellom ribbena.

Grillbein kalles også for “softbones”. Softbones, er den ytterste, bruskbestandige delen av St. Loiuse style spareribs.

Grillbein kan godt kokes ca. 1 times tid før krydring eller marinering. Fordelen er da at du får et mørere stykke med kjøtt og bein som enkelt stekes på grillen, eller i ovnen. Ønsker du ikke å koke kjøttet, stekes det langsomt for å oppnå så mørt stykke som mulig. Husk også at om du bruker marinade som har sødme i seg, kan det lett svi på grillen ved for sterk varme.

Dersom du koker kjøttet, kjøles det ned for så å marineres – som gjerne gjøres over natten, eller om du haster, noe raskere. Husk at om du bruker olje i marinader, tar dette noe lenger tid å trenge inn i kjøttet. Der finnes mange glansmarinader som legger seg som en hanske utenpå kjøttet. Bruk ellers lite salt, da dette vil fortrenge væske fra kjøttet. Syre, krydder, urter og ellers smaker, er god marinering.

Her kommer en rett med grillbein – tørrmarinade fra det gode utvalget til Krydra.no.

Tørrmarinaden er kalt “Paprika”. https://krydra.no/produkt/torrmarinade-grill-paprika-okologisk/

Krydra “paprika” tørrmarinade (BBQ rub) med krydder fra sertifisert økologisk jordbruk. Uten tilsatt sukker eller kunstige tilsetningsstoffer.

Grillet kylling sa du? Da blir det ikke feil med denne krydderblanding med masse deilige smaker av paprika, litt røyk og chilisting fra chipotle. Dette krydderet er ment for kylling, men det er ingen ting i veien med prøve det ut på andre matvarer som f.eks. svin, poteter eller andre grønsaker.

Sammen med grillede poteter og en herlig sommersalat, er dette et perfekt grillmåltid.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 kg grillbein. Beregner 500 gr. pr porsjon om du ønsker øke porsjoner i oppskriften.
• 2-3 ss. tørrmarinade – Paprika.
• 1 dl olivenolje.
• 3 middels poteter. Delt i båter.
• 1/3 spisskål, eller 1/4 sommerkål, Strimles,
• 1/5 purreløk. Deles og kuttes i passe strimler.
• 5 jordbær – delt i 2 og skives. Gjerne Norske jordbær nå i sesong.
• 1/4 mango. Terninger.
• 5-6 ss. tyrkisk yoghurt.
• 2-3 ss. sitronsaft.
• 1 ss. eddik.
• 1 ss flytende honning – eller Sukrin sirup – Goald. (Lavkarbo).
• 1 ts, grønn pepper – økologisk. Krydra.no
• 1 ts. Hawaii salt, grønn Bambus Jade. Krydra.no
• 2 stk. Ancho chili – tørket- hele.Krydra.no

1. Star med å koke grillbein i ca. 1 time i lettsaltet vann, tilsatt 1 ss. kjøttbuljong eller grønnsaksbuljong,  2 Ancho chili. Chili er med på å gi et sting i kjøttet. Ta kjøttet ut av kraften, kjøles ned.
2. Rør sammen olivenolje og Paprika tørrmarinade. Smør så dette utover det nedkjølte kjøttet. La stå til marinering over natten, eller om du haster, noen timer før grilling eller ovnsteking.
3. Poteter krydres med støtet salt og grønn pepper. Vendes i olje før steking. Steketid ca. 20 min.
4. Spisskål, purre, jordbær og mango, røres sammen med yoghurt, litt salt og pepper, sitronsaft, eddik og flytende honning. Smaken skal være lett søt/syrlig. Justeres som ønsket.
5. Kjøttet grilles – stekes i ovn til du får en fin stekeskorpe – gyllen brun farge. Blir lett brent ved for høy varme grunnet honningen.
6. Serveres med en gang poteter og kjøtt er ferdig.

Krydra “paprika” tørrmarinade (BBQ rub) med krydder fra sertifisert økologisk jordbruk. Uten tilsatt sukker eller kunstige tilsetningsstoffer.

Grillet kylling sa du? Da blir det ikke feil med denne krydderblanding med masse deilige smaker av paprika, litt røyk og chilisting fra chipotle. Dette krydderet er ment for kylling, men det er ingen ting i veien med prøve det ut på andre matvarer som f. eks. svin, poteter eller andre grønsaker.

Hvordan bruke tørrmarinaden:

Mens grillen varmes, gni inn kjøtt, fisk, fugl eller grønsaker rikelig med Krydra tørrmarinade. La stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter slik at saltet trekker ut litt fuktighet fra overflaten og hydrerer krydderne. Grill på direkte varme til du har stekeskorpe, og flytt til indirekte hvis det trenger lenger steketid. Bruk gjerne steketermometer. Så enkelt er det å få godt resultat!

Krydra.no, som dette krydderet kommer fra, er en lokal leverandør på krydder i Arendal. De finnes lett på nett, og leverer over hele landet.
I denne serien av Tørrmarinade, finner du også:

“Chili”: https://krydra.no/produkt/torrmarinade-grill-chili-okologisk/

“Røkt”: https://krydra.no/produkt/torrmarinade-grill-rokt-okologisk/

“Spareribs”: https://krydra.no/produkt/torr-marinade-spareribs-okologisk/

“Sterk & Syrlig”: https://krydra.no/produkt/torrmarinade-grill-sterk-syrlig-okologisk/

“Paprika”: https://krydra.no/produkt/torrmarinade-grill-paprika-okologisk/

KAMPANJE 15% RABATT VED BESTILLING UT JUNI 2021.
Ut over dette, kan dere bruke kode “KokkenGeir2021” og få 10 % på deres første bestilling.

Krydderet: “Paprika”.

Inneholder: paprika, salt (Fleur de Sel) 24%, røkt paprika, chipotle chili, hvitløk, løk

Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 264 kcal / 1105kj
Fett: 7,8g
Herav mettede fettsyrer: 1,3 g
Karbohydrater: 29,9g
Herav sukker: 20g
Protein: 11,1 g
Salt: 23,8 g

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien G. Benedikt serien - pizzatallerken 30 cm.

Gulrot er ikke bare gulrot. Napoli er en av mange slag gulrot. Napoli, hovedsort tidlig til konsum. Mørkegrønt og sterkt ris med godt risfeste. Jevne og glatte røtter. Kan anbefales til bunting og pakking både tidlig og utover høsten (ved sen såing). Denne gulroten er av de som høstes først. Fra gården Tågevoll på Tromøy, utenfor Arendal, var jeg og fikk noen av de første eksemplarer av Napoli til retten som her kommer. Gulrot fra denne gården, er også med i det ølet som ble kåret til årets øl i 2020 i Det Norske måltids kåring. Imperial Gulrot Gose.

I retten som her kommer, er gulrota dampet med i et annet øl fra Drum Brew. Ging – med smak av ingefær, sitrus og chili.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 400 gr. brosmefilet – skinn og benfri.
• 300 gr. søtpotet.
• 8 st. à ca. 40 gr. Napoli gulrot – eller annen gulrot.
• 250 gr. sommerkål, eller spisskål.
• 100 gr. hjemmelaget ramsløksmør.
• 1 fl. Ging øl, eller annet ingefærøl. Kan ellers bruke et lyst øl og tilsette ingefær, chili og sitron.
• Noen kvister sitrontimian.
• Salt, pepper og olivenolje til steking.

1. Skrell og kutt søtpotet i passe tykke skiver. 4-6 skiver.
2. Vask gulrot, behold skall på om de er ferske som jeg fikk dem.
3. Del sommerkålen i 2 båter.
4. Ramsløksmøret har dere ferdig, eller du må lage det etter oppskrift på
   kokkengeir.blogg.no
5. Gulrot legges i en gryte, Ging øl helles over, samt sitrontimian.
   Ha lokk på, og la det dampe lett.
6. Ha litt olje i en stekepanne. Legg skiver av søtpotet i, og stek dette til gyllen farge på begge side. Stikk med kniv for å kjenne om de er møre.
7. Sett stekeovn på 225 °C. Skjær små filetstykker av brosmen, legg dem lett på hverandre, salt og pepper på, samt 2 skiver med ramsløksmør på hver porsjon.
   Stekes i ca. 5-7 min. Jeg stekte i en Ooni koda 16 ovn på passe høy varme, tid ca. 3 min. Slo av ovnen, og fisken fikk sette seg i like lang tid. Smeltet på tungen. Bruk ellers stekeovn – 200 °C, ca samme steketid.
8. Legg sommerkålen sammen med gulrot, og la kålen dampe med ca. 3-4 min, mens fisken steker-
9. Krydre lett til slutt med salt og pepper.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net - Lifestyle serien fra Benedikt.

Hvalfangst har vært drevet langs norskekysten av norske fangstfolk i århundrer. Vågehvalfangst langs norskekysten nevnes i skriftlige kilder allerede på 800-tallet, fangst med harpun var vanlig på 1200-tallet.

I 1843 prøvde skipsreder Christian Stephansen fra Arendal seg på Norges første pelagiske hvalfangstekspedisjon i Stillehavet. Forsøket ble ikke vellykket økonomisk, og det skulle gå flere ti år før norske hvalfangere prøvde seg på fangst i sydligere strøk.

Lauritz Christian Stephansen (1801 – 1863), som han egentlig het, var sønn av prest. Han var en norsk skipper, handelsmann, skipsreder og stortingsmann fra Tjøllingen i Vestfold.
Samuel Eyde, far til den senere industrigrunderen Sam Eyde, gikk inn i rederiet sammen med Lauritz Chr.
Da Stephansen døde 8 august 1863, overtok Eyde delvis rederiet i et nytt samarbeid med Lauritz Christians bror Julius Sthepansen. (1818 – 1894). Rederiet ble raskt et av de største i Arendal. I samme tidsrom, utviklet Arendal seg til å bli Norges største sjøfartsby.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Hvalkjøtt har i den senere tid utviklet seg til å bli en delikatesse. Ferskt hvalkjøtt selger stort om sommeren. Hvalkjøtt er sjømat, og har mye av de samme helsemessige fordeler som fisk. Kjøttet er magert, kun 5 gr. fett – 70 gr. proteiner pr/100 gr. Også høyt på jern, kalsium og magnesium.
Hvalbiff har mange satt sin elsk på. En god hvalbiff er ikke å forakte, med der finnes mye annet å lage på dette gode kjøttet. Kjøttet har en dyp rød farge, nesten over i sort. Hvalkjøtt må tilberedes med kjærlighet.

Min oppskrift, som jeg ble utfordret til å lage, er slik jeg kan tenke meg den har vært laget.
Håper den faller i smak.

Oppskrift 4 porsjoner.

• 450 gr. ferskt hvalkjøtt.
• 150 – 200 gr. kokt potet.
• 1 egg.
• 200 gr. kepaløk. (vanlig løk).
• 100 gr. purreløk.
• 200 gr. sellerirot.
• 200 gr. gulrot.
• 2 dl. H-melk – eller fløte om du vil ha en fyldigere saus.
• 1 ltr. Kraft – kraften fra når du laget hvalboller. Siles.
• 1 ts. Sitrontimian, fersk – eller vanlig timian.
• 3 ts. Salt – her brukt Hawaisalt, sort lava, støtes.
• 2 ts. Kampot pepper – støtes.
• 1 ts. sennepsfrø – støtes.
• 2 ts. grønnsaksbuljong.
• 2 ss maizena. (røres ut i litt kaldt vann).
• 8-12 poteter.

Alt krydder brukt i retten, er fra en lokal leverandør på krydder. Krydra.no holder til på Malmbryggen i Arendal. Her finner dere mye topp krydder.

1. Hvalkjøtt kjøres sammen med ½ løk og 150 – 200 gr. poteter i en foodprosessor.
2. Spe inn 1 egg, 2 dl. h-melk, 1,5 ts. Salt og 1 ts. Pepper og timian.
3. Kjør dette på lav hastighet til alt er godt blandet.
4. Poteter kokes til de er passe møre. 8-12 stk. Om du vil, skreller du dem.
5. Kok opp vann tilsatt grønnsaksbuljongen i en passe gryte, som du kan fortsette å lage frikasse i.
6. Forme boller – 20 stk. får du av denne oppskriften.
7. Ha i boller. Når de flyter, lar du dem trekke i ca. 10 min.
8. Ta dem ut, og legg dem i en bolle. Sil kraften, ta vare på 1 ltr.
9. Kutt opp alle andre grønnsaker i passe terninger. Freses i 2 ss. Margarin.
10. Tilsett så kraften og 2 dl. melk.
11. La dette småkoke i 15-20 min – til grønnsaker er møre.
12. Jevnes så med maizena, og det får småkoke til sausen tykner. Smak til med resten av salt og pepper.
13. Ha i hvalboller, og la det trekke 10 min, eller til boller er gjennomvarme.
14. Sil poteter når de er kokt.

Anrett og nyt retten med de herlige smaker.

Om du vil, kan du servere retten med tyttebærsyltetøy. Uansett hva du gjør, smaker dette himmelsk, og kan tenke meg at oppskriften fra gammelt av var noe som dette. Ha et godt måltid.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien Benedikt - Pizza tallerken 30 cm.

Det er en menneskerett å kunne være den du er og elske den du vil.  Vis verden hva du står for. Pride dagene viser akkurat det. I disse dager arrangeres der Pride dager over hele landet. Juni måned er Pride måneden, der alle viser sin kjærlighet overfor det motsatte kjønn.
Siden 1980 – tallet, har Pride feiringen satt sitt preg på Norske byer og samfunn. Å vise sin kjærlighet overfor samme kjønn,  eller som som utviklingen i Pride-feiringen er at det ikke bare er en fest  for de skeive der også majoritetsbefolkningen, bedrifter og det politiske samfunnet
deltar. Jeg tar inn “Pride” farger i min rett som her kommer. En frukt og grønnsaksmiks med mange spennende smaker. Håper det smaker.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 400 gr. kylling lårkjøtt – eller kyllingfilet.
• 1/2 paprika.
• 1/2 rødløk.
• 2 grillpinner.
• 300 gr. søtpotet.
• Krydder etter ønske.
• 250 gr. frukt og grønnsaksmiks av:
• 1 stor mango.
• 1 stk. avocado.
• 1 bnt. vårløk.
• 1 stor rødløk.
• 1 liten pt. koriander.
• 1/3 agurk.
• 3 tomater.
• Saften av 1 lime.
• Saften av 1/2 sitron.
• 2 ss flytende honning.
• 1/2 dl. soyasaus.
• 1/2 dl. søt soyasaus – ketjap manis.
• 2 ss. ristet sesamfrø.
• 1 rød chili.
  Denne miksen hadde vi til sashimi forleden dag.

1. Kutt kylling, løk og paprika i passe biter.
2. Tre lagvis på spydet, kylling innerst og ytterst.
3. Søtpoteter kuttes i staver eller litt tykke skiver.
4. Ha litt olje på spyd og søtpoteter. Krydre som ønsket.
5. Spyd og søtpotet grilles, eller i Oonie koda ovn som jeg gjorde det. Må da passes litt godt på, selv på svakeste varme.
6. Når det nærmer seg slutten på grilling, finner du en jern – grillpanne og har garnityret i. Surres lett, før du legger spyd i miksen.
7. Ta bort fra grillen, og la det trekke lett i 5 min.
8. Søtpotet blir lett sprø.
9. Anrett og nyt de gode smaker og de flotte farger.

Sommeren har startet med de varme sommerkvelder, flotte stunder med familie og gode venner. Verden åpner snart for at vi skal kunne møtes i større samlinger, men foreløpig holder vi oss i de mindre kohorter. Med god temperatur, godt å drikke i glasset og flott familie rundt bordet, nytes der et herremåltid med ferske reker og tilbehør, sashimi med herlig salsa/ salat, jordbær og vannmelon, samt et yrende uteliv, med båtmesse og musikk som gjaller i byen Arendal. Brøl fra store motorer. Måkeskrik og kirkeklokker i samspill. Ja sommeren byr på mangfold i vårt rike. Sørlandet skal nytes til fingerspissene i sommer.

Oppskrift 5 personer.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Det kan hende dere spiser mer enn oppgitt. Reguler dette etter ønske.

• 2 kg. reker.
• 1 stor sitron i båter.
• 1 crispsalat.
• 1 pt. fersk dill.
• 1 tube majones.
• 15 stk. loffskiver.
• Smør om ønskelig.
• 1/2 vannmelon i staver – båter.
• 1 bx. ferske jordbær.
• 500 gr. Salmalaks eller annen tilsvarende laks.
• 1 stor mango.
• 1 stk. avocado.
• 1 bnt. vårløk.
• 1 stor rødløk.
• 1 liten pt. koriander.
• 1/3 agurk.
• 3 tomater.
• Saften av 1 lime.
• Saften av 1/2 sitron.
• 2 ss flytende honning.
• 1/2 dl. soyasaus.
• 1/2 dl. søt soyasaus – ketjap manis.
• 2 ss. ristet sesamfrø.
• 1 rød chili.

1. Kutt opp all frukt og grønnsaker i små terninger nevnt under Salmalaksen. Tomater deles og kjerne fjernes før den kuttes i terninger.
2. Finsnitt koriander, og bland den sammen med punkt 1.
3. Lag dressingen ved å blande soyasauser, lime og sitronsaft, samt honning.
4. Ta ut kjerne/ stein fra chili, finhakk, og tilsett chili sammen med ristede sesamfrø i dressingen.
5. Rør deler av dressingen inn i frukt og grønnsaksblandingen. La dette så godgjøre seg noen timer – gjerne i kjøleskap over natten om du vil.
6. Skjær opp laksen i tynne skiver.
7. Anrett på et fat med salaten.
8. Server resten av dressingen ved siden av sashimien.
9. Reker og tilbehør anrettes og serveres sammen med sashimien.

Håper dere får et hyggelig måltid, der ferskheten og de gode smaker kan føles i ganen.