Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.
Her kommer en rett med fersk lammekjøtt, og herlige smaker. Krydderier skaper de utroligste smaksnyanser. Ut med rosmarin, inn med krydderblanding fra Midtøsten. Gå ut av din konfortsone, og gi denne retten en sjanse. Du vil ikke angre.
Om ikke du vil lage denne retten i påsken, og om du har rester av lammemiddagen, kan du godt lage denne på rester.
8 personer.
- 1 lammelår, ca. 2½ – 3 kg, med bein.
- 1 ts sort pepper.
- 1 ts kardemomme.
- 1 ts spisskummen.
- 1 ts gurkemeie (eller safran)
- 1 ts salt.
- 1 ts kanel.
- 6 båter hvitløk, finhakket.
- ½ l yoghurt naturell.
- 1 ss tomatpuré.
- 4 ss olje.
- Lammelår kjøpes frossent, eller om du får ferskt.
- Sett stekeovn på ca. 150 grader.
- Bland sammen yoghurt og alle krydderier, hvitløk, tomatpurè og olje.
- Smør 3/4 av blandingen på lammelåret.
- Lammelåret legges så i langpanne. Ha over folie, og sett låret i stekeovnen. La steke i ca 2 1/2 – 3 timer.
- Ta av folien den siste 1/2 timen. Rosa stek – 70 grader. Godt stekt ca. 75-78 grader.
*** Krydder kan bestilles på Krydra.no Følg linken til bestilling. Legg inn kokkengeir10 under Har du en kupong/kode, og få 10% på din bestilling.
Til steken, serveres der byggrynsris med hakkede rosiner, tørket aprikoser og rødløk i terninger. (3 ss av hver). Følg kokeanmodning på byggrynet. (Porsjonsberegning og koketid) Hakket frukt og rødløk freses. Tilsettes byggrynet når det er ferdig. Krydre opp med litt kanel, gurkemeie, kardemomme og spisskummen. Ellers serveres retten med fargerik salat og hjemmelaget pitabrød. Hummus er også godt følge til retten.
