Grillsalat med avocado og cherrytomater. (Lavkarbo).

Reklame | Krydra.no alt krydder i maten. Ønsker du et flott kjøkken - www.wagner-kjokken.no Arendal er stedet. de tilbyr også Crema kaffe - deilig kaffe.

Denne salaten ligner litt på Gresk salat. Gresk salat er med fetaost. Her kommer salaten uten feta. Ellers ganske lik.  Oregano er også en viktig ingrediens for mange. En tradisjonell gresk salat inneholder også ansjos og i noen tilfeller tilføyes også romanosalat. Det må dere gjerne tilføre om ønskelig. Grillsalater florerer det mange slag av, og denne føyer seg bare inn i rekkene. En saftig og god salat som passer det meste. Denne salaten kan god nytes i Lavkarbo livsstilen.

 

Oppskrift 3 porsjoner.

Inneholder: 909 gr. – 1358 kcal. – 133,7 gr. fett – 19,8 kbh. – 18,4 gr. fiber – 9,5 gr. protein.

Delt på 3, gir dette 6,6 gr. kbh. pr/porsj. Sammen med grillmat – kjøtt – fugl – fisk, gir ikke dette noe økning i kbh. innhold, da det som regel er 0 kbh. i disse proteiner. Griller du pølser, kan dette øke noe.

  1. Kutt opp alt som foreskrevet, i passe biter, og bland alt forsiktig sammen. Om avocado er noe overmoden, vil den kunne moses litt mye om du er tøff i miksen.
  2. Salt og pepper støtes til passe fint krydder, og tilsettes sammen med oregano, olje, sitronsaft og balsamico.
  3. Blandes litt, og du har en deilig grillsalat.
  4. I disse tider, april – mai, er det godt å mikse inn litt finhakket ramsløk, eller bare litt persilleblader.

 

Grillsalat med avocado og cherrytomater.
Grillsalat med avocado og cherrytomater.

Lun potetsalat.

Reklame | Krydra.no alt krydder i maten. Norrona.net skål til potetsalaten. Lifestyle serien fra Benedikt.

Potetsalater kan lages på mange forskjellige måter. Der finnes utallige oppskrifter der ute, som er majonesbaserte og oljebaserte.
Her kommer en oljebasert, som tåler at den er lett lun, eller varm om du ønsker det. Dette er for meg en slager til grillmaten, eller for den del til et godt biffmåltid. Håper den faller i smak.

 

Oppskrift 3-4 porsjoner.

  • 400 gr. poteter – kokefaste eller nypoteter.
  • 3 stk. vårløk.
  • 1/2 rødløk.
  • 10 stk. småtomater.
  • 1/2 dl. olivenolje.
  • 2 ss. syltede sennepsfrø. Sjekk oppskrift her:
  • 50 gr. purreløk.
  • 5 gr. fersk basilikum.
  • 25 gr. søt spiss paprika.
  • Salt og pepper som ønsket.
  1. Poteter skreller, eller vaskes og kuttes i terninger – 1,5*1,5 cm.
  2. Kokes i lettsaltet vann til passe møre – ca. 15-20 min.
  3. Løk, paprika og oliven kuttes i passe biter.
  4. Tomater deles i 2.
  5. Når poteter er kokte, blandes alt sammen, og tilsettes så sennep, salt, pepper og olivenoljen.
  6. Ha så i basilikum, og mikses godt sammen.
  7. Serveres lun eller varm. Selvsagt kan den også settes i kjøleskap og serveres kald.
Lun potetsalat.
Lun potetsalat.

Drue, purreløk og sellerisalat med valnøtter.

Reklame |

Julematen byr på mange smaker. Fett er også forent med julen. Maten vi spiser, er ofte fet mat som ribbe, pinnekjøtt, lutefisk med bacon, torsk med god smørsaus, eller tilbehør som til lutefisken. Kalkun med de fete kremsauser, julekaker, riskrem, multekrem mm. Her finnes mye fett. Det er ikke nødvendigvis fettet som er det farlige, men alle karbohydrater. Julemat er noe vi har spist i uendelige tider. Det er ikke kjøtt fisk eller fugl som har uheldig effekt på tarmfloraen, men alle melprodukter og all den søte maten. Spiser du for mye klementiner, kan dette påvirke tarmfloraen. klementiner inneholder mye fiber, noe som gjør at om du spiser for mye av denne frukten, kan det hende at det ender opp med tarmslyng. Surkål, rødkål, poteter og sauser, må jo være med som tilbehør. Her er det kålen som kan forstyrre tarmfloraen. Karven her spiller en rolle, da den reduserer luft/ gass. Akevitt inneholder også karve, så for mange – mest psykisk, har dette en virkning på fet og mat som kan ende med luft/ gasser. Ikke noe forskning har avdekket, så dette er mest for nytelsen Men, for de fleste byr ikke julematen på de store problemer. Tenk da likevel på at du ikke må spise deg stapp mett. Slapp av, ut å gå, nyt alkohol med måte og nyt julen sammen med familie, eller for deg selv. Ha en riktig god jul alle som følger, og bloggere.

Her kommer oppskrift på en deilig salat som passer til kjøtt og fugl, eller som den er for de som spiser vegetarmat. Søte og syrlige smaker.
Prøv denne isteden for Waldorf salaten – litt lik er den.

 

Oppskrift 4 porsjoner.

  • 1 bx. røde druer.
  • 4 selleristenger.
  • 200 gr. purreløk.
  • 100 gr. valnøtter.
  • 75 gr. majones.
  • 1/2 bx. rømme.
  • Litt salt, pepper, sitronsaft og 1 ss flytende honning.
  1. Vask all frukt og grønnsaker.
  2. Kutt alle ingredienser av frukt, grønnsaker og nøtter i passe biter.
  3. Rør sammen majones, rømme, krydder.
  4. Ha i frukt og grønnsaker.
  5. Honning og sitronsaft’ røres sammen, og tilsettes til slutt. Rør så godt om, og sett salaten kaldt.
  6. Server til spekemat, kalkunmiddagen, ribbemiddagen, julefrokosten, til julebrunsjen. Dette er en god salat il mye.

Krydder som er brukt, er fra Krydra.no

 

Drue, purre og selleri salat.

Her kommer en ny deilig og frisk salat. Sødme og syre gjør den til den rette grillsalaten. Passer godt til kjøtt, fisk og fugl. Bruk gjerne isteden for potet eller annen fruktsalat.

Oppskrift 2 personer:

  •  1/3 boks røde druer, delt/ uten sten.
  •  2 selleristenger i biter.
  •  1/4 purreløk i skiver.
  •  1/2 bx. sæter rømme.
  •  4 ss majones.
  •  Litt sitronsaft, salt, pepper/miks og 1 tsj. flytende honning.

1056 kcal – 92,9 gr. fett – 45,2 gr. kbh – 6 gr. fiber – 7,1 gr. protein.

 

Brokkolisalat.

Flott salat som passer til det meste. Crispy, saftig, syrlig, søt  og fargerik.
Ypperlig til grillmat, skalldyr mm.

 

Oppskrift 4 – 6 personer:

  •  1 stk. brokkoli, finkuttet.
  •  1/2 rødløk i terninger.
  •  2 stk. gulrot i terninger. (1 stor)
  •  4 ss rosiner.
  •  1/2 pk. selleristang i terninger.
  •  1/2 bx. rømme.
  •  6 ss majones.
  •  4-6  ss balsamico (eddik).
  •  4 ss akasie honning, eller annen flytende honning.
  •  4 ss ristede solsikkefrø, eller cashew nøtter eller hassel – hvalnøtter.
  • Litt salt og pepper.

 

Bland alt sammen, og la det stå å godtgjøre seg i ca. 1 time i kjøleskapet. Kan selvsagt spises med en gang, men smaker setter seg når den får stå litt.

 

Relish med eple og fennikel.

Relish, er et syltetøy, basert på grønnsaker, frukt og ofte tilsatt urter. Brukes ofte som krydder i mat. I denne retten, brukes relish som saus til stekt fisk. Kan også brukes som syltetøy til oster, og ellers andre matretter, da til lyst kjøtt.

Oppskrift.

  •  1 medium fennikel i terninger.
  •  1 grønt og 1 rødt eple, skrelles og kuttes i terninger.
  •  Saften av 1 sitron og 1 appelsin. Også kjøttet av appelsiner skal med.
  •  2 ss fersk hakket timian.
  •  2 ss honning.
  •  1tsj. sriracha hot chilisaus.
  •  Salt og pepper.

Massen legges i en gryte, tilsettes 1 dl vann, og kokes til det er godt mørt. Kjøres så med en stavmikser, og smakes til med salt, pepper, og eventuelt litt mer sødme om det trengs. Skal være en glatt masse, som syltetøy. Relish med litt “sting” i seg fra sriracha sausen. Godt til fisk, lyst kjøtt – fugl, samt til oster. Er også med på å fremme smaker i viner. Kan brukes som den er, varm eller kald, eller også blandes i rømme ol.