Igjen kommer det en chiccetti. Denne gangen en Parmaskinke er en spekeskinke av svin fra Parmadistriktet. Denne er en 6 mnd. lagret skinke. Denne retten er inspirert av Gino D`Acampo, som er en fantastisk Italiensk kokk. Har du ikke sett programmer med han, bør du det gjøre.
Chiccetti, er Italienske småretter. De kommer i mange slags former og smaker. Serveres der drikke på en bar el, får du ofte med disse små uimotståelige smårettene. Det kan være alt fra nøtter, ost, skinker. Fisk, fugl, som kjøtt. Det er så og ingen ting du ikke kan lage som en chicchetto. Passer til fest, lunsj eller rett og slett som en kveldssnack.
Her kommer en av flere Chicchetti retter.
Kjøp gjerne en kokt skinke, eller bøkerøkt, som gir mer smak.