Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Denne ostekaken har som opplyst kun 3 ingredienser. Denne ostekaken er fluffy, god og smakfull.

Japansk ostekake på sjokoladecookie. (Aunt Mable).

Oppskrift 8-12 porsjoner.

• 6 egg.
• 2 plater hvit sjokolade. 200 gr.
• 2 beger Tine kremost, naturell.

1. Skill eggeplomme og eggehviten. Sett eggehviten i kjøleskapet.
2. Knekk opp sjokoladen, og ha sjokolade i en bolle som tåler varme. Kok opp vann i  en gryte. Sett bollen med sjokolade over varmen, og la den smelte.
3. Sett så den smeltede sjokoladen på benken. La den kjøle litt ned, før du rører inn eggeplommer og kremosten.
4. Stivpisk eggehviten. Rør inn 1/3 med en slikkepott. Rør så inn resten av eggehviten.
5. Stekeovnen settes på 170 gader. Sett inn langpanne med vann i. Ta frem en ringform, 24 cm. Kle den med folie, og så bakepapir lett smurt. Hell så røren i formen.
6. Settes i vannbadet, og stekes 15-20 min. Slå ned tempen til 160 grader. Stek kaken videre i 15-20 min. Slå så av ovnen, og la kaken hvile i ovnen i 15 min.
7. Ta ut kaken. Settes på en rist til avkjøling. Settes inn i kjøleskap i ca 1-2 timer før servering.
8. Pyntes med friske bær.

Denne retten er med inspirasjon fra Italia. Her bruker jeg plommer fra Hardanger. Plommer er nå i sesong, og de deilige frukter blir gode når de marineres. Selvsagt er de gode som de er, men de får et løft i smaker når de legges i marinade en stund. Marinaden som brukes, er balsamico, rødvin, sukker, kanelstang og vaniljestang. Tilbehør er mascarpone tilsatt sukker som piskes lett til krem. Dette er en topp høstdessert. Bruk ellers de plommer du ønsker til denne retten. Kan ellers bruke krem, men da blir det ikke det samme Italienske preget.

Oppskrift 4 porsjoner.

Annonsørinnhold

Sikre deg rimelige julegaver innen sport og friluft: Se tilbudene her

• 8-12 plomme deles i 2.
• 4 ss søt balsamico.
• 2 dl. rødvin – Italiensk.
• 1 kanelstang.
• 1/2 vaniljestang.
• 2 ss. brunt sukker.
• 1/2 bx. Mascarpone.
• 1-2 ss. melis.
• Litt hakket sitronmelisse.

1. Finn frem en passe gryte. Ha i balsamico, vin, kanel og vaniljestang og brunt sukker.
   Rør om og la det koke lett.
2. Marinaden helles over de delte, stenfrie plommene. La plommer marineres i 4-5 timer.
3. Ta plommer ut av marinaden, og ha dem over i en smurt ildfast form. Bruk her smør eller margarin.
4. Ha litt ekstra brunt sukker over plommene. Setter i oppvarmet ovn – 200 °C i ca 15-20 min.
   Plommene blir passe myke.
5. Pisk mascarponekrem passe stiv.
6. Hakk sitronmelisse.
7. Anrett plommer toppet med en skje mascarponekrem. Ha litt av søet på plommene. Dryss lett med sitronmelisse.
8. Dette smaker himmelsk.
9. Serveres med en god Martini Asti.

Reklame | Krydra.no Kakaonibs - Kakao, økologisk - Hawaii salt, sort Lava

Er dette Norges svar på den Italienske Cannoli? En cannolo er et siciliansk bakverk. Ordet stammer fra latin canna, som betyr lite rør. Cannoloer består av et rørformet skall av fritert deig som tradisjonelt fylles med søtet ricotta – eventuelt blandet med vanilje, sjokolade, pistasj, marsalavin, rosenvann eller andre smakstilsetninger. (Wikipedia).

Våre krumkaker har lang tradisjon. Dette er den eldste julebaksten vi kjenner til, hel tilbake på 1500- tallet. Vår krumkake er kanskje litt søtere enn Cannoli`en fra Italia. I oppskriften som her kommer, bruker jeg sjokoladekrem – mousse som fyll, sammen med friske bær og en god pisket krem – gjerne pistasj krem om du ønsker. Knasende, sprøtt og smakfullt. Desserten må lages like før den serveres, da krumkaker ellers vil bli myke om de står for lenge med fyllet i.

Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Oppskrift på sjokoladekremen.

• 2 egg. M/L.
• 3 ss sukker.

Piskes til eggedosis. Blir ca. 6 dl.

• 2 dl kremfløte.
• 2 ss. sukker.

Piskes til lett krem.

Bløtlegg 3 gelatinplater i kaldt vann.

• 1 ss kakaonibs støtes i en morter med 1/2 ts. Hawaii salt, sort Lava.
• 1 ss kakaopulver, økologisk.
• 1 ss. fint raspet appelsinskall, eller 1 ss klementin marmelade – hjemmelaget.
  Dette blandes sammen og røres lett inn i eggedosis og krem. Smelt gelatinen i 2-3 ss vann.
  Vendes inn i sjokoladekremen. Settes så til avkjøling, til det blir som en mousse. Sett krumkaker i et glass.
  Ha sjokolademoussen i en sprøytepose og fyll så krumkaker. Du får kanskje litt sjokolademousse igjen, som godt kan nytes som en dessert for seg selv, anrettet lagvis i glass med krem og toppet med ristede mandler, pistasjer eller andre nøtter.
  Bruk ellers de bær du ønsker pynte med. Som avbildet om du vil.

Småkaker er en av julens absolutte for mange. 7 slag skal lages. Ikke her nei. Den tid er over, da barna var små, og vi skulle bake så det bugnet. Nei nå kan du kjøpe alle disse kaker om du vil. Mange vil nok bake disse småkaker selv – hjemmelaget er best, men ikke alle har verken tid, mulighet eller ekspertise til det. Tidsklemma er for mange noe av det de sliter med. Pepperkaker er en av mange slag som må til i julen. Mange har gjerne rester av pepperkaker de ikke blir kvitt. Ikke særlig å lagre dem for lenge i skapet, selv om pepperkaker godt kan lagres mørkt og tørt. Jeg tar pepperkaker med meg videre til en herlig ostekake. Hvorfor ikke lage en herlig Julens ostekake som dessert til nyttårsdagene. Denne vil falle i smak for de som liker ostekake. Kan lages som en hel kake, eller i glass. Form 24 cm. Litt tidskrevende, da lagene må stivne for ikke å ødelegge kaken. Her kommer min versjon av en smakfull ostekake.

Oppskrift på Julens herlige ostekake.

Annonsørinnhold

Sexy julegavetips: 20 gaver du ikke legger under treet 💋

• 250 gr. kremost naturell.
• 3 dl. lettrømme.
• 2,5 dl klementinsaft – fra produksjon av Klementin marmelade.
• 1 pk. jordbærgele.
• 5 dl. vann
• 3 dl. kremfløte.
• 1 ts. vaniljesukker.
• 5 gelatinplater – bløtlegges i kaldt vann til de blir myke.
• 75 gr. melis.
• 300 gr. knuste pepperkaker.
• 1,5 dl smeltet margarin – smør.
• Litt tålmodighet – lag må stivne før neste steg gjennomføres.
• Klementin marmelade, bær og pasjonsfrukt til pynting. (Bruk ellers det du ønsker).

1. Ha gelepulver og 5 dl. vann i en gryte. Kokes opp og kjøles ned.
2. Varm opp klementinjuice, og rør inn 5 myke gelatinplater. Kjøles ned.
3. Smelt smøret forsiktig på svak varme.
4. Knuste pepperkaker røres godt inn.
5. Ha bakepapir i bunnen av en rundform – 24 cm. Klipp av overflødig papir.
6. Press pepperkakerøren i formen, og sett den kjølig til bunnen er stivnet.
7. Rør sammen kremost, lettømme og melis.
8. Pisk kremen til passe krem. Ikke for mye – heller litt for lite.
9. Vend kremen inn kremost og rømme.
10. Klementinjuicen vendes så inn – røres forsiktig til alt er mikset godt.
11. Helles forsiktig over i formen, og settes så kjølig til kremen er stivnet. 4-5 timer.
12. Finn frem en spiseskje. Hell så den avkjølte jordbærgeleen på spiseskjeen, slik at geleen fordeles greit over toppen.
13. Settes så kjølig igjen til geleen er stivnet helt.
14. Pynt kaken med bær, porsjonsvis, eller på kaken – hel.
15. Server ellers med den gode klementin marmeladen.

Herlige smaker som møtes av kremost, pepperkake, jordbær og friskheten fra bærene. Må bare smakes – nytes.

HAr du ikke pepperkakerester, prøv med krumkakebunn eller andre tørre julekaker.

Julens middager er over for denne gang. Etter disse dager sitter nok mange med rester de ønsker å kvitte seg med av småkaker og frukt.
Ikke alle tenker at de kan redusere innkjøp, ikke kjøpe på impuls. Vi er der at vi gjør handelen etter besøk som måtte komme, og som er invitert til juledagene. Noe får en av de besøkende, og det er jo ikke alltid at en får beskjed om. Denne julen har vi litt for mye pepperkaker. Hvordan bli kvitt noe av dette, jo en dessert på 2 juledag gjør susen. Blir ikke kvitt alt, men noe. Kan også lage ostekake med pepperkakebunn. Kommer tilbake til dette, da jeg bil bake en slik kake til nyttår. Kake som godt kan stå noen dager, da den blir bedre.

Oppskrift 5 porsjoner.

• 1 egg (M/L). (Gir 3 dl. pisket eggedosis).
• 6 ss sukker.
• 2 ss honning.
• 1 kanelstang – eller 1 ts. kanel
• 1/2 ts. vaniljesukker.
• 2,0 dl. eplejuice.
• 1,5 dl kremfløte.
• 3 epler – skrelte.
• 10stk aprikoser uten sten.
• 15 toppede ts. knuste pepperkaker.

1. Epler og aprikoser kuttes i biter, klar til koking. Kokes sammen med eplejuice, kanel, 2 ss sukker til det er mørt.
   La dette koke inn til det er passe tykt. Ikke behov for stivelse tilsatt, da det blir stivere ved avkjøling.
2. Kjøles så ned til det kan settes i kjøleskapet.
3. Kremen piskes med 2 ss sukker til passe krem.
4. Egget piskes med 2 ss sukker, til passe eggedosis.
5. Bland krem og eggedosis.
6. Knus pepperkaker til støv.
7. Legg så lagvis eple/ aprikos syltetøy, krem og pepperkaker – 2 ganger i et glass/ skål.

Dette er en herlig avslutning på middagen. Virker mettende, men det er en syrlig og god og lett dessert.
Om du har andre tørre småkaker du vil kvitte deg med, bytter du ut pepperkaker med eks: Potetmelstopper, krumkaker etc.
Håper det faller i smak.

Annonsørinnhold

De beste gavesettene som alle elsker

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten.

Rabarbra og jordbær er det mange som forbinder med sommeren. Rabarbra høstes til St. Hans, men også senere. Etter hvert som sesongen avtar, blir rabarbraen mer trevlete. Jordbær, er i sesong fra mai/juni og utover høsten. Der finnes omtrent 17 slag jordbær.
Jordbær er en planteslekt i rosefamilien, flerårig urte med spiselige bær. Jordbær vokser på den nordlige halvkule, og i Andesfjellene.
Ble tidlig brukt i folkemedisin som middel mot frostknuter, som innvendig mot steinsmerter, gallestein, nyrestein og blærestein.
Saften ble brukt til behandling sammen med salt på gamle sår. Vi bruker selvsagt jordbær i desserter. Det deilige røde bæret, Norske bær, er vel av verdens beste bær. Med sin lange modningstid, blir bæret friskt og føles søtt, selv om jordbær har en surhet på pH 5,5-6,5.
Rabarbra pH 6,5 – 7,0. Følelsen i munnen sier noe annet. Her kommer den deilige suppen.

Annonsørinnhold

Sexy julegavetips: 20 gaver du ikke legger under treet 💋

Oppskrift 8 porsjoner.

• 1,2 kg rabarbra.
• 800 gr. jordbær – frossen eller ferske.
• 250-300 gr. sukrin gold søtning.
• 1 stk. vaniljestang – Bourbon Madagaskar. 
• 1 stk. stjerneanis.
• 1 stk. kanelstang.
• 7,5 dl, vann.
• 8 ss. Gresk vaniljeyoghurt – eller kesam.

1. Skrell og kutt rabarbra i ca. 2 cm. biter.
2. Del og skrap ut av vaniljestangen.
3. Ha alle ingredienser i en gryte, unntatt yoghurt.
4. La det koke i ca. en time, til alt blir mørt.
5. Ta ut vaniljestang
6. Smak til om du ønsker suppen søtere.
7. Kjøl ned suppen, om ikke du ønsker den varm.
8. Ha i en spiseskje yoghurt i hver porsjon.

Reklame | Krydra.no alt krydder i maten - her vaniljestang - Bourbon Madagaskar.

Rabarbra er nå på slutten av innhøsting. Sesongen avtar fra St. Hans, men mange har sikkert denne godbiten i hagen enda.  For de som har denne herlige planten i hagen, kan de boltre seg med de herligste retter. Grøt, suppe, kaker – paier, dyppet i sukker, noe vi husker fra barndommen. Marmelader, saft og mye mye mer. Rabarbra er en plante som har opphav fra Asia. Det er en gammel, hardfør mat- og medisinplante. Planten kom til Europa på 1600 – tallet, og til Norge på 1700 – tallet.

Det er kun stilken som er spiselig, da bladene regnes som giftige, grunnet oksalsyre, som hindrer kroppens evner  i å ta opp jern og kalsium.
Mine minner med rabarbra, er som sagt det å kunne dyppe den i sukker. Surt og søtt på en gang. Ellers er mine minner fra kokkeskolen, der vi kokte mye suppe og grøt på rabarbra. Her kommer en dessert som sikkert mange kan like. Med en crispy topping, og hjemmelaget vaniljesaus (ikke avbildet), blir dette en herlig dessert på de varme sommerdager. Håper det smaker.

Oppskrift 8-10 porsjoner.

• 1 kg rabarbra. Skrelles.
• 300 gr. sukker.
• 1 vaniljestang – deles og frø skrapes ut.
• 2 – 3  ss maizena.
• 2 ss. flytende honning.
• Vann halvt opp på rabarbra.

1. Kutt rabarbra opp i passe biter.
2. Ha alle ingredienser, unntatt vann i en passe stor gryte.
3. Rør ut maizena i vannet, og tilsett dette i gryten.
4. Kokes til du får en passe tykk grøt. Rabarbra koker i stykker, og vil du ha noen biter i, holder du igjen litt rabarbra og
   tilsetter den mot slutten av koketiden.
5. Ta ut vaniljestangen, og kjøl ned rabarbragrøten.

Smuldretopping:

• 2 dl. hvetemel.
• 1 dl havregryn.
• 1 ts. kanel.
• 1 dl. sukker.
• 125 gr. smør.
• 50 gr. knuste mandler.

1. Ha alle ingredienser i en bolle. Elte smøret inn for hånd, og ha så massen i en ildfast form.
2. Stekes på 180 – 200 °C i ca. 30 min, eller til det får en gyllen brunfarge.
3. Kjøles med, og røres om. Du får da en sprø topping til desserten.
4. Mulig du får litt igjen, men smuldretoppingen kan godt lagres.

Hjemmelaget vaniljesaus:

• 4 eggeplommer.
• 2 dl h-melk.
• 2 dl. kremfløte.
• 150 gr. sukker.
• 1 vaniljestang – frø skrapes ut.
• (1 ss. maizena) – kan utelates, dersom du da ikke ønsker en noe tykkere saus/krem.

1. Bland eggeplommer med 0,5 dl. melk.
2. Kok opp resten av melken og fløten, tilsatt hel vaniljestang og sukker.
3. Når det koker, trekkes det fra platen.
4. Rør så i litt av den varme væsken i eggeplommer.
5. Helles så tilbake i resten av den varme væsken, og gis et oppkok – følg med på de første bobler som dukker opp.
   Må ikke koke for lenge, da det vil bli til eggerøre.
6. Ta av platen, siles og kjøles ned i et vannbad.
7. Settes i kjøleskap til den er kald.
8. Rør om før servering.

Reklame | Wagner kjøkken - Stoa, Arendal- Crema Monsooned Malabar AA. Norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt.

Denne desserten kom ut av fantasien etter å ha fått med 1 bx. Gresk yoghurt i matkassen fra Godt Levert. Med smaken av mango
og pasjon. Desserten er toppet med hakkede paranøtter og aprikossyltetøy. Sistnevnte kan sløyfes, og du får en lavkarbodessert.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 bx. Gresk yoghurt. (150gr.)
• 2 ss – 40 gr. creme fraiche 35%.
• 2 ss. aprikossyltetøy. (kan sløyfes)
• 5 stk. – 15 gr. knuste paranøtter.

1. Bland sammen yoghurt og creme fraiche. Knus nøtter. Legg opp og nyt de friske og syrlige smaker.

Inneholder: 235 gr. – 344 kcal. – 24 gr. fett – 19,3 gr. kbh. – 1,1 gr. fiber – 12 gr. protein.
Uten aprikossyltetøy: 205 gr. – 307 kcal. – 24 gr. fett – 10,3 gr. kbh. – 1,1 gr. fiber – 11,9 gr. protein.

Annonsørinnhold

De beste gavesettene som alle elsker

Kaffe til desserten fra Wagner kjøkken – Stoa, Arendal.

Reklame | Crema kaffe fra Wagner kjøkken på Stoa.

Hva passer vell bedre en “Hjerter” til dere damene i dag på Kvinnedagen? Her kommer en hjertedessert med hjemmelaget vaniljeis og jordbær i gele. Sjokoladehjerter som pynt. Her må du ha hjerteformer til alle typer.
Hjertelig til lykke med kvinnedagen.

Oppskrift 6 porsjoner.

Annonsørinnhold

De beste gavesettene som alle elsker

• 100 gr. mørk sjokolade – til hjertesjokolade.
• 4 eggeplommer
• 3 dl fløte.
• 1,5 dl sukker – eller sukkererstatning.
• 1 vaniljestang.
• 1 pk. Eldorado jordbærgele u/sukker. Gir 5 dl.
• 16 stk. jordbær. I gele og til pynt.
• 2 stivpiskede eggehviter, tilsatt 1 ss jordbærsyltetøy.

1. Kok opp kremfløte med sukker og vaniljestang.
2. Rør sammen eggeplommer og rør inn den varme fløten.
3. Sil tilbake i gryten, og gi det et oppkok til de første bobler synes.
   Kokes det for mye, blir det en tykk klumpet røre.
4. Kjøles med i kaldt vannbad, helles over i hjerteformer og fryses til de er ferdige.
   Ca. 3-4 timer før det stivner.
5. Sjokolade smeltes i en glass skål eller gryte over varmt vannbad.
6. Helles over i små hjerteformer og settes til å stivne i kjøleskap.
7. Geleen kokes med 0,5 ltr. vann.
8. Jordbær skjæres i tynne skiver. Legges i hjerteformer før gele helles over.
9. Settes kjølig til geleen setter seg.
10. Eggehvite piskes stiv med litt salt tilsatt. Rør så inn jordbærsyltetøy.
11. Legges opp, serveres og nytes.
    Om ikke på kvinnedagen, så overrask din kjære med en Hjertefin dessert.

Reklame | Krydra.no Norrona.net - med Lifestyle tallerkener fra serien Benedikt. wagner-kjokken.no

Det er snart Morsdag, 14 februar, og vi setter pris på være mødre som har støttet opp om vår oppvekst gjennom mange år. Jeg er av dem som dessverre ikke har den glede av å tilfredsstille morsdagen, men vil likevel sette pris på min kone i huset som er mor til mine 3 sønner.

Morsdagen er en hedersdag for mødre, som feires på varierende dato i forskjellige land. I Norge feires morsdagen den andre søndagen i februar, det vil si søndag 14. februar i 2021, og søndag 13. februar i 2022.

Morsdagen har Amerikansk opprinnelse, som mye annet. Første Morsdag ble her feiret 10 mai 1908.
I Norge, ble denne tradisjonen innført og arrangert av religiøse organisasjoner i 1918. Tradisjonen har i den senere tid gått over til å bli en stor kommersiell høytid der markedskreftene spiller ut sine kort mot samfunnet. Denne dagen er en stor salgsmagnet for handelsstanden.
Morsdag feires i de fleste land i verden, men på forskjellige datoer, og på forskjellige måter ettersom familier nå er sammensatt på forskjellige vis. Her kommer en dessert som kan serveres Mor på denne dagen. Ha en fin feiring.

Oppskrift 6-8 porsjoner. ( Mektig is.)

• 3 dl Condito wipping.
• 2 dl Soya melk – uten sukker.
• 1stk. vaniljestang. Delt og skapt ut frø.
• 10 stk Damask roseknopper – Krydra.no
• 60 gr. Bjørkesukker – xylitol, granulat – Krydra.no.
• 1/6  ts xantangummi pulver. (1/2 ts pr ltr væske). – Krydra.no
• 3 ss kokosmelk, pulver – Krydra.no
• 2 eggeplommer.

1. Kok opp alt unntagen xantangummi,  og eggeplommer.
2. Ha kokosmelk pulver i litt varm væske, og rør om.
3. Tilsett dette tilbake etterpå.
4. Eggeplommer røres sammen, og tilsettes litt av den kokte kremen, før de tilsettes og får et nytt oppkok.
5. Ved første boble trekkes det av platen.
6. Xantangummi røres så godt inn. Det vil tykne lett.
7. Ha kaldt vann i vaskekummen, sil alt over i en bolle, og kjøl ned kremen til den kan settes i frysen. La massen stivne til passe tykk iskrem. Server med kokos, krem og litt raspet sjokolade på toppen.

Server gjerne desserten med en god kaffe fra Crema.