Hjemmelaget smør.

Reklame |

Smør har vært produsert i Norge i lang tid. Smør lages oftest av fløte, som skilles fra kjernemelken. Kjernemelk, er den væsken som kommer etter at du har kjørt fløten eller sæter rømme i en mikser, og etter at fettet skiller seg ut. Tar du fettet og vanner dette ut til det blir klar væske, ja da har du skikkelig smør. Elt inn salt til ønsket smak, og du får et meget smakfullt smør.

Smør har også vært brukt som betalingsmiddel i Norge. Historien forteller at:

Langt inn på 1900-tallet var smør et viktig betalings- og byttemiddel og for noen hundreår tilbake var det faktisk det viktigste betalingsmiddelet i vårt samfunn. Skattereformen av 1617 var basert på at folk betalte sin skatt i smør. En smørlaup var det samme som 18 kg smør.

Smør er ikke lenger viktigere enn penger, men smaken er fortsatt utsøkt og aromatisk og smør er uunnværlig i tradisjonell norsk og fransk matlaging. I slik matlaging er margarin ikke godt nok.

Før var det skikk å ofre litt smør til solen når den viste seg første dagen utpå vinteren. Det var som et offer og takk til solguden.

Smør er en bestanddel i lavkarbokosthold. I 2011 oppsto smørmangel i Norge på grunn av økt etterspørsel samt mindre produksjon.

 

Her kommer oppskrift på ca. 375 gr. smør.

 

  1. Ha rømme, fløte og 1 tsj. salt i mikseren. Bruk vispen.
  2. Kjør innholdet på medium/rask hastighet til fett skiller seg fra kjernemelken.
  3. Sil fett fra kjernemelk gjennom et klede/kjøkkenhåndkle.
  4. Vask fettet i kaldt vann til fargen på vannet er klart.
  5. Kna så inn resten av saltet, og krydre deg opp om du ikke synes smaken er salt noe.
  6. Ha smøret i en form, og sett i kjøleskapet.
  7. Holder i ca. 14 dager, fryst ca.  mnd.

Du kan om du vil blande inn krydder og smaker etter valg, eks: Hvitløk eller andre smaker du ønsker til f. eks grillen, biffen el.

Avocado salsa med rømme.

Reklame |

Salsa er der Spanske ordet for saus. Salsa lages ofte av rå ingredienser, ofte finhakket eller most/knust. Mange typer salsa er laget på tomater, men ikke alle. Her er en
variant, som ofte er brukt til Tacofredagen, eller nytes til fisk, kylling og ellers forskjellige typer kjøtt.

 

Oppskrift 2 porsjoner.

Tallerkener brukt her kommer fra Lifestyle serien hos Norrøna.net 

 

Krydderet knuses sammen i en morter, eller med en kjevle om ikke du har en morter. Skaff deg en om ikke du har, da krydderet fra Krydra.no ofte er helt krydder, som bør varmes lett i en panne

før du støter dette til et finere pulver. Ferskt krydder smaker best. Instrukser følger md på pakken når du bestiller varer derfra.

Ta kjøttet ut av avocadoen og mos dette godt sammen med hakket løk, tomat, rømme, hvitløk, sitron og krydder. Bland godt. Kan godt stå litt kjølig for å trekke ut smaker.

Inneholder: 403 kcal – 38,4 gr. fett – 6,7 gr. kbh – 6,3 gr. fiber –  4,5 gr. protein.

 

Lavkarbo, helse, trening og mat.

 

KokkenGeir – jeg har mange innslag med mat med lavkarbo.

  • Hva er ditt mål med trening?
    Velvære og helsen er for de fleste de riktige svar. Livsstiler endrer seg, og med det også andre retningslinjer for livet fremover. Med trening, ønsker en å legge om spisevaner. Her er der mange veier å gå. En av disse veier er lavkarbo diet. Vil ikke kalle det diet, men livstil endring. En diet, er noe man går på over kortere tid, men denne form for omlegging er noe man kan fortsette med. Lavkarbo er mat der karbohydrater er delvis fraværende i kosten. Karbohydrater er den raskeste måten for kroppen å hente brensel på. Sukker er det de fleste forbinder med høykarbo. Også hvete, da fin hvete som i hvetemel er å regne som en av værstingene her.  Hva er målene for de som starter med denne livsstil endringen? Her er mulig noen av svarene.
  • Flott figur og sunnere hud.
  • Bli slankere uten sultfølelse.
  • Komme i bedre form, få mer energi.
  • Høyne livsstandardenDer finnes en del lavkarbo veier å gå. Noen av dem som har fokus på dette, er Dr Fedon Lindberg, Atkinson, og Ketolysekuren. Dette er et fåtall av valgene. Noen påstår de ikke driver med slanking, som f.eks Dr Fedon Lindberg, men fellesnevneren for alle disse er at til sist vil du gå ned i vekt om du går veien riktig. Alt i alt, vil du spise mer riktig, trening hjelper deg på veien, samt kostholdet endrer seg. Lavkarbo er matveien å gå om du vil redusere karbohydrater, medfølgende vektreduksjon. Ketolysekuren er den kuren jeg har vært mest opptatt av. Vet at dette virker, da jeg selv har fulgt, og til tider følger denne form for livstil endring. – her kan du melde deg inn for å få all info og produkter om du ønsker. Dr Torkil P Andersen, lege ved Havstad legesenter i Arendal. Der er en god del opplysninger å lese på om du ønsker å hvite hva dette dreier seg om, men du vil også få litt forklaring her.Hvorfor ikke:
  • Spise vanlig mat, og spise deg mett.
  • Redusere inntak av karbohydrater.
  • Endre kroppens forbrenning.
  • Trene vanlig for å komme i bedre form.

I bloggen min, finner dere mange oppskrifter, samt en 14 dagers meny, der karbo innholdet daglig ligger på ca 20 gr. kbh. Følger du denne, vil du gå ned i vekt.

Hilsen KokkenGeir.

Her er noe av de retter med lavkarbo.

Link til 14 dagers menyen. https://kokkengeir.blogg.no/category/14-dager-med-lavkarbo

Her et utvalg av retter. Klikk på bilder, og du kommer til oppskrifter. (Kommer snart)

 

Lavkarbo Gyroskrydret svinekjøtt i pita.

Lavkarbo frokost.