Brød til lavkarbokurer er ikke alltid lett å bli klok på. Mange forskjellige oppskrifter, smaker, saftighet, holdbarheter, gjør det ikke lett å velge det brødet en ønsker. Her er et forslag til 2 gode brød, som smaker, og som holder seg greit i kjøleskapet etter baking.

Brød nr. 1 – oppskrift gir 1 brød.

• 1) 4 egg.
• 1,5 dl creme fraiche eller sæter rømme.
• 100 gr. linfrø.
• 1 dl sesamfrø.
•  125 gr. kruskakli (hvete) – eller 6 dl.
• 1,5-2 ts bakepulver.
• 3 ss smeltet smør.
• 1 ts salt.

Brødet gir totalt ca. 27,5 gr. kbh. Deler du opp i 25 stk – ca.1,1 gr. kbh pr stk.

1. Visp egg til en røre.
2. Tilsett så resten av ingredienser i, og rør godt rundt.
3. Ovnen settes på  175 °C.
4. Ha bakepapir i en passe brødform.
5. Ha brød deigen i formen.
6. Stek brødet i ca.60 min.
7. Legg på bakepapir eller folie om du synes brødet blir for brunet.
8. Kjøles ned, og oppbevares i kjøleskapet, da det inneholder egg og rømme som lett surner ned om det ligger i romtemp.

Brød nr. 2 – oppskrift gir 1 brød.

• 5 egg.
• 2 pk. – 250 gr. Tine krydderost.
• 1,5 dl. mandelmel.
• 2 ss. havrefiber.
• 1,5 dl. linfrø.
• 1 dl. sesamfrø.
• 100 gr. kruskakli.
• 0,5 dl. soyamelk – No sugar.

Inneholder: 850 gr.  – 2280 gr. kcal – 175,7 gr. fett – 29,2 gr. kbh – 97 gr. fiber – 96,6 gr. protein.

Av kbh innhold, utgjør havrefiber 7,8 gr.kbh.

Havrefiber er den perfekte ingrediensen for lav-karbobakst. Den inneholder null kalorier per porsjon fordi den har nesten helt uoppløselige fiber.

Å få seg nok fiber i det daglige kostholdet kan være vanskelig, men ikke nå lenger! Du kan legge til havrefiber i dine favorittoppskrifter, smoothies eller drysse det på toppen av dine favorittmat og drikke for en kalorifri fiberboost.

Havrefiberen er glutenfri og under 20 ppm.

 

Fremgangsmåten er her den samme som brødet over. Mulig du her må steke brødet 10 min lenger.

 

Oppskrift på knekkebrød. Gir ca. 30 stk. 15 pr brett.

•  2 dl solsikkekjerner, ca. 130 gr.
•  1,5 dl linfrø, ca. 100 gr.
•  1 dl sesamfrø, ca. 60 gr.
•  0,5 dl gresskarfrø, ca. 35 gr.
•  2,5 dl kruskakli, ca .55 gr.
•  2 ss fiberhusk, ca. 15 gr, eller psyllium.
•  1 ts salt.
•  1 ts natreen, flytende.
•  5-6 dl kaldt vann.

Totalt ca. 400 gr. Gir ca. 118 gr. kbh. Ca. 0,9 gr. kbh. pr knekkebrød.

Bland alt sammen til en god røre. Fordel røren ut over 2 stekeplater  med stekepapir. Brukes det billige slagen, sprayer du med fett. Stekes på 160 grader i ca. 10 min. Tas ut og deles så opp i 15 like deler pr brett. Tilbake i ovnen på samme temp i ca. 45-50 min. Deles opp og avkjøles. Bør ligge i kakeboks, eller i papirpose for ikke å bli seige.

 

 

Reklame |

Denne kaken, er bygget opp av 3 lag, mandelbunn, ostekremmasse og geletopp med smak av bringebær. Kaken lages over 2 dager for å få best mulig resultat. En deilig og passe mektig kake.

 

Oppskrift til 24 cm form – 16 biter.

Bunn:

• 4 eggehviter.
• 150 gr. sukrin melis. *Karbohydrater som ikke tas opp som energi i kroppen.
• 150 gr. mandler.
• 1 tsj. bakepulver.
• Litt salt.

Kjør mandler i en foodprosessor til de er passe malt. Eggehviten kjøres med litt salt i en mikser til passe stiv hvite. Tilsettes så melis under videre pisking. Du skal kunne snu bollen når hviten er stiv nok. Bland inn mandelmassen og bakepulver, før du har røren over i en springform med bakepapir i bunn, og smurte sider. Stekes på 160 grader midt i ovn i ca. 40 min. Legg over bakepapir om den blir for brun. Kjøles ned. Bunnen vil trekke seg litt sammen.

Ostekrem:

• 4 bokser Tine kremost naturell. 500 gr.
• 4 gelatinplater. Bløtlegges i kaldt vann.
• 75 gr. sukrin melis.
• 3 tsj. sitronsaft.
• 0,5 dl Alpro mandelmelk, lavkarbo.
• 1 pk. ( 250 ml) eldorado lett kokosmelk.

Topping.

• 1 pk. (14 gr.) Eldorado bringebærgele – sukkerfri.
• 5 dl vann.

2531 kcal – 213,6 gr. fett – 255,6 gr. kbh (* 225 gr. fra sukrin melis) – 18,5 gr. fiber – 83,9 gr. protein.

Ta kremosten ut av kjøleskapet ca. 1 time før du lager kremen. Ha den i en passe bolle. Rør inn melis, sitronsaft og kremfløten med en håndmikser. Den myke gelatinen, smeltes i vannet. Kjøles raskt ned, før det blanders i ostekremen. Rør godt om. Hell så massen over mandelbunnen, kle med cling film, og sett den i kjøleskapet for å stivne. Dagen etter, kokes 5 dl vann, og tilsettes 1 pk. Eldorado bringebærgele. Kjøles ned til å kunne helles over kaken. Jeg kokte denne dagen før, lot den stå på platen under lokk til neste dag. Den holder seg flytende i romtemperatur. Kunne da helle denne forsiktig over neste dag. Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la geleen stivne. Du kan sannsynlig servere kaken på kvelden. Pynte kaken gjerne med litt friske bringebær. som inneholder litt kbh.

Tallerkener brukt til kake: Lifestyle – Benedikt serien fra Norrøna.net  

Tallerken får du i flere farger og størrelser.

   

 

 

 

 

 

Hvorfor ikke lage deilige og smakfulle boller til søndag. Denne gangen, måtte jeg hente oppskrift utenfra. Deilige boller ble bakt i kantinen jeg styrer. Prøv dette herlige bakverk.

Oppskrift:

• 6 dl h-melk.
• 200 gr. margarin. Smelt margarin, og ha i melken. Fingervarmt.
• 2 pk. rød gjær – for søt bakst.
• 200 gr. farin.
• 3 tsj. kardemomme.
• ¾pk. rosiner – ca. 300gr.
• 1 egg.
• ca. 1 kg hvetemel, eller til deigen slippe bollen ved elting.
• Egg til pensling av boller.

Ha melk, smør og gjær i eltebollen. Kjøres til gjæren er oppløst. Tilsett farin og et egg. La det kjøre litt til. Ha i mel tilsatt kardemomme. Rosiner eltes inn til slutt. Når deigen er eltet godt, heves deigen til dobbel størrelse. Rulles så ut, legges på bakebrett / papir, og heves til dobbel størrelse igjen. Ha på  vaniljekrem.  Pensle boller med egg. Stekes på 220 grader i ca. 10 min.  når boller er nedkjølt, og pyntes med melisglassur.