Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

Doughnut eller donut er betegnelsen på et bakverk som er spesielt utbredt i USA, men som derfra har spredt seg over hele verden. Wikipedia. Hvorfor har donut hull i midten? Bakverk som donuts og bagels ble populære på omtrent samme tid i USA. Bakerne stablet baksten på lange pinner, eller bundet på en snor, slik at det ble enkelt å frakte med seg. Muligens er dette bakgrunnen for hullet i midten, men det finnes også andre teorier.

Oppskrift gir ca. 25 stk.  (Oppskrift er hentet fra Tine.no.)
Synes oppskrift ble nie kompakt, så du må føle deg frem med melet. Start med 1100 gr.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• 60 gr. smør. Jeg brukte Bremykt.
• 3 dl. h-melk.
• 1 pk. fersk gjær. Kan bruke 1 pk. tørrgjær.
• 10 dl. (11 dl) hvetemel.
• 1/2 ts. bakepulver.
• 1 ts vaniljesukker.
• 3 ss sukker – eller 5 ss om du ønsker donuts noe søtere.
• 3 stk. eggeplommer.
• Nøytral olje til fritering.

1. Smelt smør, ha i melk og varm til ca. 37 °C. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Rør inn hvetemel, bakepulver, sukker, vaniljesukker og eggeplommer.
2. Kjør blandingen gjerne i mikser eller kna i 5 minutter til du får en smidig og glatt deig. Tilpass mengde hvetemel slik at deigen ikke blir for fast. Sett til heving under plast i 1 time i romtemperatur.
3. Kjevl ut deigen til 1/2 cm tykk og stikk ut sirkler med et glass eller utstikkering, ca. 9/10 cm i diameter. Ta et mindre glass og stikk ut et hull i midten, ca. 3 cm i diameter. Sett til heving 1 time tildekket.
4. Varm smaksnøytral olje i en kjele. Oljen skal ha en temperatur på 180 °C. Bruser det rundt en tresleiv når du stikker den i oljen er den passe varm.

La donuts bli gyllen brune på begge sider ved steking. Vendes forsiktig så du ikke brenner deg på oljen.

Legges over på kjkkenpapir/bakepapir på en rist for avrenning og avkjøling.

Når donuts er avkjølt, kan du dyppe dem i ulike melisblandinger, sjokoladeglassur eller smørkrem.

Jeg brukte en blanding av Tine naturell kremost og smør/ Bremykt.

Blanding: 200 gr. kremost, 5 ss bremykt, 1 ts. vaniljesukker og 6-8 ss melis.
Kjørte dette til en luftig krem. 1/3 blandet jeg i 2 ss kakao. Resten som den var.
Stakk hull i de små Ball Donuts med en spisepinne. Sprøytet inn sjokoladekrem.
Pyntet som på bildet, med lys krem og strøssel.

Ellers ser dere hvordan donuts er pyntet. Her bruker dere egen fantasi.

Kjøp ditt bakeutstyr fra Bakeren og Kokken. Klikk på bilder, og du kommer til side for kjøp.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nettet

Store dager nærmer seg. Påsken er snart over, men flere høytider og selskapeligheter kommer. Konfirmasjoner, store dager, bryllup, 1 mai, og ikke minst 17 mai. Ja, de kan nevnes i fleng. Her har jeg satt sammen en pakke som kan være greit å bestille, ha i hus når de gode kaker skal bakes. Utvalget er fra Bakeren og Kokken, som har det meste av
kjøkkenutstyr på nett. Rask levering.

Følg denne linken, der utstyr ligger klart til å bestilles. Fyll inn det som mangler, og vipps – så har du snart ditt utstyr.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Denne oppskriften finner du i denne linken.  Suksessterte – lavkarbo.

Lykke til med baksten.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

Munker, æbleskiver eller pancake puffs, er et herlig bakverk som bakes uten gjær. Der finnes mange oppskrifter der ute, og alle er ikke like gode. Jeg har leitet en stund etter en god oppskrift, og havnet på denne grunnoppskriften som er hentet fra Margit Dale. I min oppskrift, har jeg i tillegg brukt eplebiter, som puttes i før du snur Munkene.
Ellers er det bare å bruke fantasien med hva som puttes i. Sjokoladebiter, rosiner – lag de mindre søte, og putt i ost. Munkene blir myke og fine. De holder seg godt friske også neste dag. Frisk dem opp igjen i ovnen noen minutter, eller ha dem i en airfryer. De tradisjonelle Munkene, serveres gjerne med ditt beste syltetøy, eller rett og slett bare et melisdryss over.

Oppskriften gir ca. 30 stk. munker.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

• 5 dl. kefir eller  kulturmelk.
• 4-5 dl. hvetemel.
• 2 middels store egg.
• 3-4 ss sukker.
• 1/2 ts. salt.
• 1/2 ts. kardemomme.
• 1/2 ts. bakepulver.
• 50 gr. smeltet smør eller margarin.
• 1 ts. natron.
• 3 ss. melk.
• Eplebiter som fyll. Skrell og kutt epler i passe store biter. Ca. 1 x 1 cm.
• Smeltet smør til steking.

Slik gjør du det:

Ha alt det tørre i en bolle bortsett fra natron. Bland i smeltet smør, melk og egg. Rør det godt til en klumpfri røre. La røren svelle i ca. 15 minutter. Rør natron ut i 3 ss melk og hell i røren rett før steking.

Finn frem munkejernet. Her brukt et elektrisk munkejern. Om du har et av jern, lar du det bli passe varmt. Ha så minst en 1 ts smeltet smør i hvert hull til hver steking. Jernet skal være så varmt at smøret freser. Fyll hvert hull nesten helt opp til kanten med røre. Stek til røra hever og blir en god gylden skorpe under. Snu munken. Snu gjerne munken til den får en passe gyllenbrun farge rundt det hele.

Reguler varmen under stekingen og pass på at munkene ikke blir brente. Noen bruker strikkepinner til å snu munken med. Andre bruker en gaffel eller en skje. Prøv deg fram til du finner en teknikk som passer for deg. (Info: Margit Dale).

Kjøp ditt  munkejern fra Bakeren og Kokken.

Munkejern – æbleskivejern .

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Forhandler av Miron glass - fiolette glass. Topp til krydder og urter.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

En av julens absolutte småkaker, er Ingefærkaker. For mange år siden, fant min kone oppskriften på disse småkakene i et magasin. Husker ikke hvilket, men det betyr ikke mye. De falt i smak, og bakes i heimen til jul. Ingefæren er viktig. Oppskriften innehar også noen av de andre julekrydderier. Kjøper ikke disse krydder i butikken, men hos Krydra.no
Krydder derfra har en halt annen kvalitet. Håper disse faller i smak.

Deigen bør lages dagen i forveien. Legges kjølig.

• 250 gr. sukker.
• 2 dl. sirup.
• 1 ss. kanel, Ceylon, finmalt – økologisk.
• 1/2 ss ingefær, malt – økologisk.
• 1/4 ss. nellik, malt  av hele – økologiske. Jeg brukte elektrisk krydderkvern.
• 250 gr. melange margarin.
• 1 ss. natron.
• 2 egg.
• Ca. 725 gr. hvetemel – siktet.

1. Gi sukker, sirup og krydder et oppkok.
2. Tilsett natron, og hell det straks over smøret som ligger i en bolle.
3. Rør til smøret er helt smeltet, og blandingen er kald.
4. Visp sammen eggene. Rør dem så sammen med smørblandingen.
5. Rør til slutt inn melet litt og litt. Arbeid den godt sammen.
6. Sett deigen kaldt over natten. Kan godt ligge noen dager kjølig, om ikke du lager småkaker dagen etter.
7. Stekes på 225 grader, midt i ovnen i ca. 5-7 min. Pass på så de ikke svir.
8. Kan sprøytes med melisglassur om ønskelig.
9. Lag gjerne pepperkakehus av samme deig.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Oppskrift gir 30 stk. a ca. 75 gr.

• 150 gr. smør – margarin.
• 6 dl. h-melk, eller annen melk. Bruk melk/laktosefri melk om ikke du tåler dette.
• 50 gr. gjær – eller 1 pk. tørrgjær.
• 150 gr. sukker.
• 2 ts. kardemomme.
• 1/2 ts. salt.
• 1 gr, safran – eller 1/2 ts. gurkemeie.
• 13 dl. hvetemel.
• Egg til pensling.
• Rosiner til pynt.

1. Varm opp melk, smør og sukker. La dette bli fingervarmt. Ca. 37 grader.
2. Rør inn den ferske gjæren, om du bruker det. Om tørrgjær, tilsettes den melet.
3. Ha melet i en kjøkkenmaskin, tilsatt kardemomme, safran/ gurkemeie, og salt.
4. Ha i melkeblandingen, og la deigen eltes i ca. 10 min. Deigen skal akkurat slippe bollen.
5. La deigen heve til det dobbelte. Vei så opp til deigemner, 30 stk.
6. Lag pølser, og form disse til lussekatter.
7. La lussekatter heve 15 min. Pensle og pynte med rosiner.
8. Stekes på 200 grader i 10 min.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Det er ikke helt klart når tradisjonen med å lage risboller startet i Norge, men det kan ha noe å gjøre med innføringen av puffet ris i 1930-årene. Puffet ris ble oppfunnet av den amerikanske kjemikeren Alexander P. Anderson i 1901, og ble markedsført som et sunt og lett frokostalternativ³. I Norge ble puffet ris solgt av Freia under navnet “Ris Crispies” fra 1934. Det er mulig at noen kreative husmødre fant på å blande puffet ris med sjokolade og smør for å lage en søt og sprø godbit til jul.

Mine risboller, er inspirert av julen, der kardemomme og kanel er tilsatt oppskriften.

Oppskriften gir ca. 50 boller.

• 1 pk. delfia fett – 250 gr.
• 2 plater kokesjokolade. Om du ønsker skikkelig smak, bruker du 70% sjokolade.
• 3 ts. kaffepulver.
• 1 ts. kardemomme.
• 1 ts. kanel.
• 1/2 ts. Hawaiisalt, sort lava, 1-2 mm. Støtet.
• 2 egg.
• 3 ss. sukker
• 1 pose puffet ris.

1. Koke opp vann i en gryte.
2. Finn en glass skål eller stålbolle som passer i gryten.
3. Ha så i delfia fett, sjokolade, og la det smelte.
4. Tilsett krydderet og kaffe, og rør godt om. La det bli lunkent.
5. Pisk egg og sukker hvitt – til eggedosis.
6. Rør forsiktig inn sjokoladeblandingen, og puffet ris.
7. Fordel massen i muffins former, og sett det til kjøling.

En fin gave å gi til de som har alt.

Hos Bakeren og Kokken, finner dere mye spennende kjøkkenutstyr. Her er noen av utvalget et kjøkken burde ha i sitt utvalg. Stål er et greit materiale, da det er enkelt å rengjøre, kan vaskes i oppvaskmaskin, holder seg godt. Tåler og leder varme, når du f.eks pisker over vannbad.

Klikk på de forskjellige linker under, og du kommer til sider der du kan bestille ditt kjøkkenutstyr.

Jonas of Sweden målebegersett. 

Jonas of Sweden målesett. 

Rosti Margrethe skålsett.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nettet

Bestill ditt krumkakejern i dag, og få i gang julebaksten i tide. Ja, det er ikke lenge igjen til jul. 1 søndag i advent, er allerede neste helg – 3 desember. Bakeren og Kokken sender helt hjem, om du ønsker det.

Krumkake oppskriften har jeg lagt ut tidligere, men det er ikke farlig å gjenta denne, nå opp mot jul.
Oppskriften er hentet fra siden til Tine.no – en god allsidig røre.

For bestilling av Krumkakejern, klikker du på bildet, og du linkes videre til Bakeren og Kokken.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• Alltid 365 dagers åpent kjøp
• Gratis levering ved kjøp over 600 kr. (*gjelder ikke produkter som krever pallfrakt)
• Autoriseret verksted
• Offisiell forhandler av alle merker

Her kommer det linker til oppskrifter på krumkaker og fylte krumkaker.

Krumkaker: https://kokkengeir.blogg.no/krumkaker-julens-favoritt-av-julekaker.html

Fylte krumkaker: https://kokkengeir.blogg.no/krumkaker-fylt-med-sjokoladekrem.html

Lykke til med baksten.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nett. Krydra.no Krydder, urter og Miron glass på nett.

Oppskrift gir 6-8 stk.

• 3 dl. melk, eller vann.
• 20 gr. gjær.
• 1/2 kg hvetemel.
• 1 ts. salt.
• 1 ss sukker.
• 30 gr. mykt smør/margarin eller 3 – 4 ss olivenolje.
• 1 egg til pensling.
• Sesamfrø til topping.

Kjøp ditt krydder hos Krydra.no. Få 10% på ditt kjøp ved bruk av kokkengeir10.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Slik gjør du.

1. Bland gjæren i lunken melk.
2. Tilsett mel, sukker, salt og mykt smør.
3. Elt deigen veldig godt (ca. 10 min), eventuelt i en mikser med eltekrok.
4. Ha deigen i en melet bolle, dekk til og sett den til heving i romtemperatur i omtrent en halv time.
5. Del deigen i 6-8 like boller. Sett dem på et bakebrett med bakepapir, eller smurt plate.
6. Etterheves ca en halv time under klede.
7. Bollene pensles med vispet egg, drysses med sesamfrø, og stekes på 200 grader i ca. 15 min.
8. La brødene kjølne litt før du kutter i dem.

Ønsker du en topp kjøkkenmaskin, Best i test hos Tek.no, er det Ankarsrum AKM 6230 du vil ha. Med  Kenwood maskiner hakk i hel, fikk Ankarsrum hele 9/10 i testen.

Klikk på bildet for å sjekke ut denne kjøkkenmaskinen. En topp gave, om det er til jul, eller en bursdag.
Et fint kjøkken, krever en god maskinpark. Sjekk tilbudet nå.

Reklame | Krydra.no Sukkererstatning - alt av krydder og smaker i maten.

Denne kaken er laget på mandler og sukkererstatning. (Krydra.no). Sukkererstatningen er i bruk 1:1. Ellers er oppskriften tatt ut fra en kokebok. Tester til tider oppskrifter kjente kokker har nevnt i sine bøker. Denne er testet, og vil nok gjøre noen endringer på oppskriften selv, når denne kaken lages igjen. Kaken blir noe søt med samme mengde søtning som med vanlig sukker, samt der er litt stor mengde malte mandler etter min smak. Kakebunnen blir noe kompakt. Det kan jo like mye ha at der brukes sukkererstatning.
Ved bruk av melis, vil nok bunnen oppføre seg noe annerledes.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Sett ovnen på 180 °C. La den bli varm.

Oppskrift på kakebunn:

• 4 eggehviter.
• 150 gr. sukkererstatning, eller sukker.
• 250 gr. mandelmel – malte mandler.
• 1 tsj. bakepulver.

1. Malt opp mandler, eller bruk ferdig malt mandelmel.
2. Bland inn bakepulveret.
3. Pisk eggehviter og sukker til marengs.
4. Skjær inn mandelmelet med en visp eller slikkepott.
5. Ha massen i en smurt kakeform, 22 cm. Ha bakepapir i bunn
6. Stek kakebunnen i 25-30 min.
7. Ha bakepapir over formen under steking om du synes den blir for fort brun.
8. La bunnen kjøle ned etter steking.

Kaketopping:

• 4 eggeplommer.
• 1 dl. kremfløte.
• 100 gr. sukkererstatning – sukker.
• 1 tsj. vaniljesukker.
• 100 gr. smør – ikke margarin.

1. Smøret skjæres i tynne skiver. La det bli romtemperert – mykt.
2. Pisk sammen eggeplomme, fløte, sukker og vaniljesukker.
3. Vispes så tykt over et vannbad – gryte med varmt vann.
4. Pass på så det ikke blir for varmt, slik at du får eggerøre, og ikke krem.
5. Kjøl så kremen noe ned, før du rører godt inn smøret. La kremen bli helt avkjølt.
   Dette kan du gjøre ved å sette bollen i kaldt vann, og røre til det blir passe avkjølt.
6. Smør så kremen på kaken, og pynt den slik du ønsker.