Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nettet
Store dager nærmer seg. Påsken er snart over, men flere høytider og selskapeligheter kommer. Konfirmasjoner, store dager, bryllup, 1 mai, og ikke minst 17 mai. Ja, de kan nevnes i fleng. Her har jeg satt sammen en pakke som kan være greit å bestille, ha i hus når de gode kaker skal bakes. Utvalget er fra Bakeren og Kokken, som har det meste av kjøkkenutstyr på nett. Rask levering.
Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.
Munker, æbleskiver eller pancake puffs, er et herlig bakverk som bakes uten gjær. Der finnes mange oppskrifter der ute, og alle er ikke like gode. Jeg har leitet en stund etter en god oppskrift, og havnet på denne grunnoppskriften som er hentet fra Margit Dale. I min oppskrift, har jeg i tillegg brukt eplebiter, som puttes i før du snur Munkene. Ellers er det bare å bruke fantasien med hva som puttes i. Sjokoladebiter, rosiner – lag de mindre søte, og putt i ost. Munkene blir myke og fine. De holder seg godt friske også neste dag. Frisk dem opp igjen i ovnen noen minutter, eller ha dem i en airfryer. De tradisjonelle Munkene, serveres gjerne med ditt beste syltetøy, eller rett og slett bare et melisdryss over.
Eplebiter som fyll. Skrell og kutt epler i passe store biter. Ca. 1 x 1 cm.
Smeltet smør til steking.
Slik gjør du det:
Ha alt det tørre i en bolle bortsett fra natron. Bland i smeltet smør, melk og egg. Rør det godt til en klumpfri røre. La røren svelle i ca. 15 minutter. Rør natron ut i 3 ss melk og hell i røren rett før steking.
Finn frem munkejernet. Her brukt et elektrisk munkejern. Om du har et av jern, lar du det bli passe varmt. Ha så minst en 1 ts smeltet smør i hvert hull til hver steking. Jernet skal være så varmt at smøret freser. Fyll hvert hull nesten helt opp til kanten med røre. Stek til røra hever og blir en god gylden skorpe under. Snu munken. Snu gjerne munken til den får en passe gyllenbrun farge rundt det hele.
Reguler varmen under stekingen og pass på at munkene ikke blir brente. Noen bruker strikkepinner til å snu munken med. Andre bruker en gaffel eller en skje. Prøv deg fram til du finner en teknikk som passer for deg. (Info: Margit Dale).
Bruk kokkengeir10 ved bestilling, og få 10 % rabatt.
En av julens absolutte småkaker, er Ingefærkaker. For mange år siden, fant min kone oppskriften på disse småkakene i et magasin. Husker ikke hvilket, men det betyr ikke mye. De falt i smak, og bakes i heimen til jul. Ingefæren er viktig. Oppskriften innehar også noen av de andre julekrydderier. Kjøper ikke disse krydder i butikken, men hos Krydra.no Krydder derfra har en halt annen kvalitet. Håper disse faller i smak.
Deigen bør lages dagen i forveien. Legges kjølig.
250 gr. sukker.
2 dl. sirup.
1 ss. kanel, Ceylon, finmalt – økologisk.
1/2 ss ingefær, malt – økologisk.
1/4 ss. nellik, malt av hele – økologiske. Jeg brukte elektrisk krydderkvern.
250 gr. melange margarin.
1 ss. natron.
2 egg.
Ca. 725 gr. hvetemel – siktet.
Gi sukker, sirup og krydder et oppkok.
Tilsett natron, og hell det straks over smøret som ligger i en bolle.
Rør til smøret er helt smeltet, og blandingen er kald.
Visp sammen eggene. Rør dem så sammen med smørblandingen.
Rør til slutt inn melet litt og litt. Arbeid den godt sammen.
Sett deigen kaldt over natten. Kan godt ligge noen dager kjølig, om ikke du lager småkaker dagen etter.
Stekes på 225 grader, midt i ovnen i ca. 5-7 min. Pass på så de ikke svir.
Det er ikke helt klart når tradisjonen med å lage risboller startet i Norge, men det kan ha noe å gjøre med innføringen av puffet ris i 1930-årene. Puffet ris ble oppfunnet av den amerikanske kjemikeren Alexander P. Anderson i 1901, og ble markedsført som et sunt og lett frokostalternativ3. I Norge ble puffet ris solgt av Freia under navnet “Ris Crispies” fra 1934. Det er mulig at noen kreative husmødre fant på å blande puffet ris med sjokolade og smør for å lage en søt og sprø godbit til jul.
Hos Bakeren og Kokken, finner dere mye spennende kjøkkenutstyr. Her er noen av utvalget et kjøkken burde ha i sitt utvalg. Stål er et greit materiale, da det er enkelt å rengjøre, kan vaskes i oppvaskmaskin, holder seg godt. Tåler og leder varme, når du f.eks pisker over vannbad.
Klikk på de forskjellige linker under, og du kommer til sider der du kan bestille ditt kjøkkenutstyr.
Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nettet
Bestill ditt krumkakejern i dag, og få i gang julebaksten i tide. Ja, det er ikke lenge igjen til jul. 1 søndag i advent, er allerede neste helg – 3 desember. Bakeren og Kokken sender helt hjem, om du ønsker det.
Krumkake oppskriften har jeg lagt ut tidligere, men det er ikke farlig å gjenta denne, nå opp mot jul. Oppskriften er hentet fra siden til Tine.no – en god allsidig røre.
For bestilling av Krumkakejern, klikker du på bildet, og du linkes videre til Bakeren og Kokken.
Elt deigen veldig godt (ca. 10 min), eventuelt i en mikser med eltekrok.
Ha deigen i en melet bolle, dekk til og sett den til heving i romtemperatur i omtrent en halv time.
Del deigen i 6-8 like boller. Sett dem på et bakebrett med bakepapir, eller smurt plate.
Etterheves ca en halv time under klede.
Bollene pensles med vispet egg, drysses med sesamfrø, og stekes på 200 grader i ca. 15 min.
La brødene kjølne litt før du kutter i dem.
Ønsker du en topp kjøkkenmaskin, Best i test hos Tek.no, er det Ankarsrum AKM 6230 du vil ha. Med Kenwood maskiner hakk i hel, fikk Ankarsrum hele 9/10 i testen.
Klikk på bildet for å sjekke ut denne kjøkkenmaskinen. En topp gave, om det er til jul, eller en bursdag. Et fint kjøkken, krever en god maskinpark. Sjekk tilbudet nå.
Reklame | Krydra.no Sukkererstatning - alt av krydder og smaker i maten. Påskekake – suksessterte.
Denne kaken er laget på mandler og sukkererstatning. (Krydra.no). Sukkererstatningen er i bruk 1:1. Ellers er oppskriften tatt ut fra en kokebok. Tester til tider oppskrifter kjente kokker har nevnt i sine bøker. Denne er testet, og vil nok gjøre noen endringer på oppskriften selv, når denne kaken lages igjen. Kaken blir noe søt med samme mengde søtning som med vanlig sukker, samt der er litt stor mengde malte mandler etter min smak. Kakebunnen blir noe kompakt. Det kan jo like mye ha at der brukes sukkererstatning. Ved bruk av melis, vil nok bunnen oppføre seg noe annerledes.
Malt opp mandler, eller bruk ferdig malt mandelmel.
Bland inn bakepulveret.
Pisk eggehviter og sukker til marengs.
Skjær inn mandelmelet med en visp eller slikkepott.
Ha massen i en smurt kakeform, 22 cm. Ha bakepapir i bunn
Stek kakebunnen i 25-30 min.
Ha bakepapir over formen under steking om du synes den blir for fort brun.
La bunnen kjøle ned etter steking.
Kaketopping:
4 eggeplommer.
1 dl. kremfløte.
100 gr. sukkererstatning – sukker.
1 tsj. vaniljesukker.
100 gr. smør – ikke margarin.
Smøret skjæres i tynne skiver. La det bli romtemperert – mykt.
Pisk sammen eggeplomme, fløte, sukker og vaniljesukker.
Vispes så tykt over et vannbad – gryte med varmt vann.
Pass på så det ikke blir for varmt, slik at du får eggerøre, og ikke krem.
Kjøl så kremen noe ned, før du rører godt inn smøret. La kremen bli helt avkjølt. Dette kan du gjøre ved å sette bollen i kaldt vann, og røre til det blir passe avkjølt.
Smør så kremen på kaken, og pynt den slik du ønsker.
