Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Gulasj er en gryterett/ suppe med kjøtt,  opprinnelse fra Ungaren. Navnets egentlige betydning er “Gjetermat”. (Info: detgladekjokken.no). Regnes som Ungarns nasjonalrett. Bestanddeler som finskåret storfekjøtt, paprikapulver, tomater/ tomatpure, løk, hvitløk, purre, poteter, nudler og brød. Retten er like god plantebasert.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Jeg brukte Elgstek, stekt – skivet og ternet i små terninger i retten. For å sette smaker, bruker jeg også litt suragurk og kraft av suragurken, litt sukker for å gi sødme, laurbærblad og buljongpulver. Retten ellers innehar mye smaker.

Oppskrift 2 porsjoner:

• 150 gr. elgstek i terninger.
• 1 stk. løk i terninger.
• 2-3 skrellede poteter i terninger.
• 2 stk tomater i terninger.
• 1 stk paprika i terninger.
• 3 ss. suragurk, småternet.
• 2 laurbærblad, 2 ss. paprikapulver, 2 ss. tomatpure.
• 2 stk. hvitløksfedd i terninger.
• 1/2 pk. eggenudler.
•  Små brødkrutonger.
• Salt, pepper, grønnsaksbuljong.
  Ha olivenolje i en passe stor gryte. Ha i hakket løk og paprika og la det frese en stund.
  Tilsett så poteter, hakket tomat og laurbærblad. La frese litt til.
  Ha så i paprikapulver og tomatpure. 
  Må ikke frese for mye nå, da paprikapulver ikke smaker veldig godt når det brennes for lenge.
  Ha i 1 ltr. vann tilsatt 1 ss. buljongpulver.
  Ha i kjøttet.
  La koke i 15-20 min.
  Tilsett nudler de siste 3 min.
  Smake til med salt, pepper og litt sukker.
  Serveres med godt brød eller brødkrutonger som her.Krydder brukt i retten, er fra Krydra.no Her kommer link til bestilling. Bruk kokkengeir10 som kode, og du får 10% på din bestilling. Krydderbestilling.

Bestill ellers dine Miron glass, til oppbevaring av krydder.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Oppskrift 2 personer:

•  1 bunt asparges,
•  2 dl vann, 1 dl fløte.
•  2 stk. vårløk.
•  4 stk. vaktelegg.
•  2 ss urter, hakket. Persille, basilikum og koriander.
•  1/5 agurk, skrelles, kuttes i fine skiver som strimles.
• Salt og pepper.

1. Start med å kutte av bunnen på asparges. 2-3 cm.
2. Del så fra topper, ca. 4 cm lange.  Asparges topper, dampes al dente (sprø).
3. Hakk resten av stilken opp sammen med vårløk, som så freses i litt smør, og dampes møre.
4. Kraften fra aspargestopper. tilsettes så asparges og vårløk, sammen med fløten.
5. Krydder i. Kokes litt videre, før suppen kjøres glatt med en stavmikser. Tykner lett.
6. Strimlet agurk tilsettes. La trekke videre.
7. Kok opp vann til posjering av egg. Ikke la vannet koke når vaktel egg knekkes i, da de vil koke i stykker. Litt eddik og salt i vannet, gjør at egg binder seg når de legges i. La trekke i 2-3 min. før servering.

Se bilder for anretning. Herlig suppe som passer til forrett eller lett lunsj.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Bestill ditt krydder hos Krydra.no.

Reklame | Krydra.no Alt av de gode smaker i maten. Miron, et selvsagt valg. Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

En av høstens gode supper. Potet og purreløksuppe er en klassisk suppe som er lett å lage og smaker godt. Det finnes mange oppskrifter på denne suppen, men den grunnleggende ingrediensene er poteter, purreløk, melk, vann og buljong. Noen liker å tilsette fløte, ost, bacon eller andre krydder for å gi suppen mer smak.

Det er ikke helt klart når potet og purreløksuppe oppstod, men det antas at den har røtter i Frankrike. Poteter ble introdusert til Europa fra Sør-Amerika på 1500-tallet, og ble etter hvert en viktig matvare for mange folk. Purreløk har vært dyrket i Europa siden antikken, og var kjent for sine helsemessige fordeler. Potet og purreløksuppe kan ha vært en måte å utnytte disse ingrediensene på en enkel og næringsrik måte.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

En av de mest kjente variantene av potet og purreløksuppe er vichyssoise, som er en kald suppe laget med poteter, purreløk, fløte og kyllingkraft. Denne suppen skal ha blitt oppfunnet av en fransk kokk som jobbet i USA på 1900-tallet. Vichyssoise serveres ofte med gressløk eller persille på toppen.

Her kommer en oppskrift som jeg håper smaker.

Oppskrift 10 porsjoner.

• 300 g purreløk i skiver. Bruk kun den hvite dele.
• 700 g potet, skrelt og ternet.
• 2 liter lys kraft, kylling eller grønnsakskraft.
• 3-4 dl. fløte.
• Salt, hvit pepper, litt timian.

Toppinger som kan nytes i suppen, er stekt bacon, urteolje, urtedryss eller brødkrutonger.

1. Fres purreløken i litt olje eller smør. Skal ikke brunes, kun til løken får en gyllen fin glans.
2. Tilsett potet og kraft.
3. La det koke til poteter er møre.
4. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
5. Smak suppen til med salt, pepper og eventuelt urter.
6. Til slutt, legêres suppen med fløte. Dvs. røre inn lett vispet fløte,  som er med på å løfte smaker og kosistens.
7. Topp gjerne med sprøtt bacon, urtedryss – timian eller annet grønt, og eventuelt bare brødkrutonger.
8. Ellers kan en godt servere urtebrød til.

Her kommer link til mange faguttrykk som brukes i kokkefaget. Sjekk der Legêre.
(Hentet fra National Digital Læringsarena).

Bestill ditt krydder hos Krydra.no.

Stavmikser fra Bakeren og Kokken. Klikk på bildet, bestill din stavmikser. 

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Tulip - Snack strings Beef.

4 april, var den internasjonale gulerotdagen. Gulrot har jeg lagt inn historie om tidligere – ref:  https://kokkengeir.blogg.no/ovnsstekt-brosmefilet-med-napoli-gulrot-og-ramsloksmor.html

Har dere ikke prøvd denne oppskriften, anbefales det. Retten som nå kommer, er med smaker fra koriander og lime. Har også tilsatt mango, potet og Snack strings med Beef smak fra Tulip/ Gøl. Suppen blir god og kremet, toppet med stekt kyllingkjøttdeig.
Håper det smaker.

2-3 porsjoner.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• 4 middel gulrot i biter.
• 4 middels poteter i biter.
• 4 stenger av Snack Strings Beef.
• Frukten av 1/2 mango i biter.
• 150 gr. stekt kylling kjøttdeig.
• 1 tsj. buljong, grønnsakspulver – økologisk.
• 1,5 dl matfløte.
• Vann litt over gulrot, poteter og mango. Ca. 5 dl.
• Saften av 1 lime.
• Litt salt og pepper.
• 1 god neve koriander.

1. Ha gulrot, poteter, mango, buljong, snack strings  (kan utelates), i en passe gryte.
2. Ha på vann, og la dette så koke til alt er mørt. Ha så i saften av lime og fløte.
3. Kjør så med stavmikser til suppen blir fin og kremet. Poteter jevner suppen.
4. Smak til med litt salt og pepper.
5. Koriander hakkes.
6. Stek kylling kjøttdeig. Litt salt og pepper på.
7. Anrett suppen, toppet med kjøttdeig og koriander.