Reklame | Krydra.no Krydder, urter og utstyr på nett. Lokalt i Arendal. Bestill og hent din bestilling på Krydra.no, eller få det levert i posten.
Brosme har en smak som minner om hummer. Siden fiskekjøttet er så fast kan brosme lett legges på grillen, bakes i ovnen eller tilberedes i små stykker på woken. Egner seg også godt i gryter og som her, i fiskesuppe. Brosme er vanlig i dypere fjorder på vestlandet, samt langs kontinentalskråningen. Fiskes på 50-1000 mtr. Fiske foregår hele året. Engelsk uttale – tusk/cusk.
4 personer.
- 400 gr. brosmefilet.
- 400 gr. laksefilet.
- 2 tomater.
- 1/2 rød og gul paprika, i strimler.
- 1/2 løk i strimler.
- 1/4 purreløk, det grønne – i skiver.
- 2 hvitløkfedd, finsnittet.
- 2 ss tomatpulver.
- 1 ts gurkemeie eller safran.
- 8 dillkvaster – 4 hakkes i suppen.
- 1 dl hvitvin, 1,5 ltr. vann eller fiskekraft, litt sitronsaft.
- Salt og pepper, samt litt grønnsaksbuljong tilsatt 4 ss fish sauce.
- 2 hvitløksbaguetter.
Krydder fra Krydra.no Følg linken til bestilling av krydder: Ved bruk av kokkengeir10, får du 10% på din bestilling.
Grønnsaker freses i litt olivenolje. Kraft/vann tilsettes. Kokes i ca. 5 min, før krydder tilsettes til du er fornøyd med smaken. Dill og fisk tilsettes, og trekkes i ca. 5 min. Grønnsaker er sprø, og fisken detter ikke fra hverandre. Baguetter stekes under produksjon av fiskesuppen. Pynt med dill på toppen.
