Nytt år med nye regler for salg av energidrikker. Det er nå 16 års grense for å kunne kjøpe energidrikker. Sikkert mange som er leie seg for det, men kunnskapen rundt energidrikker og drikkens mange ulemper, gjør at det nå er satt aldersgrense for disse drikker.
WAIZILI derimot, går ikke under denne kategori drikke, da den ikke inneholder koffein, taurin og sukker. WAIZILI inneholder stevia som søtning – et plantebassert søtningsmiddel. Stevia er 200-400 ganger søtere enn sukker, og kan derfor virke noe kjølig i smaken sammenlignet med sukker. Sjekk ellers innhold ved å klikke på bildet.
Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Krydra har også butikk i Arendal, der du kan inn og se, lukte og kjøpe krydder fra butikkhyllene. God jul fra KokkenGeir.
Klikk på linken under, og du kommer til mange av julens oppskrifter.
Salsa – eller saus, kan lages på forskjellige måter. Mange forbinder salsa som en saus til Meksikansk mat. Ofte brukt til taco. Salsa kan være varme og kalde, fruktige og sterke. Den klassiske salsaen kalles salsa fresca, eller pico de gallo. Ingredienser som ofte brukes er modne tomater, chili, rødløk og hvitløk, limesaft og koriander, samt salt, sukker og pepper. Noen oppskrifter inkluderer også olivenolje, som i min oppskrift. Denne retten brukes som forrett, eller som en større lunsjrett. Da gjerne servert med en deilig focaccia.
Stilkfestet tas ut av tomater med en liten kniv eller potetskreller.
Gjør så et kryss i toppen på tomaten.
Kok opp vann, og ha tomater i til du ser skallet løsner fra kjøttet. Ha så over i kaldt vann. La kjøle noe ned før de skrelles, deles i 2, og frømassen kan tas ut med en skje.
Skjær tomater så i tynne strimler før de kuttes i små terninger.
Løk og oliven kuttes så i små terninger.
Ha olivenolje, urtesalt, sitronsaft, balsamico litt salt og pepper i en skål. Rør om, og tilsett så tomater, løk og oliven.
Tilsett til slutt finsnittet basilikum.
Legg ruccola på tallerken, mozzarella i båter og topp med salsa.
Om ønsket server med focaccia eller annet godt brød. Som forrett er ikke det nødvendig.
Saltimbocca alla Romana er den mest kjente versjonen og stammer fra Roma. Navnet betyr bokstavelig talt “hopper i munnen” – en hyllest til hvor smakfull retten er. Den lages tradisjonelt med:
• Kalvekjøtt: Tynne skiver, lett banket
Her laget med svin ytrefilet. • Parmaskinke: Legges over kjøttet • Friske salvieblader: Plasseres under skinken • Hvitvin og smør: Brukes til å lage en silkemyk saus.
Her er garnityret rosmarinstekte poteter, mais og en deilig kremet paprikasaus.
Oppskrift 2 porsjoner.
300-400 gr svin ytrefilet.
4 skiver parmaskinke.
4-6 salvieblader.
1/2 rød paprika.
1/4 gul løk.
4 middels poteter i terninger.
2 ss hakket persille.
1,5 dl kremfløte.
5-6 ss smør.
Litt fersk eller tørket rosmarin.
Pepper og salt.
1 maiskolbe.
kutt fileten i 2 like biffer. Bankes ut til tynne skiver. Følg så fremgangsmåten som over.
Poteter oljes, krydres med rosmarin, pepper og salt. Stekes på 200 grader i 15-20 min.
Paprika og løk kuttes i passende biter. Freses i litt olje. Fløte tilsettes og sausen kokes lett inn. Krydres med salt og pepper. 1 ss smør røres inn. Persille røres inn.
Saltimbocca stekes i litt smør. 2-3 min på hver side.
Maisen dampes ca 15-20 min, før den stekes i smør. Krydres som ønsket. Før servering vendes mais i smør.
Reklame | Waizli Den nye drikken uten koffein, taurin og sukker.
Krydrsa.no Stort utvalg av krydder og urter på nett.
I disse dager, er det mye Norske deilige tomater å få tak i. Handlet nylig flotte tomater hos en lokal grønnsakshandler, som jeg brukte til tomatsaus. Jeg bruker ikke skinnet på tomaten når jeg koker tomatsaus, så de måtte jeg skålde. Skar da ut kjernen med en liten kniv, samt gjorde et kryss snitt i toppen av tomaten. Kokte opp vann, la tomater i til jeg så skinnet begynte å løsne i krysset. Tomater ble så lagt i iskaldt vann. Slipper da lettere skinnet når de skrelles.
Skinnet kastes ikke. Kan lages kryddersalt av det. Skinnet siles av for vann, tørkes lett, og legges så på en stekeplate med bakepapir. Tørkes i stekeovnen på 80-100 garder til skinnet er godt tørt. Om det blir noe fargeendring, gjør ikke det noe.
Skinnet kjøles lett ned, før du har i grovt salt, og det støtes til fint pulver. Dette gir gode smaker til fugl, svin, hvit fisk, supper ol. Holder seg godt. Prøv selv neste gang du skålder tomater.
Var innom og handlet dill på min nærbutikk – Bunnpris for litt siden. Reker stod på menyen, og da er dill et must. Rømme tilsatt dill, litt hvitløk, salt, pepper og sitronsaft. Deilig tilbehør ved siden av majones, salat og godt brød. Bismaken med dill, fikk jeg da jeg regnet over kiloprisen på dillen jeg kjøpte.
Prisen var ca. kr 1700,- pr kg. kr 34,90 pr pk. på ca. 20 gr.
Dill er ellers en deilig urt. Trolig med opphav fra de østlige deler av Middelhavet og sørøstlige Asia, som Iran, Syria og India. Historien rundt dill, strekker seg flere tusen år tilbake. Den har blitt funnet i oltidens Egypt, hvor den blir nevnt i medisinske tekster så tidlig som 3000 f.Kr. (Copilot)
Dill har et stort spenn av bruksområder. Ferske supper, fiskeretter, dillpoteter, gravlaks, sauser og salater. Dill har også medisinske egenskaper. Stimulerer fordøyelsen, beroligende – spesielt hos barn. Er rik på kalsium, jern og magnesium.
Kjøp ikke dill i pk, men i potte. Du får da mye mer dill for pengene.
Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett. Bruk kokkengeir10 når du bestiller under
Sommeren byr på så mye av god mat. Grill, ferske skalldyr mm. Salater er godt følge til mye av sommermaten. Her kommer en salat som står seg godt alene. Dette er en vegetarisk salat, for de som kan ha ost. Om ikke, tar du bort salaten.
Salt Himalaya krystalsalt – rosa, Sort pepper Telecherry, hel økologisk. (Krydder fra Krydra.no
1/2 100 gr parmesan i tynne skiver.
Litt sitronsaft.
Klart kan du bruke den salaten du vil. Serveres med godt urtebrød eller focaccia. Dette er følelsen av en flott sommer med gode ingredienser. Bildet viser hvordan å anrette salaten. Ikke behov for fremgangsmåte her.
Legger ikke til noen oppskrift her, da dere selv bestemmer hvordan blande salaten. Se bildet.
Forleden kveld, fikk vi servert en deilig vin til vår 3- retters middag på Chateau Castelrey i Frankrike. Vi fikk en deilig Cæsarsalat til forrett, litt mer spicy, en herlig grilltallerken med svinefilet, pølser, poteter og grillede små tomater, sjokoladefondant med vaniljeis som avslutning. vinen som ble servert, var en fantastisk Malbec fra en vinprodusent ikke langt fra Agen. Cahors. Denne vinen klarte alle rettene. Overrasket over at den tok desserten, men grunnet godt vaniljepreget, røde bær, var vinen godt i balanse med desserten.
Vertskapet stod for en flott meny, og historie rundt vinen. Vinen bør absolutt ha oppmerksomhet. Reiser dere til Chateau Castelrey i Agen, bør denne vinen testes.
