Ramsløk smør og salt.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten.

Igjen kommer der her oppskrift der Ramsløken er midtpunktet. Med ramsløken på full fart opp av løvbunnen, gjør jeg meg klar til å plukke.
Tidligere kom der oppskrift på pesto med ramsløk. Her kommer smør og salt. Flotte ingredienser til grilling. For de som ikke kan spise hvitløk, må dette være kjærkommen urt. Vet ikke om de reagerer på dette, så det hadde vært fint med tilbakemeldinger i bloggen på dette.

 

RAMSLØK SMØR. 

  • 400 gr. meierismør, eller annet godt smør
  • Ca. 0,5 dl. olivenolje.
  • 100 gr. finhakket ramsløk.
  • Litt sitronsaft, litt salt, litt peppermiks/pepper, litt aromat/ gastromat. (kan utelates).

Inneholder: 578 gr. – 3459 kcal. – 369,2 gr. fett – 22 gr. kbh. – 2,2 gr. fiber – 10,7 gr. protein. (3,8 gr/ pr 100 gr.)

  1. Legg smøret på benken til det får romtemperatur. Blir da lettere å røre sammen.
  2. Ha alle ingredienser i en foodprosessor, og kjør det til alt er godt blandet.
  3. Legg 2 doble matpapir/ bakepapir på benken.
  4. Legg halvparten av smøret på hvert av papir, rull til 2 ruller, press fra hver side til du får en passe smørrull.
  5. Pakk så smøret inn i plastfolie. Legges i frysa, hvor det kan ligge lenge.
  6. Husk å datere smøret.
  7. En sikker vinner på grillmaten.

RAMSLØK SALT. 40 GR.

  •  40 gr. salt..
  •  1 ts. tørket og støtet fersk ramsløk.
  1. Vask, tørr og tørk så den ferske ramsløken i stekeovnen på ca. 120 °C til ramsløken er tørr nok. Skal kunne knuses mellom fingrene.
  2. Kjøl ned, og støt ramsløken i en morter til fint støv.
  3. Bland dette inn i saltet.
  4. Godt krydder på grillmat, som fisk, kjøtt, fugl mm.
  5. Dersom du bruker små glass med lokk, må disse kokes og tørke før bruk.
Ramsløkpesto.
Ramsløk pesto, salt og smør.

 

Phò – Deilig vietnamesisk suppe.

Reklame | Krydra.no alt av krydder. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien - Benedikt. Wagner-kjokken.no med inspirerende kjøkkenløsninger.

Phở er en vietnamesisk nasjonalrett som består av nudelsuppe og vanligvis biff eller kylling med krydder og risnudler. Den blir ofte servert som enkel snack til lave priser når som helst på dagen. Den spises vanligvis med spisepinner og en skje. Retten oppsto i 1900 i Nord-Vietnam og ble spredt sørover med folk som flyktet derfra etter den første indokinesiske krig da Vietnam ble delt i 1954. Frem til da hadde ikke retten vært spesielt populær i sør.

Retten tilberedes noe forskjellig i nord og i sør. I Hanoi er buljongen heller lys og middels krydret, mens i sør er kjøtt knokene på forhånd blitt ekstra stekt over trekull slik at suppen får mer intensiv farge. I sør er gjerne krydringen mer omfattende.

Fra Huế i det sentrale Vietnam kommer den beslektede nudelsuppen bún bò Huế.
Bún bò Huế eller bún bò er en populær vietnamesisk suppe som inneholder ris vermicelli, tynn risnudel- og storfekjøtt. Huế er en by i det sentrale Vietnam assosiert med kokestilen til det tidligere kongsgården. Retten beundres sterkt for sin balanse mellom krydret, salt og umami-smak. Den dominerende smaken er den av sitrongress. (Wikipedia).

Phò lages på mange forskjellige måter, alt etter områder i Vietnam. I retten som her kommer, nyttes svinekjøtt.
Den er av den mørke slaget, da svinekjøttet er langtidsstekt i stekeovnen i 6 timer før kjøttet blir kuttet opp og servert i suppen.
Kraften som kommer fra steken, er brukt i suppen, som smak og fargeforsterker.

Oppskrift 4 porsjoner.

  • 1,2 kg skinke – bogstek av svin.
  • 1,2 ltr. kraft – svinekraft fra steking, og vann for resten.
  • 3 pk. eggenudler – flate.
  • 100 gr. rødløk i tynne båter/skiver.
  • 50 gr. vårløk- eller purreløk i tynne skiver.
  • 100 gr. spisskål som her, eller Pak Choy- en type kinakål. Finsnittet.
  • 200 gr. soppblanding- portobello og sjampinjong.
  • 100 gr. rød spiss paprika. Gjerne miks av paprika og chili for de som ønsker det noe sterkere.
  • 100 gr. gulrot, strimler.
  • 2 hvitløksfedd – finsnittet.
  • 2 ss. fersk koriander.
  • 2 ss fersk persille. Finhakket.
  • 2 ss fersk (thai) basilikum.
  • 1 dl. Hoisin saus.
  • 1 ss. hakket ingefær.
  • Saften av 1 lime.
  • 5 stk. korianderfrø – støtet.
  • 1/2 ts. fennikelfrø – støtet.
  • 1/2 ts. pepper – støtet.
  • Salt tilpasset din egen smak. Gjerne
  1. Kjøttet stekes til det er mørt nok. Her stekt i 6 timer. Først på 150 °C i 3-4 timer. Så på hviletemperatur, 100 °C de siste 2 timer.
  2. Kraften som kommer siver ut av kjøttet, siles og tas vare på.
  3. Koriander og pepper, støtes til et fint krydder.
  4. Hvitløk, løk, sopp, ingefær og støtet krydder, freses i litt olivenolje.
  5. Tilsettes kraften og vann. Totalt 1,2 ltr.
  6. Kokes i 10-15 min.
  7. Nudler kokes som anvist på pakken.
  8. Smakes til med Hoisin saus og salt.
  9. Når du anretter, har du litt suppe i skålen.
  10. Legg så i nudler, spisskål, vårløk/purre, svinekjøttet, paprika og chili.
  11. Bland sammen fersk koriander, basilikum og persille. Dryss dette på før servering.
  12. Til slutt- 1 båt lime til hver.

Dette er suppen du blir glad i. Om ikke du ønsker svinekjøtt i retten, bruker du kylling eller oksekjøtt.

 

Phò suppe.
Phò. Vietnamesisk suppe med nudler og svinekjøtt.

Kakaonibs, rå – økologisk.

Reklame | Krydra.no alt av krydder.

Hos Krydra.no, kan du handle 100% naturlig og økologisk dyrket kakaobønner (Theobroma Cacao) uten skall, i biter. Crillo variant av glimrende kvalitet. Kakaonibs har blitt brukt i tusenvis av år i matlaging og medisin, men bare nylig vunnet popularitet som ingrediens i det moderne europeiske kjøkken. Kakaonibs er knuste biter av fermenterte kakaobønner uten skall.

Tilbereding: Klar til bruk som de er, ingen forberedelser er nødvendig.
Anbefalte bruksområder: Kakaonibs er ristede kakaobønner, separert fra skallet og brutt i mindre biter. Kakaobiter kan spises som mellommåltid eller tilsettes bakevarer og andre retter for ekstra crunch og sjokoladesmak.
Smak og aroma: Bittersøt
Oppbevaring: Oppbevares tørt og kjølig.
Inneholder: 100% kakaobønner i biter.
Allergener: Ingen kjente

Inneholder over 300 aktive stoffer, inkludert fenyl, etylamin og serotin, er kakaobønner den rå basen for sjokoladeproduksjon.
Theobroma cacao-treet, som stammer fra det tropiske klimaet i Sør-Amerika, er hellig blant mayaene og aztekerne. På egen hånd er kakaobønnene en fin “supermat”, ettersom de fremmer en rekke antioksidanter og andre næringsstoffer. Produsert av organiske dyrkere i Peru, inneholder kakaobønner mer antioksidanter enn rødvin og 3 mer enn grønn te. Kakaobønner utgjør en rik kilde til mineraler. Rå bønner ble høstet for hånd som belg, og blir valgt for den beste kvaliteten og fermentert for å redusere den opprinnelige bitterheten. Etter å ha renset de tørkede bønnene i naturlig vann, blir de skrellet og kjernen deres trukket ut for å bli brutt opp i “nibs”. Produksjonsprosessen bevarer næringsverdien til kakaoen helt uten tilsetningsstoffer

 

Kakaonibs har flere bruksområder.

  • Godt i Granola.
  • I småkaker og kjeks. F.eks cookies og muffinds.
  • Tilsatt i iskrem.
  • Krydder i maten – f.eks pastaretter. Ja klart det.
  • Kakaonibs som nøtter.
    Her er det kun fantasien som stopper deg fra den store sjokoladeopplevelsen.

Fiskeburger med syltet rødløk og røbete hummus. (Godt Levert).

Reklame | Krydra.no alt av krydder. Norrona.net tallerken fra Lifestyle utvalget - Benedikt.

Etter nå 14 dager med testing av matkasser fra Godt Levert, kommer her siste rett ut. Roedekasser har vært testet, der kcal er i fokus.
Retten som her ble testet, var av de jeg og min kone mener var den med best smaker. Den var ellers sprø og ellers enkel – rask å lage.
Sluttresultatet og bedømmelsen av disse kasser har vært og ble etter oppsummering terningkast 4 av 6. Hvorfor. Kasser inneholder det som sies i oppskrifter. Mengder har vært så som så. Du bør om du bestiller fra Godt Levert veie innhold i de forskjellige pakker. Opplevde over 2 fiskemiddager . fra samme leverandør, at der manglet 50 gr. i pakker. Dette utgjorde ca. 15% svinn hver gang. Temperatur ved levering, varierte fra + 2°C – -2°C. En del grønnsaker klarer ikke minusgrader, da de blir brune og vasne. Særlig agurk, tomat, squash, friske urter, salater. Her var det noe å plukke på. Greie smaker. Til tider noe “flate” smaker, da det kun ble krydret med salt og pepper som oppskrift tilsa. Ut fra dette kommer terningkast 4. Anbefales likevel å prøve ut for de som tenker det. Vi fikk kasser til 2 personer – Roedekasser.  Det var mat til 2 voksne og 1 barn. De står for hva de sier “Godt Levert”.

 

Oppskrift 2 porsjoner.
I denne retten var der kun til 2 porsjoner, da der kun var 2 stk. fiskeburgere.

  • 250 gr. Lofoten fiskeburger med torsk og sei.
  • 350 gr. poteter i skiver.
  • 2 ss olje.
  • 2 grove hamburgerbrød.
  • 200 gr, rødbetehummus – her laget ferdig fra godt levert, men legger ved oppskrift lenger nede i innlegget.

Grønnsaker:

  • 50 gr. hjertesalat.
  • 120 gr. tomat i skiver.
  1. Poteter oljes og stekes i ovn på 200 °C i ca. 20 min, eller like lenge i stekepanne. Krydres med salt og pepper.
  2. Fiskekaker stekes ca. 3 min på hver side.
  3. Lun opp hamburgerbrød i ovnen, eller i stekepannen.
  4. Smør humus på bunnen.
  5. Legg så lagvis salat, tomat, fiskeburger, og topp med syltet løk.
  6. Ha på topplokk om ikke du nyter Roede porsjonen.
  7. Poteter “a part” – ved siden.

Retten Inneholder: 1050 gr. – 1070 kcal. – 32,8 gr. fett – 121,6 gr. kbh. – 15,7 gr. fiber – 65,6 gr. fett – 4,2 gr. salt.

 

Roede porsjon anbefalt:

Fiskeburger: 1 stk.
Brød: 1/2 stk.
Poteter: 100 gr.
Syltet rødløk: 2 ss – (40 gr.)
Hummus: 1 ss – (20 gr.)
Her nyttes også salat og tomat.
Energiinnhold: 450 kcal.

 

Oppskrift – Syltet rødløk.

  • 200 gr. rødløk. (1 stk). Strimlet.
  • 0,5 dl eddik – eplesider/ hvitins eller rødvinseddik.
  • 1 dl. sukker eller annet søtningsmiddel.
  • 1,5 dl. vann.
  1. Bland sammen eddik, sukker og vann.
  2. Gi dette et oppkok og kjøl noe ned.
  3. Hell laken over løken, boks eller i glass til videre oppbevaring. Kjøl dette så raskt ned som mulig. Best om det får stå over natten.
    Obs: Av dette bruker vi 80 gr. syltet rødløk – 4 ss. (med i utregning av innhold).

 

Rødbetehummus:

  • 1 bx. – 380 gr. Kikerter.
  • 100 gr. rødbete – kokt. (Nedkjølt)
  • 1 ts. spisskummen.
  • 2 hvitløksfedd.
  • 2 ss. sitronsaft.
  • 1/2 ts. salt.
  • 1/2 ss Tahini.
  • 0,5 – 1 dl olivenolje.
  1. Sil og skyll kikerter.
  2. Ha så alt i en foodprosessor.
  3. Kjøres til en glatt konsistens.
    Obs: Av dette bruker vi 40 gr. (med i utregning av innhold).

 

Fiskeburger fra Godt Levert.
Fiskeburger med syltet rødløk og rødbete hummus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Syltet rødløk og rød hummus.
Syltet rødløk og rødbete hummus.

 

 

 

Biff av entrecotè med kremet sopp og squash. (Lavkarbo).

Reklame | Krydra.no - alt av krydder. Ønsker du å bestille krydder fra Krydra, bruker du KokkenGeir2021 i bestillingen - og du får 10% på din første ordre. Norrona.net - tallerken fra Lifestyleserien - Benedikt pizzatallerken.

Meny har ofte helger der de kjører biff med 30% rabatt. Denne helgen var det nettopp det. Flotte disker legges opp, og da må en benytte seg av tilbud. Det oppfordres til ikke å spise for mye rødt kjøtt, men en lar seg friste av de flotte kjøttstykker. Bondesamfunnet skal vi sette pris på, og vi har ikke årstider til der vi kan støtte Norskproduserte grønnsaker gjennom hele året. Derfor må vi støtte der vi kan. Det er ikke et alternativ å skulle legge ned for mange gårder. Norske kjøttprodukter er topp, mindre innhold av sprøytemidler, og har mindre fotavtrykk på miljøet. Hver innbygger i Norge, spiste i 2019 51,6 kg kjøtt. Av dette utgjorde rødt kjøtt 39,1 kg. Her inngår kjøttdeig som et av de største produkter. Det daglige forbruk av rødt kjøtt var i 2019 –  107 gr. pr innbygger. Det betyr at det gjennomsnittlige kjøttforbruket er i tråd med maksanbefalinger i kostrådene dette året. For kylling og kalkun, som regnes som hvitt kjøtt, gis det ingen mengdeanbefaling.

Anbefalinger fra Verdens helseorganisasjon, er 0,75 gr protein per kg. kroppsvekt pr dag.

Oppskrift 2 (gode) – 3 porsjoner.

  • 560 gr. entrecotè biff.
  • 120 gr. sjampinjong.
  • 150 gr. squash.
  • 150 gr. blomkål.
  • 100 gr. brokkoli.
  • 20 gr. rødløk.
  • 80 gr. tomat – 1 middels.
  • 1,5 dl fløte.
  • 1,5 ts peppermiks.
  • 1 ts. Hawaiisalt, grønn bambus Jade.
  • 1 ts. rosmarin.
  • 50 gr. smør.
  • 2 ss olivenolje.
  • (200 gr. poteter) Utelates i lavkarborett.

Inneholder: 1400 gr. – 2339kcal. – 191,3 gr. fett – 17,3 gr. kbh. – 11,2 gr. fiber – 131,4 gr. protein. (uten poteter)

 

  1. Squashen deles i to på langs. Skrap ut kjernen med en skje.
  2. Soppen kuttes i skiver. Løk i fine terninger.
  3. Ha litt smør i gyten, fres løk, sopp og squash i 1 min. Krydre med litt rosmarin, salt og peppermiks.(støtet).
    Ha i fløten. La dette småputre.
  4. Kutt blomkål og brokkoli i buketter.
  5. Ha litt smør og olje i en stekepanne. La smøret bli nøttebrunt. Biffen stekes etter ønske. Om medium, stekes biffen til saft siver på toppen, snus og det samme skjer. Krydre med salt og peppermiks.
  6. Grønnsaker dampes i 2-3 min i lettsaltet vann.
  7. Tomat stekes med de siste 2 min biffen steker.
  8. (Om poteter tas med – til de som ikke skal ha lavkarbo, kuttes de i skiver – stekes  i ca. 10 i pannen med olivenolje. Krydres.)

 

Matkasse fra Godt Levert – uke 10.

Fikk i dag levert ny Roedè matkasse fra Godt Levert. Får se om den holder samme kvalitet som sist uke. Målte temperatur, som holdt – 2°C Dette er for mange grønnsaker i det minste laget, da agurk og tomat som lå i kassen lett tar skade. Tomater var noe i mykeste laget. Agurken var også noe myk, så godt ikke dette skal nytes i løpet av 4-5 dager. Alt i kasse stemte ellers. Vekten tar jeg etter hvert. Retter som vi skal gjennom denne uken er som følger.

  1. Lyrfilet med stekte poteter, tomat og spinatsaus.
  2. Thaisalat med marinert kylling, fullkornsris og lime- sitrongressdressing.
  3. Quesadillas med svinekjøtt, rødkål- coleslaw og grønn chili.
  4. Fiskeburger med hjertesalat, potetskiver og rødbetehummus.

Hvilken rekkefølge dette blir, ser vi dag for dag. Starter nok med fiskemiddag i morgen, tirsdag – som hos Meny. Fisketirsdag der Meny har
30% på fisk. Vi plukker bare ut av kassen, og lager rett 1, fordi fersk fisk bør nytes ferskest mulig.

Her kommer innholdet denne uken – se bildet.

Matkasse uke 10.
Roede matkasse fra Godt Levert, uke 10.

 

Urtestekt ytrefilet av svin med pastasalat og krydret paprikasaus. (Godt Levert middag 4.)

Reklame | Krydra.no - salt og pepper. Norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt. Kaffe etter maten fra Wagner kjøkken, Stoa Arendal.

Uke 9 ebber ut time for time. Søndagsmiddagen ble det siste rett fra Roedè matkasse fra Godt Levert. Middagen ble en urtestekt svin ytrefilet med god tilbehør. Oppsummering for uke 9 er at dette er gode middager som er satt sammen fra Godt Levert. Dog er det å si at en mø følge litt med på vekt i pakker med proteiner. I de 4 middager, var der en manko på til sammen 110 gr. av skrei (75 gr.) og svin ytrefilet. (35 gr.)
Dette er en manko på 15,71% – noe som tilsvarer i kr. 21,89 dersom skrei og ytrefilet har en kg pris på kr 199,- Leit for Godt Levert at det er slik, men vil ikke legge skylden på dem for dette. Leverandører som leverer varer til Godt Levert er de som må tas for dette.
For oss kunder gir det litt feilt bilde av Godt Levert uansett, da de kanskje burde sjekket ut dette før utleveringer av matkasser, men de har nok mange å levere til, så unnskylder dem hendelse- Vil følge ekstra opp uke 10 om der er påfølgende manko.

Retter som er levert, er smakfulle gode. Det er ellers mat for 3 personer om man følger Roedè porsjoneringer.

Oppskrift 2-3 porsjoner.

  • 300 gr. svin ytrefilet.
  • 225 gr. brokkoli – i oppskrift 400 gr. (1 stk) – dette er alt for mye porsjonert.
  • 175 gr. rød paprika – (1 stk.)
  • 120 gr. tomat – (1 stor).
  • 15 gr. balsamico vinaigrette. (2 ss.)
  • 3 gr. urtemiks (1 ss)
  • 10 gr. ( 1 ss) olivenolje – til steking.
  • 220 gr. paprikasaus – 1 pose. John & Manfred.
  • 100 – 200 gr. fullkornspenne – pasta.

Inneholder: 1268 gr. – 1503 kcal – 37 gr. fett – 168,4 gr. kbh. – 29,2 gr. fiber – 109,1 gr. protein.

Roedè porsjon er anbefalt:

  • 100 gr. pasta – kokt.
  • 150 gr. grønnsaker – miks.
  • 125 gr. svinekjøtt.
  • 2 ss paprikasaus – 25 gr.
  • Energiinnhold – 430 kcal.
  1. Finn frem alle ingredienser. Ta også frem gryter tilpasset koking av pasta og brokkoli, samt saus og stekepanne til kjøttet.
  2. Kutt opp brokkoli i passe buketter. Ikke kast stilken. Den skrelles og tas med i retten.
  3. Paprika og tomat kuttes i terninger – ikke for store.
  4. Kok opp vann tilsatt litt salt til pasta.
  5. Kok pasta som på pakken. Ca. 7-10 min. Når det er 2 min igjen av koketid, har du i brokkoli og lar det koke ferdig.
  6. Kjøttet krydres med urtemiks, stekes i olje 3 min på hver side. La hvile 5 min etter steking. Krydres opp med litt salt og pepper.
  7. Pasta og brokkoli, tilsettes tomat og paprika, vinaigrette blandes i, litt salt og pepper også her. Mikses.
  8. Paprikasaus kokes opp.
  9. Kjøttet strimles. Leg opp og nyt de gode smaker.
Urtesteks svin ytrefilet med pastasalat.
Urtestekt svin ytrefilet med pastasalat og paprikasaus.

 

 

Pannestekt skreifilet med gulrotmos, kokte poteter og filetbacon. (Godt Levert)

Atter en rett fra matkassen til Godt Levert – Roedè kasse. Denne retten er i tiden. Skrei, som har høysesong fra midt februar til ut april.
Skrei finnes kun langs norskekysten. Det er mye snakk om Lofotfisket, og ca. 40% av fisket skjer I Lofoten og Vesterålen. Fisket av skrei har vært viktig for landsdelen helt siden vikingetiden. Fisken er en god kilde til proteiner, vitamin B 12 og selen.

Retten fra Godt Levert i dag, er for all del en smakfull rett. Dog kan den krydres noe opp, da smaken av gulrot uten annet krydder utover salt og pepper ikke er tilstede. Her kan en gjerne røre inn litt godt smør og krydre ekstra med litt muskat. Retten var ellers uten noe form for saus, og var derfor noe tørr, da poteter, fisk, magert bacon vil kreve noe for å dempe tørrheten. Der var kun fett – 20 gr. margarin med til steking av fisk. Retten manglet ellers 75 gr. fisk, som er betydelig. Skulle være 400 gr. – var kun 325 gr. Hadde du manglet denne mengde ved kjøp i butikk, til pris av 199,- pr kg, vill du gå tapt av kr. 15,- (utgjør ca. 19%). Ellers var det som sagt en helt grei sammensatt rett. I en lavkarborett, ville jeg fjernet gulrot og erter, samt poteter. Brukt grønn asparges og blomkål som poteter. Gjerne litt spinat eller grønnkål isteden for erter.
Her kunne du kjørt på med godt smør.

Oppskrift 2 porsjoner.

  • 350 gr. kokte poteter.
  • 400 gr. gulrotmos.
  • 400 gr. skreifilet m/skinn.
  • 100 gr. filetbacon.
  • 125 gr. grønne erter.
  • 20 gr. margarin. (1 ss).
  • 50 gr. sitron i båter. (1/2).
  • salt og pepper. Smak til med ønsket mengde.

Inneholder: 1513 gr. 1360 kcal. – 31,1 gr. fett – 101 gr. kbh. – 26,1 gr. fiber – 137,6 gr. protein – 10,5 gr. salt.

 

  1. Start med å skrelle poteter og eventuelt gulrot, om den ikke allerede er av den skrelte varianten.
  2. Gulrot kuttes i mindre biter, settes til kok med litt salt i vannet. Behov for noe lengre koketid enn poteter.
  3. Poteter kokes ca. 20 – 25 min. Lettsaltet vann.
  4. Når gulrot er ferdig kokt, kjøres det til en gulrotmos. Smak til med salt og pepper.
  5. Poteter siles og holdes varmt.
  6. Bacon stekes lett på begge sider. Siden det er magert, vil det ikke bli veldig sprøtt.
  7. Ha margarin i samme stekepanne, og stek fisken 2-3 min. på hver side.
  8. Ha til slutt erter og bacon i samme panne, og lun dette opp.
  9. Anrett og nyt de gode smaker.
  10. Ha gjerne smeltet smør til om ikke du går for Roedè varianten. Da skal du jo ha minst mulig fett.
    Om du øker til 60 gr. margarin, øker kcal til 1630 kcal. Dvs. ca. 585 kcal pr porsjon.

Roedè porsjonen er satt til:

  • 125 gr. fisk.
  • 150 gr. potet.
  • 150 gr. gulrotmos.
  • 1 ss. bacon.
    Dette skal tilsi 400 kcal.
  • Om du holder deg til denne porsjonen, er ikke erter medregnet, noe som vil si at erter her er unødvendig, da vi bestilte Roedè kasse. Ellers for mye av:  Poteter – 50 gr. Fisk – 150 gr. Gulrotmos – 100 gr. 2 ss. bacon. Mener derfor at retten er til 3 porsjoner – 2 voksne – 1 barn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pannestekt skreifilet.

Red rub-kylling med rød rissalat og sesam-chilisaus. Middag 2/4.

Dagen i dag, byr Godt Levert på en kyllingrett. 2 porsjoner. Denne retten er en lun salat, bestående av varm ris som blandes inn med en salat, samt varm kylling i strimler på toppen. Tidsforbruket på denne retten, er ca. 35 min fra oppstart, etter å ha funnet frem ingredienser som ikke tar veldig lang tid. Om du er strukturert, har lagt dagens retter i kassen innrettet slik at du bare kan plukke frem ingredienser, går det 5 min på å finne frem alt.

Roedè porsjonsanbefaling:

Rissalat 300 gr.
Kylling 125 gr.
Sesam- chilisaus 1 ss.

Oppskrift Rød rissalat: Holder greit til 3 porsjoner.

 

  • 125 gr. rød ris. Tørrvare. Kokt vekt – ca. 470 gr.
  • 50 gr. spinatblader – fersk.
  • 1 klementin i båter. (80 gr.)
  • 200 gr. skrelt og raspet gulrot.
  • 1/2 rødløk i tynne strimler/båter. (75 gr.)
  • 10 gr. sesamfrø.
  • 1 ltr. vann – til koking av ris.

Inneholder: 519 gr. – 631 kcal – 5,8 gr. fett – 123 gr. kbh. – 11 gr. fiber – 15,6 gr. protein – 0,4 gr. salt.

 

Red rub – kylling.

  • 400 gr. kyllingkjøtt av kyllinglår utbenet.
    (Ønsker du magrere kjøtt, kan du bruke kyllingfilet.)
  • 1-2 gr. red rub – krydder. (Blanding av paprika, ingefær og chili)
  • 1 ss olje.

Inneholder: 411,5 gr. – 922 kcal – 64,1 gr. fett – 0,3 gr. kbh – 0,5 gr. fiber – 85,0 gr. protein – 1,2 gr. salt.

Tilbehør:

  • 1/2 sitron i båter. (55 – 60 gr.)
  • 1/2 bx. sesam- og chilisaus. (40 gr) fra Waldemars. Inneholder

Inneholder: 100 gr. – 97 kcal. – 6,2 gr. fett – 7,5 gr. kbh. – 1,7 gr. fiber – 1,5 gr. protein – 2,0 gr. salt.

  1. Start med å skylle risen. Sett over 1 ltr vann til koking med 1 ts. salt i.
  2. Ha i risen, og la det småkoke i 20 min. Risen vil ha lett tyggemotstand.
  3. I tiden risen koker, vendes kyllingen godt i rub som oppgitt. Kyllingen marineres i ca. 15 min.
  4. Skrell gulrot, og rasp den på det groveste på rivjernet.
  5. Spinat skylles og tørres.
  6. Løken deles i 2, og skjæres i tynne båter -skiver.
  7. Klementin skrelles å deles i båter.
  8. Kyllingen stekes 3-4 min på hver side, til gyllen farge.
  9. Risen siles, hviler under lokk vekk fra platen i 5 min.
  10. Kyllingen hviler samme tid etter steking.
  11. Bland sammen ris, gulrot, spinat, løk og klementinbåter.
  12. Skjær kyllingen i tynne strimler, og legg den på topp av salaten.
  13. Strø ristede sesamfrø på, og topp til slutt med sitronbåter.

Serveres med sesam- og chilisaus ved siden av. Smaken av retten var god. Salaten ble lun, da risen som er varm luner opp det kalde.
Kyllingen komplimenterer det hele, varm og god. Ellers en nøtteaktig og syrlig smak fra klementin og sesamfrø.
Rester etter måltidet var fortært, var på 290 gr. Dette nyttes til en lett salat dagen etter, eller du kan bruke det i en wrap eller wok.
Husk, vi kaster ikke mat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vintergryte fra Godt Levert. Middag 1/4.

Reklame | norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt. krydra.no - alt av krydder.

Forleden dag, opplyste jeg om at jeg ville blogge om matkasse fra Godt Levert – Roedè kasser. Her kommer første innlegg.
Retten vi startet med, er Vintergryte med rotgrønnsaker, rødvinssaus og potetmos. Roedè porsjon som opplyses, er Potetmos 150 gr. – Gryte 300 gr. – Energiinnhold: 460 kcal. Mengde på retten kommer utregnet her etter hvert. Informerer også om annet innhold.
Jeg fulgte ikke oppskrift til punkt å prikke, da fruen er på lavkarbo. Her ble der brukt blomkål som utgangspunkt til mos. Like mye som halvparten av potetmengde.

Retten inneholder i kasse: (Brukte i retten)

Potetmos:                                                          Blomkålmos:

  • 350 gr. poteter. (175 gr.)                           175 gr. blomkål.
  • 1-2 dl. lettmelk. ( 1 dl.)                               1 dl. lettmelk + 30 gr. creme fraiche 35 % (1 ss.)
  • 1 ss. margarin.  (1/2 ss – 10 gr.                  10 gr. margarin.
  • Ellers salt og pepper til smaker er ok. Brukte også litt muskat.

Potetmos inneholder: 575,5 gr. – 483 kcal. – 16,4 gr. fett. – 67 gr. kbh. – 6,1 gr. fiber – 14 gr. protein – 3,9 gr. salt. (Kostholdsplanleggeren)
Halv porsjon porsjon er brukt i denne retten. (  ).
Blomkålmos inneholder: 295,5 gr. – 153 kcal. – 8,6 gr. fett – 9,5 gr. kbh. – 4,7 gr. fiber – 7,2 gr. protein – 3,7 gr. salt. (Kostholdsplanleggeren)

  1. Skrell og kok poteter i usaltet vann. Koketid kan variere, men kutter du poteter i passe biter, kokes poteter på ca. 15 min – eller til de er møre. Samme prosess på blomkål. Kokes til det er mørt.
  2. Sil så av vannet, tilsett smør, melk, litt salt og pepper, samt ønsker du litt mer smak, tilsetter du litt muskat.
  3. Potetmos – røres godt om med en visp.
  4. Blomkålmos – skvises gjennom en sil, tilbake i gryten igjen, og smaksettes med salt, pepper og muskat.
  5. Holdes varm til gryten er ferdig.

Vintergryte:

  • 1/2 Kinesisk hvitløk – 5 gr. ( 5 gr.) finkuttet.
  • 1 gul løk – 140 gr. (140 gr.) – i små terninger.
  • 300 gr. kålrot. ( 300 gr.) i passe terninger.
  • 300 gr. sellerirot. (300 gr.) i passe terninger.
  • 1/2 – 1/1 purreløk. ( 100 gr. – 1/2) i skiver.
  • 300 gr. kjøttdeig av lam og storfe. (300 gr.)
  • 220 gr. rødvinssaus – 2,2 dl. ( 220 gr.)
  • 1 ss olivenolje.
  • 1 dl vann.
  • 1 ts. salt.
  • 1 ts. sort pepper – støtet.

Inneholder: 1485 gr. – 1010 kcal. – 43,8 gr. fett – 59 gr. kbh. – 25,1 gr. fiber – 82,9 gr. protein – 7 gr. salt.
Vekten på retten er med vann tilsatt. Vekten reduseres noe ved koking.

Litt salt og pepper på retten etter å ha smakt på retten ved ferdigstillelse.

Der er ikke satt noe eksakt tid på tidsforbruket ved tilberedning, men jeg brukte ca. 50 min fra start til slutt. Ca. 20 min gikk til forberedelse. Finne frem alt, skrelle poteter, vaske og kutte grønnsaker. Resten av tiden til koking av poteter, steke kjøtt og grønnsaker, samt koketid på gryten. Her anbefales der å koke vintergryten ca. 15 min etter at kjøtt og grønnsaker har fått frest i ca. 4-5 min.

  1. Stek kjøttdeig til den er lett brunet. Ca. 2 min.
  2. Ha så i grønnsaker, og la det surre i 3 minutter.
  3. Hell i vann og rødvinssaus.
  4. Krydre med 1 ts. salt og pepper.
  5. Rør godt om, og ha på lokk.
  6. La det koke på passe varme i 15 – 20 min.
  7. Grønnsaker skal ha tyggemotstand, så her gikk det greit med 15 min.

Det var et godt måltid med gode smaker. Passe salt, fin sødme fra rotgrønnsaker. Bilde i menyheftet viste med gulrot, noe det ikke var i retten.  Hadde greit passet til 2 voksne + 1 barn. Vi er 2 voksne. Satt igjen med en rest på 200 gr. noe fruen har til lunsj i morgen.
Kuvertpris blir da kr 117,25 pr/porsj ved regnet 2 pers – kr 78,17 ved 3 pers Kasse kr. 899,- + gebyr kr 39.
Her er første de 2 første kasser rabatert med kr 325,00.

Du kan også teste om du vil, få rabatt på 50 % om du ønsker. Kontakt meg da på innlegg for å få kode.