Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

 retten er der brukt Go Eco økologiske linser. Linser, bønner og erter, samt soyaprodukter og peanøtter er rike på protein, inkludert aminosyren lysin, fiber, vitaminer gruppe B, antioksidanter og mineraler som jern, kalsium, fosfor, sink og magnesium, og er derfor en god erstatning for kjøtt, melkeprodukter og egg

(Kilde: www.opptimaltkosthold.no) Her kommer en rett basert på deilig seifilet, tomater og linser.

Oppskrift 4 porsjoner

•  600 – 800 g fersk seifilet.
• 8 store buketter blomkål.
• 1 stor rødløk, delt og i skiver.
• 1 stk eple i båter.
• 1 boks hermetiske tomater.
• 1 pk. Go Eco linser.
• 2 ss fersk hakket dill.
• 1 ss fersk hakket estragon.
• 3 ss fersk hakket persille.
• Salt, peppermiks og saften av 1 sitron.
• 2 ss maizena mel.

1. Sil og fres linser i smør. Tilsett så tomat, hakket dill og estragon. La koke noe inn.
2. Krydres med salt og peppermiks. Sitronsaft til slutt.
3. Fisken legges i en plastpose med maizenamel, salt og pepper.
4. Stekes lett brun på begge sider. Løk og eple, freses brunt i smør. Litt salt og pepper.
5. Blomkålen dampes i lettsaltet vann i ca 4-5 min.
6. Fisken anrettes på linsestuingen.
7. Toppes med løk og eple.
8. Dette er smakfull, næringsrik  Kickstart mat.

   Tidsforbruk – Ca. 20 – 30 min.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Svinenakke, er sammenlignet med storfe entrecote, noe av det beste kjøttet på grillen. Her er godt innslag av fettmarmorering som gjør kjøttet godt og saftig. Egner seg også godt å steke i ovn. Prøve ellers å lage “Pulled pork” av svinenakken. Kjøttet stekes da lenge i ovnen, til du kan rive kjøttet fra hverandre. Må da ikke stekes på for høy varme, da kjøttet vil bli brent og tørt.

Her kommer en oppskrift hvor nakkefileten skjæres i skiver, toppes med spekeskinke og salvie.
Ikke ulik en rett som kalles Saltimbocca alla romana. Her benyttes det kalvesnitzel, ikke svin.

Oppskrift 3 porsjoner.

• 450 g svinenakke – skiver a 150 g.
• 200 g småpoteter – Gulløye eller perlepoteter el.
• 2 – 3 store sjampinjonger.
• 1 middels rødløk.
• 1/2 middels squash.
• 4 ss smør.
• 2-3 ss olivenolje – ikke extra virgin.
• 10 store salvieblader.
• 6 skiver spekeskinke. Skal dekke nekkafileter.
• Salt og nymalt pepper.

1. Poteter vaskes og kokes lett til de er møre i lettsaltert vann. Ca.15 min koketid.
2. Grønnsaker maskes og kuttes i båter, og terninger. Ta gjerne ut kjernen av squash.
3. Nakkefileter/ koteletter, toppes med spekeskinke. Spekeskinke festes med tannpirkere av tre.
   Salvieblader legges under spekeskinken.
4. Stekes så i panne med litt smør og olivenolje, til kjøttet er brunet på begge sider. Kjøttet kan så hvile på svakere varme i tiden du steker grønnsaker. Krydre til slutt med salt og pepper. Ellers gir salvie ekstra smak til retten. Dersom du har mange i selskap, kan kjøttet brunes lett på begge sider, og inn i ovn på 175°c i ca. 10 – 15 min, alt etter effekt på ovnen.
5. Når alt er klart, freses poteter lett i pannen kjøttet ble stekt i. Her er fortsatt smaker av salvie.
6. Legg så opp, og smelt smør i samme panne, som så napperes/ øses lett over retten.

Om du vil ha andre poteter til retten, kan du bruke denne. Patate al forno.

Det er rat med det, men det høres mer rustikt ut når en bruker et annet språk på maten.
Italiensk “Patate al forno”  på Fransk “Gratin de pommes de terre”. Spansk “Gratinado de papas”
På Norsk – gratinerte poteter. Denne retten er en rett fra Abruzzo/Apulia, sørøst i Italia.
Uansett uttalelse og språk, smaker det godt. Mange lager nok de populære gratinerte potetene. Her kommer en annen deilig rett på poteter som kan nytes som de er, eller som tilbehør til annen mat.

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

Oppskrift 4-6 porsjoner:

• 1 kg middels store poteter. Kpkefaste. Eks. Beate, Asterix el.
• 600 g middels store bifftomater – eller San Marzano tomater, som er faste i kjøttet.
  Tomater må være faste i kjøttet.
• 3 middels store løk – gule (Kepa).
• 2 kvister frisk oregano – eller 1 ss tørket.
• 200 g nyrevet Peccorino el. Parmesan.
• 6 ss olivenolje.
• 1 1/4 dl. tørr hvitvin.
• 2 ss smør.
• Salt, nymalt pepper.

Tilberedning inkl. baking i ovn, ca. 1,5 timer.

Stekeovn settes på 175ºc.

1. Poteter srelles og skjæres i 1/2 cm tykke skiver.
2. Skåld tomater, flå dem og skjær dem i skiver.
   Stilkfestet skjæres ut. Et kryss skjæres i toppen av tomaten.
   Has så over i kokende vann i ca. 1 min, til skallet slipper tomaten.
   Legges så i kaldt vann.
3. Løken skrelles og skjæres i tynne skiver.
4. Smør en stor, ildfast form med 2 ss olje.
5. Legg så poteter, tomater og løk lagvis som takstein i formen.
6. Krydre med salt og pepper mellom lagene. Dryss oreganoblader over, og raspe litt av osten på  før formen settes i ovnen, og stekes til det hele får en gyllen fin farge.
7. Stikk med en kniv for å kjenne om poteter er møre.
   Ta potetformen ut av ovnen, og dryss så på resten av osten.
8. Potetformen kan godt serveres med en god blandet salat. Blir da en herlig vegetar rett.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Minestrone er en deilig italiensk suppe som er både allsidig og smakfull. Den lages tradisjonelt med en blanding av sesongens grønnsaker, bønner, pasta og noen ganger kjøtt eller bacon. Det fine med minestrone er at du kan tilpasse den til ingrediensene du har tilgjengelig—en perfekt rett for å “rydde ut kjøleskapet”. Minestrone col Pesto, er oppskrift fra Liguria. Oversatt, blir dette Grønnsakssuppe med pesto.

Oppskeift 4-6 personer.

• 300 gr. friske borlotti bønner (røde bønner). Eller 200 gr. tørkede, som må bløtlegges over natten.
• 4 små kokefaste poteter. Asterix, Beate el.
• 2 gulrøtter.
• 1 liten purre.
• 2 grener stilkselleri.
• 1 squash – eller 2 små.
• 1 løk – gul/kepa.
• 4 ss olivenolje – olje til å dryppe over.
• 2 tomater – gjerne San Marzano tomat, eller plommetomater.
• 50 gr. borago(agurkurt), event. med blomster, eller sitrontimian.
  Klart, får du ikke fatt i dette, kan du jukse ved å bruke timian og litt raspet sitronseste.
• 150 gr. pasta – fortrinnsvis kort og tykk pasta.
• 2 ss pesto. Kjøpes ferdig, eller oppskrift som her. Pesto.
  I denne oppskriften er det brukt ramsløk og mandler. Bruk basilikum istedenfor ramsløk, pinje for mandler om ønsket. Ramsløken er snart å kunne plukke. Mars til juni.
• 4 ss nyrevet Parmesan, salt, nykvernet pepper.

Tilberedningstid ca. 1,5 time.

** Sitronseste, refererer til finrevet eller skåret sitronskall som brukes i matlaging og baking for å tilføre en intens sitronsmak. Det er her mange av sitronens essensielle oljer og smak sitter.

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

1. Koke opp en gryte med grønnsakskraft eller buljong.
2. Ha i bønner og oppskårne grønnsaker. Kuttes i passe tynne skiver eller terninger.
3. Om du bruker tørkede, bløtlagt over natten, må disse kokes separat i ca 15 min før de går i suppen.
4. Rør i olivenolje og legg på lokk.
5. La det småkoke i ca. 30 min på svak varme til det er blitt en tykk suppe. Tykk i den forstand at den koker noe inn – væske fordamper.
6. Tomater skåldes i kokende vann. Ta ut stilkfestet og skjær et kryss i toppen, før du har tomater i det kokende vannet. Trekker i ca. 1 min. Has over i godt kaldt vann. Tomater vil slippe skallet etter hvert. Om ikke, har du dem over i det kokende vannet noe lenger.
7. Hakk tomater i passe terninger. Vask boragobladene og hakk dem. Kan bruke mangoldblader også. Om timian, skylles denne lett. Ha så begge deler i suppen, og la det småkoke i 15 min.
8. Pasta tilsettes. Den kan trekke ferdig i suppen, eller du koker den ferdig før den tilsettes.
9. Bland pesto med en øse av suppen, før den røres i suppen.
10. Smak til med litt salt og pepper.
11. Ved servering, raspes parmesan over, og kvernet pepper.
12. Pynt med borago, mangoldblader eller timian (og seste.)
13. Serveres gjerne med godd brød, foccacia el.

Hvis du ikke får tak i borlotti bønner, kan andre bønner brukes.

Bli kokke i dag.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Supper har en lang og fascinerende historie som strekker seg tilbake til forhistorisk tid. Faktisk finnes det bevis fra hulemalerier i Frankrike som antyder at mennesker laget suppe allerede i den paleolittiske perioden, mer enn 10 000 år før vår tidsregning.  Suppe ble opprinnelig laget ved å koke ingredienser som kjøtt, fisk eller grønnsaker i vann, noe som resulterte i en næringsrik og varmende rett.

Gjennom historien har supper vært en viktig del av kostholdet i mange kulturer. I Norge har tradisjonelle supper som ertesuppe og fiskesuppe vært populære, mens andre land har sine egne spesialiteter, som fransk løksuppe, russisk borsjtsj og japansk ramen. Supper har også vært en praktisk måte å bruke opp. (Info Copilot).

Min suppe som her kommer, er laks hovedingrediens. Sammen med deilige grønnsaker, blir dette en herlig og varm rett, for de kalde dager.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Oppskrift 3-4 porsjoner.

• 400-500 gr. laksefilet.
• 1/2 blomkål i passe buketter.
• 2 selleristilker.
• 2-3 medium gulrot.
• 1/4 purreløk.
• 3 dl kremfløte.
• 1,2 ltr. fiskekraft, eller grønnsaksbuljong – gjerne hjemmelaget.
• 1-2 ss maizena.
• 50 gr. smør.
• Salt, hvitt pepper – støtet, litt tørket estragon, saften av 1/2 sitron, 2 ss eddik, 1 ss sukker.
  Følg linken over for bestilling av krydder. Bruk Kokkengeir10 i Har du kupong, og få 10% rabatt.

1. Grønnsaker vaskes og kuttes i passe biter. Kutt gjerne i litt forskjellige fasonger, noe som gir suppen litt liv.
2. Fres grønnsaker i litt smør.
3. Ha så i kraften, og la suppen få et oppkok.
4. Maizena røres ut i fløten, før det tilsettes suppen.
5. Smak til suppen slik som ønsket, før laks i biter og blomkål tilsettes. La suppen så trekke i ca 5 min, til fisk og blomkål er passe mørt.
6. Tilsett så resten av smøret, som gir en deilig smak til suppen.
7. Nyt gjerne med godt brød.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Denne “Primo”. En “primo” rett er en del av den tradisjonelle italienske måltidsstrukturen. Det er den første retten som serveres etter forretten (antipasto). Primo-retter består vanligvis av varme retter som pasta, risotto, gnocchi eller suppe. Disse rettene er ofte rike på smak og fungerer som en introduksjon til hovedretten (secondo), som vanligvis består av kjøtt eller fisk.

Strangolapreti er en tradisjonell italiensk rett fra Trentino-Alto Adige-regionen, og navnet betyr bokstavelig talt «prestekvelere». Det er myke gnocchi-lignende dumplings laget av gammelt brød, melk, egg, spinat og parmesan, og de serveres ofte med smeltet smør og salvie eller en lett tomatsaus.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Oppskrift:

4-6 personer.

• 250 gr. dagg gammelt brød. Gjerne fint brød.
  Fungerer også bra med billig loff, som First Price el, da disse er laget på natten.
• 2,5 dl kald h-melk.
• 500 gr. frisk spinat – renset for de største stilker. (3 pk. a 200 gr.)
• 2 M-L egg.
• 4-5 ss hvetemel.
• 50 gr. smør.
• Noe Salvie blader.
• 50 gr. parmesan eller Pecorino – raspet.
• Salt, nykvernet pepper og litt muskat. 
  Linken er lagt til for å bestille ditt krydder hos Krydra.no.

Tilberdningstid: 1 time. (+ 2 timer bløtlegging av brød.)

1. Start med å kutte det skorpefrie brødet i passe små terninger.
   Hell den kalde melken over, og kna så dette sammen til alt brød er bløtlagt.
   Dekk så brød med en tallerken, og legg litt press på. Settes kjølig i 2 timer, slik at alt blir mykt.
2. Spinaten renses og dampes i ca 2 min. Avkjøles i kaldt vann. Vannet presses godt ut av spinaten.
   Kjøles ned, og finhakkes med kniv.
3. Når brødet er ferdig, blandes spinat og brød godt sammen med egg, hvetemel og krydder.
4. Kok opp en gryte med lettsaltet vann, gjerne tilsatt litt grønnsaksbuljong. Dette gir noe mer smak til spinatbollene. Slå ned tempen, slik at det ikke koker.
5. Forme spinatboller med en spiseskje. Om du vil bruke boller i en suppe, kan du god forme boller med en teskje. Eks. vis i en tomatsuppe eller spinatsuppe.
6. La bollene trekke til de flyter opp.
7. Den Italienske “Primo” varianten, lages ved at du steker bollene lett i smør, tilsatt salvieblader, som vil gi smak til retten. Til slutt, raspes parmesan – ost på toppen.Ideelt som tilbehør til retter med mye saus.

Hvorfor ikke nyte en deilig dessert, med sjokolade og lokalt produsert Bringebærsyltetøy fra Eikhaugen Gjestegard på Fusa, like utenfor Os i Bjørnarfjorden. Herlig kombo.

Det strides litt om hva som er opprinnelsen til denne deilige desserten/ kaken.

Den ene historien krediterer den franske kokken Michel Bras, som i 1981 utviklet en dessert med en flytende sjokoladekjerne. Hans versjon krevde at kaken ble fryst før steking, noe som sikret den perfekte konsistensen.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Den andre historien peker på kokken Jean-Georges Vongerichten, som hevder at han ved et uhell tok en kake ut av ovnen for tidlig, og oppdaget at den flytende kjernen var en hit blant gjestene. Uansett hvilken historie som stemmer, har sjokoladefondanten blitt en global favorittdessert. (Info fra Copilot)

Sjokoladefondant er en fantastisk dessert som alltid imponerer. Her er en enkel oppskrift på sjokoladefondant som du kan prøve hjemme.