Reklame | Bakeren og Kokken.
Ordet spaghetti kommer fra italienske spago, som betyr “streng” eller tråd. Spaghetti går under betegnelsen pasta, som mange andre former som er laget av egg om mel og litt salt. Pastaens røtter strekker seg tilbake til det gamle Roma, og enda tidligere til Midtøsten og den arabiske verden, hvor en rett kalt itrtyya – en form for tørr pasta var vanlig. Arabiske handelsmenn tok denne retten med seg til Sicilia rundt 700-tallet, og derfra utviklet den seg til det en i dag kjenner som italiensk pasta. Nudler er en annen form for “pasta”. Deigen er den samme, men lages litt annerledes. I dag kommer det en oppskrift på spaghetti.
(Info Copilot).
Spaghettien er ikke hjemmelaget, men lager ofte hjemmelaget, da det er passe enkelt å få til. Har da selvsagt pastamaskin.
Marcato Pastamaskin kan kjøpes her, via Bakeren og Kokken, også ekstra tilbehør.
Oppskrift 2 porsjoner:
- 200 gr. spaghetti.
- 20 stk. scampi – rå eller behandlede som her.
- 3 stk. norske tomater. Gjerne plomme el. om du får tak i.
- 2 ss. kapers.
- 1/2 gul (kepa) løk i passe fine terninger.
- 1/2 dl. hvitvin.
- Salt, pepper, fersk bladpersille, og fersk salvie eller timian. Gjerne fersk estragon om du har det.
- Litt olivenolje til steking av scampi.
- Om du bruker rå scampi, må du ta ut strengen i ryggen. Skjær et lite snitt i ryggen, og ta ut den mørke strengen.
De kokte scampi, er ferdig behandlet. - Tomater skåldes før de kuttes opp. Gjør et kryss i toppen på tomaten. Ta ut stilkfestet med en kniv. Kok opp vann. Ha i tomater når det koker til skinnet begynner å løsne fra tomaten. Ha over i kaldt vann. Skrell så tomaten.
Ta vare på skinnet, da det kan brukes til tomat salt. Kommer opplysnong på det i annen oppskrift. - Stek scampi i litt olivenolje. Tilsett kuttet løk etter hvert. Tomater tilsettes de siste 2-3 min. La det surre litt. Ta av varmen. Krydre med salvie, salt og pepper.
- Spaghetti kokes i nok vann, tilsatt passe med salt. Kokes som vist på pakken. Brukes fersk pasta, tar det ca. 3 min.
- Når spaghettien er ferdig kokt, tilsettes den scampi, tomater, kapers og urter. Rør også i litt olje.
- Hakket persille kan toppes retten før servering. Bon appetit.