Når det gjelder matlaging, kan krydder og urter gjøre en stor forskjell i smaken av en rett. Men med så mange alternativer å velge mellom, kan det være overveldende å vite hvilke man skal ha i kjøkkenskapet. Derfor har vi laget en liste over de ti mest allsidige krydderne og urtene som et hvert kjøkken bør ha. Disse krydderne vil legge til dybde og kompleksitet i enhver rett, og gjøre matlagingsopplevelsen din mer nytelsesfull.
Svart pepper – Dette krydderet er et must i alle kjøkken, og med god grunn. Det legger til en kraftig, sterk smak til retter, og kan brukes både i søte og salte retter. Sort pepper er også kjent for sine anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper.
Spisskummen – Dette krydderet er vanlig i Meksikansk, Midtøsten og Indisk matlaging, og legger til en varm, jordaktig smak til retter. Spisskummen er spesielt god når den brukes i kjøttretter, supper og gryter.
Paprika – Dette krydderet er laget av malt røde paprikaer og legger til en mild, søt smak til retter. Paprika brukes ofte i spansk og ungarsk matlaging og legger også til en vakker rød farge til retter.
Gurkemeie – Dette krydderet er kjent for sin lysegule farge og brukes ofte i indisk og Midtøsten matlaging. Gurkemeie har anti-inflammatoriske egenskaper og legger til en varm, jordaktig smak til retter.
Oregano – Denne urten er et must i mediterran matlaging, og legger til en kraftig, jordaktig smak til retter. Oregano er deilig når den brukes i pastasaus, på pizza og i kjøttretter.
Timian – Denne urten er vanlig i fransk matlaging og legger til en robust, jordaktig smak til retter. Timian er deilig når den brukes i supper, gryter og kjøttretter.
Hvitløkpulver – Dette krydderet er en stift i de fleste kjøkken og gir en sterk, hvitløksaktig smak til retter. Hvitløkspulver er deilig når det brukes i pastaretter, supper og gryteretter.
Løkpulver – Dette krydderet ligner på hvitløkspulver og gir en sterk, løkaktig smak til retter. Løkpulver er deilig når det brukes i kjøttretter, supper og gryteretter.
Basilikum – Denne urten brukes ofte i italiensk mat og tilfører en frisk, søt smak til retter. Basilikum er deilig når det brukes i pastaretter, på pizza og i salater.
Ingefærpulver – Dette krydderet brukes ofte i asiatisk mat og gir en varm, krydret smak til retter. Ingefærpulver er deilig når det brukes i stir-fry, marinader og supper.
Avslutningsvis, å ha disse ti allsidige krydderne og urtene tilgjengelig på kjøkkenet, vil definitivt heve matlagingsopplevelsen din. De vil legge til dybde og kompleksitet til enhver rett og gjøre måltidene dine mer delikate. Disse krydderne og urtene er enkle å finne og lagre, så sørg for å fylle på dem og nyt fordelene med smakfull matlaging. (Info: Krydra.no)
Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Bestill med kokkengeir10 og få 10% på din bestilling. Svin indrefilet på soppsaus med råstekte poteter, gode grønnsaker.
Oppskrift 2 porsjoner.
300 gr. svin indrefilet.
3 poteter. Medium. Skrelles og tynnskives.
1 tomat – delt i 2.
150 gr. brokkoli. Buketter.
1 rødløk i båter.
10 stk. rosenkål. Skives.
25 gr. tørket soppblanding, skivet. Skylles og legges i bløt i lunkent/varmt vann i 30 min.
1 dl kremfløte.
1 dl. kraft av bløtlegging av sopp.
2 ss. smør, samt litt olje til steking av poteter mm.
Salt, pepper og timian som smakstilsetning.
Ta ellers vare på vannet fra bløtlegging av soppen. Det er riktig så god smak i dette.
Svinefileten stekes hel, eller deles i 2 porsjoner. Brunes i litt smør og olje stekepannen. Krydres lett med salt og pepper.
Sett stekeovnen på 200 °C, og stek fileten i ca. 10-15 min. Tas ut av ovnen, og skal hvile like lenge som steketid.
Poteter stekes i panne til gyllen farge. Salt, pepper og litt timian som krydder.
Soppen freses i litt smør, før kraft og fløte tilsettes. Kokes lett in til passe tykk saus, eller du jevner med ca. 1 tsj. tapioka eller maizena rørt ut i litt kaldt vann.
Løk og rosenkål stekes i smør i ca. 5 min. Salt og pepper som krydder.
Reklame | Krydra,no Alt av krydder i maten. Her brukt tradisjonelt sjøsalt, gourmet, håndhøstet.
Bruk kokkengeir10 ved bestilling, og få 10 % på din første bestilling. KokkenGeir`s lavkalori og lavkarbo brød.
Oppskrift 3 brød.
450 gr. hvetemel.
100 gr. byggmel.
100 gr. havremel.
20 gr. kruskakli.
40 gr. fiberfin. – glutenfri.
1 pk. tørrgjær.
1 dl. sesamfrø, lyse.
1 dl. ca. 60 gr. linfrø.
30 gr. gresskarkjerner.
3 ss. chiafrø.
150 gr. raspet gulrot.
2 tsj. salt.
4 ss solsikkeolje.
1 tsj. ( 5 gr. ) natreen, flytende.
6 dl lunkent. vann.
Ha alt det tørre i en miksebolle. Kjøkkenmaskin.
La det tørre mikses i ca. 5 min.
Tilsett så det lunkede vannet, olje og natreen.
La deigen eltes i ca. 10 min.
Hev deigen i bollen i 3/4 time.
Fordel lik mengde deig i 3 smurte former 1,5-1,7 ltr. . Om du bruker som meg, Eva Trio brødformer, slipper du å smøre.
La brød heves til de er 1-2 cm over former under klede. Settes over lunkent vann på rist, om du vil at brød skal heves raskere.
Sett stekeovnen på 180 °C. La ovnen bli varm. Stek brød midt i ovnen i 40-50 min. Avhenger av ovnen.
Pensle brød med lunkent vann når de er tatt ut av former. Avkjøles.
Luftige og fine brød.
Innhold: Ca. 1720 gr. – 117,4 gr. fett – 464,3 gr/kbh. – 125 gr. fiber – 127,6 gr. proteiner.
100 gr. brød inneholder ca. 226 kcal – ca. 6,82 gr. fett – 27 kbh. – 7,26 gr. fiber – 7,72 gr. proteiner.
Disse brød inneholder noe mindre kalorier sammenlignet med mange typer brød. Sammenlignet med knekkebrød, ca. 120 kcal mindre pr 100 gr. Har noe høyere kcal innhold sammenlignet med rugbrød og hvetebrød, fullkorn.
