Fersk & Ferdig sine ferdigretter, sies å skulle smake som Mors middag. Jeg vil ikke si meg enig i dette. Jeg og min kone, prøvde ut Mors Tradisjonelle laksefilet. Innpakningen ser fin ut, men det som møter deg nå pakken åpnes, er ikke som bildet vil ha det til. Kjedelige farger, etterfulgt av lite smaksrik rett, med laks, poteter og gulrot – like mange prosent ( 22%) av alt. Jeg og min kone var begge enige om at dette ikke vil bli kjøpt på nytt. Eneste som var tilfredsstillende, var at der var nok saus til å knuse potetene i. Vi måtte krydre godt opp med salt og pepper for å få smak til retten. Du blir heller ikke mett av dette, om ikke du er i den eldre eller yngre garde som ikke krever for mye mat.
Min kone sa dette minnet henne om de smakløse retter hun spiste som liten. Retten kunne vært så mye mer spennende om der var noe mer grønnsaker, mer smak i sausen.
TINE® Yoghurt er en frisk og syrlig yoghurt som finnes i mange smaker i tillegg til naturell. Yoghurt er en del av det norske folks hverdag og passer til frokost, lunsj og kvelds, eller bare som et mellommåltid når man trenger litt ekstra påfyll. Yoghurten egner seg både til å spise slik den er, til å ha over frokostblandingen, eller sammen med tilbehør som frø og nøtter og biter av frukt og bær.
Her kommer en deilig kake laget med denne yoghurten. Kan minne litt om en ostekake, men her er ikke noe kremost. Fremgangsmåten er nesten den samme. Utgangspunktet for bunnen, er Italiensk Biscotti. Glem da kakaonibs i denne oppskriften.
Oppskrift 24 cm springform. ( 12 porsjoner).
300 gr.biscotti.
50 gr. valnøtter
125 gr. smør – smeltes.
2 egg.
3 ss. Sukrin/ Sukrin Goald.
2 dl. kremfløte.
5 gelatinplater – bløtlegges til de blir myke i kaldt vann.
5 ss. vann
6 ss. klementinmarmelade (hjemmelaget), eller appelsinsyltetøy – kjøpt.
Her kommer en rett laget på et nytt ferdig produkt fra Lofoten produsenten. Kjøttdeig av laks som de kaller det. 99 % fisk, 1 % salt, er alt der er i denne fiskedeigen. Denne retten er enkel, resk å lage, god på smak. Kan lages som lavkarbo, uten poteter. Retten er glutenfri.
Reklame | Norrona.net Tallerken fra Benedikt serien.
Her kommer en sjokolade konfektkake inspirert av Fedon Lindberg sine Fedons Konfektruter. En deilig kake som holder seg godt i kjøleskapet. Kaken er også glutenfri.
Kjør mandler og sjokolade i en foodprosessor til passe finmalte mandler. Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland inn mandler, sjokolade, kakao og bakepulver. Ha røra i en smurt form med bakepapir i bunn. Stekes i ovn, på rist nederst i ovnen – 160 °C i 8 – 4 min på 180 °C,
alt etter hvordan ovnen oppfører seg. Skjær kaken løs fra formen. Avkjøles.
Glasur.
1 plate mørk sjokolade uten sukker.
40 gr. smør.
2 ss. vann.
2 ts. kaffepulver.
1 ts. vaniljesukker.
Ha alle ingredienser i en gryte. Varm opp, og la det smelte. Rør sammen til en glatt glasur. Avkjøles før den smøres på den lune bunnen.
Settes i kjøleskapet for avkjøling. Nytes gjerne sammen med en god krem, utvalg av bær, ristede nøtter, mandler eller ønsket garnityr.
Her kommer en Italiainspirert rett. Miksen med mozzarella, basilikum og tomat, er typisk Caprese. I denne retten gratineres svinefileten med mozzarella ved steking i ovn. Krydder som brukes, er hentet fra Krydra.no. Peppermiks – 4 pepper, økologisk, Hawaiisalt – rødt gull Alea, og rosmarinblader – økologisk. Pannestekte grønnsaker og båtpoteter som tilbehør.
Sett stekeovn på 200 °C.
250 gr. fersk svin indrefilet.
3 middels poteter – skrelles og kuttes i båter.
80 gr. aubergine i biter.
80 gr. squash i biter.
1/2 kinesisk hvitløk i tynne skiver.
80 gr. gulrot i tynne skiver.
1 ts. Hawaiisalt til grønnsaker.
1 ts. peppermiks til grønnsaker.
1 ts. rosmarin – til poteter.
Litt kvernet salt og pepper på poteter og svinefilet.
8 blader basilikum.
125 gr. mozzarella – i skiver.
8 halve cherrytomater.
Olivenolje til steking.
Skjær lommer i svinefileten med ca. 1 cm mellom hvert snitt.
Legg en skive mozzarella, tomat og basilikum i hvert snitt.
Ha litt olje i bunn av en ildfast form. Legg i den fylte svinefileten. Krydre med salt, pepper og litt olje på topp.
Poteter oljes og krydres med salt pepper og rosmarin.
Svinefilet og poteter settes i den varme ovnen, og stekes i 25 min på rist nederst i ovnen.
Grønnsaker stekes i olje, krydres med peppermiks, salt og litt rosmarin til grønnsaker er passe møre.
Når svinefilet kommer ut av ovnen, lar du fileten hvile litt før du deler den i to.
Reklame | Krydra.no Krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyleserien Benedikt.
Pastaskruer, eller på Italiensk – Fusilli, er rett og slett pasta formet som skruer. Formen gjør at mest mulig saus skal feste seg til pastaen.
Her er pastaskruer laget med økologisk fullkornspasta – type fra Eldorado, laget på durum hvete. Ratatouille oppskrift finner du i en av mine andre oppskrifter., eller du lager din egen med de ingredienser du ønsker. Godt blir det uansett.
Oppskrift 2 porsjoner.
300 gr. torskefilet – skinn og benfri.
150- 200 gr. fusilli pasta.
3 dl. ratatouille.
Drissel med olivenolje og litt kvernet pepper på hver porsjon.
Denne retten tar ikke lange tiden å lage. Ratatouille er ferdig kokt, rester fra tidligere rett, torsken tar 3 min å dampe,
pasta ta ca. 7min å koke. Middag på 15-20 min. Start med å koke opp lettsaltet vann til pasta. Kok også opp lettsaltet vann til
torskefilet. Ha pasta i vannet, la det koke til pasta er al dentè. Passe tyggemotstand. Ratatouille kokes i gryte på samme tid som pasta.
Fisken dampes når du legger opp pasta med ratatouille. Topp retten med fisk. Drissel med olivenolje og kvernet pepper helt til slutt.
