Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Bruk kode kokkengeir10 - og få 10% på ditt første kjøp, utenom tiden Krydra.no selv kjører sine rabatter. Gladkokken.no Nettbutikk.

For noen er kanskje andebryst den perfekte selskapsretten. I noen butikker får du andebryst ferskt eller frossent.
And har en deilig og aromatisk smak. Andebryst består av en god kjøttstruktur med tykk svor og et godt fettlag. Fettlaget er med til å holde kjøttet saftig under steking, og gir en perfekt smak.

Oppskrift 2 porsjoner:

• 1 stk. andebryst.
• 6-8 middels poteter. Mandel el.
• 2 dl saus. Kraft fra grønnsaker, noe stekesky.
• 1 ss eplegele, 1 ss ripsgele, salt, pepper og litt urtesalt eller viltkrydder.
• 10 – 12 stk. rosenkål delt i 2.
• 150 – 200 gr. betemiks i terninger.
• 4 stk. dadler surret og stekt.

Saus til retten, ble laget på noe av kraften etter lettkokte rotgrønnsaker,
tilsatt eple og ripsgele, litt honning, salt og pepper, annet krydder.
Kokes ned til en passe tykk skysaus.

Her ble det brukt betemiks og rosenkål. Grønnsaker dampes lett, til de har lett motstand.
Rødbeter for seg selv, da de gir en sterk rødfarge til andre grønnsaker under damping.
Siles fra kraften og stekes så i godt smør. Krydres lett med salt og pepper.

Skjær ruter i fettet. Ikke helt gjennom til kjøttet. Ha fettsiden ned i pannen til den får en gyllen farge.
Snu kjøttet, og gi denne siden også en fin gyllen farge.
Sett stekeovnen på 125 °C – og stek til kjernetemperatur på 65 – 68 °C.
La kjøttet hvile 10-15 min før du skjærer det opp.

Små mandelpoteter og dadler surret med skinke – Parma eller Serano, eller som her – en Coppa skinke,
som er laget på svinenakke. Poteter trekkes til de er nesten kokte. Stekes så i stekefettet etter andebryst, tilsatt noe smør.
Dadler stekes med til slutt like før servering.

Gladkokken.no Klikk på bildet for kjøp av Hybrid slipp stekepanner.

Reklame | Krydra.no Stort utvalg av krydder og urter på nett. Waizli - ny energidrikk uten koffein, taurin og sukker på det Norske marked.

Kylling regnes som ” Det hvite kjøttet”, som regnes som sundt kjøtt. Rødt kjøtt kjøres der sterk opplysning på om at vi ikke bør spise for mye av. Det hvite kjøttet, fisk, grønnsaker, frukt, grovt mel mm, oppfordres vi til å spise mer av. Kylling kan de fleste spise, foruten veganere og vegetarianere. Her kommer en deilig rett, der jeg har brukt utbeinet kyllinglår. Kaller det for lårbiff. Dette er ellers en surf and turf, ettersom jeg også har innslag av scampi. Kyllinglår har  noe mer fett, som gir de gode smaker til retten. Håper det faller i smak.

Oppskrift 4 porsjoner.

• 4 store rå kyllinglår – beines ut.
• 16 passe nypoteter – Reddalspotet som her, eller andre lokale poteter.
• 1/2 grønn og gul squash.
• 1 hel rød paprika.
• 1 stor rødløk, eller 2 medium.
• (Kan også bruke 1/4 aubergine om du vil).
• 12 stk. scampi – rå.
• 1 liten brokkoli.

1. Poteter vaskes, vendes i olje. Krydres med salt, pepper og rosmarin. Stekes på 200 grader i ovnen i ca 25-30 min.
2. Brokkoli kuttes i mindre buketter. Dampes i lettsaltet vann de siste 2 m in før servering.
3. Squash, løk og paprika kuttes i passe biter. Oljes, krydres med salt, pepper og litt timian. Stekes sammen i ildfast form med poteter. Røres i av og til.
4. Kylling lårbiff stekes og brunes på begge sider. Gjennomstekes. Krydres med hjemmelaget tomatsalt og pepper.

Hjemmelaget tomatsaus, stor porsjon.

• 12 tomater.
• 1 boks/pk. tomat, hakkede.
• 2 gode never basilikum – hakket.
• 1 god neve persille – hakket.
• 5 hvitløksfedd – grovhakket.
• Salt, pepper, grønnsaksbuljong
• 2-3 ss sukker.

1. Tomater skåldes. Ta ut kjernen. skjær et kryss i toppen. Has i kokende vann til du ser skinnet slipper. Over i kaldt vann. Skinnet tas så av.
2. Kutt tomater i passe biter.
3. Has i en gryte, tilsatt litt olivenolje.
4. Ha så i 1 dl. vann og resten av ingredienser.
5. Kokes under lokk til sausen er passe tykk. Koketid 1,5-2 timer er kanskje nok.
6. Smakes til med oppgitte krydderier.
7. Helles over i sylteglass for lengre oppbevaring. Ta da først til sides den sausen du vil ha til kylling lårbiffen.

Klikk på bilde for å komme til bestilling av Waizli. Bruk Geir15
i Rabattkode, og få 15 % på bestillingen din.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

And med appelsinsaus.

En Fransk herlighet, som vil falle i smak. Dette er en smaksbombe, med innslag av sitrus. Denne retten har en historie som strekker seg til det franske kjøkkenets storhetstid. Kombinerer den rike smaken av and – her andefilet – med en søt og syrlig appelsinsaus. Retten har vært en favoritt gourmeter i århundrer. Retten menes å ha opprinnelse i middelalderens Frankrike, hvor det var vanlig å kombinere kjøtt og frukt for å skape de komplekse smaker. Rettens opprinnelse, med hel and, er spesielt kjent i det Franske hoffet, der retten ble servert ved store banketter og festligheter.

Her kommer min versjon av retten.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Denne Tyske vinen, passet perfekt til maten. En deilig Pinot Noir. Ellers ypperlig å drikke som den er.
Selvsagt kan du velge en Fransk Pinot Noir, men ellers Amarone eller Ripasso fra Italia. Også søtere hvitviner passer til retten. Souternes, Juracon eller Monbazillac kan prøves.

Retten her serveres uten poteter. Selvsagt kan du ha det ved siden av, men ikke nødvendig.
Prøv da potet Anna. Poteter i tynne skiver, dyppet i klaret smør. Krydret, lagt lagvis i en ildfast form, stekt i ovnen til de er passe møre.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 stk brystfilet av and – ca 330 gr.
• 6 stk. store sjampinjonger.
• 1 middels gulrot.
• 2 stk middels pastinakk.
• 1/2 pose sukkererter.
• 1 appelsin.
• 1/2 løk.
• 1 ss honning.
• 2 dl kylling, eller grønnsakskraft.
• 2 ss sukker – eller brunt sukker.
• 1/2 ts. maizena – rørt ut i litt kaldt vann.
• Krydder: Litt timian, salt og pepper.
• Smør og olje til steking.

1. Ta ut andebrystet fra kjøleskapet. La den ligge i romtemperatur, mens du forbereder resten av retten.
2. Gulrot og pastinakk skrelles, og kuttes i passe terninger. Kokes 5 min i lettsaltet vann.
   Tas av platen, siles for kraft. 2 dl. av denne kraften, kan tas med i koking av saus.
3. Vask appelsinen, rasp det oransje skallet på en fin rasp. Skjær av 1 skive til pynt senere.
   Resten av appelsinen kokes med i kraften, sammen med 1/2 løk og hel pepper. Gjerne en liten kvast timian. Gir god smak.
4. Sukker brunes lett i en gryte, hvorpå du tilsetter kraften som du siler over i gryten.
   La sausen koke inn til du får en grei skysaus. Om den er for tynn, jevner du med maizena.
   Smak til slik du vil ha den.
5. Vask sukkererter.
6. Soppen oljes, stekes i panne med litt smør og olje, eller i air fryer om du har, på 180 grader i ca 8 min. Krydres med salt og pepper.
7.  Andebrystet, rutes, og legges så med skinnsiden ned i en tørr varm stekepanne. Den vil skyte fett. Snu fileten når den er brunet, og ha i 2 ss smør og litt nøytral olje. Stek brystet videre i pannen. Overøs fett i ny og ne. Om du vil steke i ovnen, gjør du det. 200 grader i ca. 8-10 min. La hvile etterpå. Skinnet skal være lett sprøtt. Medium ca 60 grader. La hvile i 10 min før du skjærer i brystet.
8. Grønnsaker freses til slutt i litt smør, tilsatt honningen for glassering.
   Håper det smaker.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter og utstyr på nett.

Parmaskinke, eller Prosciutto di Parma, er en spekeskinke fra det nordlige Italia, Parma. Parmaskinken lages i dag av en krysning av svin som Duroc og og Italienske Landrase.Grisene fores stort sett med mais og soya. For å opnå godt fettlag, fores de med kun mais de siste 2 mnd. Produksjonstid, fra 12 til 18 mnd. Skinken serveres ofte “Crudo”, rå men tørket. Løvtynne skiver, gjerne surret rundt Grissini, eller med melon. En meget god skinke. Her fylles skinken med farse av kylling.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

3 personer:

Farsekaker.

•  400 gr. kylling kjøttdeig.
•  6 skiver Parma skinke.
• 1 maiskolbe, hermetisk eller maiskorn.
• 2 stk. vårløk, fint snittet.
• Salt og pepper.

Grønnsaker.

• 250 gr. søtpotet, ternet.
• 250 gr. squash, ternet.
• 2-3 stk. vårløk. 2 cm lange biter.
• 3 stk. 1/2 tomater.
• Salt og pepper.

Sausen.

• 1/2 pk. ruccola.
• 1 stk. Sjalottløk. Fint ternet.
• 2 dl fløte.
• 1 ss smør.
• Salt og pepper.

1. Blande sammen farsen med krydder, mais og løk.
2. Del massen i 6 like boller, og rull massen inn i Parmaskinken.
3. Stekes så på middels varme.
4. Fres ruccola med løken. Tilsettes fløten, salt og pepper.
5. La koke litt, før den kjøres glatt med en stavmikser.
6. Siles, og smøret røres inn. Smak til på nytt.
7. Grønnsaker freses i olje.
8. Søtpoteter trenger lengst tid. Løken i  de siste 2 min. Krydres.
9. Tomater stekes til slutt, sammen med farsekaker. Flotte smaker.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Kyllingfilet, Tulip bacon og fersk mozzarella. Sammen med smørstekt spinat og andre grønnsaker, er dette lavkarbo.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2 personer:

• 2 stk kyllingfilet.
• 1 stk fersk mozzarella.
• 4 skiver Tulip bacon.
• 1 stor pose spinat.
• 5 stk sjampinjong i terninger. 1/2 rød paprika i terninger.
• 1/4 rødløk i terninger.
• 2 ss Kviteseid smør.
• 4 ss glutenfri soyasaus. 1 ss Worcester saus.

Alt av krydder og urter kan bestilles fra Krydra.no Du får 10% på kjøpet når du bruker kokkengeir10 under lenken som sier: Har du en kupong? Krydder er lagt til i lenken.

1. Skjær kyllingfilet på langs, nesten helt gjennom. Brett ut.
2. Skjær mozzarella i 4 skiver, og fyll halve fileten med osten. Brett den andre halvdelen over.
3. Rulles inn i baconskiver.
4. Stek så kyllingfileten i stekepanne. Svi av alle sider.
5. Settes så i ovn på 200 grader i ca 12-15 min.
6. Grønnsaker, bortsett fra spinat, freses i olje og litt smør. Ha så i spinat etter ca 2 min. La det frese videre til spinat er vendt inn i grønnsaker. La det frese ca 2 min til.
7. Salt, pepper som krydder. Når kylling er ferdig, lar du den hvile i ca 5 min før den deles i 2. Anrettes på spinatblanding.
8. Smelt så 2 ss smør, ha i soyasaus og Worchester saus. Dette er sausen til retten.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett, og lokalt i butikk i Arendal.

Hvit asparges har sesong i Norge i april-mai. Importert, april-juni. Den hvite asparges skiller seg fra den grønne ved at den gror under jorden. Hvit asparges forblir hvit fordi sollyset ikke slipper til, mens den grønne får faren fra solen. Hvit asparges er på lik linje med den grønne en delikatesse. Hvit asparges er noe mer intens enn den grønne. Den har også et tykkere skall, og må skrelles før bruk. Den er ellers kalorifattig, rik på kostfiber, og en god kilde til jern.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 2 stk. kyllingfileter. (Ca. 300-360 gr.)
• 4 stk. hvit asparges.
• 1 middels søtpotet. Skrelles og kuttes i passe terninger.
• 1/4 squash. Kuttes i passe biter.
• 1 stk. middels rødløk i båter.
• 2 stk. store sjampinjonger. Delt i båter.
• 3 ss smør.
• 1,5 dl kremfløte.
• Litt maizena til jevning av saus. Ca. 1 tsj.
• Krydder: Tørket estragon, salt, hvitt pepper, litt sitronsaft. 
• Link til kjøp av krydder er lagt til, med 10% rabatt.

1. 1. Kyllingfileten oljes, og stekes i stekeovn på 200 °c i ca. 15-20 min.
      Jeg stekte fileten i airfryer på 195 °c i 25 min.
   2. Asparges skrelles, dampes i lettsaltet vann tilsatt litt sitron i ca. 20 min. Til asparges blir mør.
   3. Grønnsaker, som er kuttet i passe biter, stekes møre i litt olje og smør.
   4. Sausen lages ved at du røre inn smøret i fløten som gis et oppkok. Fløten tas av platen, og smøret vispes inn litt etter litt. Litt maizena rørt ut i litt kaldt vann røres inn i smørsausen, og gis et nytt oppkok. Smakes til med salt, pepper, sitron, og litt estragon.

Reklame | Deilig krydder fra Krydra.no Krydder og urter på nett.

Her kommer en rett fra Italia. Kyllingragu med tomater og eggerøre. (Piemonte/Valle d`Aosta).
Retten inneholder ellers krepsehaler, eller som i denne oppskriften – scampi. Kall det gjerne for en Italiensk/ Fransk “surf & turf” om du vil. Retten har tradisjoner tilbake til 1800 tallet, da selveste Napoleon Bonaparte fikk retten servert etter slaget i Marengo ved Alessandria. Retten er blitt pyntet på i over 200 år. Hva angår krepsehaler, tomater og eggerøre, har disse ingredienser kommet til i retten i senere tid.

I retten, er det i den originale oppskriften brukt hel kylling. I min oppskrift, har jeg brukt benfri kylling lårfilet. Tilberedningstiden blir da noe kortere.

Oppskrift 3 – 4 porsjoner.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

• 600 gr. kylling lårfilet.
• 200 gr. sjampinjong i båter.
• 300 gr. søte små tomater, delt i 2.
• 200 gr. småløk – sjalottløk, delt i passe biter.
• 2 hvitløksfedd.
• 4 egg.
• Bladpersille eller vanlig persille.
• Basilikumblader.
• 6-8 stk. scampi eller 4 stk. passe store krepsehaler.
• 1,5 dl. tørr hvitvin.
• 1,5 dl. hønse/ eller grønnsaksbuljong.
• Sagten av 1 sitron.
• Salt, og nykvernet pepper.
• Olivenolje til steking.
• Loffskiver – ristet.

Slik gjør du det:

Stek kylling gyllen brun i litt olje. Krydre med salt og pepper. Tomater og finhakket hvitløk tilsettes, og freses litt med før buljong og vin tilsettes. La dette så koke til kylling er passe mør. Ta ut kyllingen, og la sausen koke in til den får en passe tykk konsistens. Klart du kan jevne sausen med litt maizena, men den vil tykne under koking.

Sopp og løk freses på medium varme, til passe brunfarge. Has over i en skål. Egg røres sammen, tilsatt litt salt og pepper. Lag en lett eggerøre.

Etter at sausen har kokt en stund, legges kylling tilbake i sausen. Tilsett sitronsaft, løk og sopp. La dette bli godt varmt. Loffskiver toastes. Scampi stekes 2-3 min. på hver side. Bruker du krepsehaler, kan disse tilføres gryten sammen med kyllingen, og la det trekke med i sausen i 4-5 min med skal på. Krepsehaler er som regel kokt fra før.

Anrettes i en form, eller på et serveringsfat. Toppes med hakket persille og basilikumblader.
Toasten og eggerøren anrettes på fatet. Ønsker du annet garnityr, kan du gjerne bruke gode grønnsaker som dampet fennikel, gulrot og brokkoli. Ikke behov for poteter her, da du har toast, eller annet godt brød – focaccia om du vil.

Krydder brukt i denne retten:

Følg linken til kjøp av krydder:

Her lagt inn med kokkengeir10 ved bestilling, du får 10 % på din bestilling.

Kvalitetskrydder og urter m.m. | Betal med Klarna, Vipps eller kort | Norsk nettbutikk med utsalg i Arendal.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Stekt kyllingfilet på sorthavre.

Kyllingfilet finnes i mange forpakninger. Her må en bare sjekke godt kilopriser før en handler. En kan se seg blind hos de forskjellige butikk kjeder i deres utvalg. 2 pk, 3-4 pk, storforpakninger på 1,4 kg eller mer. Fersk eller frossen filet.
Meny har fersk kyllingfilet fra Kyllinggården til kr 155,- pr. kg i 1,4 kg. pakke. Rema har filet fra Solvinge, 1 kg pk. til kr 158,20 pr. kg. Her må en sjekke. Hos Gigaboks, som ikke finnes alle steder i landet, får du filet til kr 127,60 pr. kg.

Jeg valgte her Meny som butikk.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 2 stk. kyllingfileter, delt i 8 tynne fileter.
• 1,3 dl. svarthavre ris – økologisk.
• 1 stk. middels gulrot i tynne skiver halvmåneskiver.
• 1/2 gul paprika i strimler.
• 1/3 squash i halvmåneskiver.
• 1 liten rødløk i tynne båter.
• 2 stk. middels sjampinjonger i båter.
• 1 hvitløksfedd i små terninger.
• 2 ts. buljong pulver, grønnsak, økologisk.
• 1/2 ts. sitroningefær, finmalt, økologisk.
• 10 grønne, økologiske pepperkorn støtes.
• 2 ts. Petalos flaksalt.
• olivenolje til steking.

Retten inneholder: 890 g. – 46 g fett – 60,8 g kbh. – 102,6 g proteiner – 1113 kcal.

Ettersom dette er en VLCD rett, er der ikke saus til retten. Det er krydderet som gjør smakene i retten.
Krydder kommer fra Krydra.no.

Kjøp ditt krydder på nett, registrer deg.

1. Start med å skylle havreris i kaldt vann. Settes så til kok i godt med vann, som om du skulle koke pasta.
   Ha litt salt, hvitløk og buljong i vannet. Kokes i ca. 20 min.
2. Når det er ca. 10 min igjen, stekes kyllingfilet og grønnsaker hver for seg.
3. Kylling skal være gjennomstekt, men ikke for mye steking, da kylling vil bli tørr.
   Krydres med sitroningefær blandet med litt salt, og grønn pepper.
4. Sil havrerisen, og smak den til med litt mer salt om nødvendig.

Reklame | Krydra.no Alt av de gode smaker i maten.

Jeg tuller ikke. Alt skal prøves, og når en har familiemedlemmer som går på Vlcd, må en jo teste. Det smaker godt med saus laget på Coca Cola og Zero saft.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskrift 4 porsjoner.

• 600 g kylling lårfilet.
• 120 g purreløk i strimler.
• 400 g brokkoli – 1 stk. Stilken skrelles og strimles.
• 200 g snack tomater delt i 4.
• 200 g store sjampinjonger, delt i båter.
• 1 dl. coca cola uten sukker.
• 0,5 dl. Zero tropical sitrus.
• Olivenolje til steking.
• 10 korn hvit pepper, økologisk.
• Sjøsalt, fingersalt. 
• 1 tsj. timian, skåret.

1. Start med å steke soppen i litt olivenolje. Ha soppen over i en skål.
2. Stek så kylling lårfileter gyllen brune på hver side. Må ikke være rosa i midten.
3. Ha soppen i samme stekepanne som kylling, og tilsett purre. La dette surre litt før tomater går i pannen.
4. Blomkål og brokkoli dampes 2-4 min i lettsaltet vann.
5. Ha Coca cola og saften i pannen med kylling og grønnsaker. La dette så koke lett inn, til sausen tykner litt.
   Blir som en skysaus.
6. Krydres til ønsket smak med støtet pepper, salt og timian. La det koke lett videre i noen minutter.

Retten inneholder totalt: 1670 g – fett 68,4 g – kbh 20,9 g – proteiner 141,2 g – 1312 kcal.

Reklame | Krydra.no alt krydder i maten.

Honning, lime og soya, er smaker som passer godt sammen med kylling, ellers hvitt kjøtt og svin som går under rødt kjøtt.
Disse smaker går også godt sammen med forskjellig fisk. Smakene søte, rike, syrlige og lett salte. Her sammen med kylling, fullkornsris og gode grønnsaker. Dette er smaker som også barna faller for. Derfor er det fult mulig å få barna til å spise fisk med smaker som fra honning, lime og soya. Prøv deg frem.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Oppskrift 2 porsjoner.

• 2 stk. kyllingfileter, ca. 300 gr.
• 1 pk. fullkornsris (100 gr.) Her brukt boil in bag.
• 2 ss. flytende honning. Bruk den smak du ønsker, da der finnes mange typer, som er alt fra mild til de med fyldigere smaker.
• 4 ss. soyasaus. Kikkoman eller lignende.
• Saften fra 1 lime. Vask limen og rasp av det grønne skallet av før du deler og presser saften ut av limen.
• 50 gr. gulrot.
• 50 gr. rød paprika.
• 50 gr. gul/rød løk.
• 3 stk. medium sjampinjonger.
• 30 gr. purreløk.
• 2 stk. hvitløksfedd.
• 2 ss rosiner.
• 0,5 dl. olje til steking.
• 2 ss. oyster saus.
• 50 gr. smør.
• Krydder: Salt, pepper og ingefær.

1. Skrell, rens alle grønnsaker, og kutt dem i små terninger.
2. Del kyllingfileter i 6 like biter, slik at de stekes likt. Rør ut honningen i limesaft og soyasaus. Hell dette så over kyllingen.
3. Risen kokes som det står på pakken.
4. Kyllingen marineres i tiden risen kokes.
5. Grønnsaker og rosiner freses i litt olje. Tilsettes risen når den er ferdig, og blandes så godt. Rør inn den raspede limen.
   Krydres med salt, pepper og litt ingefær. Bruk gjerne fersk ingefær om ønsket.
6. Kyllingen stekes gyllen på begge sider. Ikke for høy varme, da det vil brenne seg grunnet honningen.
7. Ta ut kyllingfileten, og anrett den på risen. Ha smør og oyster saus i pannen. Rør dette sammen, og hell det så over kyllingfileten. Pynt med limebåter, som presses over retten.Dette er en liten smaksbombe.