I Norge kastes der mye mat. Hvorfor kan en jo spørre seg om. Jeg har en formening om at butikk kjeder har for stort fokus på at vi skal kjøpe for store forpakninger – 3 for 2, samt generelt store pakninger. Hvorfor ikke rabattere de 33 % dette tilsier, isteden for 3 for 2? Ca. 40 % av privathusholdninger består kun av 1 person, noe som tilsvarer 18,8 % av Norges befolkning. (2021).
Husstander med 2 personer uten barn, tilsier ca. 23 % av befolkningen. Personer per privathusholdning er i juni 2021 – 2,13. Tidligere jobbet jeg i en butikk kjede som hadde store ferskvaredisker – brød, fisk, kjøtt/delikatesse og ost. Grønnsaksdisker er i denne kjeden også stor og fin. Det er mer og mer av varer som pakkes ferdig fra produsenter i større pakninger. Dette er en utfordring om vi ser på hva som kastes pr husholdning. Matsvinnet pr. innbygger i 2020, var på hele 42,1 kg. Av dette utgjør brød, frukt og grønt nesten 40 %. Brød er det største enkeltproduktet, med hele 13,1 % svinn. Hvorfor? Her bør en sette inn støtet, og få produsenter til å pakke i mindre pakninger, produsere mindre brød, og ikke minst – forlenge holdbarheten generelt over hele fjøla. Noen produsenter har startet på denne utfordringen. Noen har tenkt langt lenge før andre – noe Too good to go er et resultat av. De sparer miljøet for at 6 millioner måltider ikke blir kastet hvert år. Husholdninger i Norge MÅ bli flinkere til å ta vare på maten sin. Mye kan reddes. Her kommer en rett der rester er benyttet, og der vil komme flere i løpet av uken, og uker som kommer. Billig blir det også, da en allerede har kjøpt mye av maten, og hvor summen blir fordelt over flere retter. Noe kjøpt, ellers restemat.
Oppskrift 2 voksne 1 barn (5-10 år)?
- 1 pk. (450 gr.) 5 stk. kjøttpølse kylling og kalkun. Kr 20,- Tilbud Meny.
- 3 middels mandelpoteter – rester.
- Ca. 150 gr. mos av kålrot – rester.
- 1 rødløk – Kr 5,- Tilbud Meny.
- 60 gr. sjampinjong i strimler. Kr 3,00
- 1 dl brun saus med sennepsfrø – rester.
- 5 ss. olivenolje. Kr 2,16
- 1 dl. kremfløte. Kr 4,00 – Tilbud Spar ( Kr 12,00 bx).
- Salt og pepper.
Innkjøp uten rester – Ca. Kr 30,00
- Kutt poteter i biter. Ha dem i en gryte, tilsatt fløte, litt salt og pepper.
- La dette koke i 5-10 min. Lag mos av poteter. Tilsett så kålrotmosen. Kokes videre på svak varme.
- Løk og sopp stekes i olje. La det brunes, før du legger i pølser, og lar det steke videre til pølser er gjennomvarme.
- Ta ut pølser og litt av den stekte løk og sopp.
- Ha så i sausen, og gi det et oppkok.
- Anrett og nyt de gode smaker av billig, god og flott restemat.
