Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Norrona.net Tallerken fra Lifestyle serien - Benedikt pizza tallerken.
Nytt år, mange som ønsker å endre livsstilen sin. Lavkarbo er en av mange livsstiler som brukes for vektnedgang, men også for de som bare ønsker å ta bort karbohydrater i form av sukker, hvitt brød, pasta etc. Her kommer en rett basert på lavkarbo.
Oppskrift 2 porsjoner.
300 gr. kyllingfilet.
1 liten avocado – ca. 80 gr.
2 klyper basilikum blader.
30 gr. pikant salami.
120 gr. bacon.
80 gr. Padron grønn liten paprika.
80 gr. løk – gul/kepa.
80 gr. aubergine.
150 gr. squash.
2 ss. smør.
6 ss. olivenolje.
50 gr. hvitløkssmør, ramsløksmør.
Skjær en lomme i kyllingfileter. Fylles med avocado – en halv i hver filet. Legg inn 15 gr. pikant salami i hver filet.
Press inn basilikum, og surr bacon rundt fileter. Krydres med salt og pepper.
Fileter legges i en stekepanne med 1 ss smør og litt olivenolje. Brunes på alle sider.
Sett fileter i stekeovnen på 200 °C i ca. 25 min.
Grønnsaker skjæres i strimler, båter, og stekes i 1 ss smør og litt olje ca. 5 før kyllingfilet er ferdig. Krydres med salt og pepper.
La kyllingfileter hvile noe før du kutter i den.
Inneholder: 900 gr. – 2190 kcal. – 194,5 gr. fett – 8,6 gr. kbh. – 4 gr. fiber – 99 gr. proteiner.
Kyllingfilet fylt med avocado, basilikum og pikant salami.
Lerstang kylling vokser opp på 11 gårder i Vestfold der det er fjøs med vinterhager, vinduer og naturlig dagslys. Det naturlige dagslyset gir kyllingen en naturlig døgnrytme og gjør at den lever et så sunt og naturlig liv som mulig.
Den har også nok av plass å boltre seg på med fri tilgang til vinterhage, halmballer, vagler, kråsstein, vann og fôr.
Kyllingen lever ut sine naturlige instinkter og tar seg således gjerne en flytur. Miljøberikelsene og alle innredningsdetaljene på gårdene gjør også mye for velferden.(Opplysninger fra Meny.no).
Retten som her kommer, er laget med denne kyllingsorten. Prisen pr. kg er noe høyere enn annen normal kylling, men flere og flere legger heller til noen kroner for bedre kylling og velferd. Godt blir det selv om du velger den rimeligere varianten.
Oppskrift 4 porsjoner.
1 stk. kylling – 1,8 kg.
1 stk. squash.
2 stk. rødløk.
1 stk. aubergine – middels stor.
2 stk. tomater
1 stk. Guajillo chili. (Krydra.no)
10 stk. tomatchips – hjemmelaget av tørket tomatskall. (ovnstørket).
0,5 dl. olivenolje.
12-15 småpoteter – Amandine eller andre poteter med skall. (Ikke i lavkarboretten).
1 busk rosmarin.
1 busk timian.
5 hvitløksbåter.
2 ts tradisjonelt sjøsalt. (Krydra.no)
Salt og pepper. (Krydra.no)
1 fl. Ging øl (Drum Brew) (Ikke i lavkarboretten). Bruk da kraft isteden.
Lavkarbo – Inneholder uten poteter og Ging øl: 2909 gr. – 3473 kcal. – 199,7 gr. fett – 36,7 gr. kbh. – 14,0 gr. fiber – 373,4 gr. protein.
(Utgjør 9,175 gr. kbh. pr. porsjon).
Kutt alle grønnsaker i passe biter. Ha dem i en ildfast form. Vend inn olje, salt og pepper.
Ta kylling ut av plasten, tørres, oljes lett – krydres med salt og pepper. Legg den så på grønnsaker.
Ha chili, hvitløk, rosmarin og tomatchips på toppen. Hell så over Ging ingefær ølet. Ha på lokket
og sett den ildfaste inn i ovn på 180 °C Stekes til kyllingen får en kjernetemp på 68 °C, målt i den tykkeste kjøttstrukturen – bryst/lår. Tenker ca. 1,5 timer +/-. Ønsker du et noe mer sprøtt skinn, tar du av lokket og lar det steke litt lenger.
Poteter oljes, krydres med salt og pepper. Legg så på rosmarin på toppen. Stekes med kyllingen i ca. 30-40 min.
Ta kyllingen ut av formen, deles og legges tilbake i formen på grønnsaker. Serveres rett fra formen.
Sausen er kraften du får ved steking. Fordamper noe.
Reklame | Krydra.no Alt av krydder i maten.
Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien Benedikt.
Hvem har sagt at det ikke lar seg å fylle kyllinglår med godt kjøtt fra bratwurst? Her gjør jeg det. Herlig og saftig grillmat, krydret med herlige urter fra Olsens Handelsgartneri på Tromøy, ble dette en topp grillrett. Urter som kjørvel, bladpersille og * sitrontimian (* ikke fra Olsen`s Handelsgartneri). Handlet også her en plante som gir en god sødme til mat. Planten ved navn Stevia. Stevia er et naturlig søtningsmiddel.
Søtningen har et verdi som er 30-150 ganger søtere enn sukker. Brukes ofte som søtningsmiddel i lavkarbo kosthold, da det ikke påvirker blodsukkeret.
Olsens Handelsgartneri, drives av fjerde generasjon, med Øyvind Grunde som eier siden 1993. Ikke langt fra Kongshavn, ja der holder gartneriet til. Olsen’s Handelsgartneri AS er en tradisjonsrik familiebedrift. I den 108 år lange historie, har de produsert kvalitets produkter som har pyntet mange bord og hager. Gartneriet ble startet i 1905 av Jens Olaf Olsen som ble født 1878 i Storhedinge i Danmark. Han praktiserte i norske gartnerier før han startet Olsen’s Handelsgartneri i 1905. Gartneriet har åpent hele året, og er selvsagt som andre gartnerier og større hageland rundt forbi driftet etter årstider og sesonger. Med seg som støttespillere, har Øyvind Grunde med seg Jorunn Iversen og blomsterdekoratør Mona Trollnes. Det meste som selges her er inne og uteblomster, samt busker, bær og fruktplanter, samt urter.
Her drives mye opp fra bunn av, noe som gjør at kvaliteten høynes. Våren er en hektisk tid, med store forberedelser mot utplanting, vår, sommer og høstplanter som finner veien til hager, balkonger og innemiljøet. Olsen`s Handelsgartneri har også utlevering for de som måtte trenge det. Leverer til de ytre grenser av Arendal kommune. Skal dere ha gode produkter til greie priser, er dette plassen å ta turen, velge ut vekster du ønsker, ta dem med hjem, eller få dem levert på døra. De besitter ellers god kunnskap om det de selger. Her er plassen å nyte, ta inn over seg de flotte farger, bruke stedet som rekreasjon for sinn og helse. Absolutt et sted å besøke.
Vinterferien er på hell, og uken har gått med til forskjellige turer i lokalmiljøet. Samfunnet er jo stengt for de store ferier, så det å få disse små turene, rekreasjoner med den du er glad i, eller med gode venner og familie, gjør at dagene blir kortere. Mange oppholder seg nok i hjemmet, uten å gå for mye ut blant folk, så da må man jo finne på noe. Mat. Mat er en form for rekreasjon om du er den som lager maten, eller du er den som er med å nyte maten. Jeg er av dem som til enhver tid lager mat. Om det er på jobb, er hjemme, eller er på besøk hos familie og venner, har jeg på en eller annen måte en finger med. Denne retten som her kommer, er en av mange som dukker opp i hodet i løpet av dagen. Har i mange år laget mat, uten nevneverdig å ha laget samme rett flere ganger. Bare siden jeg startet med blogging på Blogg.no i september 2020, har jeg lagt inn 216 retter. Dvs. ca. 40 retter pr mnd. Fantasi er mye når det gjelder matlaging. så det å utfordre seg selv, er alfa omega. Sett deg selv de små mål om å skulle kunne lage retter du kan klare. Ikke sett i gang de store menyer om ikke det er det du matcher. Lykke til med din tid på kjøkkenet. Gled en som elsker å bli overrasket.
Reklame | Krydra.no
Norrona.net - tallerken fra Lifestyleserien Benedikt.
Drum Brew, har laget Norges beste øl. Ikke bare er dette lokalt øl, men her lager de øl smakt til med gulrot fra Tromøy. I år vant de med ølet
Imperial Gulrot Gose den gjeveste prisen i Det Norske Måltid. Ølet er rikt, kremet og er etøl som gir en fyldig munnfølelse med spennende aroma. Drum Brew har utsalg i Arendal. Sammen med en annen lokal bedrift, Krydra – også med salg fra Arendal, marineres i dag kyllingen med Gulrot øl og Gyros kryddermiks. Med gode grønnsaker, ble dette en smakfull rett, som burde prøves. Selv om kylling er marinert i øl, som inneholder mye karbohydrater, vil ikke dette påvirke retten vesentlig, da marinaden ikke brukes til annet i retten.
Her kommer første rett med Monster lavkarboris. Med gode grønnsaker som grønnkål, litt gulrot, sukkererter, tomater, hvitløk, og ingefær, blir dette en topp lavkarborett. Med lavkarbo hvitløksbrød, smaker det helt toppers.
20 gr. smør – her brukt Røros smør, ekstra god smak.
Inneholder: Kommer senere da kostholdsplanleggeren er under vedlikehold.
Sett over wokpannen, eller en stekepanne på varmen. Ha i litt olivenolje.
Fres så lett hvitløk og ingefær, og raskt tilsett kylling.
La steke i 2 minutter.
Tilsett så grønnkålwokmiks, utvannet Monster ris, støtet krydder, soyasausen, smøret, og vend dette godt sammen.
Skjær baguetten i passe tynne skiver, og stek dem gyllen brune på begge sider.
Om alt er funnet frem i forkant, tar det om lag 20 min å lage fra starten av.
Monster Miracle Spaghetti er et fantastisk produkt – nesten fritt for kalorier og med absolutt ingen karbohydrater. Produktet kan brukes til mange forskjellige matretter, i prinsippet akkurat som vanlig spaghetti – bare fantasien setter grenser!
Ha litt olivenolje i en stekepanne, og tilsett kylling vingeklubber. Stekes gylne, ca. 20 min.
De siste 10 min av steking av kylling, freses grønnsaker i kokosolje/fett. Etter ca. 3-4 min, tilsettes eddik, soyasaus og sukrin gold sirup. Krydres opp med støtet salt og pepper.
Monster spaghetti åpnes, skylles og tilsettes i grønnsaker. La dette trekke noen minutter.
Kylling krydres lett.
Etter at retten er lagt opp, kokes kraften lett inn, og helles over.
Inneholder: 943 kcal – 56,7 gr. fett – 15,9 gr. kbh – 29,6 gr. fiber – 78 gr. protein.
Norske grønnsaker er ikke lenger i sesong, så vi må ta til takke med import. Aubergine har jeg jobbet en del med i Italia, og når du kan høste denne fersk rett fra hagen, er det kortreist og godt. Her kommer en rett basert på denne frukten, ja det er en frukt og ikke en grønnsak.
Aubergine kan brukes til mangt. Rulade er en variant. Aubergine nyttes godt i lavkarboretter, da frukten inneholder lite karbohydrater. 6 gr. kbh/100 gr.
Pulled chicken fra Tulip, er et av flere produkter i denne serien. Dette er slow cooked produkter – der smaker og saftigheten er godt ivaretatt.
Produkter er langtidskokt i sous vide med deilig sjysaus som smaksetter. Resultatet er et utrolig mørt, smakfullt kjøtt som eventuelt kun trenger oppvarming i ovn eller vannbad. Deretter er det bare å dra det møre kjøttet fra hverandre med to gafler. Se pakke for behandling av produkter. Andre produkter i serien, er Pulled Pork Asian style, Pulled Pork smokey, Pulled Pork og Pulled Pork taco.
Innhold av karbohydrater i Pulled Chicken, er 9,35 gr / 550 gr pk. Sukkerarter er 2,75 gr / 550 gr.
Juletiden byr på mange utfordringer og dager en føler tiden ikke strekker til. Det er da helt ok å la seg stresse ned med et lettvint måltid.
Kylling vingeklubber, er et produkt av kyllingen som er lettvint å ha med å gjøre. Smaker også godt. Dette er nedre del av vingene, med grei kjøttfylde. Her kommer en rett som tar 30 min å lage. Inkluderer salat og avocadosalsa.
Oppskrift 2 porsjoner.
14 stk. rå vingeklubber.
200 gr. isbergsalat eller annen salet. Finsnittet.
