Sørlands Mozzarella med deilig tomat og oliven salsa.

Posted on

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Salsa – eller saus, kan lages på forskjellige måter. Mange forbinder salsa som en saus til Meksikansk mat. Ofte brukt til taco. Salsa kan være varme og kalde, fruktige og sterke. Den klassiske salsaen kalles salsa fresca, eller pico de gallo. Ingredienser som ofte brukes er modne tomater, chili, rødløk og hvitløk, limesaft og koriander, samt salt, sukker og pepper. Noen oppskrifter inkluderer også olivenolje, som i min oppskrift. Denne retten brukes som forrett, eller som en større lunsjrett. Da gjerne servert med en deilig focaccia.

 

Annonsørinnhold
Oversikt over salgene: De beste kuppene nå
Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift 4 porsjoner.

  • 200 gr. mozzarella.
  • 1/2 rødløk.
  • 2-3 ss. sorte oliven.
  • 2 stk. tomater.
  • 1 ts. urtesalt.
  • 5 stk. basilikumblader finsnittes.
  • 1 ss. sitronsaft.
  • 0,5 dl oivenolje av god slag.
  • 1 ts. balsamico.
  • Salt og pepper for smak.
  • 1/2 pose ruccola.

Fremgangsmåte:

  1. Stilkfestet tas ut av tomater med en liten kniv eller potetskreller.
  2. Gjør så et kryss i toppen på tomaten.
  3. Kok opp vann, og ha tomater i til du ser skallet løsner fra kjøttet. Ha så over i kaldt vann. La kjøle noe ned før de skrelles, deles i 2, og frømassen kan tas ut med en skje.
  4. Skjær tomater så i tynne strimler før de kuttes i små terninger.
  5. Løk og oliven kuttes så i små terninger.
  6. Ha olivenolje, urtesalt, sitronsaft, balsamico litt salt og pepper i en skål. Rør om, og tilsett så tomater, løk og oliven.
  7. Tilsett til slutt finsnittet basilikum.
  8. Legg ruccola på tallerken, mozzarella i båter og topp med salsa.
  9. Om ønsket server med focaccia eller annet godt brød.
    Som forrett er ikke det nødvendig.

 

 

Ørretfilèt med deilig topping.

Posted on

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Vi oppfordres alle til å spise mer fisk gjennom uken. Hadde nå bare prisen kunnet settes ned en god del, slik at alle har muligheten til det. Fisk er blitt skikkelig dyrt. Likevel kan jeg ikke la være å komme med oppskrifter på det sunne. Ikke bare er det sunt, men det er rask middag å lage. Her kommer en variant med en deilig topping, spisskål, gulrot og en deilig potetmos med sellerirot.

Ørretfilet med deilig topping.

Oppskrift 2 porsjoner.

  • 300 gr. ørretfilet.
  • 5 middels poteter – skrelles og kuttes i terninger.
  • 1/4 sellerirot – kuttes i terninger.
  • 2 stk. middels gulrøtter.
  • 1/2 middels spisskål delt i 2 like båter.
  • 1 stk. middels rødløk i terninger.
  • Smør til topping av ørretfilet.
  • Urtesalt, grønn knust pepper, kvernet Himalaya salt.
  • Finhakket persille og timian.
  • 2 ss smør, 1/2 dl kremfløte, salt, pepper og muskat nøtt til sellerirot og potetmos.

Fremgangsmåte:

  1. Poteter og sellerirot kokes mørt. Ikke salt i vannet under koking. Koketid ca. 30 min.
  2. Skinnfri ørret legges i en ildfast form.
  3. Bruk ostehøvel til å skive smør som legges over fisken.
  4. Rødløk, persille og timian blandes og krydres med urtesalt, litt hvitt pepper og salt.
  5. Dekkes over fisken.
  6. Ørret settes så i stekeovnen midt i ovnen på 200 °C i ca. 15-20 min.
  7. Vannet siles av poteter og selleri. Ha i oppvarmet fløte og smør, og rør godt om. Smakes til med salt, pepper og muskat.
  8. Gulrot dampes i lettsaltet vann i ca. 3 min før kålen legges i, og det dampes til kålen er passe kokt.
  9. Anrett og nyt de deilige smaker.

 

Annonsørinnhold
Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris
Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris