Lavkarbo Søndag uke 2.

Frokost: Omelett med ost, skinke og sopp.

  • 3 egg.
  • 50 gr. baconost – smørbar.
  • 50 gr. sopp – sjampinjong.
  • 75 gr. bogskinke eller annen skinke.
  • 1 stk. tomat.
  • 50 gr. agurk.
  • 50 gr. hvit ost.
  • 50 gr. isbergsalat.
  • 2 ss smør.
  • Salt, peppermiks, litt pizzakrydder.
  • 3 ss vann.

Visp sammen egg, vann, salt, pepper og pizzakrydder.

Varm opp stekepannen. Ha i smør. La det smelte. Stek ternet skinke og sopp. Ha i eggerøren. Rør lett frem og tilbake, til egg begynner i stivne. La steke litt, før osten sprøytes ut av tuben som en pølse på den ene halvdelen. Vend den ene halvpart over den andre. La hvile i ca. 5 min vekk fra platen. Vendes så på en tallerken. Ha på grønnsaker.

664 kcal –  45,3 gr. fett –  3,4 gr. kbh .  4,2 gr. fiber –  58,6 g protein.

 

Lunsj: Ost og skinkeruller.

  • 3 osteskiver – Norvegia eller annen ost i skiver.
  • 3 skiver skinke. Skinkerull Westfaler.

Rull ost og skinke sammen.

240 kcal –  17,7 gr. fett –  0 gr. kbh –  0 g fiber –  20,1 g protein.

 

Middag: Dampet torsk med smørsaus.

  • 250 gr. torsk.
  • 100 gr. spisskål.
  • 100 gr. blomkål.
  • 50 gr. babygulrot, fryst.
  • 100 gr. smør.
  • 2 ss creme fraiche.
  • Salt og peppermiks. Litt dill. 1 sitronbåt.

Koke opp vann med salt. Dampe kål, blomkål og gulrot  i ca. 3-4 min. Kok opp vann med salt til torsken. La torsken trekke i ca. 8-10 min, til midtbein kan løsnes fra fisken. Ha smør, creme fraiche, salt pepper og dill i en gryte. Varme dette opp til smøret er smeltet, og du kan vispe sammen til en god smørsaus.

1118 kcal – 96 gr. fett –  8 gr. kbh –  6,7 gr. fiber –  52,4 gr. protein.

 

 

Kveldsmat: Knekkebrød, ost og agurk.

  • 3 stk. knekkebrød – lavkarbo.
  • 20 gr. smør.
  • 3 skiver Jarlsberg.
  • 6 skiver agurk.

414 kcal –  35,6 gr. fett –  3,4 gr. kbh – 6,8 gr. fiber –  16,8 gr. protein.

Gir ca. 30 knekkebrød.

  •  2 dl solsikkekjerner, ca. 130 gr.
  •  1,5 dl linfrø, ca. 100 gr.
  •  1 dl sesamfrø, ca. 60 gr.
  •  0,5 dl gresskarfrø, ca. 35 gr.
  •  2,5 dl kruskakli, ca .55 gr.
  •  2 ss fiberhusk, ca. 15 gr.
  •  1 ts salt.
  •  1 ts natreen, flytende.
  •  5-6 dl kaldt vann.

Totalt ca. 400 gr. Gir ca. 118 gr. kbh. Ca. 0,9 gr. kbh pr knekkebrød.

Bland alt sammen til en god røre. Fordel røren ut over 2 stekeplater  med stekepapir. Brukes det billige slagen, sprayer du med fett. Stekes på 160 grader i ca. 10 min. Tas ut og deles så opp i 15 like deler pr brett. Tilbake i ovnen på samme temp i ca. 45-50 min. Deles opp og avkjøles. Bør ligge i kakeboks, eller i papirpose for ikke å bli seige.

Lavkarbo Lørdag uke 2.

Frokost: Egg og bacon med ost.

  • 3 egg.
  • 6 skiver bacon. (ca. 120 gr.)
  • 50 gr. lavkarbobrød. 1 skive.
  • 3 skiver (ca. 40 gr.) Norvegia – eller annen hvit ost.
  • 100 gr. tomat.
  • 50 gr. agurk.
  • 2 salatblad.
  • 20 gr. smør.

1020 kcal –  85,1 gr. fett –  4 gr. kbh – 7,6 gr. fiber –  55,9 gr. protein.

Lunsj. Agurk, tomat og sellerisalat med bacon.

  • 100 gr. bacon i terninger – stekes.
  • 1 tomat i båter.
  • 50 gr. Jarlsberg – ternet.
  • 50 gr. agurk -ternet.
  • 30 gr. stangselleri – ternet.
  • 20 gr. majones.
  • 20 gr. sæter rømme.

Litt pizzakrydder, salt, peppermiks og fersk basilikum. Her blandes alle grønnsaker. Rømme og majones blandes med krydder og urter, til ønsket smak. Bacon og ost toppes på salaten.

858 kcal –  79,2 gr. fett –  3,4 gr. kbh –  2,7 gr. fiber –  31,8 gr. protein.

 

Middag: Storfe indrefilet med kongereker.

4 porsjoner.

  • 800 gr. storfe indrefilet.
  • 20 stk. (ca.340 gr.) scampi u skall. Rå eller kokt.
  • 12 stk. grønn asparges (ca. 180-190 gr.)
  • 2 stk. tomater. Delt i 2.
  • 8 skiver (ca. 160 gr. ) bacon.
  • 300 gr. majones.
  • 1 ts. tørket estragon.
  • 0,5 dl kremfløte.
  • 20 gr. smør.
  • 1 stk. sjalottløk – middels str.
  • 12 buketter ( ca. 360 gr.)
  • Salt og peppermiks.

 

Sett ovnen på 200 gr. Svi av biffen – hel eller delt i 4 like deler.

Stekes til den oppnår ca. 58 grader i kjernen. La hvile etter steking i ca. 10 min. Kok opp vann med litt salt i. Blomkål og asparges dampes i ca. 3 min. Tomater stekes med biffen de siste 8 min. Salt og pepper. Smelt smøret lett i en panne. Ha i majonesen. Estragon, og sjalottløk, dampes lett i litt vann, til løken blir myk. Kokes til nesten alt vann er borte. Røres så inn i majonesen. Dette blir en lettvinn bearnaise. Tilsett litt salt og pepper etter smak. Stek bacon. Herlig middag.

4416 kcal –  358 gr. fett –  22,8 gr. kbh –  14,8 gr. fiber – 268,7 gr. protein.

 

Kveldsmat: Lørdagskos 2 personer.

  • 1 pose (140 gr.) baconcrisp – Europris.
  • 4 gl  rødvin – hvitvin med mindre enn 3 gr. sukker pr ltr.
  • 300 gr. Norvegia – lettere, eller annen lettost.

Del osten i 4 – kvarter. Krydres med pizzakrydder, og stekes i ovnen på 200 – 220 gr. på bakepapir til gyllenbrun farge. Følg med. Ta ut og la osten kjøles ned. Crispi og mektig.

Blir sprø. Husk, alkoholen vil forbrenne først.

2008 kcal –  112,4 gr fett –  3,6 gr. kbh –  0 g fiber –  160,5 gr. protein.

Ikke sikkert dere klarer å spise opp all baconcrisp – mektig snack`s.

Lavkarbo Fredag uke 2.

 Frokost. Smørbrød med tunfisk og egg.

  • 50 gr. lavkarbobrød (1 skive).
  • 100 gr. tunfisk i olje.
  • 2 stk. kokte egg.
  • 1 ss majones. (ca. 20 gr.).
  • 1 stk. salatblad.
  • 1/2 mdls. tomat.

Lag deg et godt smørbrød med disse ingredienser.

699 kcal –  56,3 gr. fett – 2,9 gr. kbh – 6,6 gr. fiber –  41,9 gr. protein.

 

Fredag uke 2 – Lunsj. Rekesalat.

  • 100 gr. reker.
  • 100 gr. isbergsalat.
  • 25 gr. agurk.
  • 50 gr. tomat.
  • 1 ss hakket gressløk – fersk.
  • 50 gr. asparges – hermetisk.
  • 50 gr. hvitløksdressing, Bjerke.
  • Salt, pepper, saft av 1 sitronbåt.

 

Isbergsalat finsnittes. Reker, asparges, agurk og tomat i båter, anrettes på salaten. Dressing på. Dryss med gressløk. Salt og peppermiks som smaksforsterker.

259 kcal –  18,7 gr. fett –  4,7 gr. kbh – 2,8 gr. fiber –  16,6 g. protein.

 

Middag: Sashimi  laksesalat.

  • 125 gr. laksefilet – Salma eller annen laks – tynne skiver.
  • 50 gr. isbergsalat – finsnittet.
  • 20 gr. finsnittet paprika – rød.
  • 30 gr. agurk – strimlet.
  • 5 skiver purreløk – fine skiver.
  • 2 ss. soyasaus.
  • 1 ss sitronsaft.
  • 1 ss sesamfrø, lyse. Ristes lett i panne uten fett.
  • 1 fedd – ca. 3 gr. hvitløk – finkuttet.
  • 2 ss olivenolje.

Bland en dressing av olje, sitron, soyasaus og hvitløken. Ha snittet isberg på et fat. Ha skivet laks på salaten. Strø på agurk, paprika og purreløk. Overøses med dressing, og toppes med ristede sesamfrø.

561 kcal –  45,4 g fett –  8 gr. kbh –  2,6 gr. fiber –  28,8 gr. protein.

 

 

Kveldsmat: Caprese – tomat og mozzarella.

  • 1 stk. tomat i tynne skiver.
  • 125 gr. ( 1 stk. ) mozzarella i skiver.
  • 2 blader rapidsalat.
  • 15 gr. grønn oliven.
  • 5 blader basilikum – snittet.
  • 3 ss olivenolje.
  • Salt og peppermiks.

Salaten legges på en tallerken. Legg tomat og ost lett på hverandre på salaten. Bland olje, basilikum, salt og pepper, og ha dette over. En god Italiensk rett.

617 kcal –  55,9 gr. fett –  4,0 gr. kbh – 2,1 gr. fiber  – 23,6 gr. protein

Lavkarbo torsdag uke 2.

Frokost: Ost, skinke og grønnsaker.

  • 4 skiver (ca. 50 gr.) norvegia /gulost.
  • 4 skiver (ca. 40-50 gr.) kalkunskinke.
  • 50-60 gr. agurk.
  • 30 gr. stangselleri.
  • 50 gr. lavkarbobrød. (1 skive).
  • 15 gr. bladsalat.
  • 20 gr. rød paprika.
  • 20 gr. smør.

533 kcal –  43,2 gr fett –  3,7 gr kbh –  7,8 gr. fiber –  28,8 gr. protein.

 

 Lunsj. Kyllinglår med brokkoli/blomkål.

  • 300 gr. kyllinglår. Kalde eller varme.
  • 75 gr. blomkål.
  • 75 gr. brokkoli.
  • 1/2  tomat. ( ca. 50 gr.)
  • 50 gr. Bjerke hvitløksdressing.

1002 kcal –  78,4 gr. fett –  5,3 gr. kbh –  4,5 gr. fiber, –  67,2 gr. protein.

 

Middag. Lyr filet med kremet løk.

Lyr er en fiskeart i torskefamilien. Kan bli 130 cm lang, og veie opp til 10 kg. Lyren mangler skjegget som torsken, og har underbitt. I Norge, finnes den langs hele landet, men er mest vanlig langs vestlige og sørlige deler av landet.

Oppskrift 2 personer.

  • 360 gr. filet.
  • 4 buketter blomkål.
  • 4 buketter brokkoli.
    50 gr. purreløk i skiver.
  • 50 gr. rødløk i strimler.
  • 4 sitronskiver.
  • 1,5 dl fløte.
  • 2 ss creme fraiche
  • 2 egg til panering.
  • 4 – 6 poteter. Kokes.
  • 50 gr. bakemiks ( ketolyse) eller mandelmel.
  • Salt og pepper. 0,5 dl olje til steking.

Fileten deles i 4 like deler. Bein fjernes. Egg vispes. Han litt salt og pepper i melet. Kok opp vann til grønnsaker. Fisken vendes i mel, egg og mel igjen. Stekes på middels varme. Settes i ovn på 180 grader i ca. 10 min. I mellomtiden, stekes løken. Ikke brunes. Tilsettes så fløte og creme fraiche. Salt og pepper. Kokes lett inn. Grønnsaker kokes i ca. 3-5 min. Egget stekes til omelett, og brukes i retten. Kutes i strimlet ved servering. Anrettes med sitron på topp. Deilig mat. Sløyfes poteter og mel, og melet erstattes med bakemiks (ketolyse), eller mandelmel, blir dette en lavkarborett.

129,8 gr. fett – 18,5 gr. kbh – 17,0 gr. fiber – 115,1 gr. protein.

 

Kveldsmat. Avocado Del Mare. (fra sjøen).

  • 1 avocado – liten – delt i to.
  • 100 gr. reker – ferske rensede, eller i lake.
  • 30-50 gr. røket laks i skiver.
  • 15 gr. kaviar av lodderogn.
  • 2 ss hakket – rå gressløk.
  • 50 gr. lavkarbobrød (1 skive).
  • 2 ss sæter rømme.
  • Salt og peppermiks.

Ha 1 ss rømme i hver av de halve avocadoer. Ha på rognen. Salt og pepper på. Anrettes med reker og røket laks. Strø over gressløk. Serveres med lavkarbobrød.
(Kan utelates.)

684 kcal –  56,8 gr. fett –  3,1 gr. kbh –  10,1 gr. fiber –  35,2 gr. protein.

 

Lavkarbo onsdag uke 2.

Frokost: Eggehakk med reker og purreløk.

  • 2 medium egg, kokt.
  • 100 gr. reker i lake – eller ferske rensede.
  • 75 gr. majones.
  • 20 gr. purreløk – finhakket.
  • 50 gr. lavkarbobrød. Oppskrift finner du i link på tidligere ukedager.
  • 15 gr. bladsalat/hjertesalat.
  • Litt salt, peppermiks og karri.

Hakk de kokte egg. Blandes i majonesen. Litt olivenolje i om du ønsker den mer smooth. Bland i purreløk. Krydre opp med salt, pepper og karri. Ha salatblad på brødskiven, topp med eggehakk og reker.

903 kcal –  82 gr. fett –  4,2 gr. kbh –  7,4 gr. fiber –  33,4 gr. protein.

 

Lunsj: Karbonade med stekt løk.

  • 200 gr. kjøttdeig, storfe 14%.
  • 40 gr. vårløk. Hakket.
  • 50 gr. sjalottløk. Hakket.
  • 1 stk. tomat – delt i 2. ( ca. 100 gr.)
  • 30 gr. agurk i skiver.
  • 50 gr. lavkarbobrød.
  • 15 gr. bladsalat. ( 1 stk.)
  • Salt, peppermiks.

Miks kjøttdeigen med litt vann, salt og peppermiks, samt litt av sjalottløken. Lag 2 like flate kaker. Stekes ca. 3-4 min på hver side. Om rå inni, litt lenger. La hvile ca. 5 min. Stek resten av løken, samt tomaten. Krydre med salt og pepper. Ha salatblad på brødet, og topp med karbonader og løk.

556 kcal –  36,8 g fett –  5,6 gr. kbh –  9,1 gr. fiber – 46,4 gr. protein.

 

Middag: Nakkekoteletter med wok grønnsaker.

  • 250 gr. nakkekotelett. (1 stk.)
  • 50 gr. blomkål.
  • 50 gr. brokkoli.
  • 50 gr. sjampinjong, eller annen sopp.
  • 30 gr. stangselleri.
  • 25 gr. rød paprika.
  • 2 ss. meierismør.
  • 1 ss. soyasaus – kan sløyfes.
  • 0,5 dl. fløte.
  • Litt karri, salt og peppermiks.

Kutt alle grønnsaker i strimler, eller små buketter. Stek koteletten i 5-6 min på hver side. Ikke for høy temp. Stek grønnsaker i en wok panne, eller i en stekepanne. Krydre med soyasaus, salt og pepper. Ha i fløte til slutt. Vendes.

996 kcal –  81,4 gr. fett –  7,7 gr. kbh –  4,9 gr. fiber –  56,1 gr. protein.

 

 

Kveldsmat: Egg med pålegg.

  • 2 egg – kokt.
  • 50 gr. lavkarbobrød.
  • 3 skiver ( ca. 40 gr..) Jarlsberg eller annen fast hvit ost.)
  • 3 skiver ( ca. 30 gr.) westfaler skinke/spekeskinke.
  • 30-40 gr. agurk.
  • 10 gr. smør/lettsaltet.
  • 20 gr. majones.

825 kcal –  64,3 gr. fett –  2,7 gr. kbh –  6,2 gr. fiber –  55,6 gr. protein.

Lavkarbo Tirsdag uke 2.

Frokost: Smørbrød med eggerøre og skinke.

  • 2 skiver – 100 gr. Lavkarbo brød.
  • 40 gr. magerost – 7%.
  • 3 stk. egg.
  • 40-50 gr. (4 skiver) kalkunrull, krydderskinke.
  • 6 skiver agurk (ca. 30 gr.)
  • 4 skiver tomat (ca.50 gr.)
  • Salt, pepper miks.

Link til lavkarbobrød: Oppskrift.

Smør brødskiver med magerost. Lag eggerøre på 3 egg og 6 ss vann. Krydre med salt og pepper. Lag så smørbrød med salatblad, eggerøre, skinke, som pyntes med agurk og tomat.

623 kcal –  43,1 gr. fett –  5,3 gr. kbh –  13 g fiber –  46,9 g protein.

Lunsj: Fylt avocado med reker og røket laks.

 

  • 1 liten avocado – delt i to.
  • 1 skive lavkarbobrød.
  • 4 ss sæter rømme (ca. 70 gr.)
  • 75 gr. reker i lake – eller ferske rensede.
  • 75 gr. røket laks.
  • 4 skiver purreløk. (ca. 8-10 gr.)
  • Salt og peppermiks.

Ta kjøttet ut av avocadoen med en spiseskje. Ha 2 ss rømme i hver avocado. Litt salt og peppermiks. Hakke reker og laks. Blandes sammen og legges på rømmen. Pynte med purreløk. Litt peppermiks på toppen.

Serveres med brød. Dette kan du glemme om ikke du ønsker færre karbohydrater.

831 kcal –  72,1 gr. fett –  4,4 gr. kbh – 10,1 gr. fiber – 36,2 gr. protein.

 

Middag: Stekt Chorizo pølse med stappe.

  • 80 gr. chorizo pølse. (1 stk.)
  • 100 gr. bacon. ( 5 skiver).
  • 150 gr. blomkål.
  • 50 gr. sellerirot.
  • 5 stk. sjampinjong. (ca. 90 gr.)
  • 1/2 tomat.  ( ca. 50 gr.)
  • 10 gr. purreløk.
  • 1 hvitløkfedd.
  • 30 gr. smør.
  • Salt, pepper og pizzakrydder.

Kok sellerirot, blomkål og hvitløk til det er mørt. Lag stappe av dette. Tilsett smør, salt og pepper. Litt pizzakrydder. Stek pølse, bacon, sopp og tomat. Server og nyt.

785 kcal –  4 gr. fett –  10,1 gr. kbh –  8,2 gr. fiber –  35,7 gr. protein.

 

Om du bare ønsker en salat til middag.

Bacon og chorizo salat. Ca. 6 gr. kbh.

Enkel og god lunsj med lavt karboinnhold. Her salat med sprøstekt bacon og chorizopølse. Selvsagt går det å ha godt brød til retten. Foccacia smaker godt.
(Ikke i lavkarboretten)

Retten gir ca. 12,0 gr. kbh. 6 pr porsjon.

Oppskrift 2 personer.

  •  1/2 pose ruccola.
  •  100 gr. isbergsalat.
  •  6 stk. cherry tomater.
  •  1/4 grønn paprika.
  •  40 gr. vårløk.
  •  100 gr. chorizo i skiver, delt i måner.
  •  100 gr. bacon i biter.
  •  1 ss sennep.
  •  4 ss olivenolje.
  • 2 ss sitronsaft.
  •  Salt og pepper.

Bacon og chorizo stekes sprøtt. Salaten kuttes. Dressing lages på sennep, sitron, salt, pepper og olje. Dressingen vendes inn i salaten. Topp med sprøstekt bacon og chorizo. Pynt med tomater. Sprøtt og godt.

 

 

Kveldsmat: Ost og skinkerull, kokt egg.

  • 3 skiver skinkerull. (ca. 36 gr.)  Westfaler skinke. eller annen fet skinke.
  • 3 skiver – ferdig skivet Norvegia, eller annen skivet ost. (ca. 42 gr.)
  • 1  kokt egg. Koketid 10 min.

Rull sammen skinke og ost. Egg ved siden av. Mettende.

330 kcal –  24,3 gr. fett –  0,2 gr. kbh –  0 g fiber –  27,9 g protein.

Lavkarbo Mandag uke 2.

Frokost: Kokt egg med røket laks.

  • 2 egg. Kokte.
  • 100 gr. røket laks i skiver.
  • 20 gr. bladsalat – 2 blader.
  • 50 gr. agurk, skivet.
  • 50 gr. tomat i skiver.

401 kcal –  26,3 gr. fett – 2,4 gr. kbh –  1,4 g fiber –  38,1 g protein.

Lunsj: Salat med kylling.

  • 100 gr. Kylling salatkjøtt, stekt.
  • 50 gr. isbergsalat.
  • 25 gr. ruccolasalat.
  • 65 gr. tomat i båter.
  • 30 gr. agurk i terninger.
  • 20 gr. purreløk i skiver.
  • 5 ss olivenolje.
  • Litt salt, pepper og sitronsaft. Dressing.
  • 50 gr. lavkarbo brød. (Følg linken til oppskrift).

LAVKARBOBRØD.

828 kcal –  73,7 gr. fett –  5,1 gr. kbh –  8,1 g fiber –  32 g protein.

Middag: Laks på syrlig agurk.

  • 200 gr. laksefilet.
  • 50 gr. blomkål.
  • 30 gr. sikorisalat.
  • 55 gr. agurk.
  • 1 ss creme fraiche.
  • 1 ss nat. youghurt.
  • 2 ss eddik.
  • 4 gr. ca. 1 tsj. natreen, flytende.
  • 20 gr. Kviteseid smør.
  • Salt og pepper.

Krydder jeg nå bruker i maten, kjøpes på Krydra.no

779 kcal –  61,1 gr. fett_ 4,9 gr. kbh- 3,4 g fiber- 50,8 g protein.

Kok blomkålen og sikoriblader i lettsaltet vann. Stek laksen ca. 2-3 min på hver side. Salt og pepper.  Blande cremè fraiche, yoghurt, eddik, søtning, salt og pepper. Blande inn agurkskiver og salat. Anrett laksen på toppen av den syrlige salaten. Blomkål ved siden av. “Tennene løper i vann”

 

 

Kveldsmat: Smørbrød.

  • 2 skiver, ca. 80-100 gr. lavkarbo brød. Link til brød her.
  • 100 gr. reker i lake.
  • 4 skiver, (ca. 50 gr.) roastbiff.
  • 15 gr. remulade.
  • 15 gr. majones.
  • 10 gr. rødløk – til roastbiffen.
  • 30 gr. skivet agurk.
  • 50 gr. skivet tomat.
  • 1 tynn sk. sitron.
  • 2 salatblad – bladsalat/hjertesalat.
  • Salt og peppermiks, 4 pepper, Krydra.no

665 kcal –  51,2 gr. fett –  6,3 gr. kbh –  13,5 gr. fiber –  38,2 gr. protein.

Lavkarbo Søndag uke 1.

Frokost: Eggepannekaker med asparges bacon.

  • 3 egg.
  • 6 skiver bacon.
  • 4 stk. asparges, grønn. Skjær av de nederste 3 cm.
  • 20 gr. bakemiks – Ketolyse.no
  • 65 gr. mozzarella, fersk i skiver.
  • 3 ss creme fraiche.
  • Salt, pepper og litt pizzakrydder.
  • Olivenolje.

1077 kcal – 87,6 g fett – 5,3 gr. kbh – 4,7 g fiber – 65,2 g protein.

Rør sammen egg, bakemiks og creme fraiche. Krydder. Stek bacon, og legg til sides når ferdig. Dampe asparges i lettsaltet vann. Ha litt olje i stekepannen. Ha i eggemassen. La steke til du ser endene blir lett brune. Vend pannekake. Stekes til den er gyllen brun i kanter igjen. Ha på skivet mozzarella på den ene halvparten. Vend den andre over, til osten dekkes. La trekke noen minutter, til osten smelter lett. Toppes med bacon og asparges.

Lunsj: Ønsker du lunsj denne dagen, kan du mikse en grei salat med ost og skinke, kylling, eller annen rest du måtte ha i kjøleskapet. Har ikke regnet inn lunsj denne dagen, da middagen er ganske tung og mettende.

Middag: Får i kål med 3 typer kål.

Denne retten, er tidligere lagt inn i min blogg. Finn tilbake til den, og følg oppskrift.

Inneholder:  143 gr. fett –  13,1 gr. kbh –  152,2 g. protein uten poteter.

Kveldsmat: Cottagecheese med bær og nøtter.

  • 5 ss cottage cheese.
  • 50 gr. bringebær.
  • 30 gr. hvalnøtter.

Litt flytende natreen til passe søt ostemasse, om du ønsker det.

Forsiktig, da dette er søtt.

294 kcal, 23,2 g fett, 3,6 g/kbh, 4,2 g fiber, 15,5 g protein.

 

 

 

Lavkarbo Lørdag uke 1.

Frokost: Egg og bacon.

  • 2-3 stk egg.
  • 120 gr. bacon/ svin eller kalkunbacon.
  • 1 stk. tomat i båter.
  • 100 gr. agurk.
  • 150 gr. salat/isberg eller bladsalat.

693 kcal –  55,7 g fett –  5,2 gr. kbh –  3,7 g fiber –  41,1 g protein.

Lunsj: Stekt blomkål og bogskinke med parmesan.

  • 150 gr. blomkålbuketter.
  • 120 gr. bogskinke i skiver.
  • 1 stk. tomat, delt i to.
  • 2 ss parmesan, raspet.
  • 2 ss smør.

377 kcal –  27,5 g fett –  4,8 gr. kbh –  6,1 g fiber –  24,9 g protein.

Blomkålbuketter dampes lett møre i lettsaltet vann. Freses i smør, sammen med bogskinke og tomat i en stekepanne. Anrettes på tallerken, og raspet parmesan over.

Middag: Entrecote med gratinert squash.

Har ikke behov for poteter med slikt tilbehør. Smaksrik og saftig rett.

Med vin som Jacob`s Creek Merlot 2014 – 0,3 gr sukker pr liter, smakte retten himmelsk. Her bilde hvor biffen er toppet med St. Agur – blåmuggost. skulle tro vinen ikke passet, men der tar du feil. Perfekt match.

Oppskrift 2 personer.

  •  350-400 gr. entrecote, 2 biffer.
  •  2 dl kremfløte.
  •  4 buketter brokkoli.
  •  1 tomat, delt i 2.
  •  200 gr. squash i skiver.
  •  70-100 gr. sjampinjong, delt i 4.
  •  50 gr. hvitost i skiver, eller raspet.
  • 30 gr blåmugg ost. Skive.
  •  Salt, pepper, hvitløk, smør, olje.
  • 4-6 poteter. Kokt eller ovnsstekt.

Tar du bort poteter, er dette en lavkarborett med ca 8,gr. kbh pr porsj.

Squashen legges i smurt ildfast form. Toppes med fløten, i rørt salt, pepper og hvitløk. Ost på toppen, og inn i ovn på 200 grader i ca. 30 min.

Når ca 10 min gjenstår, stekes biff og sopp i samme panne. Vend biffen når blod pipler. Vendes og krydres. Når blod pippler igjen, er den ferdig. La hvile litt. Stek tomat når biff hviler. Brokkoli dampes i ca. 3 min.

Legg biffen på en seng av kremet squash. Toppes med blåmugg ost, og anrettes med tomat og brokkoli. Ønskes der poteter, så hva med båtpoteter som stekes samtidig med kremet squash?  Deilig. 30 min til middag dere.

 

 

Kveldsmat: Snacks:

  • 10 skiver lett skivet gulost – Synnøve Finden, el.
  • 30 gr. peanøtter eller cashew med lav kbh.
  • 100 gr. baconsvor – Europris. (0 kbh).

1071 kcal –  78,5 g fett –  ca. 2,3 gr. kbh –  2,6 g fiber –  87,6 g protein.

Lavkarbo Fredag uke 1.

Salat med bogskinke og ost.

  • 50 gr. bogskinke på boks – eller skinke/bacon i terninger.
  • 50 gr. vellagret norvegia i terninger – eller annen fast ost.
  • 50 gr. agurk i terninger.
  • 1 tomat i båter.
  • 30 gr. stilkselleri i terninger.
  • 20 gr. majones.
  • 20 gr. sæterrømme.
  • Litt sitronsaft, salt, peppermiks og pizzakrydder.473 kcal –  39,7 g fett –  3,4 gr. kbh –  3,5 gr. fiber –  24,2 g protein.

Bland sammen majones, rømme, sitronsaft og krydder til en dressing. Miks alle grønnsaker og bogskinke til en salat.

 

Lunsj: Salat med kylling og fetaost.

  • 30 gr. bladsalat/hjertesalat. Rives i biter.
  • 50 gr. agurk i terninger.
  • 30 gr. rødløk i biter.
  • 100 gr. fetaost i olje med oliven. (Apetina)
  • 50 gr. cherrytomat (ca. 5 stk), deles i to.
  • Salt, peppermiks. Litt sitronsaft.
  • 150 gr. kyllinglår, stekt med skinn.

448 kcal –  30,2 g fett –  6,3 gr. kbh –  3,3 g fiber –  36 g proteiner.

Salaten legges på en tallerken. Toppes med de andre grønnsaker og kylling.
Oljen fra Apetina osten, tilsettes litt sitronsaft salt og peppermiks, før den brukes som dressing på salaten.

 

Middag: Nakkekoteletter med wokede grønnsaker.

Oppskrift 2 personer.

Her kommer atter en rett med lavt karboinnhold, (kbh). Retten kan godt tilsettes poteter, og du har en fullbyrdet middag med høyere innhold av kbh for de som ønsker det.

  •  2 nakkekoteletter, ca. 300 gr.
  •  105 gr.blomkål.
  •  100 gr. brokkoli.
  •  75 gr. sjampinjong.
  •  25 gr. gulrot.
  •  50 gr. selleristang.
  •  1 dl fløte.
  •  1 ss soyasaus.
  •  Salt og peppermiks.
  •  2 ss smør.

136 gr. fett – 12,4 gr. kbh – 8,7gr. fiber – 88,4 gr. protein.

Start med å rense grønnsaker. Kuttes i strimler. Blomkål og brokkoli, beholdes i buketter. Stek koteletter til blod pipler på begge sider. Ikke for høy varme over tid. Ha smør i pannen, overøses koteletter til tider. La hvile mens grønnsaker stekes, blomkål og brokkoli dampes. Øke varmen på koteletter igjen. Ha i fløte, salt og peper, samt soyasaus. La putre litt før servering. Om poteter, kokes disse etter anbefaling på pakke. Ikke alle poteter kokes likt. Lykke til.

 

 

Kveldsmat: Avocado, skinke og rømme.

  • 1 stk. avocado (ca. 130 gr.) liten.
  • 4 ss rømme.
  • 100 gr. bogskinke/skinke i strimler. .
  • 2 ss hakket fersk gressløk.
  • Salt og peppermiks.

626 kcal –  57,9 g fett –  2,7 gr. kbh –  5,7 g fiber –  20,9 g protein.

 

Del avocado i 2. Ta ut steinen. Bruk en spiseskje for å ta kjøttet av avocado ut av skallet. Prøv å beholde avocadokjøttet så helt som mulig. Ha så 2 ss rømme i hvert hulrom i avocado. Salt og pepper på. Topp med skinke, og strø gressløk på toppen, sammen med litt med salt og pepper.