Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Nytt år og nye oppskrifter. Mange oppskrifter med lettsaltet torsk, er med gulrot, baconfett og poteter. Andre bruker kanskje ertestuing. Her kommer min oppskrift, som kanskje ikke er tradisjon, men som smaker godt. Her slipper dere smøret, da rødkålstuing gir nok saus til retten. Sparer deg for noen kalorier, som kanskje ikke er dumt på nyåret. Fisk er ellers sunt, og vi bør spise mer av det gjennom uken, selv om prisen på fisk kanskje for mange gjør at de styrer unna.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 4 porsjoner.

• 600-800 gr. lettsaltet torskefilet. Kan ellers bruke fersk torsk du selv salter, eller lettsaltet uer.
• 1 pk rosenkål.
• 8-12 middels poteter.
• 1/2 liten rødkål.
• 150 gr. bacon.
• 2 ss smør – til saus.
• 3 ss hvetemel – til saus.
• Ca. 3 dl. varm melk – til saus.
• Litt muskatnøtt – til saus.
• Salt, pepper og litt grønnsaksbuljong.

1. Poteter skrelles og settes til kok i lettsaltet vann. Koketid varierer på hvilken poteter du bruker, men med middels, kokefaste poteter, ca. 30 min koketid.
2. Sett over vann til å trekke fisken i. La det koke opp, og sett ned varmen slik at fisken kan trekke og ikke koke når det er tid for det.
3. Rosenkål rensen, deles i 2. Dampes lett i ca. 5 min.
4. Kålen skjæres i strimler, kokes i ca. 10 min.
5. Smøret smeltes, røres så i hvetemel, og lar det så frese litt. Ikke brunes.
   Ha så i litt av kokevannet fra kålen, samt den varme melken, og rør godt, slik at klumper forsvinner. Smakes til med salt, pepper, muskat og litt grønnsaksbuljong. Ha i den kokte kålen, og la det trekke ca. 10-15 min.
6. Fisken legges i kokevannet, og trekkes i ca. 5-10 min. Ikke salt i vannet.
7. Rosenkålen siles.
8. Bacon freses, og tilsettes rosenkålen. Kun pepper her, da bacon er salt.
9. Anrettes med skinnsiden opp på kålstuingen, skinnet fjernes.

Næringsstoffer i retten: Kostholdsplanleggeren.

VINNER AV BUNNY AWARDS OG GRYXEN-AWARDS MATBLOGG 2024.

Indisk mat er smakfull og god mat. Krydder er en essensiell del av maten. I butikker får dere en mengde ferdige sauser som er gode. I denne retten har jeg benyttet tandoori saus fra Saritas taste off India. Her er det kun 4 ingredienser, og tiden du bruker på retten er ca. 15 min.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 2 porsjoner.

Middag på 15 min.

• 400 gr. laksefilet eller hvit fisk om ønsket.
• 150 gr. fiber pasta – skruer eller rør.
• 1/3 brokkoli i små buketter.
• 1 gl. Tandoori saus.

1. Kutt fisken i passe terninger. 2*2 cm er passe.
2. Kok pasta i passe mengde vann, tilsatt litt salt. Koketid ca. 11 min.
   Fiberpasta trenger noe mer koketid enn vanlige pasta skruer
3. Når det er 2-3 min. av koketiden. tilsettes brokkoli, og kokes så ferdig.
4. Bland krydder som er i lokket på sausen med laksen.
5. Ha sausen i en passe gryte, og tilsett så laksen.
6. Når fisken er ferdig, blandes pasta og brokkoli inn i sausen.
7. Serveres med Nan. Topp gjerne med rørt rømme eller rømmedressing.

Reklame | Bakeren og kokken. Kjøkkenutstyr og design på nettet.

Tempura, er i det japanske kjøkken mat som først er blitt panert og deretter frityrstekt i olje. Det dreier seg ofte om sopp, fisk, reker, blekksprut, søtpotet eller lotusrot som dyppes i en deigblanding basert på ris og også består av et fint tempuramel bestående av vann, mel og eggeplomme. (Info: Wikipedia).

I da får du kjøpt ferdig panerte produkter i butikk. Scampi er et produkt som finnes i flere butikker. Scampi som her er brukt, kjøpte jeg på en Gigaboks butikk. 10 stk. scampi i pakken, ferdig til kun å stekes i olje, eller i en airfryer som i denne retten.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 pk. – 10 stk. tempura scampi.
• 1/2 pk. hjertesalat, finsnittes.
• 1/3 pk. ruccola salat.
• 6 agurkskiver i strimler.
• 1/4 rød paprika i strimler.
• 4 jordbær i båter.
• 6 stk. småtomater i båter.
• 1/2 liten rødløk i båter.
  Som dipp:
• 1/2 bx. lettrømme tilsatt curry, salt, pepper og litt sitronsaft. Om du vil, også litt sweet and sour sauce.

Scampi ble stekt i airfryer i ca. 12-15 min på 180 – 190 grader. Penslet hver scampi med litt olje før steking. Rask snacking på en fredag eller lørdagskveld.

Kjøp din airfryer hos Bakeren og Kokken. Følg linken.

Dual Zone Airfryer fra Bakeren og Kokken.

NOD Dual Airfryer er en smart kjøkkenmaskin som lar deg lage at på flere måter. Den lar deg frityrsteke, steke, riste, bake, tørke eller grille favorittrettene dine ved hjelp av varmluft, og gir gode og sunne resultater uten bruk av olje. Den praktiske Sync-funksjonen sørger for synkronisert matlaging i de to kurvene, noe som sparer tid og energi. ( Info Bakeren og Kokken).

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Breiflabb, en stygg fisk som smaker herlig. Dette vil jeg kalle havets indrefilet, uten bein, fast i fisken, og ellers meget god fisk. Breiflabb eller marulk, er en rovfisk i breiflabbfamilien. Den kalles også «sjødjevel» og «havtaske». Wikipedia. Kan bli meget stor. Der er fisket breiflabb opptil 115 kg. 200 cm lang. For det meste halen som nyttes som fileter. Også kjaker kan nyttes.Et midtbein, ellers ikke bein å snakke om. Ta ellers bort de ca 7 lag med skinn/ hinner som dekker fileten. Passer godt på grillspyd, i gryter, eller som en god biff.

2 personer.

•  200 gr. breiflabb filet, også kalt ulkehaler.
•  16 rå scampi – renses. Fås også ferdig renset.
•  1 dl ris, kokes.
•  30 gr. soltørket tomat.
•  6 småløk i båter.
•  6 stk. sjampinjonger i båter.
•  50 gr. ternet knutekål. Kan også bruke rettich, som ligner litt.
•  1 charlotte løk i terninger(til risen).
•  1 tsj. ingefær.
•  Krydder som salt, pepper, soyasaus, Hp saus. Krydre til slik du ønsker det.
  Jeg bruker mindre salt, mer krydder som smakstilsetting.

1. Koke risen med ingefær og salt i vannet. Ca. 10-12 min, før den trekkes av platen og hviler seg ferdig.
2. Lag spyd av ternet breiflabb og scampi. Stekes lett i ca. 3-4 min på hver side. Krydres med salt og pepper.
3. Grønnsaker freses i smør og olje. Tilsettes salt, pepper, soyasaus og Hp saus like før servering. Vend inn litt mer smør, som utgjør sausen.
4. Herlige smaker fra sjø, med en tutch av Asia.

Krydder brukt i retten, kjøpes hos Krydra.no. Her kommer link til eventuell bestilling. Bruk kokkengeir10 som kode, og du får 10% på din bestilling. Krydderbestilling. 

Bestill også dine Miron glass til å oppbevare krydder og urter i.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Leverandør av fiolette glass - Miron glass.

Sashimi, en deilig, enkel og sunn Japansk rett. En matrett som vanligvis består av biter av rå fisk eller andre sjødyr og som serveres med tilbehør som for eksempel hvit reddik, wasabi, syltet ingefær og soyasaus. Også tynne rå strimler av oksekjøtt kan inngå i sashimi. Sistnevnte, går også under betegnelse Carpaccio.

I dag ble der servert sashimi av Salma, med granateplekjerner. Det er kun kjernene i granateple som er spiselig, samt saften. Granateplet er fylt med syrlige og svært aromatiske frø. Godt i salater, på desserter, i sorbet, og saften som juice.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Her kommer min oppskrift i dag.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 360 gr. Salmafilet – backloin.
• 1/2 pk. ruccula.
• 5 blader hjertesalat – strimler.
• 1 modnet mango. I terninger.
• 1/2 granateple – kjerner.
• 2 ts. ristede sesamfrø. Lyse ristes lett i en tørr stekepanne eller gryte.
• 1 limer i båter.
• Saften av en lime.
• 5 søte cherrytomater, delt i 2.
• 30 gr. purreløk i strimler.
• 1/4 agurk i strimler.
• 1 ss. syltet ingefær.
• 2 hvitløksbåter – finhakket.
• 1/2 koriander – grovhakket.
• Litt salt og pepper. Kvernes over.
• Hoisin sauce som dipp.

Salaten blandes med limejuice, litt salt og pepper, hvitløken, hakket ingefær og litt koriander. Ellers er det bare å la fantasien la deg forme retten. Her har jeg laget roser av laksefileten. Ha et godt måltid.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Frøya laksen oppdrettes i havet utenfor øya Frøya på Trøndelagskysten, hvor grunnlaget for den unike kvaliteten legges. I dette området har Golfstrømmen i årtusener skapt sterke strømmer med stor forskjell på flo og fjære, som sikrer tilførsel av rent sjøvann to ganger i døgnet – sommer som vinter. (Info Meny.no)

Både Frøya backloin og midloin kan spises rett fra pakken, og den unike Frøyasmaken og konsistensen oppnås når man blant annet kjøler ned produktet til 1,5 grader bare to timer etter fisken er tatt opp av sjøen. Dette hjelper til å bevare smak og ferskhet helt hjem til deg! (Info Meny.no)

I denne oppskriften, har jeg brukt Frøya midloin. Dere kan selvsagt bruke laks med en lavere pris. Eks First Price pakket laksefilet, der prisen vil ligge på ca. kr. 138,- pr kg – frossen filet i 4 pk. a 125 gr. stk. (Litt annen kvalitet).

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300 gr. Frøya midloin – 1 pk.
• 6 buketter blomkål.
• 1/4 agurk i tynne skiver.
• 30 gr. purreløk i tynne skiver.
• 3 ss eddik – 7%, 6 ss vann, 1 ss. sitronsaft, litt flytende Natreen søtning, salt og pepper.
  Marinade til agurker.
• ( 2 ss lettrømme).

1. Start med å legge agurk og purreløk i marinade/laken. La den ligge i 1/2-1 time for å få smak.
2. Kok opp vann med salt og noen pepperkorn. Gjerne også laurbærblad. Gir god smak.
3. Legg fisken i, og la den trekke ca. 5 min.
4. Kok opp litt vann i en liten gryte. Blomkålen dampes i 3-5 min.
5. Anrettes med rømme og eventuelt en sitronbåt.

Inneholder: 664 g. – 40,1 g. fett – 6,9 g kbh. – 58,3 g. protein – 634 kcal.

Bestill ditt krydder fra Krydra.no

Reklame | Krydra.no alt av de gode smaker i maten. Bakeren og Kokken alt av utstyr til ditt kjøkken.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300 gr. rensede scampi.
• 2 stk. sikori salat.
• 6 buketter blomkål.
• 4 skiver aubergine.
• 6 stk. snack tomater – delt i 2.
• 2 ss olivenolje til steking.
• 3-4 salvieblader.
• Grønn pepper, økologisk. (Krydra.no)
• Petalos flaksalt. (Krydra.no)
• 1 ss sitronsaft.
• 1 ss hvit balsamico eddik.

1. Sjekk om skittstrengen er tatt ut av scampi. Om ikke, snitter du lett i ryggen på scampien, og drar ut strengen.
2. Del sikorisalat i 2.
3. Blomkål og sikori dampes i 3-4 min.
4. Ha olivenolje i stekepannen, og stek scampi. Krydre lett med salt og støtet pepper.
5. Etter scampi, stekes aubergine og sikori salat. Krydres lett. Ta grønnsaker ut av pannen.
6. Scampi og tomater stekes så lett, før salvie. Ha i balsamico og sitronsaft, og la det frese lett.

Retten inneholder totalt: Ca 940 g – fett 42,4 g – Kbh 11,4 g – proteiner 51 g – kcal 663.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ønsker du en flott panne, som kan kokes i, og som ser topp ut på bordet, er dette pannen for deg.
Klikk på bildet for å komme til bestilling.

Bakeren og Kokken.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder i maten. Bakeren og Kokken. Utstyr til ditt kjøkken.

Hokkaido gresskar er en type gresskar som stammer fra den japanske øya Hokkaido. Den har en nydelig oransj farge og et fast og søtt fruktkjøtt. Hokkaido gresskar kan brukes til mange ulike retter, som ovnsbakt gresskar, gresskarsuppe, gresskar pai og mer. Du kan til og med steke gresskaret med skallet på, for da blir det ekstra godt.

I denne oppskriften, bruker jeg Hokkaido sammen med blomkål i en purè.

Oppskrift 3 porsjoner.

• 450 gr. breiflabb filet.
• 250 gr. Hokkaido fruktkjøtt.
• 250 gr. blomkål.
• 50 gr. purreløk i skiver.
• 50 gr. rød paprika i små terninger.
• 12 stk. røde Morene poteter, eller poteter du ønsker.
• 3 stk middels store gulrot i staver.
• 1 tsj. tørket estragon.Breiflabb
• Krydder: Salt, hvitt pepper, litt grønnsaksbuljong.
• 3-4 ss. smør – steking av fisk, samt i purè.
• 4-5 blader fersk salvie.
• Olivenolje.

1. Poteter vaskes, kokes lett møre i lettsaltet vann.
2. Ha poteter i en ildfast form. Vend inn litt olivenolje, og ha på fingersalt – her brukt Petalos flaksalt.
   Settes i stekeovn, 200 grader i ca. 20 min.
3. Blomkål og Hokkaido kokes til det er mørt. Ikke salt i vannet, da purè vil bli seig.
   Når det er mørt nok, siles vannet fra. Kjøres så til en purè i en foodprosessor. Ha over i gryten igjen, og tilsett 1 ss. smør, salt, pepper, estragon og litt grønnsaksbuljong. Holdes varmt til resten er ferdig.
4. Paprika og purreløk freses lett i litt smør. Ha i en skål til fisken er ferdig stekt.
5. Gulrot kokes møre i lettsaltet vann.
6. Fisken deles i passe store skiver. Ha litt smør og salvie i en stekepanne. Stekes gyllen brune på begge sider. Krydres med salt og pepper.
7. Ha så paprika og purreløk tilbake i pannen med fisken, og tilsett litt ekstra smør. La det frese noe før servering.

Kjøp din Foodprosessor fra Bakeren og Kokken: Følg link til bestilling.
Bosch foodprosessor 800 watt. 

Reklame | Bakeren og kokken.

I mitt siste innlegg, fortalte jeg litt om Brokkolini. En god og anvendelig grønnsak. Her kommer brokkolini sammen med smørstekt breiflabb. Tar du bort syltet gulrot og reddik, blir dette en topp lavkarborett. Tilfør da heller litt stekte tomater på topp av retten.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300 g breiflabbfilet.
• 1 pk. brokkolini – 200 g.
• 100 g syltet gulrot.
• 50 g syltet reddik.
• 4 ss smør.
• Salt, pepper og 2 ss sitronsaft.
• 2 ss olivenolje.

1. Forbered syltet gulrot og reddiker dagen før. Kok opp lake, nok til 2 passe sylteglass.
   Laken består av 1 del eddik, 2 deler sukker, og 3 deler vann. Om du ønsker laken noe mer syrlig, bruker du like deler eddik og sukker. Når laken koker, kjøles den raskt ned.
   Gulrot og reddik skjæres i tynne skiver. Reddik kan legges rett i lake. Gulrot må kokes lett i 2 – 3 min, kjøles ned, og legges så i lake.
2. Kutt breiflabben i skiver, eller fingertykke biter som her. Stekes så gyllen brune i smør og litt olje.
3. Brokkolini dampes i ca. 2 min. Bruk damprist – Bakeren og Kokken, om du ikke vil dampe direkte i vann. Vendes så i smør, og krydres med litt salt og pepper.
4. Om du går på lavkarbo, erstattes gulrot og reddik med lettstekte tomater. 10 stk. delt i 2 til 2 porsjoner.

Reklame | Krydra.no alt av krydder til maten.

Breiflabb er topp fisk i fiskegryte. Denne fisken er fast i fisken, og kan like gjerne stekes som biff, like godt som i en fiskegryte.
Passer ellers på fiskespyd, sammen med gode grønnsaker. Breiflabb var tidligere regnet som en urfisk, og mange kastet den over bord. I dag, en meget god matfisk. Ingen bein, bortsett fra midtbeinet, mellom filetene.

Oppskrift 3 porsjoner.

• 400-450 gr. filet. Skåret i passe strimler.
• 2 tomater. Flås. og innmat tas ut. Skjæres så i terninger.
• 1 middels kepaløk, vanlig løk, i terninger.
• 1 stk. middels rød paprika, i terninger.
• 1 stk. middels gulrot, i skiver.
• 3 dl fmatfløte.
• (1 tsj. maizenna – til jevning av sausen.)
• Litt olje til steking av fisk og grønnsaker.
• Salt, hvitt pepper, 3-4 tsj. tomatpulver, 1 tsj. grønnsaksbuljong og fersk dill som smakstilsetning.
• Litt sitronsaft, som gir syre til retten.

Bruk eller poteter eller ris til retten. Her har jeg brukt havreris. Følg da mengdeberegning som står på pakken.

Skolling av tomater: Kok opp vann. Ta bort stilkbiten av tomaten med en kniv. Snitt et kryss i toppen på tomaten.
Ha tomater i det kokende vannet. Etter 1-2 min, tar du tomater ut, over i kaldt vann. Skrelles, deles i to, og kjerne tas ut.

1. Størrelse på fiskestrimler, er ca. lillefinger store.
2. Størrelse på grønnsaker i terninger, er 2*2 cm.
3. Start med å sette på poteter eller ris.
4. Stek så grønnsaker (ikke tomater) i litt olje, før du har i fisken. La fisken steke med i ca. 2 min.
5. Ha så på tomatpulver og tomater.
6. Fløte tilsettes, og gryten koker lett til fisken er passe mør.
7. Tilfør litt kraft eller vann om sausen blir for tykk.
8. Smakes til med krydder, og sitronen.
9. Om sausen er for tynn, røres maizenna ut i litt kaldt vann, og tilsettes så gryten til passe tykkelse.
10. La da gryten koke litt, før servering.
11. Toppes med frisk dill.

Krydder brukt i retten, er fra Krydra.no