Reklame | Krydra.no Alt av krydder i maten.
Bakeren og Kokken. Utstyr til ditt kjøkken.
Hokkaido gresskar er en type gresskar som stammer fra den japanske øya Hokkaido. Den har en nydelig oransj farge og et fast og søtt fruktkjøtt. Hokkaido gresskar kan brukes til mange ulike retter, som ovnsbakt gresskar, gresskarsuppe, gresskar pai og mer. Du kan til og med steke gresskaret med skallet på, for da blir det ekstra godt.
I denne oppskriften, bruker jeg Hokkaido sammen med blomkål i en purè.
Oppskrift 3 porsjoner.
- 450 gr. breiflabb filet.
- 250 gr. Hokkaido fruktkjøtt.
- 250 gr. blomkål.
- 50 gr. purreløk i skiver.
- 50 gr. rød paprika i små terninger.
- 12 stk. røde Morene poteter, eller poteter du ønsker.
- 3 stk middels store gulrot i staver.
- 1 tsj. tørket estragon.Breiflabb
- Krydder: Salt, hvitt pepper, litt grønnsaksbuljong.
- 3-4 ss. smør – steking av fisk, samt i purè.
- 4-5 blader fersk salvie.
- Olivenolje.
- Poteter vaskes, kokes lett møre i lettsaltet vann.
- Ha poteter i en ildfast form. Vend inn litt olivenolje, og ha på fingersalt – her brukt Petalos flaksalt.
Settes i stekeovn, 200 grader i ca. 20 min. - Blomkål og Hokkaido kokes til det er mørt. Ikke salt i vannet, da purè vil bli seig.
Når det er mørt nok, siles vannet fra. Kjøres så til en purè i en foodprosessor. Ha over i gryten igjen, og tilsett 1 ss. smør, salt, pepper, estragon og litt grønnsaksbuljong. Holdes varmt til resten er ferdig. - Paprika og purreløk freses lett i litt smør. Ha i en skål til fisken er ferdig stekt.
- Gulrot kokes møre i lettsaltet vann.
- Fisken deles i passe store skiver. Ha litt smør og salvie i en stekepanne. Stekes gyllen brune på begge sider. Krydres med salt og pepper.
- Ha så paprika og purreløk tilbake i pannen med fisken, og tilsett litt ekstra smør. La det frese noe før servering.
Kjøp din Foodprosessor fra Bakeren og Kokken: Følg link til bestilling.
Bosch foodprosessor 800 watt.
0 kommentarer
