Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Mye økologisk - rimelig krydder til knall kvalitet.

Det er påsketid, og vi skal fråtse i godbiter. Påsken består mye av mat, med familien eller gode venner, eller helt alene om det er det du ønsker, eller ikke har noen å feire med. Likevel kan du nyte denne høytiden. Mat kan en godt lage for seg selv. Nyt påsken.

Her kommer en rett som er litt lik en Italiensk rett, “Vitello Tonnato”.
Vitello Tonnato er en kjent italiensk matrett, ofte servert som forrett, men også som hovedrett. Retten serveres kald eller romtemperert og består av finskåret indrefilet av kalv som danderes på en tallerken, helst flatt, og slik at det dekker hele tallerkenen. (Wikipedia).

Oppskrift 2 porsjoner.

• 10-12 skiver roastbiff.
• 2 never ruccola salat.
• 6 småtomater – delt.
• 1 stk. vårløk i skiver.
• 3 strimler paprika . ternet.
• 10 skiver agurk i strimler.
• 2 ss. raspet parmesan.

Dressing:

• 50 gr. tunfisk – stekt/kokt7hermetisk i olje. Ha da med oljen.  Her bruker jeg rester fra dagen før ( Tunfiskbiff).
• 1 – 2 eggeplommer.
• 1 ts. sennep, eller knuste frø.
• Litt salt og pepper.
• 2 ss. sitronsaft.
• ca. 1 dl – 1,5 dl. olivenolje.
• 1 ts. hvitvinseddik – eller annen eddik. (Lys).
• Litt kaldt vann om dressing blir for tykk.
  Du vil mulig ha noe dressing til over, som gjerne kan brukes på salater, eller som saus til pasta.

1. Start med å lage dressingen.
2. Ha alle ingredienser i en passe høy skål – eller litermål.
3. Start med 1 dl. olje.
4. Kjør alt med en stavmikser til alt er blandet. Om dressing er for tykk, sper du med resten av olje, samt litt og litt vann, til dressingen er passe.
5. Smak til slutt til med salt, pepper, og eventuelt mer syre – sitron og eddik.

Anretning av retten:

1. Legg skiver av roastbiff på en tallerken.
2. Ha på en neve ruccola midt på kjøttet.
3. Ha på dressing, salt og litt pepper, før du har på dressing. 3-4 ss på hver tallerken.
4. Tomater legges litt rundt her og der.
5. Parmesan raspes over.
6. Litt olivenolje over det hele.

Inneholder: 550 gr. – 1562 kcal. – 147,3 gr. fett – 6,8 gr./kbh.- 3 gr. fiber – 50,6 gr. protein. 

Retten kan godt nytes med godt brød, type focaccia eller annet brød du liker. En god smårett i travle hverdager.

Reklame | Krydra.no alt krydder i maten.

Avokadoen er proppfull av næring. Den har en mild og nøttaktig smak, samtidig som konsistensen er smørlignende.

Den spises helst rå, og du kan spise den med skje fra skallet, bruke den som smør på brødskiva eller kutte den i biter og ha i salaten.

Den er også uunnværlig i guacamole – og passer utmerket som baybymat, fordi den er så næringsrik.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Spiser du to spiseskjeer avokado, får du faktisk i deg 50 kalorier og omkring 20 vitaminer og mineraler.

Avokadoen er en glimrende kilde til både A-, B-, C- og E-vitaminer, kalium og proteiner. (Info Nrk livsstil).

Avokadoen er ellers en frukt som brukes noe i lavkarbodietter. Inneholder mye fett. 15 g/pr 100 g.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 avokado – delt.
• 30 gr. purreløk i skiver.
• 6 stk. cherrytomater.
• 1 pk. Tulip bacon i skiver – eller annet bacon.
• 2 egg.
• 2-3 ss. kremfløte eller matfløte.
• Litt salt og pepper.
• Litt olivenolje.

Inneholder: 510 gr. – 1096kcal. – 103,8 gr. fett – 3 gr. kbh. – 8 gr. fiber – 33,9 gr. protein.

1. Del avokadoen i 2. Ta ut steinen og bruk så en spiseskje for å ta ut kjøttet. Før skjeen under avokado fra den ene til den andre siden for å få kjøttet helt ut.
2. Visp sammen egg og fløte, tilsatt litt salt og pepper.
3. Stek bacon sprøtt. Legg til sides.
4. Kutt opp purreløk i skiver. Stekes lett i fettet som kommer fra bacon. Legg til sides.
5. Lag lett eggerøre av sammenvispede egg. Vispes etterpå for å få en litt luftig eggekrem.
6. Ha eggekrem i avokadoer.
7. Topp så med purreløk og bacon, samt delte cherry tomater. Pynt som du ønsker.

Dette er en mettende rett, som godt kan nytes som stekt avokado i skiver, sammen med stekt egg og bacon istedenfor som vist her.
Server da på flotte salatblader av hjertesalat, eller annen salat.

Retten her inneholder kamchatka, nykål, søt rød paprika, sjalottløk, pale lager øl av typen Little Norway  fra Arendals Bryggeri, sitronsaft, sukker, krydder og timian, smør og Dijon sennep. Retten er en lavkarborett selv med innslag av litt øl.

Oppskrift 2 porsjoner:

•  1 stor, lang krabbeklo.
•  100 gr. nykål eller spisskål.
•  1 sjalottløk.
• 50 gr. søt, rød paprika.
• 0,5 dl øl. 6) Saften av 1 sitron.
• 1 ts farin. 8) Litt salt og pepper.
• Pynt med sitronskive og litt timian.
• 1 ss smør.
• 1 ts Dijon sennep.

Inneholder: 368 gr. – 230 kcal. – 7,2 gr. fett -11,2 gr. kbh. – 3 gr. fiber – 22,9 gr. protein.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1.  Kongekrabben tas ut av skallet. Prøv å få det så helt som mulig.
2. Nykålen strimles og smørdampes. Krydres med salt og pepper.
3. Charlottløk og paprika, finkuttes og freses i litt olje. Salt og pepper.
4. Øl og sitronsaft, kokes litt inn, før kongekrabben dampes lett i ølet. Tas ut, for ikke å tørrdampes.
5. Tilsettes sukker, litt salt og pepper. La det koke litt inn. Rør så inn smør og sennep.
6. Anrett kongekrabben på en seng av nykål, drypp så over skyen.
7. Garneres med løk og paprika. Pynte med frisk timian og en sitronskive. Herlige smaker.

Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten Norrona.net Tallerken fra Lifestyle serien Benedikt.

Selleri er en av høstens godbiter. Nå bugner det av rotgrønnsaker i butikker og på markeder rundt om i landet. Selleri tilhører skjermplantefamilien og finnes i to hovedtyper; knollselleri og stangselleri. Begge er toårige. Noen kultivarer har eksistert i mange århundrer, mens andre bare har vært dyrket i 200-300 år. Planten har vært brukt som medisinplante. (Info fra WP).

I suppen som nå kommer, er det ikke bare roten som brukes. Blader og stilk nyttes også. Husk bare å fjerne stilker som virker å være
“tråe”. Skyll alt før du begynner med suppen. Utelates bacon, er dette også en vegetarisk suppe. (Bruk da kokosmelk eller fløteerstatning)

2 porsjoner. (Totaltid ca. 40 min.)

• 80 gr. selleri blader og stilk.
• 30 gr. sellerirot i terninger.
• 15 gr. sjalottløk i terninger.
• 5 dl vann.
• 30 gr. bacon i strimler.
• 1 ss olivnolje.
• 1/4 ts hvit kvernet pepper.
• 1,5 ts. salt.
• 0,5 ts. maizena.
• 1 ts. grønnsaksbuljong.

Inneholder: 560 gr. – 563 kcal. – 56,4 gr. fett – 7,3 gr. kbh. – 0,2 gr. fiber – 6,5 gr. proteiner.

1. Kutt blader og stilker i passe strimler.
2. Ha dette så i en gryte med løken og vann.
3. La det koke i ca. 30 min. Smak trekkes ut.
4. La sellerirot i terninger koke med i ca. 5-7 min i en sil, eller du kan dampe dette for seg selv i litt av kraften fra koking av blader.
5. Tilsett så fløten, maizena og krydder. Rør godt rundt, slik at ikke maizenna klumper seg.
6. La dette få koke ca. 2-3 min.
7. Fres bacon til det er passe sprøtt. Tilsett sellerirot i terninger. La dette få frese litt sammen med bacon.
8. Anrett suppen, toppet med bacon og sellerirot.
9. Bacon kan som sagt utelates om du ønsker en vegetarisk suppe. Husk da også å bruke fløteerstatninger.

Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Her er der brukt peppermiks og keltisk sjøsalt.

Lett og god sommermat. Varme dager gjør at en blir litt matlei. De enklere retter er da å foretrekke. Her en enkel, god og smakfull salat.
Salaten nytes som en lunsjrett, eller som salat til grillretter, med på tur i båten, eller på tur med bilen. Lages også enkelt på camping.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 8 stk. hjertesalat, blader.
• 10 stk. Cherrytomat.
• 2 stk. vårløk, stilker.
• 12 stk. Kalamata oliven.
• 125 gr. mozzarella – 1 stk.
• 6 skiver agurk.
• 4 ss. pesto.
• 0,5 tsj. salt – litt kvernet pepper.
• 1 stk. middels avocado.

Inneholder: 650 gr. – 1464 kcal. – 133,5 gr. fett – 9,5 gr. kbh. – 11,6 gr. fiber – 50,5 gr. protein.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1. Skyll og strimle hjertesalaten.
2. Alle andre ingredienser, foruten pesto og oliven, kuttes i passe biter. Blandes lett i salaten.
3. Oliven legges til, før pesto dryppes på her og der.
4. Krydre lett med salt og pepper.

Serveres gjerne med godt brød, som focaccia, baguetter el.

Reklame | Krydra.no - alt av krydder i maten.

Omelett, er en rett der egg “ruler”. Retten har forskjellige navn verden over. Spania – Tortilla (bondeomelett). Italia – Frittata. Fransk – Omelette. Retten spises ofte som en lunsj/ smårett. Fyllet kan være av de mange slag. Her nyttes ofte rester av forskjellig garnityr. Poteter, bacon, pølser, pasta, grønnsaker eller urter. Her er det kun fantasien som stopper deg. Omelett er raskt å lage, billig, sunt og godt.
Lag en god salat, og du har et topp måltid de fleste kan nyte. Kan også nytes kald.

Oppskrift 3 porsjoner.

• 6 egg.
• 6 ss. kremfløte.
• 210 gr. mozzarella.
• 50 gr. raspet Norvegia eller annen hvit ost.
• 150 gr. skinke. Strimlet.
• 1 ts. pizzakrydder.
• 12 små tomater. Delt i 2.
• 1 ts. salt.
• 1/2 ts. støtet hvit pepper.
• Basilikum blader.
• 3 ss olivenolje.

Inneholder: 945 gr. – 1866 gr. – 148,7 gr. fett – 10,1 gr. kbh. – 2 gr. fiber – 120,6 gr. protein.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1. Rør sammen egg, fløte, salt, pepper og pizzakrydder.
2. Stek lett skinken i olivenolje.
3. Slå ned på varmen.
4. Hell på eggerøren. Rør litt rundt i pannen.
5. Riv mozzarella i strimler/ biter, og ha dette på toppen sammen med raspet ost.
6. Vend litt om på eggemassen.
7. Ha så på tomater og legg lokk på.
8. La omeletten sette seg til den blir fast og fin.
9. Pynt til slutt med basilikum.

Server gjerne med godt brød og en deilig salat.

Reklame | Krydra.no alt av krydder og xanthangummi. Norrona.net tallerker fra Lifestyle serien Benedikt Granit.

Caprese – eller mozzarella med tomat og basilikum, er deilige smaker, minner fra Italia. I disse tider, da vi ikke kan reise, må vi hente inn de gamle minner fra dette herlige landet. Carprese, er typisk rett fra sør – Italia. Rettere sagt Capri, like utenfor Sorrento.

Caprese har etter hvert nesten blitt en nasjonalrett i Italia. Caprese salat serveres på mange restauranter over hele verden. Ingrediensene er enkle, smaksrike og flotte i fargen. I Italia brukes mye bøffel mozzarella, men jeg bruker den tradisjonelle laget av kumelk. Farger gjenspeiler det Italienske flaggets farger. Mange retter i Italia gjør det.

De gode smaker, tar jeg ofte med meg inn i andre retter. Her en frokost/lunsjrett som bør prøves. Enkel og rask å lage.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskrift 3 porsjoner. ( 6 stk.)

• 3 egg – romtemperert
• 1,5 dl soyamelk uten sukker.
• 0,5 dl kaldt vann.
• 1 ss. olivenolje.
• 1,5 ts. salt.
• 80 gr. havrefiber.
• 1,5 ss. fiberhusk.
• 1/4 ts. xanthangummi.
• 2 ts. tørrgjær.
• 1 ts. bakepulver.

Fyll i horn:

• 1,5 pk. – ca. 200 gr. mozzarella.
• 4-5 ss. fersk finkuttet basilikumblader.
• 20 stk. småtomater – miks.
• Kvernet salt og pepper.
• Drissel med olivenolje.

Horn Inneholder: 881 gr. – 1124 kcal. – 69 gr. fett – 10,4 gr. kbh. – 95,6 gr. fiber – 65,4 gr. protein.
Dette gir i underkant av 2 gr. kbh. stk. om du ser bort fra bildet, der det er tatt med litt spekeskinke, tomatskive og basilikum.

Fremgangsmåte: (Sett stekeovn på 180 °C).

1. Start med å røre sammen egg, soyamelk, vann, olje og saltet. (Bør være romtemperert.)
2. Vei opp, og finn frem de andre ingredienser, og rør dem godt inn.
3. Elte sammen for hånd til slutt, og lag en ball.
4. La deigen å hvile i 30 min. på benken før du kjevler ut deigen som vist på bilde under.
5. Deigen må ikke være for tykk. Ca. 0,3 – 0,4 cm.
6. Deles opp i 6 like trekanter.
7. Kutt mozzarella i skiver, strimles eller kuttes i terninger.
8. Tomat og basilikum kuttes også opp i passe biter.
9. Legg så på garnityret som vist på bilder under.
10. Ha så på litt olivenolje, kvernet salt og pepper på.
11. Rull så horn fra ytterst mot midten. Legges på bakepapir
12. Ha noen litt mozzarella på hvert horn.
13. Stekes i ca 17-20 min. Avhenger av ovnen. Pass på så de ikke svir seg.
14. Server gjerne med ekstra garnityr og spekeskinke – Parmaskinke.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. norrona.net - Lifestyle tallerkener fra Benedikt serien.

Insalata Caprese, eller caprese-salat, er en italiensk matrett som lages av mozzarella, tomater, basilikum og olivenolje. Caprese serveres ofte som en antipasto. Torsdag 25 mars, var det Vaffeldagen. Mange holder seg til den ordinære oppskriften på vafler. Verdens beste vafler, er vist nok en oppskrift fra Sjømannskirken i København. (Se oppskrift -12 vafler).

Jeg kommer med en lavkarbovaffel, der smakene er typisk Italienske.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Oppskrift 12 vafler.

• 2 stk. egg
• 1 dl. sukker
• 2 dl. TINE Skumma Kulturmjølk
• 1 ½ dl. TINE Lettmelk 1,0 % fett
• 1 dl. vann
• 350 g. hvetemel
• 1 ts. bakepulver
• ½ ts. natron
• 1 ts. vaniljesukker
• ½ ts. kardemomme
• 125 g. smeltet TINE Meierismør

Oppskrift på Lavkarbo Caprese vafler. (10-12 stk.)

• 6 egg
• 2 dl. soyamelk – uten sukker – 0 kbh.
• 2 dl. fløte
• 4 ss rømme/creme fraiche 35-37% fett.
• 2 ss. sukrin.
• 1 ts. Afrikansk snøflaksalt.
• 3 ts bakepulver
• 4 ss mandelmel
• 2 ss sesammel
• 4 ss – 80-100 gr.  smeltet meierismør
• 5-6 ts fiberhusk.

Inneholder: 760 gr. – 2335 kcal.- 220,9 gr. fett – 17,2 gr. kbh. – 20,6gr. fiber – 59 gr. protein.
(Dette utgjør ca. 1,4 gr./kbh pr plate ved 12 stk. vafler.)

Fyll til vafler.

• 2 stk. mozzarella i tynne skiver.
• 30-40 basilikum blader.
• 2 store tomater.
• Olivenolje, salt og pepper – kvernet.
• 6 blader hjertesalat – revet.

Inneholder: 495 gr. – 661 kcal. – 48 gr. fett. – 8,4 gr. kbh. – 3,8 gr. fiber – 47,2 gr. protein.

1. Rør sammen alle ingredienser i Caprese oppskriften til en glatt røre.
2. La røren stå å hvile i ca. 30 min. Røren vil tykne grunnet fiberhusken.
3. Stek og avkjøl vafler.
4. Vafler pyntes videre hjertesalat, tomater i skiver, mozzarella i tynne skiver og snittede basilikumblader.
5. Kverne så litt salt og pepper på.
6. Drypp litt olivenolje på til slutt.

Her er vafler også tilsatt spekeskinke.

Reklame | Krydra.no - krydder av alle slag. Ønsker du å handle fra Krydra? Bruk KokkenGeir2021 ved bestilling, og du får 10% på din første bestilling.

Vi er i mars, og ramsløken – Nordens hvitløk skyter snart gjennom lauvavfallet fra i fjord. Ramsløken er en viltvoksende urt jeg setter stor pris på. Vi har i Arendalsområdet stor tilgang til denne herlige urten. Her kan blader og bomsterknupp nyttes. Knuppen kan syltes, og de grønne blader, som ikke må forveksles med Liljekonval – kan brukes til mangt. Jeg tørker en del, som da kan nytes gjennom året. Lager ellers smør, salt og pesto. Har enda stående pesto med ramsløk som nå nærmer seg 1 år. Ramsløken vokser i skyggefull bar- eller lauvskog. Der vi finner den, kan også være nær fuktige steder. For å skille denne fra Liljekonvall, gnir du planten mellom fingrene. Du vil få en duft av løk/ hvitløk om du har funnet ramsløk. Om ikke, må du vaske hendene – da liljekonvall er en giftig plante. Dette er litt som å plukke sopp. Får du giftig sopp blant de spiselige, må du kaste alt. Synd om noen skulle få nyreproblemer resten av livet.

Her kommer en rett med ramsløkpesto. Linker ellers til oppskrifter med ramsløk.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

• 1 avocado – 160 gr. delt i 2.
• 50 gr. hjertesalat – snittet.
• 40 gr, småtomat. Delt i 2,
• 2 ss. ( 40 gr.) rømme.
• 2 ss. ( 40 gr.) ramsløkpesto.
• 40 gr. strimlet spekeskinke – eller annen skinke. Parma – Serano el.
• Litt salt og pepper.

Bildet her viser hvordan anrette denne gode lunsj/småretten.

Inneholder: 370 gr. – 736 kcal. – 67,6 gr. fett – 6,0 gr. kbh. – 7,1 gr. fiber – 22,6 gr. protein.

Her toppet med sprøstekt svor. Ikke tatt med i beregningen, men gir ikke oppgang i karbohydrater.

Ramsløkpesto på mandler – 2,5 dl: (Gir 350-400 gr. pesto)

• 100 gr. fersk ramsløk.
• 50 gr. skåldede mandler.
• 80 gr. raspet parmesanost.
• 1,25 dl. olivenolje.
• 1 ts. salt – Afrikansk snøflaksalt el.

Ha alle ingredienser i en foodprosessor. Kjøres glatt, ca. 3-4 min. Glasskrukker må kokes og tørkes før bruk. Dette for å få steriliserte glass. Gir lenger holdbarhet. Står det kjølig, kan det gi inntil 1 år holdbarhet.

Reklame |

Her kommer en rett med smaker fra sennep og mild røyksmak. Rettich, eller oversatt – reddik, en lang rotfrukt i korsblomst familien. Reddik kommer i mange former og varianter. Denne som kalles Rettich, er en lang, hvit reddik, noe mildere i smaken enn sin nære slektning, den røde lille reddiken. Her marinerer jeg rettich i sennepsfrø, som allerede er lagt på glass. Laksefileten – Salma filet, er krydret med
Dansk røkesalt fra Krydra.no, sammen med Sumak, som er et syrlig og godt krydder som kan erstatte syren fra sitron. Sumak er et Libanesisk krydder, og et krydder du ofte finner på bordet sammen med pepper og salt. Sumak er er med på å bringe fremm de naturlige smaker i maten det er tilberedt med. Håper denne retten faller i smak.

Oppskrift 4 porsjoner.

• 400 gr. Salmafilet.
• 350 gr. rettich i tynne skiver.
• 275 gr. syltede sennepsfrø.
• 150 gr. hjertesalat – stimlet på langs.
• 2 tsj. Sumac – Krydra.no
• 2 tsj. Dansk røkesalt – Krydra.no
• 8 tsj. sæterrømme.
• 4 kvaster basilikum, eller annen urt – pynt.

Retten er lagt opp på tallerken Lifestyle fra Norrøna.net – type Benedikt.

Inneholder: 1299 kcal – 89,4gr. fett – 16,1gr. kbh – 7,7 gr. fiber – 102,2 gr. protein.

Salmafileten gnis inn med sumak og røkesaltet. Ligger fra morgen til kveld, slik at krydderet kan trekke godt inn. Rettich skiver, legges i skål, og marinert sennepsfrø legges mellom laga, og ligger slik like lenge som laksefileten. Like før du legger opp, kuttes salaten i strimler, fisken skjæres i tynne skiver. Skrap av krydderblanding fra fisken. Ta rettich ut av sennepsmarinaden, legg den i bunn sammen med salat og Salma skiver på rettich. Pynt med 1 tsj. sennepsfrø på topp sammen med urter. Ha sæter rømme rundt. Dette smaker utrolig bra. Server gjerne med en  Santa Sofia ripasso, som passer fint til disse smaker. Dette er utprøvd.

Krydder i julegave? Hvorfor ikke? Bestill rett hjem, og gi en smakfull gave til de som har alt.

Kjører her en konkurranse. Gå til Krydra.no sin hjemmeside. Bruk rabattkode KokkenGeir2020 i rabattfeltet  når du bestiller, og få 10 % rabatt. (Gjelder ikke ved kjøp av gavekort). Rabattkoden kan kun brukes en gang pr bruker.  Du kan vinne 1 stk. Krydderleksikon, om du er en av de 50 første som bestiller varer eller gavekort fra Krydra.no Trekkes og informeres vinner når 50 kjøp rundes, eller innen 31.12.2020.

Bruk linken her – https://krydra.no/  Bestill varer for kr 500,- eller velg kr 500,- i Gavekort (link)