Reklame | Krydra.no Kvalitetskrydder og urter på nett. Nå også med herlige oljer og sauser.

Høsten er her for fult, med sine flotte farger, frisk luft og kaldere netter. Mange mener høsten er den flotteste tiden av året. I min matverden, er dette absolutt en av de absolutte beste tider. Skalldyr og fisk er på sitt beste, grønnsaker, lammekjøtt, viltkjøtt mm. Nå florerer det av Norske herlige råvarer.
Lokalt produserte matvarer, er noe kunder etterspør. Prisen på varene kan en jo diskutere, da “dyrtiden” har tatt oss alle. Likevel får vi mye gode matvarer til en grei pris. En av de frukter som nå er å få tak på, er gresskar. Halloween nærmer seg, og da brukes det tradisjonsrike store oransje gresskaret. Innmaten kan spises, samt frøene. Der finnes mange slag gresskar, og i oppskriften som her kommer, har jeg brukt Spaghetti – et lite gresskar som kan minne om en melon ved navn Piel de Sapo i fasong.
Klart, smaken er ikke den samme. Håper dette inspirerer deg til å lage mer mat med gresskar. Ikke kast innmaten av gresskaret når du graver ut et til Halloween. Bruk fruktkjøttet i maten.

Annonsørinnhold

NÅ: 25% på bestselgende parfyme og deodoranter

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 stk. Spaghetti gresskar.
• 150 gr. kjøttdeig – gjerne av lam, som er i sesong.
• 1/2 løk i terninger.
• 2 tomater i terninger.
• 1 fedd hvitløk – finhakket.
• 1 ts. oregano.
• 1 ts timian.
• Kjøttet fra gresskaret – hakkes.
  Eller bruk 2 ts. pizzakrydder.
• 1 bx hakkede tomater.
• Salt, pepper og litt sukker som tar bort den syrlige smaken fra tomater.
• 4 skiver norvegia eller annen hvitost.

Ønsker du å lage en vegetar rett, brukes det kun gode grønnsaker og kjøttet fra gresskaret.

1. Del gresskaret på langs. Ta ut kjerner.
2. Gresskarkjøttet skrapes ut med en skje. Hakkes.
3. Stek kjøttdeig, løk og hvitløk. Brunes lett.
4. Tilsett urtene, litt salt og pepper.
5. Ha i gresskar kjøttet og tomater i terninger, og la det frese lett før hakkede tomater tilsettes.
6. La det koke lett i ca. 10-15 min.
7. Smak så til med sukker og ekstra salt og pepper om nødvendig.
8. Gresskar oljes lett på innsiden, og kjøres i mikroen i ca. 5 min.
9. Fyll så gresskar med kjøttsausen. Legg på ost i skiver, og stek så gresskar på 200 grader til osten blir gyllen brun. Serveres med salat og godt brød.

Salat etter eget ønske. Her er salaten toppet med syltet rødløk. Oppskrift finner du her.

Husk å kjøpe ditt krydder fra Krydra.no Bruk koden kokkengeir10, og du får 10% på din bestilling.

Denne retten fra Italia, regnes inn i kategorien Antipasti – forretter eller småretter. En rett fra Friuli i det nordøstlige Italia.
Denne retten serveres med St. Daniele skinke. St. Daniele skinken produseres fra utsøkte skinker, og modnes ved luft tørking  i minimum 12 mnd. Retten kan varieres, og anrettes også gjerne med cantaloupe melon, annen spekemat som f.eks salami, eller som her en spekeskinke. Min spekeskinke er fra Grillstad/ Stranda sitt utvalg.

FERSK FIKEN

Ferske fikener er en skjør delikatesse, med spiselig skall og fløyelsmykt fruktkjøtt. Fruktkjøttet smaker søtt og nøtteaktig, og inneholder små spiselige kjerner. Prøv fikener til for eksempel ost, eller spekemat. Fikener spises naturelle. Prøv de også i fruktsalaten, eller til is. Fikener passer også godt til ost, og kan serveres ovnsbakt. (Info Bama.no)

Annonsørinnhold

Morsdagsgave: Med disse treffer du blink hos mamma

CANTALOUPE

Liten og søt utenpå, fantastisk og nydelig inni. Denne melonen byr på en sterk og flott oransje farge, med masse herlig smak. Fruktkjøttet er dessuten supersaftig, og perfekt til både juice og smoothies. Spis den rett fra skallet, ha den i fruktsalat, bruk den i smoothie, juice, salater eller som garnityr. Cantaloupe er også kjempegodt sammen med spekemat, og pynter opp ethvert fruktfat. (Info Bama.no)

Oppskrift 4 porsjoner.

• 150 gr. spekeskinke. (1 pk.)
• 4 stk. fikener.
• 4 båter cantaloupe melon.
• Kvernet sort pepper.
• 2 ss olivenolje.
• 2 tsj. balsamico.

Olje og balsamico er ikke med i den orginale oppskriften. Smaken du får ved å tilføre dette,  høyner smaker.

1. Legg skinken litt i romtemperatur. Dette for at skinken lettere løsner når du tar skivene fra hverandre.
2. Legg 4 skiver skinke på hver tallerken.
3. Del fiken i 4 båter – 16 båter til 4 personer.
4. 4 båter melon deles i 2.
5. Rør sammen olivenolje og balsamico.
6. Anrett fiken og melon rundt skinken.
7. Drypp så dressingen på fiken og noe over skinken.
8. Til slutt kvernes pepper lett over det hele.
9. Server gjerne med en god rødvin – type Barbera d`Asti passer godt her – testet.
10. Server ellers med godt brød eller brødstenger – Grissini.

Høsten er her, med sine kjølige dager og netter. Her kommer en løksuppe med 4 sorter løk, bacon og selleri. Er skikkelig høstsuppe som varmer hjertet på kalde høstkvelder.

Oppskrift 4 personer.

Annonsørinnhold

Morsdagsgave: Med disse treffer du blink hos mamma

•  3 stk. middels løk – lys løk.
•  2 stk. middels rød løk.
•  Purreløktopper. Lik mengde som de to foregående løktyper.
•  2 stk. hvitløksfedd.
•  1 neve selleri rot topper/blader.
•  1,5 l grønnsaks kraft.
•  4 cl Cognac.
•  2 ss ketchup eller tomatpure`
•  2 tometer i biter.
•  200 gr. ristet bacon.
•  2 ss fersk hakket timian.
•  2 ss fersk hakket basilikum.
•  Salt, pepper, 2 ss Hp saus, 2 ss Worcester saus, 5 ss kikkoman.
•  4 skiver pariserloff, eller annet brød.
•  8 ss raspet ost til gratinering.

Løk kuttes i båter, strimler, skiver. Freses i olivenolje, sammen med finkuttet selleriblader og timian og tomat. Tilsettes kraften. Kokes i ca. 15-20 min. Smakes til med punkt 13, samt Cognac. og ketchup. Bacon stekes. Brød toppes med ost og gratineres. Legges i suppen ved anretning. Server ellers med godt brød. Her med hvitløks snurrer laget på rundstykke deig. Bacon serveres ved siden av, eller du tar den bort om ønsket.