Høstens løksuppe med bacon.

Høsten er her, med sine kjølige dager og netter. Her kommer en løksuppe med 4 sorter løk, bacon og selleri. Er skikkelig høstsuppe som varmer hjertet på kalde høstkvelder.

 

Oppskrift 4 personer.

  •  3 stk. middels løk – lys løk.
  •  2 stk. middels rød løk.
  •  Purreløktopper. Lik mengde som de to foregående løktyper.
  •  2 stk. hvitløksfedd.
  •  1 neve selleri rot topper/blader.
  •  1,5 l grønnsaks kraft.
  •  4 cl Cognac.
  •  2 ss ketchup eller tomatpure`
  •  2 tometer i biter.
  •  200 gr. ristet bacon.
  •  2 ss fersk hakket timian.
  •  2 ss fersk hakket basilikum.
  •  Salt, pepper, 2 ss Hp saus, 2 ss Worcester saus, 5 ss kikkoman.
  •  4 skiver pariserloff, eller annet brød.
  •  8 ss raspet ost til gratinering.

Løk kuttes i båter, strimler, skiver. Freses i olivenolje, sammen med finkuttet selleriblader og timian og tomat. Tilsettes kraften. Kokes i ca. 15-20 min. Smakes til med punkt 13, samt Cognac. og ketchup. Bacon stekes. Brød toppes med ost og gratineres. Legges i suppen ved anretning. Server ellers med godt brød. Her med hvitløks snurrer laget på rundstykke deig. Bacon serveres ved siden av, eller du tar den bort om ønsket.