Har du spist ekte, upasteurisert mozzarella før? Med litt olivenolje og salt på toppen? Det er en opplevelse utenom det vanlige. Bruk den for all del på bruschettaer, i salater, på pizza eller med jordbær, men prøv også Sørlandsk Mozzarella for seg selv. Det er som å gi smaksløkene dine en klem. (Info: Osteverkstedet.no)

Dette er skikkelig kortreist Italiener. Melken som mozzarella lages på, kommer fra Steindal gård, som ligger ca 10 mtr. fra produksjonslokalet.

Andrea, bruker ekte italiensk kjærlighet og ekte Lillesandsk kumelk. Arbeidet er – som de sier der han kommer fra – con amore.

Annonsørinnhold

Her er de beste kjøpene på januarsalget

Oppskrift jeg her kommer med, er min Caprese med kortreist mozzarella.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 stk. mozzarella – 200 gr – delt i 2.
• 20 stk. små plomme, eller cherrytomater. Lett søte.
• 3.ss olivenolje.
• 10 stk. basilikum blader – finkuttet.
• Litt kvernet salt o pepper.

Om du ønsker det, kan du bruke pesto rørt ut i litt ekstra olivenolje.
Gjerne også litt godt brød, eller focaccia.

Denne lokalproduserte osten, er det bare å nyte. Har servert denne osten i bryllup, der gjester ga topp tilbakemelding. Kan ikke sammenlignes med de butikk kjøpte varianter.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten.

Sesongen for ramsløk starter allerede i mars, og den varer til rundt juni. Med andre ord er den allerede godt i gang der forholdene tilsier det. Ramsløk vokser i skyggefulle bar- eller løvskoger. Finnes i lavlandet langs kysten fra Østfold til Trøndelag, og gjerne langs kysten.
Ramsløken kalles for “Nordens hvitløk”. Ramsløken smaker godt hvitløk, men er ikke like sterk på smak.

Oppskrift på mat avbildet i collagen:

Bilde 1. Øverst til venstre: Ramsløkpesto laget på mandler.

Bilde 2. Øverst midt i bildet: Salma og torskefilet kremsaus med ramsløk og tunfisk.

Bilde 3. Bilde i midten: T- Bone steak med ramsløkbearnaise. (Lavkarbo).

Bilde 4. Nederst i midten: Lerstang kyllingfilet med wokgrønnsaker og ramsløksmør. (Lavkarbo).

Bilde 5. Øverst til høyre: Ramsløksmør.

Bilde 6. Nederst til høyre. Tynnskåret nepe med Argentinske reker og pestoolje (Ramsløk).

Flere oppskrifter med ramsløk som smakstilsetning, finner dere ved å bruke SØKE feltet øverst i høyre hjørnet.
Skriv da Ramsløk, og søkbare oppskrifter på min bloggside dukker opp.

Lykke til.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Kulina.no - din kokebok på app.

Nyttårsaften, ønsker mange å lage mat som ikke er typisk julemat. Vilt og svinekjøtt med andre smaker som ikke minner om julens krydderier kan da være alternativt. Her kommer 3 forslag som jeg håper vil friste. Klart, om du velger annen mat på bordet, spiser opp rester etter julen, som f.eks en buffet med mange godheter, er ikke det å forkaste. Vi kaster jo ikke mat, gjør vi vel? Nyt maten.

Annonsørinnhold

Her er de beste kjøpene på januarsalget

Følg linker til oppskrifter:

Kokken Geir – Reinsdyrfilet med rotgrønnsaker, soppstuing og soppskysaus. (blogg.no)

Kokken Geir – Svinenakke som Porchetta. (blogg.no)

Kokken Geir – Porchetta – Italiensk ribberull, salat med vannmelon og fetaost. (blogg.no)

Kokken Geir – Hjort ytrefilet med blåbærsjysaus og fruktig garnityr. (blogg.no)

Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Helt hjem på døra om du vil.

One Pot, er en betegnelse for mat der lages i en gryte, eller som i denne retten, i en ildfast form. Føler du på tidspress ved å koke i flere gryter, er dette hvordan å bespare tid, samtidig som du beholder alle smaker i retten. Eksempler på retter laget på denne måten, er gryteretter, lasagne, gratenger mm. Hvorfor ikke la deg inspirere av denne formen for matlaging.

Annonsørinnhold

Her er de beste kjøpene på januarsalget

Oppskrift 2-3 porsjoner.

• 3 middels poteter i 3-4 mm. skiver.
• 1/2 løk i skiver. Bruk gul/rød løk. Om du bruker purreløk, bør den ikke ligge på topp, da den svir seg raskt.
• 1 middels gulrot i skiver, som poteter.
• 10 stk. stenfrie olivener.
• 1/2 rød/grønn paprika i strimler.
• 300 gr. brosmefilet.
• 2-3 ts. krydder – blanding av estragon, pepper, dill, paprika og salt.
• Saften av 1/2 sitron.
• Ca. 50 gr. smør. Legges på toppen ved siste steking.
• 5-6 ss olivenolje, dryppes over poteter, gulrot, løk og paprika.
• 50 gr. ternet/strimlet bacon.

1. Finn frem en passe ildfast form.
2. Smør formen med litt smør.
3. Legg så i poteter, gulrot, løk og paprika lagvis i formen.
4. Drypp over oljen, og krydre så lett med 2/3 av krydderet.
5. Stek første delen på 200 °C i 20 min – midt i ovnen.
6. Ta formen, og legg så på fisken, bacon og grovhakkede olivener.
7. Ha på resten av krydderet, og skivet smør på toppen. Bruk en ostehøvel til dette. Om ikke, legger du klattvis smøret over fisken, samt litt olje dryppet over.
8. Sett formen i ovnen igjen, og la det steke i 10-15 min.

Om du ønsker, kan retten godt serveres med baguetter eller focaccia. Nyt de gode smaker.