Julen er på hell, og et nytt år skrider sakte frem. Mange er mulig lei julemat, og vil finne noe nytt til nyttårsfeiringen. Da er kanskje dette retten, eller en oppskrift som kan inspirere. Tunfisk er fast, mørkerød fisk som minner mer om kjøtt enn tradisjonell hvit fisk. Den tåler høy varme, kort steketid og sterke smaker.
4 middels poteter, eller 10 stk. små poteter – rosewald el.
1 rødløk i båter.
1/2 pose sukkererter eller 1/3 squash.
2 ss kapers.
3 ss majones.
1 ss hakket dill.
1/4 gul og 1/4 grønn paprika i strimler.
2-3 ss smør og litt olje til steking.
Urtekvernsalt og pepper som krydder, samt litt sitronsaft.
Poteter deles og kokes lett i saltet vann.
1 ss kapers røres inn i majonesen. Tilsettes litt urtesalt, kvernet pepper og sitronsaft, før dillen røres inn før servering.
Fisken stekes ca. 3-4 min på hver side. Kan ha en lett rosa kjerne. La fisken hvile lett etter steking. I denne tiden, stekes løk, poteter, paprika og til slutt sukkererter, som fisken skal anrettes på.
Før servering, legges remuladen på topp, og pyntes med litt kapers. Stekefettet kan helles over.
Gjør gjerne det samme med annen fisk. Laksefilet eller hvit fisk. Lykke til.
Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Krydra har også butikk i Arendal, der du kan inn og se, lukte og kjøpe krydder fra butikkhyllene. God jul fra KokkenGeir.
Klikk på linken under, og du kommer til mange av julens oppskrifter.
Krydra.no er kjent for mange. For meg er dette en krydderleverandør av ypperste klasse. Har om lag 70 forskjellige krydderslag i skapet, alt til sitt bruk. Fikk for litt siden et nytt redskap i hus, som ikke er å få bestilt enda, men som kommer i utvalget tilbehør. En saltrasp. Denne brukes til finrasping av saltbiter som f.eks Kala Namak. Raspen kan også brukes til hel muskat.
Kala Namak salt Kala Namak er et naturlig rent og uraffinert vulkansk mineralsalt fra India, som blir fremstilt etter 100år gamle tradisjoner.
Grunnet de vulkanske mineralene kalles det også svart salt. Saltet er preget av et høyt innhold av vannsulfid og jern, og gir det en karakteristisk aroma.
Dette gjør det veldig populært blant veganere for å gi forskjellige retter smak av egg. Saltet er deilig i tofurøre, vegansk omeletter, indiske retter som chutneys og chaats eller med grønnsaker og fisk. (Krydra.no)
Følg med i Krydra sitt utvalg fremover. Plutselig er raspen tilgjengelig.
