Chiccetti, er Italienske småretter. De kommer i mange slags former og smaker. Serveres der drikke på en bar el, får du ofte med disse små uimotståelige smårettene. Det kan være alt fra nøtter, ost, skinker. Fisk, fugl, som kjøtt. Det er så og ingen ting du ikke kan lage som en chicchetto.
Passer til fest, lunsj eller rett og slett som en kveldssnack.
Her kommer en av flere Chicchetti retter.
Kjøp gjerne en kokt skinke, eller bøkerøkt, som gir mer smak.
Oppskrift 4 porsjoner.
- 8 skiver kokt skinke.
- 2 middels poteter skrelles.
- 2 middels gulrot skrelles.
- 1/3 pk. grønne erter.
- 2 middels store selleristenger skrelles.
- 2 harkokte egg.
- 2 never hakket bladpersille.
- 1 pk. majones.
- 2 – 3 ss rømme eller creme fraiche.
- Litt olivenolje.
- Saften av 1/2 sitron.
- Salt, pepper og litt hakket basilikum.
- Rør sammen majones, rømme, sitronsaft og litt olivenolje.
- Egg hardkokes ca. 14 min. Kjøles ned og kuttes i terninger.
- Grønnsaker kuttes i passe små terninger, og kokes møre. Kjøles ned.
- Når alt er kjølig, blandes alt sammen, og smakes til med salt og pepper.
- Hakket persille og basilikum røres inn.
- Settes i kjøleskapet 1 times tid, så salaten kan sette seg litt.
- Ha så litt over 1 ss. salat i hver skinke. Legg salaten på nederste del av skinken.
- Rulles, og legges på et serveringsfat.
Her er retten pyntet med tomater fra San Marzano. Sjekk linken som er satt inn.
Denne retten kan godt serveres som en forrett, med godt brød (focaccia), eller med grissini.
0 kommentarer