I denne retten, bruker jeg laks/ ørret om du vil, og hvit fisk, type torsk, brosme, lyr eller steinbit om du ønsker det. Sammen med bacon, blomkål, brokkoli og reker, gjør det retten smakfull og til en rett som kan brukes i lavkarbo livsstilen.
256,5 gr. fett – 14,8 gr. kbh – 7,5 gr. fiber – 144,8 gr. protein.
Varm raskt opp pepper i en stekepanne. Støt så sammen salt og pepper i en morter. Rensk reker. Ha skallet i en gryte, og tilsett vann litt over skallet. Kokes lett i ½ time. Siles, og kokes godt inn. Kjør fisken i en foodprosessor sammen med egg, 2 tsj. av salt og pepperblanding, samt dill og estragon og 1 dl. fløte. Kjøres i ca. 1 min. Finn så frem type 2 små jernpanner som avbildet, eller 2 ildfaste skåler som rommer fiskefarsen. Smøres med olje. Legg bacon ytterst, fyll så fiskefarsen i. Drypp med litt olje på toppen. Settes i oppvarmet ovn på 180-200 grader i ca. 25-30 min. I tiden fiskekakene steker, lager du sausen. Rekekraften, tilsettes 1 dl. fløte. La dette koke lett inn til sausen starter å tykne. Rør så inn det tempererte smøret. Trekk til side, og tilsett så 1 tsj. av støtet krydder. Reker has i rett før servering av retten. Når det gjenstår 5 min av steketid av fiskekaker, dampes blomkål og brokkoli. Om du ønsker poteter, kokes selvsagt dette likt med steketid på fiskekaker. Lykke til.
Varm opp stekeovn til 165 grader. Stivpiske eggehviter og sukrin. Bland forsiktig inn mandler og bakepulver. Ha massen i en bakeform, kledd bunn med bakepapir, og smurte sider. Stek kakebunnen i ca. 30-35 min. Legg folie, bakepapir på toppen de siste 10 min. Kjøles ned etter steking.
Kremen:
3 eggeplommer.
1 dl kremfløte.
75 gr. smør – romtemperert.
30 gr. sukrin
Kok opp fløte og sukrin. Rør sammen eggeplommer, og tilsett eggeplomme i fløten. Rør godt. Ved første bobler, trekkes det til side. Rør litt ekstra, før det helles over i en kald bolle, og settes til avkjøling. La det tykne til det blir en krem. Kjør så smør til en luftig smørkrem. Rør så inn kremen, til du får en fin krem som så smøres på den kalde kakebunnen. Toppes med 3-4 ss kokos strø og litt bakekakao. Settes kjølig så kremen igjen setter seg.
165,4 gr. fett – 92,3 gr. kbh (12,3) – 12,2 gr. fiber – 45,4 gr. protein.
Kaken inneholder sukrin, som gir en høy kbh indikasjon. Utregning viser derfor som i (-), 12,2 gr. Info om sukrin:
Sukrin er en naturlig sukkererstatning med null kalorier. Sukrin inneholder ingen karbohydrater som tas opp av kroppen, og er perfekt for deg som ønsker lite kalorier og et stabilt blodsukker. Med Sukrin kan alle nyte søtt i hverdagen med god samvittighet.
Spinat er en god og næringsrik spiselig plante, i amarantfamilien – i nellikfamilien.
Spinat dyrkes for sine spiselige blader. Dyrkingen startet i Persia. Spinat har et høyt innhold av mineraler som jern, kalsium, kalium og magnesium. Også god kilde til vitamin A. Her mikses spinat inn i lammedeig, og vi får gode, smaksrike og mineralholdige boller.
1868 kcal – 126,8 gr. fett – 25,5 gr. kbh – 19,5 gr. fiber- 142,3 gr. protein.
Miks sammen lammedeig, finhakket løk, 2 egg, og miksen av sichuan og Hawaisalt. Ha også i spinaten som først dampes lett i 2 min, presses vannet ut av, finsnittes, og blandes så inn i deigen. Rør godt om. Ha 1 ss olivia smør og litt olje i en stekepanne. Forme lammeboller med en spiseskje. Av denne deigen får du 9 – 12 boller. Stekes i 3-4 min på hver side. Når du trykker på dem, skal der være litt spenst i dem. Sett dem til lett hviling. Fres så kål, løk og purreløk i 1 ss smør og olje. Freses ca. 5-6 min. Krydres opp med Afrikansk snøflak salt. Sausen, er rester fra lettrøkt tomatsuppe, som kokes inn til en passe tykk saus. Se tidligere i bloggen for denne oppskriften. Brokkoli dampes i 2-3 min. Anrett og nyt maten.
Til min matlaging, har jeg funnet krydder og urter jeg bare elsker. De flotte smaker og lukter, som gir en ekstra piff i alle retter jeg lager. Besøk Krydra.no, så finner dere krydder jeg legger ut og bruker i det daglige. De har alt, kan bestilles på nett, og til greie priser. I disse dager, er det absolutt greit å bestille varer for hjemlevering, om du da ikke bor så nær at du kan bestille for henting. Om ikke dere har prøvd krydder og urter fra Krydra.no – må dere bestille og prøve. Her kommer enda en rett – enkel, rask og god, med krydder derfra.
Dette er en rask rett å lage. Ca. 15 min fra start. Ha hakkede tomater, vann og creme fraiche i en gryte. La dette få et raskt oppkok. Varm opp Banasur pepper i en stekepanne. Ha pepper over i en morter sammen med det andre krydderet. Støtes og blandes. Del bacon i 6 like slicer. Stekes så sprøtt. Legg til side på et papir. Baconfettet etter steking har du over i tomatsuppen, sammen med ca. ¾ av kryddermiksen. Skill eggeplommer fra eggehviten. Trekk tomatsuppen til side, og hell forsiktig plommene i suppen. Ikke rør i suppen. Visp eggehviter lett sammen. Ha dette i stekepannen på svak varme, og la dette bli til en “pannekake”. Før alt er stivnet helt, strør du basilikum og resten av kryddermiks på “pannekaken. Trekk til side, og la den stivne helt, før du bretter den, kjøler den lett ned, før du strimler ”pannekaken i passe biter. Suppen får en lettrøkt og passe sterk smak av krydderet, samt basilikum topper smaker. Om du vil, prøv med raspet parmesan på topp. Mmmmm – godt blir det.
82,4 gr. fett – 14,9 gr. kbh – 4,9gr. fiber – 63,5 gr. protein. (3 porsjoner).
Dronning Mauds pudding eller Dronning Mauds fromasj, er en krem og sjokolade dessert. Den består hovedsakelig av krem, eggedosis og sjokolade. Desserten het opprinnelig Haugesundsdessert. Desserten ble til i 1906, det året Kong Haakong og hans hustru var på signingsferd i Norge. En utrolig god dessert.
8 personer.
5 eggeplommer.
5 ss Krydra juksesukker. (Sukkererstatning 1:1).
5 gelatinplater.
5 dl fløte.
0,75 dl. portvin.
200 gr. mørk kokesjokolade.
150 gr. friske bringebær.
245,4 gr. fett – 29,1 gr. kbh – 31,6 gr. fiber – 45,2 gr. protein
Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i ca. 5-7 min. Pisk eggeplomme og juksesukker fra Krydra.no til tykk eggedosis. Stivpisk kremen og bland den inn i eggedosisen. Press ut vannet av gelatinen når gelatinen er myk. Smeltes forsiktig på svak varme med i portvin. Kjøles litt ned, før du visper den inn i eggedosisen i en tynn stråle. Rør inn resten portvinen. Legg krem og raspet sjokolade lagvis i en skål, eller i en bolle. Desserten må sette seg litt i kjøleskapet før servering. Regn ca. 2-3 timer. Toppes med raspet sjokolade og friske bringebær som pynt. Dette er en toppers dessert.
Her kommer en kake med kun 18 kbh. totalt i kaken. Bunnen er laget på mandler og eggehviter, samt sukker uten kbh. Kaken kan flott deles i 12 biter. Du får da kakestykker som inneholder 1,5 gr. kbh. pr stk.
Bunn:
6 eggehviter.
200 gr. malte mandler.
100 gr. sukrin melis – 0 gr. sukker, sukkerarter, eller annet kbh fritt sukker.
Mandler kjøres i foodprosessor, til fint mel. Eggehvite og sukrin piskes stivt. Bland så mandelmel inn i eggehviten med en visp. Vendes inn. Stekeovn på 165 grader. Bakepapir i en rundform, 24 cm. Steketid ca. 35-40 min nederst i ovnen. Ha bakepapir på toppen de siste 10 min. La den hvile litt før du tar den ut av formen. Kjøles ned på rist. Kremen lages ved å røre sammen fløte, eggeplomme og søtstoff. La det koke opp under stadig omrøring. Når den første boble vises, tar du kremen vekk fra platen. Rør godt med en visp. Ikke klumper her. Kjør kremen gjennom en sil. Smøret smeltes. Ikke bli brunt. Settes til avkjøling. Der vil dannes et fettlag på toppen av vann når du har smeltet smøret. Skille smøret fra vannet. Ha smøret over i kremen. Røres godt om. Kjøles helt ned før kremen smøres på kaken, som er avkjølt. Sett kaken kjølig til kremen har satt seg. Pynte med bringebær eller blåbær. Ikke for mye av det siste, som inneholder mer kbh. enn bringebær.
