Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten.

Slettvaren er en typisk flyndrefisk, med mange små skjell som på blindsiden («undersiden», den siden som ligger mot bunnen) sitter dypt i huden. Individene blir sjelden over 60 centimeter lange og 5 kilogram tunge, men noen kan bli opptil 75 centimeter og 8 kilogram.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Arten er utbredt fra Middelhavet til Nordland på sandbunn eller blandet bunn mellom 5 og 75 meters dyp. Slettvaren er en god matfisk, men den har liten kommersiell betydning i Norge. ( Store Norske leksikon).

Sammen med slettvar er her brukt Salmalaks og reker.

Oppskrift 4 porsjoner.

• 360 gr. slettvarfilet.
• 130 gr, salmalaks.
• 30 gr. ferske skrelte reker.
• 100 gr. poteter – skrelte.
• 100 gr. gulrot – skrelte.
• 2 ss tapioka.
• 5 ss. matfløte.
• 1 egg.
• Litt salt og pepper.
• Olje til steking.

Tilbehør:

• 1/4 agurk, delt og kuttet i skiver.
• 4 store blader hjertesalat.
• 6 blader pak choy
• Saften av 1lime.
• Litt salt og pepper.
• 6 stk. små mandelpoteter.
• 200 gr. gulrot i biter.
• 1/2 boks lettrømme iblandet litt salt, pepper og limesaft.
• 1/2 rødløk i skiver.

Produksjon av fiskekaker:

1. Kutt poteter, gulrot og fisk i grove biter.
2. Kjør dette så sammen i en foodprosessor, tilsatt tapioka, matfløte, salt og pepper.
3. Kjøres i ca. 2-3 min, til en slett farse.
4. Oppskriften gir 8 stk. fiskekaker.
5. Stekes på middels varme til en gyllen farg på begge sider.

Tilbehør:

1. Skrelte poteter og gulrot kokes, trekkes i lettsaltet til kniven ikke møter motstand i midten.
2. Ikke la potetene koke, da mandelpoteter er melne poteter, og vil koke i stykker.
3. Agurk, hjertesalat og pak choy kuttes i fine strimler.
4. Vend inn saften av lime, litt salt og pepper.
5. Når poteter og gulrot er ferdig, stekes disse lett i pannen der fiskekaker er ferdige.

Sunn og god mat.