Her kommer vafler med lavt innhold av karbohydrater som kan nytes i lavkarbo livsstilen. 1 porsjon med vafler utgjør ca. 4,35 kbh.
Bytter du ut kulturmelk/rømme med kun ricotta, og tilsetter 1 egg ekstra, får du enda færre karbohydrater.

Oppskrift 2 porsjoner. (3-4 vafler).

• 2 stk. rå egg.
• 1,5 dl kulturmelk – eller rømme (fetest mulig).
• 0,5 dl. mandelmel.
• 1 ss. fiberhusk.
• Litt kardemomme.
• 2 ss. sukrin goald.
• 3 ss. ricotta.
• 30 gr. bringebær.
• Litt flytende natreen som søtning.
• Litt stekefett.

Innehold pr. 100 gr: 124,7 kcal. – 8,7 gr. fett – 2 gr. kbh. – 2,69 gr. fiber – 8,18 gr. proteiner – 1 porsjon, ca. 223 gr.

1. Rør sammen egg, mandelmel, kulturmelk/rømme, sukrin og kardemomme til en glatt røre.
2. Tilsett og rør godt inn fiberhusk. La røren hvile 5 min, slik at den tykner noe.
3. Rør sammen ricotta og bringebær, til en fin røre. Tilsett noen dråper sukrin.
4. Stek vafler. Bruk litt stekefett om nødvendig.