Tacofredagen trenger ikke være langt unna for de på lavkarbokuren. Her kommer en rett, basert på sprøstekt ost, med kjøtt topping. Tortillachips av ost. Norvegia, skivet og stekt sprø i ovnen. Tortillachips kommer i mange fasonger. Oftest laget av mais, noen med og noen uten gluten. Denne chipsen er uten karbo, uten gluten og inneholder minimalt av laktose.
Oppskrift 2 personer.
- 250 gr. kjøttdeig.
- 16 ostechips.
- 1 pk. ruccola – ca. 60 gr.
- 8 skiver agurk, strimlet.
- 1 tomat i terninger.
- 150 gr. purreløk i terninger.
- Salt, pepper, timian.
- 16 ts sæter rømme.
- Olivenolje, sitron.
- 100 gr. Old El Paso Salsasaus. Inneholder 5,5 gr. kbh.
- 50 gr. raspet ost.
Total karbo innhold inkl. salsasausen, ca 20 gr.
Skjær 16 skiver hvit ost på lengden av 1 kg ost. Blir lange skiver. Brett dem, dryss på pizzakrydder. Stek dem gylne på 220 grader i ovnen. Tomat og løk kuttes i små terninger. Freses i smør. Kjøttdeig tilsettes. Stekes til kjøtt er brunet. Krydres med salt, pepper og timian. Bland sammen ruccola, strimlet agurk, olivenolje og krydre lett med salt og pepper. Legg ostetortilla på salaten. 8 til hver. Salsa fordeles på chipsen. Ha på kjøttsaus. Toppes med rømme tilsatt salt, pepper og litt sitronsaft. Raspet ost på topp, eller ved siden av. Ikke behov for dette om ikke du vil, da det allerede er ost i tortilla. Herlig tacofredag.
