Sjokolade er alltid populært. Her kommer en rett som også de på Lavkarbo kan nyte. Min kone er blitt proff på å lage denne desserten, og vi nyter de gode smaker ofte. Hjemmelaget skader jo ikke det heller. Sjokolade har ellers en helserelatert egenskap. Vil du passe på vekta, velger du så mørk sjokolade som mulig. Kakaoen inneholder stoffer som Flavanoler – en form for polyfenoler – antioksidanter som er med på å beskytte celler, proteiner og arvestoffer i kroppen. Skal ikke gå mer inn på dette, men heller ta for meg oppskriften som her nyttes.
Oppskrift 8-10 porsjoner:
- 3 dl kremfløte.
- 2 ss bakekakao.
- 2 egg – skille plomme fra hvite.
- 1 ss flytende natreen.
- 5 pl. gelatin – butikk kjøpt.
- 1 dl vann.
Inneholder: 1412 kcal – 134,6 gr. fett – 10,7 gr. kbh – 3,4gr. fiber – 37,7 gr. protein.
Gelatin legges i kaldt vann. Ca. 5-7 min. Skal bli myk. Eggeplomme og hviten skilles. Eggeplommer piskes med natreen til eggedosis. Sikte inn kakao i kremfløten. Piskes til lett krem. Eggehviter piskes stive. Tilsett litt salt. Dette vil hjelpe å få hviten raskere stiv. Alt vendes forsiktig sammen. Gelatinen smeltes i litt varmt vann – kun 2-3 ss. Kjøles litt ned. Gelatin vendes godt inn til slutt. Helles over i skål, eller porsjoner og settes kjølig.
Vaniljesaus: 8 – 10 porsjoner.
- 2 dl h-melk.
- 1 ss. Natreen – flytende.
- 2 dl. kremfløte.
- 4 stk. eggeplomme.
- 1 vaniljestang, ca. 3,5 gr./hel. Deles, skrapes.
1088 kcal – 103,8 gr. fett – 16 gr. kbh – 22,7 gr. protein.
Stivpisker du litt av eggehviten
Ha eggeplomme og litt av melken i en bolle. Rør om. Kok opp melk og fløte, tilsatt natreen og vaniljesukker / vaniljestang. Bland så melkeblandingen i eggemiksen. Gis et nytt oppkok. Skal ikke koke lenge, kun til de første bobler vises. Rør godt. Sile sausen, og sett den til avkjøling. Tykner når den blir kald.
