Reklame |
Blomkål er topp tilbehør til mye mat. Blomkål inneholder lavt karbohydrat innhold, og er en av grønnsaker som passer inn i lavkarbo livsstilen. Blomkål kan erstatte ris, couscous, isteden for potet, som gratinert, pannestekt mm. Her er det bare å bruke fantasien. I retten som nå kommer, er blomkål raspet til ris.
Oppskrift 2 porsjoner.
- 30 stk. middels store scampi – rå eller kokte. Her brukt kokte. Bruker du rå, husk da å ta ut skittstrengen i ryggen.
- 200 gr. raspet blomkål.
- 1 sjalottløk i små terninger.
- 4 store sjampinjonger. Ta ut stilken, og kutt denne i terninger som løk.
- 4 stk. små tomater – her brukt plommetomat.
- 2 stk. – 200 gr. sikori salat. Del opp i blader.
- 2 gode never bladpersille, eller vanlig persille. Ikke stilker.
- 5 ss smør.
- 2 fedd hvitløk.
- 1 tsj. Hawaisalt, grønn bambus – Krydra.no
- 1 tsj. Isot chiliflakes – Krydra.no
- 6 ss. olivenolje til steking.
Inneholder: 1603 kcal – 145,2 gr. fett – 11,8 gr. kbh – 16,7 gr. fiber – 54 gr. protein.
Tallerkener brukt til å anrette maten på, er fra serien til Lifestyle – Benedict fra https://www.norrona.net/bdk-lsn2130-lifestyle-natural-pizza-tallerken-30cm Finnes i flere farger.
Denne retten tar ikke lange tiden å lage. Start med å lage smøret. Ha smør, persille, hvitløk, salt og chili i en food prosessor. Kjøres glatt til et persillesmør. Start med å dampe sjampinjongen i ca. 5 min. Stek samtidig finkuttet løk og soppen du fikk etter stilkene med litt olje. Ha så i scampi – kokt eller rå. Om rå, trenger scampi ca. 5 min steketid. Om kokt, skal denne bare vendes inn i løk og sopp i 2-3 min. Ha i 2 ss. av persillesmøret til dette smelter. Stek med den kokte soppen. Blomkålrisen stekes lett i litt olje og 1 ss smør. Trenger ca. 3 min. Sikorisalaten dampes i litt smør og salt i ca. 2 min. Ha tomater i sammen det siste min. Skal være sprø salat. Anrettes og nytes gjerne sammen med sprudlende vin. I dag nøt vi en Cava – type https://www.vinmonopolet.no/Land/Spania/Castellblanc-Brut-Nature/p/1126801
Meget god Cava, med sukkerinnhold <3 gr/ltr vin.
