Høsten er her, med sine kjølige dager og netter. Her kommer en løksuppe med 4 sorter løk, bacon og selleri. Er skikkelig høstsuppe som varmer hjertet på kalde høstkvelder.

Oppskrift 4 personer.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

•  3 stk. middels løk – lys løk.
•  2 stk. middels rød løk.
•  Purreløktopper. Lik mengde som de to foregående løktyper.
•  2 stk. hvitløksfedd.
•  1 neve selleri rot topper/blader.
•  1,5 l grønnsaks kraft.
•  4 cl Cognac.
•  2 ss ketchup eller tomatpure`
•  2 tometer i biter.
•  200 gr. ristet bacon.
•  2 ss fersk hakket timian.
•  2 ss fersk hakket basilikum.
•  Salt, pepper, 2 ss Hp saus, 2 ss Worcester saus, 5 ss kikkoman.
•  4 skiver pariserloff, eller annet brød.
•  8 ss raspet ost til gratinering.

Løk kuttes i båter, strimler, skiver. Freses i olivenolje, sammen med finkuttet selleriblader og timian og tomat. Tilsettes kraften. Kokes i ca. 15-20 min. Smakes til med punkt 13, samt Cognac. og ketchup. Bacon stekes. Brød toppes med ost og gratineres. Legges i suppen ved anretning. Server ellers med godt brød. Her med hvitløks snurrer laget på rundstykke deig. Bacon serveres ved siden av, eller du tar den bort om ønsket.

Dette er en rett fra Liguria, vestkysten av Italia. Liguriske fiskere dristet seg elt til de nordeuropeiske farvann, og brakte med seg klippfisken, denne spesialiteten tilbake til Italia. Retten ligner litt på den Norske retten – plukkfisk.

Oppskrift 4 personer.

• 400 gr. ferdig utvannet klippfisk – følg vanneprosedyre på pakken.
• 300 gr. potet.
• ½ sitron.
•  3-4 ss hvitvinseddik.
• 2 ss hvitløksolje, eller 1 fedd blandet med olivenolje.
• Noen stilker bladpersille, finhakket.
• 1 dl olivenolje.
• Kvernet alt og pepper. – Krydra.no

1. Fisken vannes først over flere døgn.
2. Skrell poteter. Deles i mindre biter, kokes til de er møre.
3. Fisken trekkes i lettsaltet vann, til fisken begynner å flake, ca. 5-6 min.
4. Sil vannet fra fisk og poteter.
5. Bland så sammen fisk og poteter.
6. Tilsett sitronsaften av ½ sitron, hvitløksolje og hakket persille. Salt og pepper til passe smak.
7. Alt blandes med en gaffel. Massen skal være litt grov.
8. Form til 4 passe kaker, eller stikk dem ut med en passe form.
9. Anrettes med god toast eller en foccacia.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå