Hasselbackpoteter er en smakfull og delikat måte å servere poteter på. Skjær potetene i tynne skiver nesten helt igjennom. Legg dem så i en smurt ildfast form. Oljes lett. Krydres med det krydder du ønsker, og settes så i ovnen i ca. 40 min. I mellomtiden, lager du resten av middagen. Elgkarbonader er kjøpt i butikken. Smedstuen Gård, er gode elgkarbonader. Ellers lager du dine egne, om du har en god oppskrift du vil bruke.
Oppskrift 3 porsjoner.
- 6 karbonader – 1 pk.
- 6 – 9 stk. poteter.
- 2 gulrot.
- 24 stk. rosenkål.
- 12 stk. druer.
- 2 sneier bacon.
- 1/2 rødløk.
- Salt, pepper, timian.
- Smør og olje til steking.
Sausen:
- 1 stk. plomme.
- 1/2 rødløk.
- Timian.
- 50 gr. skogs sopp.
- 1 ss smør.
- 1,5 dl fløte.
- Salt, pepper, 1 ss blåbærsyltetøy. Litt sukkerkulør. Jevnes med maizena.
Sett ovnen på 200 grader. Poteter legges mot et rundt skaft, skives tynt nesten gjennom. Oljes og krydres med salt og pepper. Settes i ovnen i ca. 40 min. Overøses med litt smør av og til. Legg elgkarbonader med i steking de siste 10-15 min. Sausen: Fres sopp, løk, og plomme i en gryte. Tilsett fløte og blåbærsyltetøy. Ha i 1-2 ts. maizena utrørt i litt kaldt vann – alt etter hvor tykk du ønsker sausen. Litt sukkerkulør for farge. Salt, pepper og timian. Lett sur/søt saus. Rosenkål og gulrot, kokes i ca. 5 min. Freses så sammen med bacon og løk. Druer like før servering. Salt og pepper her. Serveres på fat eller tallerken.
