Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten.

Her kommer en ny utgave av den populære retten Stjerneskudd, som er en av Danmarks klassiske retter. Rødspette brukes egentlig i denne retten, men flyndrefisk generelt kan brukes. Slettvar, piggvar, smørflyndre mm. Kveite skjært i tynnere skiver går også.
Rognen som er brukt, er rognen fra rekene. Reker er nå på sitt beste. Den kalde sjøen gir en spenstig og god reke.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 200 gr. ferske reker skrelles. Ta vare på rognen.
• 300 gr. slettvarfilet. Delt i 4 filetstykker.
• 6 små brokkolibuketter.
• 2 middels poteter delt i mindre båter.
• 2 loffskiver til toast.
• 4-6 salatblad av hjertesalat, eller annen salat.
• 2 sitronbåter.
• Dill til pynt.

Dressing:

• 1 ss. finhakket dill.
• 2 ss majones.
• 2 ss. rømme.
• 1 ss. sitronsaft.
• Salt, pepper og litt estragon.

Rør alt sammen, og la det få hvile og sette litt smaker før servering.

1. 2 filetstykker skal være naturelle.
2. 2 filetstykker vendes i mel, egg og brødrasp. Stekes til gyllen farge, og til paneringen er sprø. Ikke stek for hardt, da det vil svi.
3. Potetbåter dampes lett i 5 min, siles og tørres med papir, og stekes så i olje – fries.
4. Brokkolibuketter dampes i lettsaltet vann i 3-4 min.
5. Naturelle filetstykker trekkes i lettsaltet vann i ca. 3-4 min.
6. Anrettes og nytes med godt å drikke.