For tiden går det i lavkarbo. Daglig inntak er ca. 18-20 gr./kbh. Fet fisk er da et godt valg, om du vil ha et greit inntak av fett og proteiner. Grønne grønnsaker, som vokser over jorden, er også et godt valg, med lavt innhold av karbohydrater. Sommerkål/ eller spisskål, inneholder kun 0,9 gr. kbh/ pr.100 gr. Sommerkål er å få i butikker nå, og er en grønnsak jeg bruker mye gjennom sommeren. Coleslow er topp til grillmaten. I dag, 1 mai – ble det blåkveite i en skjønn forening, med grønn asparges, brokkoli og dampet sommerkål. Sundt, godt og raskt å tilberede. Blåkveita fikk jeg tak i via en bekjent. Fraktet fra Tromsø – Karls fisk og skalldyr, lokalmat fra Tromsø.
Blåkveite er en fet fisk som du kan finner i kaldt hav. Den er utbredt i det nordlige Stillehavet, og i det nordlige Atlanterhavet. Fisken er full av proteiner, omega 3 – fettsyrer og vitamin D. Kjøttet er hvit og fast i konsistensen når det varmebehandles. Blåkveita egner seg godt til ovnsbakte retter, eller den kan kokes/dampes. Røkt blåkveite er topp. Her kommer en oppskrift. ( Lavkarbo).
Oppskrift 2 porsjoner.
- 350 gr. blåkveite.
- 8 stk. grønn asparges.
- 200 gr. brokkoli.
- 150 gr. sommerkål.
- 100 gr. smør – lettsaltet.
- 1 dl. kremfløte.
- 1 ts. dill.
- Litt salt, pepper og sitron.
- Sett over 2 gryter med vann til oppkok.
- Litt salt i den ene, som hvor grønnsaker skal dampes.
- Skjær av ca. 3 cm av stilken på aspargesen.
- Brokkoli i 4 buketter.
- Sommerkål i 2 båter.
- Kok opp fløten, ta av platen og visp inn ternet smør til alt er smeltet. Rør så inn dill og litt sitronsaft.
Smak til med salt og pepper. Husk fisken også er salt. - Fisken legges i vannet uten salt, og trekkes til den er ferdig. Ca. 10 min. Skinnet skal kunne dras av fisken når den er ferdig.
- Grønnsaker dampes i ca. 3-5 min. i det lettsaltede vannet.
- Anrett og nyt de gode smaker når alt er ferdig.
Inneholder: 978 gr. – 1723 kcal. – 157,5 gr. fett – 9,7 gr. kbh. – 9 gr. fiber – 61,9 gr. proteiner.
