En deilig kjøttrett med opprinnelse fra Italia.🇮🇹

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Saltimbocca alla Romana er den mest kjente versjonen og stammer fra Roma. Navnet betyr bokstavelig talt “hopper i munnen” – en hyllest til hvor smakfull retten er. Den lages tradisjonelt med:

• Kalvekjøtt: Tynne skiver, lett banket

Her laget med svin ytrefilet.
• Parmaskinke: Legges over kjøttet
• Friske salvieblader: Plasseres under skinken
• Hvitvin og smør: Brukes til å lage en silkemyk saus.

Her er garnityret rosmarinstekte poteter, mais og en deilig kremet paprikasaus.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300-400 gr svin ytrefilet.
• 4 skiver parmaskinke.
• 4-6 salvieblader.
• 1/2 rød paprika.
• 1/4 gul løk.
• 4 middels poteter i terninger.
• 2 ss hakket persille.
• 1,5 dl kremfløte.
• 5-6 ss smør.
• Litt fersk eller tørket rosmarin.
• Pepper og salt.
• 1 maiskolbe.

1. kutt fileten i 2 like biffer. Bankes ut til tynne skiver. Følg så fremgangsmåten som over.
2. Poteter oljes, krydres med rosmarin, pepper og salt. Stekes på 200 grader i 15-20 min.
3. Paprika og løk kuttes i passende biter. Freses i litt olje. Fløte tilsettes og sausen kokes lett inn. Krydres med salt og pepper. 1 ss smør røres inn. Persille røres inn.
4. Saltimbocca stekes i litt smør. 2-3 min på hver side.
5. Maisen dampes ca 15-20 min, før den stekes i smør. Krydres som ønsket. Før servering vendes mais i smør.