Reklame | Krydra.no Alt av krydder i maten. Ønsker du et fint kjøkken - www.wagner-kjokken.no - Arendal.

I dag var jeg på min lokale fiskebutikk og handler fersk fisk. Breiflabb, brosme og skatevinger. Herlige fiskeslag alle sammen. I suppen som her kommer, valgte jeg å ta med alle slag. I tillegg ble suppen smaksatt med årets ramsløk, samt ramsløkolje, som ble laget av pesto fra i fjord. Ramsløksmør sammen med olivenolje, ble brukt til å steke grønnsaker i starten. Her er mye smak. En herlig suppe i disse kalde vårdager, der nordavinden suser rundt hjørnene. Selv om solen varmer godt i vår nye innglassing, er det kaldt utenfor. Håper dette snart snur, slik at vi kan nyte de varmere dagene. g et godt måltid.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 75 gr. gulrot – skrelles og kuttes i tynne skiver.
• 1/2 rødløk kuttes i tynne båter.
• 75 gr. sjampinjong kuttes i skiver.
• 10 gr. ramsløk finhakkes.
• 5 gr. persille finhakkes sammen med ramsløk.
• 65 gr. spiss rød paprika i strimler,
• 125 gr. brosmefilet.
• 125 gr. breiflabbfilet.
• 100 gr. skatevinger.
• 1,5 dl vann.
• 1,5 dl. kremfløte.
• 2 ss. sæter rømme.
• 2 ss. lettrømme- på topp.
• 1 ss. ramsløksmør.
• 4 ss olivenolje.
• 2 ss. eddik – eller eplesider eddik – hvitvin.
• 1,5 ts. tradisjonelt sjøsalt –  Krydra.no
• 1/2 ts. Kampotpepper hvit, hel – Krydra.no
• 1 ts. tørket estragon – Krydra.no
• 4 ss. ramsløkolje.

Ref: Ramsløkpesto – oppskrift her. 1 ss tilsatt i 2 dl. olivenolje – sammen med 5 blader ramsløk.

Ref: Ramsløksmør- oppskrift her. 

1. Grønnsaker er kuttet som opplyst i oppskrift.
2. Fisken strimles i passe strimler, eller terninger.
3. Fres grønnsaker 3-4 min. i ramsløksmør og olivenolje.
4. Ha i finsnittet persille og ramsløk. Rør om.
5. Ha så i eddik – eller hvitvin, støtet salt, pepper og estragone.
6. Fløte, vann og sæter rømme kommer så i.
7. La dette koke ca. 5 min.
8. Ha i fisken, og la det trekke i 5-10 min.
9. Anrettes med 1ss rømme på topp av hver suppeskål, samt 2 ss ramsløkolje rundt.
10. Topp med finsnittet ramsløkblader.