Nykålen, eller sommerkålen er nå å få i butikker eller hos grønnsakshandlere. Kålen som nå er her er Norsk og har sesong fra mai til juli måned. Mye godt som kan lages av nykål / sommerkål. Sprø og god kål, med frisk grønn farge. Passer godt i salater, eller bare dampet med smør, salt og pepper som krydder. Godt til alt fra fisk, kjøtt, fugl, eller som her, i en god  coleslow (kålsalat) med jordbær.

Oppskrift 4 porsjoner.

•  800 gr. benfri svinenakke.. 4 biffer.
•  1/2 nykål / sommerkål, eller eventuelt spisskål.
•  8 middels poteter i båter.
• 1 middels gulrot.
• 1/4 purreløk i skiver.
• 2 selleristenger i biter.
• 4 store jordbær i strimler.
• 1 kork eddik.
• 4 ss majones.
• 4 ss creme fraiche.
• 3 ss lavendelsirup
• Salt og peppermiks.
• Smør og olje til steking.

1. Poteter vendes i litt olje. Salt og pepper. Stekes i ovn, eller i stekepanne til de er møre og gylne brune.
2. Dressing lages på majones, creme fraiche, lavendelsirup (eller akasiehonning), eddik, salt og pepper.
3. Kålen strimles fint. Blandes i dressing med raspet gulrot, jordbær, selleri og purreløk.
4. Svine nakken grilles i panne, eller på grillen.
5. Smøret smeltes, og tilsettes litt lavendelsirup. Brukes som saus til retten.
6. Herlige sommersmaker.