Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

Fra Bakeren og Kokken, kjøper du denne Airfryeren. Vær rask. Tilbud nå kr 2299,-  som utløper om 7 dager. Ord. pris kr 2499,-

Klikk på bildet for å komme til bestilling.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett, og lokalt i butikk i Arendal.

Hvit asparges har sesong i Norge i april-mai. Importert, april-juni. Den hvite asparges skiller seg fra den grønne ved at den gror under jorden. Hvit asparges forblir hvit fordi sollyset ikke slipper til, mens den grønne får faren fra solen. Hvit asparges er på lik linje med den grønne en delikatesse. Hvit asparges er noe mer intens enn den grønne. Den har også et tykkere skall, og må skrelles før bruk. Den er ellers kalorifattig, rik på kostfiber, og en god kilde til jern.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 2 stk. kyllingfileter. (Ca. 300-360 gr.)
• 4 stk. hvit asparges.
• 1 middels søtpotet. Skrelles og kuttes i passe terninger.
• 1/4 squash. Kuttes i passe biter.
• 1 stk. middels rødløk i båter.
• 2 stk. store sjampinjonger. Delt i båter.
• 3 ss smør.
• 1,5 dl kremfløte.
• Litt maizena til jevning av saus. Ca. 1 tsj.
• Krydder: Tørket estragon, salt, hvitt pepper, litt sitronsaft. 
• Link til kjøp av krydder er lagt til, med 10% rabatt.

1. 1. Kyllingfileten oljes, og stekes i stekeovn på 200 °c i ca. 15-20 min.
      Jeg stekte fileten i airfryer på 195 °c i 25 min.
   2. Asparges skrelles, dampes i lettsaltet vann tilsatt litt sitron i ca. 20 min. Til asparges blir mør.
   3. Grønnsaker, som er kuttet i passe biter, stekes møre i litt olje og smør.
   4. Sausen lages ved at du røre inn smøret i fløten som gis et oppkok. Fløten tas av platen, og smøret vispes inn litt etter litt. Litt maizena rørt ut i litt kaldt vann røres inn i smørsausen, og gis et nytt oppkok. Smakes til med salt, pepper, sitron, og litt estragon.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

Doughnut eller donut er betegnelsen på et bakverk som er spesielt utbredt i USA, men som derfra har spredt seg over hele verden. Wikipedia. Hvorfor har donut hull i midten? Bakverk som donuts og bagels ble populære på omtrent samme tid i USA. Bakerne stablet baksten på lange pinner, eller bundet på en snor, slik at det ble enkelt å frakte med seg. Muligens er dette bakgrunnen for hullet i midten, men det finnes også andre teorier.

Oppskrift gir ca. 25 stk.  (Oppskrift er hentet fra Tine.no.)
Synes oppskrift ble nie kompakt, så du må føle deg frem med melet. Start med 1100 gr.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• 60 gr. smør. Jeg brukte Bremykt.
• 3 dl. h-melk.
• 1 pk. fersk gjær. Kan bruke 1 pk. tørrgjær.
• 10 dl. (11 dl) hvetemel.
• 1/2 ts. bakepulver.
• 1 ts vaniljesukker.
• 3 ss sukker – eller 5 ss om du ønsker donuts noe søtere.
• 3 stk. eggeplommer.
• Nøytral olje til fritering.

1. Smelt smør, ha i melk og varm til ca. 37 °C. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Rør inn hvetemel, bakepulver, sukker, vaniljesukker og eggeplommer.
2. Kjør blandingen gjerne i mikser eller kna i 5 minutter til du får en smidig og glatt deig. Tilpass mengde hvetemel slik at deigen ikke blir for fast. Sett til heving under plast i 1 time i romtemperatur.
3. Kjevl ut deigen til 1/2 cm tykk og stikk ut sirkler med et glass eller utstikkering, ca. 9/10 cm i diameter. Ta et mindre glass og stikk ut et hull i midten, ca. 3 cm i diameter. Sett til heving 1 time tildekket.
4. Varm smaksnøytral olje i en kjele. Oljen skal ha en temperatur på 180 °C. Bruser det rundt en tresleiv når du stikker den i oljen er den passe varm.

La donuts bli gyllen brune på begge sider ved steking. Vendes forsiktig så du ikke brenner deg på oljen.

Legges over på kjkkenpapir/bakepapir på en rist for avrenning og avkjøling.

Når donuts er avkjølt, kan du dyppe dem i ulike melisblandinger, sjokoladeglassur eller smørkrem.

Jeg brukte en blanding av Tine naturell kremost og smør/ Bremykt.

Blanding: 200 gr. kremost, 5 ss bremykt, 1 ts. vaniljesukker og 6-8 ss melis.
Kjørte dette til en luftig krem. 1/3 blandet jeg i 2 ss kakao. Resten som den var.
Stakk hull i de små Ball Donuts med en spisepinne. Sprøytet inn sjokoladekrem.
Pyntet som på bildet, med lys krem og strøssel.

Ellers ser dere hvordan donuts er pyntet. Her bruker dere egen fantasi.

Kjøp ditt bakeutstyr fra Bakeren og Kokken. Klikk på bilder, og du kommer til side for kjøp.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Beef Wellington er en biffrett av engelsk opprinnelse, laget av filetbiff belagt med paté og duxelles, pakket inn i butterdeig og deretter bakt. Noen oppskrifter inkluderer å pakke inn det belagte kjøttet i en crêpe eller tørrstekt skinke for å beholde fuktigheten og forhindre at bakverket blir bløtt. (Kilde: Wikipedia).

I denne retten har jeg brukt ytrefilet av hjort.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Oppskrift 6-8 porsjoner:

• 1200 gr. hjortefilet.
• 1 pk betemiks, i terninger eller staver.
• 2 middels gulrot, i terninger eller staver.
• 6 store sjampinjonger i båter.
• 12-16 poteter.
• Salt, pepper, timian og einerbær.Slik gjøres det.
  Del fileten i 2 like deler. Brunes lett på alle sider. Krydres. Kjøles lett ned.
  Grønnsaker oljes, krydres og legges i en ildfast form.
  Poteter skrelles, kokes til de er passe møre i lettsaltet vann.

Innpakking.

• 4 plater butterdeig eller smørdeig. Legges ut på disken til tining.
  Kjevles ut til passe størrelse. Må kunne dekke hele fileten med innhold.
• 150 gr. bacon.
• 1 stor potte persille.
• 6 stk. sjalottløk.
• 6 store sjampinjonger.Slik gjøres det.
  Finhakkes og brunes i panne. Krydres lett med samme krydder som til fileten.
  Kjøles ned.
• Legg fyll tilsvarende fileten midt på butterdeig. Legg fileten.
• Ha noe garnityr på topp av fileten.
• Smør butterdeigflaten rundt fileten med litt pisket egg.
• Brett inn fra kortsidene, så lansidene. Bretten skal komme under fileten.
• Butterdeigen pensles så med egg, før den settes i ovnen på 200 grader, stekes ca. 18 min, eller kjernetemperatur på 52-55 grader. Tas ut av ovnen og hviler i ca. 15 min.
• Mulig grønnsaker må ha noen minutter lenger tid, men sjekk mørhet. Krydres lett.

Saus:

• 100 gr. blåbær.
• 20 stk. stenfrie blå druer, delt i 2.
• 4 dl kraft, grønnsaksbuljong el.
• 1/2 rødløk.
• Samme krydder som over.Slik gjøres det.
  Løken finhakkes. I en gryte, freses så bær og løk i litt smør eller olje. Ha i kraften og litt krydder.
  La det koke ca. 15-20 min. Jevnes så til passe tykkelse med litt maizena, rørt ut i litt kaldt vann.
  Tenker 1-1,5 ss vil være nok. Smakes til slik du ønsker.

Krydder og urter:

Kjøp ditt krydder på nett fra Krydra.no Her kommer link til bestilling.
Rabattkode er lagt på – kokkengeir10 – gir 10% rabatt.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Deilig småbakst med topping som gresskarkjerner og linfrø. Dette bakverket menes å stamme fra Østerrike tilbake fra 1800-tallet. Bakere fra Østerrike, brakte tradisjonen med denne type bakst med seg til Danmark under en bakerstreik, hvorpå Danskene kopierte bakverket. Danskene utviklet bakverket med mer smør, mer sukker, og med forskjellig type fyll og bretting før baking. (Kilde: Ai)

Her kommer min variant med god topping.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Oppskrift her gir 16 tebriks.

• 4 dl. h-melk, eller annen melk.
• 2 dl. lunkent vann
• 2 egg.
• 1,5 pk. tørrgjær.
• 2 ts sukker.
• 1 ts salt.
• 4 ss smeltet margarin – eller flytende smør.
• 2 dl. havregryn.
• Ca. 1,8 ltr hvetemel.
• 1 egg – vispes til pensling.
• Gresskar kjerner og linfrø som topping.
• Margarin til fyll.

1. Ha det tørre i en mikser. La mikseren gå til alt er blandet godt.
2. Ha så i alle de våte elementer, og la deigen eltes til deigen slipper bollen.
3. Ha deigen over på bordet, og ha et klede over. La deigen heve til dobbel størrelse.
4. Kjevles så ut.
5. Skjær skiver av margarinen med ostehøvel, og fyll deigen til du dekker 2/3.
6. Brett så deigsiden uten smør inn 1/3. Andre siden brettes over.
7. Kjevle deigen, brett igjen på samme måte. Gjør dette en gang til.
8. Del så deigen i 16 – 20 like deler.
9. Etterheves, pensles og toppes med ønsket topping.
10. Stekes på 210-215 grader i ca. 15 min.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nettet

Store dager nærmer seg. Påsken er snart over, men flere høytider og selskapeligheter kommer. Konfirmasjoner, store dager, bryllup, 1 mai, og ikke minst 17 mai. Ja, de kan nevnes i fleng. Her har jeg satt sammen en pakke som kan være greit å bestille, ha i hus når de gode kaker skal bakes. Utvalget er fra Bakeren og Kokken, som har det meste av
kjøkkenutstyr på nett. Rask levering.

Følg denne linken, der utstyr ligger klart til å bestilles. Fyll inn det som mangler, og vipps – så har du snart ditt utstyr.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Denne oppskriften finner du i denne linken.  Suksessterte – lavkarbo.

Lykke til med baksten.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Smakfullt, mørt, tradisjonsmat, kulturelt, høytidelig, og ikke minst festmat.

Forskerne strides om hvilket husdyr som var det første vi temmet, nest etter hunden. Mye tyder på at det var sau, og at det kan ha skjedd så tidlig som for 13 000 år siden, altså en god stund før de første jordbruksamfunnene oppsto. Til Norge, mulig for ca. 5-6000 år siden. Lam og påske, går hånd i hånd. Det snakkes mye om offerlammet.

Her skal vi ikke dvele ved offerlammet, selv om lammet er ofret for å skulle lages de deiligste retter av. Lammelår, er for mange den beste påskemiddag. Her kommer en av mine retter.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Oppskrift 3 – 4 personer:

1. 1,2 – 1,5  kg rå  lammestek. 
2. 12 – 16 poteter tynne skiver. 
3. Ca. 100 gr. raspet ost. 
4. 3-4 dl fløte.
5. 2 hakkede hvl. fedd. 
6. 1/2 til 3/4 squash i staver. 
7. 2 middels gulrot i staver.
8. 10 sjampinjonger delt i 4-6 båter.
9. 4 buketter blomkål, og samme med brokkoli. Selvsagt den mengde du ønsker.

Under steken ved steking.

1. 2 dl rødvin. (Helles over steken ved steking)
2. 1 – 2 sjalottløk.
3. 1 gulrot i biter.
4. 2 hvl. fedd.
5. 1/4 fennikel.
6. 1 tomat.
7. 1 laurbær blad.
8. 1 kvast rosmarin.
9. Salt og pepper. Til krydring av stek, poteter, grønnsaker og saus.
10.  1-2 ss. maizena, eller mel til jevning av ca. 4 dl saus.
11. Litt sukkerkulør. Fargesetting av saus.

12) Sett stekeovnen på 170 – 180 grader. 13) Fres grovkuttede grønnsaker, og ha dem over i en ildfast form. 14) Steken brunes lett, før den legges på toppen av grønnsaker. 15) Pannen kokes ut med vinen, som så helles over stek og grønnsaker. 5) Salt og pepper og rosmarin på.
15) Settes i ovnen og stekes i ca. 1,5 time., eller til steken når 67-69 grader. 16) Skivede poteter legges i en smurt form. 17) Fløte, finkuttet hvitløk, salt, pepper og raspet ost på toppen. Settes i ovnen med steken siste 3/4 til 1 time av steketid. Mulig litt lenger. Kan godt lages dagen før, og settes i ovnen med steken siste 3/4 – 1 time. 18) Gulrot forkokes i ca. 5 min, stekes sammen med squash og sopp 5-10 min før servering. 19) Blomkål og brokkoli dampes lett i ca. 3 min før servering. 20) Steken tas ut av ovnen når den er ferdig. Hviler ca. 15 min under folie. 21) Kraften etter steking, siles fra grønnsaker, has i gryte. Tilsettes maizena. Røres godt. Kokes opp, krydres med salt og pepper. Litt farge tilsettes om ønskelig. Siles om nødvendig. 22) Steken skjæres i passe skiver, og anrettes sammen med grønnsaker på fat. Saus i gryten, eller i sausenebb. Poteter i sin form. Gjerne med tyttebær om ønsket. En smakfull rett.

Krydder i maten, fra  Krydra.no

Meld deg gjerne inn som kunde, og bruk også kokkengeir10 og få 10% –  under Klikk her for å skrive inn koden din, om ikke den allerede ligger inne.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Her kommer en rett med fersk lammekjøtt, og herlige smaker. Krydderier skaper de utroligste smaksnyanser. Ut med rosmarin, inn med krydderblanding fra Midtøsten. Gå ut av din konfortsone, og gi denne retten en sjanse. Du vil ikke angre.
Om ikke du vil lage denne retten i påsken, og om du har rester av lammemiddagen, kan du godt lage denne på rester.

8 personer.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

•  1 lammelår, ca. 2½  – 3 kg, med bein.
• 1 ts sort pepper.
•  1 ts kardemomme.
•  1 ts spisskummen.
•  1 ts gurkemeie (eller safran)
•  1 ts salt.
•  1 ts kanel.
•  6 båter hvitløk, finhakket.
•  ½ l yoghurt naturell.
•  1 ss tomatpuré.
•  4 ss olje.

1. Lammelår kjøpes frossent, eller om du får ferskt.
2. Sett stekeovn på ca. 150 grader.
3. Bland sammen yoghurt og alle krydderier, hvitløk, tomatpurè og olje.
4. Smør 3/4 av blandingen på lammelåret.
5. Lammelåret legges så i langpanne. Ha over folie, og sett låret i stekeovnen. La steke i ca 2 1/2 – 3  timer.
6. Ta av folien den siste 1/2 timen. Rosa stek – 70 grader. Godt stekt ca. 75-78 grader.

*** Krydder kan bestilles på Krydra.no  Følg linken til bestilling. Legg inn kokkengeir10 under Har du en kupong/kode, og få 10% på din bestilling.

Til steken, serveres der byggrynsris med hakkede rosiner, tørket aprikoser og rødløk i terninger. (3 ss av hver). Følg kokeanmodning på byggrynet. (Porsjonsberegning og koketid) Hakket frukt og rødløk freses. Tilsettes byggrynet når det er ferdig. Krydre opp med litt kanel, gurkemeie, kardemomme og spisskummen. Ellers serveres retten med fargerik salat og hjemmelaget pitabrød. Hummus er også godt følge til retten.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Påsken er her igjen. Til jul kjøpte jeg et lettsaltet lammelår, som har ligget i frysen siden. Til påske skal dette nytes.

Mange av dagens konserveringsmetoder, ble tatt i bruk for flere tusen år siden. Metoder som salting, sylting, koking og fermentering, er metoder som nevnes.

Lettsaltet lammekjøtt, deilig og masse smak. Her sammen med grønnsaker, stuet i en sennepssaus.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

2 personer:

•  600 gr. lammelår skiver med bein.
•  1 middels gulrot.
• 1/2 løk.
• 1/4 purreløk.
• 1/4 stor fennikel.
• 150 gr sellerirot.
  (Alle grønnsaker kuttes i passe store terninger.)
• 6 middels poteter.
• 2 ss smør.
• 2 ss mel.
• 3 dl kraft, fra koking av lammelår.
• 1 dl. kremfløte.
• 2 ss Dijon sennep, eller annen grov sennep.

1. Kok kjøttet til det er mørt, slipper beinet. (1,5-2 timer).
2. Poteter kokes møre, med eller uten skall. Koketid varierer med størrelse på poteter. /Ca. 30 min)
3. Kok opp grønnsaker i litt saltet vann. . Koketid, ca.10-15 min.
4. Smelt smør. Tilsett så mel, og rør godt ut melet i smøret.
5. Rør så inn kraften litt etter litt. La koke litt til en passe tykk saus, før fløten tilsettes mot slutten.
6. Hvit pepper er det eneste krydder her, da der er nok salt i kraften fra lammelåret og smaken fra sennep.
7. Vend grønnsaker inn i sennepssausen.
8. Smak på stuingen, og tilsett mer smak om ønsket.

Krydder som pepper og sennep, kan bestilles hos Krydra.no Følg linken her.
Hvorfor ikke registrere deg  som kunde? Legg inn kokkengeir10 i kupongkode, og få 10% på din bestilling.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nettet.

Staub Ildfast fat 2 stk. hvit