Reklame | krydra.no

Blåskjell er det vanligste skjellet langs kysten. Blåskjell dyrkes langs hele Norske kysten, men trives best i 8-10 grader. Sesongen er derfor best i fra januar-mars, og oktober til desember. Det samme som reker. Vi spiser mye reker om sommeren, da de egentlig har dårligst kvalitet. Blåskjell vokser langsomt, ca 3 år før de er høstbare. Oktober er tiden for mange flotte produkter, blåskjell, grønnsaker, lam etc. Her lager jeg en suppe på gulrot, blåskjell, rømme og balsamico. Dill, sitron og gode krydderier er også med å løfte smak.

Oppskrift 4 porsjoner.

•  2 kg blåskjell.
• 1/2 kg gulrot.
• 250 gr. søtpotet.
• 4 dl fløte.
• 8 ss rømme.
• 8 ss lys balsamico eddik. Eller hvitvin.
• 1 tsj. Afrikansk snøflak salt – Krydra.no
• 1/2 tsj. støtet peppermiks – Krydra.no
• Litt sitronsaft – raspet skall.
• Kraften fra damping av blåskjell. Ca. 1-2 dl
• 1 ts grønnsaksbuljong.
• 2 ss Kvitseidsmør, eller annet smør.

1. Skrell og kutt opp gulrot og søtpotet i terninger.
2. Ha varmt vann til toppen av gulrot og søtpotet. Kokes mørt.
3. Sil kraften over gulrot og søtpotet. Ta vare på kraften.
4. Ha så i salt, peppermiks, raspet sitronskall, sitronsaft av 1 sitron.
5. Ha også i silt blåskjellkraft og eventuelt litt grønnsaksbuljong.
6. Kjør med en stavmikser til suppen er jevn og smooth.
7. Om suppen blir for tykk, har du i litt av kraften du tok vare på
8. Rør inn Kvitseidsmøret og balsamico.
9. Blåskjell renses fra skallet. Ha noen igjen til pynt.
10. Øs opp suppen i skåler.
11. Toppes med 2 ss rømme, blåskjell, ill som pynt.
12. Serveres med godt brød.

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter