Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien Benedikt - 30 cm. pizzatallerken. Ønsker du et flott kjøkken sjekk wagner-kjokken.no i Arendal.

I den siste tiden, har jeg og min kone, sammen med et Italiensk reisebyrå og Berg Hansen i Norge laget en Gourmet reise til Italia påsken 2022. Her inviteres venner og bekjente til en Gourmetreise i 5 dager med tettpakket program. Vi håper bare på at alt er åpnet for å kunne reise for fult igjen, uten restriksjoner og karantenehotell. Vi ser frem til å få reise igjen. Italia for oss er land nr. 1 – etter Norge. Her har vi de største opplevelser i livet vårt, der vi har nytt mang en ferie, fått oppleve de flotte vingårder, det flotte folket, fått jobbet med vinbønder og drivere av gjestgiverier i flotte omgivelser. Reisen vi nå har lagt opp til, er en reise i Piemonte – La Morra – Barbaresco – Barolo – Nizza Monferrato – Canelli som noen av reisemål. Viner i disse distrikter er en opplevelse for ganen. Kulturen og matkulturen er også i sitt høysete. Her kommer en rett inspirert med de Italienske smaker.

Oppskrift 3 porsjoner.

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 1 stk. aubergine, ca. 400-500 gr.
• 1pk. (360 gr.) Italienske kjøttboller. (Meny)
• 1 bx/ pk. (400 gr.) knuste tomater. (Mutti)
• 100 gr. rødløk i terninger.
• 5 gr. fersk timian. Finkuttet.
• 5 gr. fersk oregano. Finkuttet.
• 10 gr. fersk ramsløk. Kan ellers bruke 2 hvitløksfedd.
• 1 ts. Hawaiisalt, Rødt gull Alea – Krydra.no
• 1/2 ts. Isot chili (Urfa biber) – Krydra.no
• 1/2 ts. sort pepper Banasura, røkt hel – Krydra.no
• 8-10 ss. olivenolje.
• 2 stk. – 250 gr. mozzarella i 4-5 mm skiver.
• 2 ss – 20 gr. fersk raspet parmesan eller Pecorino.

1. Start med å salte lett aubergineskiver på begge sider. Bruk grovt salt om du har det. La ligge i 1-2 timer.
   Saltet vil være med på å trekke ut fuktighet. Skyll av saltet, tørres med tørkepapir eller kjøkkenhåndkle.
   Krydre lett med støtet salt og pepper.
2. Ha litt olivenolje i stekepannen og stek auberginen lett gyllen på begge sider. Legg til siden, og stek resten.
3. Kok lett tomater med de finhakkede urtene og chili. Sausen skal tykne noe.
4. Kjøttboller stekes 4-5 min. Løken stekes lett til slutt.
5. Legg så lagvis aubergine, tomatsaus, mozzarella, kjøttboller, aubergine, tomatsaus, mozzarella i en stekepanne som avbildet, eller i en passe ildfast form.  Avslutt med litt tomatsaus, og raspet parmesan. Stekes på 180 °C i ca. 40 – 45 min. Osten blir gyllen i farge.
   La retten stå og hvile i 10 min før servering.
6. Serveres med en god salat, foccacia eller annet godt brød om du vil.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien Benedikt - her 30 cm. pizzatallerken. Kjøkken fra Wagner-kjokken.no Arendal.

Et herremåltid med fisketyper som breiflabb, brosme og skate (vinger). Dette er noen av de fisketyper jeg liker godt. Breiflabb – fordi den er god som biff, i gryter, innbakt, strimlet i wok, på grillspyd, ovnsbakt mm. Fisken er uten bein, og derfor mulig den fisken for dere som ikke klarer nettopp dette. Bestiller dere breiflabb, får dere halen, som det er. Fisken er en rovfisk. Kalles også “sjødjevel” – eller “havtaske”. Andre navn er flabb, marulk, ulke og storkjeft. Fisken ble tidligere sett på som en ufisk. I dag er den en matfisk som mange restauranter har på menyen. Breiflabben kan bli opptil 200 cm, og veie over 98 kg, men er vanligvis mye mindre. Hunnfisken blir større enn hannfisken. Vanlig Ulke, er en fisk i ulkefamilien, og spises ikke i Norge. Vi spiser Breiflabb eller marulk. Breiflabb er vanlig langs hele kysten. Finnes ofte på bløt bunn.

Oppskrift 3 porsjoner.

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 300 gr. breiflabb.
• 300 gr. brosmefilet.
• 150 gr. skatevinger.
• 300 gr. brokkoli – buketter
• 300 gr. blomkål.
• 120 gr. gulbete – i skiver.
• 125 gr. sjampinjong – til sausen.
• 2 dl. kremfløte.
• 10 gr. ramsløk – finkuttet.
• 1ts. tradisjonelt sjøsalt, gourmet, håndhøstet – Krydra.no
• 1/2 ts. Kampotpepper hvit, hel – Krydra.no
• 1/2 ts. Amchoor (mangopulver) – et syrlig krydder om ikke du har sitron. – Krydra.no
• 1/2 ts. estragon – skåret, økologisk – Krydra.no
• 2 ss. smør.
• 5 ss. olivenolje.

Inneholder: 1915 gr. – 2261 kcal. – 167,5 gr. fett – 33,4 gr. kbh. – 21,6 gr. fiber – 144,2 gr. protein.
Tar du bort gulbete, erstatter dette med 150 gr. (9 stk) grønn asparges, og du havner på 25,6 gr. kbh.

1. Kutt fisken i passe biter, skiver.
2. Soppen kuttes i skiver.
3. Fres soppen i 1 ss. smør. Tilsett fløte, estragon, litt salt, støtet pepper og Amchoor krydder, eller 2 ss sitronsaft.
4. Kokes til passe tykk saus.
5. Fisken stekes lett i 1 ss smør, samt olje. Krydres som ønsket med salt og pepper.
6. Gulbete stekes i litt olje. Krydres lett.
7. Blomkål og brokkoli dampes i lettsaltet vann i 2-3 min.
8. Anrett, og topp retten med finhakket ramsløk – ferskplukket for året.

På bildet er det poteter. Poteter skal ikke være med i lavkarbo retten. Retten er tilpasset slik at den kan lages til alle i familien, ikke bare til den som går på lavkarbo. En slipper da å måtte lage 2 retter.

Scan Qr-koden for oppskrift til mobilen.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien Benedikt - pizzatallerken 30 cm.

Lørdag 10 mai, er den offisielle datoen for grillsesongen. Regner med mange allerede har startet med grilling. Noen griller hele året rundt.
For mange er grillkull – briketter det ultimate – eller grilling over ved. De aller fleste griller over kull. Her syndes der ofte blant “grillmestere”.
Utfordringen er å vente til den riktige temperaturen for når å starte å grille. Veldig mange hiver på kull, spyler på med tennvæske, tenner og venter nesten ikke på at kullet får den hvite asken på utsiden som det bør ha før grillingen starter. Mange vil da oppleve dårlig grillfølelse.

Briketter brenner lenger, men kull har bedre effekt, så valget avhenger av hva du skal grille. La tennvæsken trekke inn i kull eller briketter i minst ti minutter før du tenner på grillen. NB Sprut aldri tennvæske direkte på flammene.

Mulig at pølser vil kunne grilles på et tidligere stadige, men selv det er ugreit om du vil ha optimal grilling. Smaken av tennvæske er ikke godt. Ha tålmodighet til å vente – få det beste ut av grillingen og maten som skal grilles. Ha gjerne et noe kaldere område på grillen, der man kan legge “biffen” eller hva man griller til side for å hvile, slik at safter setter seg. Du har da også muligheten til å styre grillingen slik du vil, uten at alt brenner seg.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg holder meg til gass. Det går adskillig raskere med oppvarming. Ca. 5 min. Ingen smak av tennvæske, og du kan styre varmen ved å ha litt mindre varme soner ved å slå ned varmen på en eller flere soner. Ikke alle liker røyksmak på det som grilles. Når du slår av gassgrillen, vil temperaturen synke raskt, og du slipper å vente til at kullet skal brenne helt ut, eller at du må ta med deg varmt kull i sekken om du er på tur i skog og mark, eller griller ved sjøkanten. Brannfaren ved kull – engangsgriller er adskillig større enn grilling med gass.

I perioden 15. april til 15. september er det generelt bålforbud i Norge. Dette innebærer at det ikke er tillatt å tenne opp bål, grill og engangsgrill i, eller i nærheten av skog og annen utmark. Det er likevel tillatt å gjøre opp ild der det åpenbart ikke kan medføre brann.
Dette håper jeg folk følger. Rydd også opp etter deg etter at grilling. Hold naturen ren, ha respekt for dyr, fugleliv og der folk ferdes.
Oppfordring ellers, vil være å ta med annen søppel om du skulle være uheldig å finne noe på din vei. Spesielt plast.

Dette var en passe lang innledning til min rett som her kommer. Ramsløk og asparges sesongen er i gang, og her i retten lages der krydder/ramsløksmør som nytes med retten. Asparges som garnityr, bundet med bacon. Ha en fortreffelig grilltid.

(Retten kan lages som lavkarbo – da byttes poteter med blomkål, mais med sopp).

Oppskrift 2 porsjoner:

• 400 gr. biffkjøtt – her brukt en godt mørnet mørbradsbiff. Bruk det biffkjøttet du ønsker.
• 8 stk. asparges – grønn.
• 1 maiskolbe – delt i 4.
• 12 stk. tomater – små søte. (120 gr.)
• 8 stk. småpoteter. Det slag du liker. ( 8 buketter blomkål).
•  100 gr. ramsløksmør.
• 40 – 50 gr. bacon i skiver.
• Salt, pepper, rosmarin. Krydder til biff og poteter.
• 5 ss. olivenolje. Til steking og poteter.

Inneholder: 1068 gr. – 1743kcal. – 138 gr. fett – 14,6 gr. fiber – 10,7 gr. kbh. – 105,9 gr. protein.

1. Start med å fyre opp grillen. Vent til det er tid for grilling om du nytter deg av briketter eller kull. På gass, kjører du på etter ca. 5 min.
2. Poteter vaskes, oljes og krydres. Settes så i ovnen på 200°C, og stekes i ca. 20-25 min. Om du bruker større poteter, kuttes disse i passe båter – biter, og samme fremgangsmåte brukes som på småpoteter.
3. Smør kjøttet inn med litt olje. Krydre så med salt og pepper. La kjøttet ligge litt å trekke inn smaker.
4. I tiden kjøttet ligger på vent, rulles asparges i bacon.
5. Mais smøres med olje, krydres lett.
6. Tomater vaskes.
7. Ramsløksmør lages. Dette kan god produseres dagen før, eller enda tidligere – da det godt kan fryses. Oppskrift på smør finner du litt lenger ned i innlegget.
8. Mais grilles i 15-20 min. Maisen blir da myk og fin – om ikke du ønsker en noe hardere konsistens.
9. Asparges grilles ca. 5-10 min.
10. Biffen stekes ca. 3 min på hver side for medium steking. La biffen få hvile 10-15 min før servering. Om den ikke ligger på “kald sone” på grillen, så under folie/klede. Svi den raskt av på grillen like før servering. 10-15 sek på hver side. Krydre mer om du ønsker.
    Serveres hel, eller som på bildet – oppkuttet i skiver, eller bare delt i 2.
11. Tomater vendes så vidt på grillen. Bruker du større, halve tomater, grilles disse noe lenger.
12. Ramsløksmør i skiver på toppen.

Oppskrift på Ramsløksmør:

• 400 gr. meierismør, eller annet godt smør
• Ca. 0,5 dl. olivenolje.
• 100 gr. finhakket ramsløk.
• Litt sitronsaft, litt salt, litt peppermiks/pepper, litt aromat/ gastromat. (kan utelates).

Inneholder: 578 gr. – 3459 kcal. – 369,2 gr. fett – 22 gr. kbh. – 2,2 gr. fiber – 10,7 gr. protein. (3,8 gr/ pr 100 gr.)

1. Legg smøret på benken til det får romtemperatur. Blir da lettere å røre sammen.
2. Ha alle ingredienser i en foodprosessor, og kjør det til alt er godt blandet.
3. Legg 2 doble matpapir/ bakepapir på benken.
4. Legg halvparten av smøret på hvert av papir, rull til 2 ruller, press fra hver side til du får en passe smørrull.
5. Pakk så smøret inn i plastfolie. Legges i frysa, hvor det kan ligge lenge.
6. Husk å datere smøret.
7. En sikker vinner på grillmaten.

Reklame | Krydra.no alt av krydder. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien Benedikt - pizzatallerken 30 cm.

Pinnekjøtt er en tradisjonell norsk rett, laget av saltet og tørket lam- eller saueribbe. Navnet pinnekjøtt kommer sannsynlig av at de på Vestlandet kokte/ dampet lammeribben på bjørkekvister. Pinnekjøtt fås urøkt- og røkt. Mest vanlige er urøkt. Pinnekjøtt spises stort sett i juletiden, men mange sparer til påskehøytiden, som vi også pleier. Her kommer en oppskrift jeg håper smaker.

Oppskrift 3 porsjoner.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

• 1,2-1,5 kg pinnekjøtt. Oppkuttet i pinner.
• 1,0-1,2 kg kålrot. Kuttes terninger.
• 750 800 gr. poteter. Velg den poteten du synes er best.
• 6 ss. tyttebær syltetøy.
• 100- 150  gr. godt smør.
• Salt, hvit pepper og muskat.

1. Start med å vanne ut pinnekjøttet. Her strides der litt om hvor lang tid det bør vannes ut, men minimum 24 timer.
   Gjerne 48 timer. Bytt vann 2-3 ganger i løpet av utvanningen.
2. Om du bruker pinner, som du får kjøpt i butikker opp mot jul, mulig etter, legges disse fordelt i bunn av en passe stor gryte. Bruk gjerne bjørkepinner om du ønsker. Ta da av barken.
3. Jeg bruker fiskegryten til Høyang- som har en rist i bunn.
4. Legg pinnekjøttet i gryta, fyll på vann til det dekker pinner- eller rist. Legg på lokk, og kok pinnekjøttet i 3,5 – 4 timer. Kjøttet skal slippe benet når det er ferdig. Fyll på væske under koking, om det er nødvendig. Kokekraften er også sausen.
5. Den siste timen pinnekjøttet koker, kokes kålrot mør, siles og staukes til en stappe/ rotmos. Her brukes også ofte litt potet innblandet. (250 gr. pr kg potet.)
6. Smak til stappe/ rotmos med godt smør, salt, pepper og muskat. Bruk gjerne litt kraft fra koking av pinnekjøtt i. Husk da å salte til slutt, da kraften er saltholdig.  Holdes varm.
7. Poteter kokes møre. Ved bruk av mandelpotet – poteter som ikke er kokefaste, bør du koke disse forsiktig. Mandelpotet krever ikke lang koketid. Kok dem også gjerne med skal på. De kokefaste, som Asterix, Beate, Folva, Laila med fler, trenger du ikke ta det hensynet.
8. Ha gjerne med tyttebærsyltetøy – gjerne rørte tyttebær.

Qr kode til oppskrift.

Reklame | Krydrs.no Krydder i maten.

SALMA er i dag en av Norges mest kjente merkevarer, og representerer et lakseprodukt med kvalitet i verdensklasse. Å levere fersk laks av topp kvalitet hele året krever kontinuerlig forbedring. Allerede på midten av 90-tallet utviklet Bremnes Fryseri i samarbeid med Norges Landbrukshøgskole en helt ny metode som førte til redusert stress for laksen, og ekstrem ferskhet som ga økt kvalitet. “Kald fisk”-metoden innebærer at fisken nedkjøles naturlig i kaldt sjøvann før foredling, og bearbeides umiddelbart etter den hentes opp fra vannet. Salma laks er mulig en av de ferskeste fiskeprodukter i fiskedisker i landet. Fisken ligger ferdig pakket få timer etter den kommer opp av vannet, og på vei til butikker innen kort tis. Ypperlig produkt til sushi/sashimi. Her kombineres Salma sammen med skrei.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 200 gr. Salma laksefilet.
• 200 gr. skreifilet.
• 6 stk. grønne asparges.
• 100 gr. purreløk i kuber.
• 150 gr. blomkål – buketter.
• 150 gr. brokkoli – buketter.
• 20 gr. syltede sennepsfrø.
• 20 gr. tangsalat – kjøpt.
• 50 gr. smør til steking.
• 1 ts. Verbena sitronpepper – støtet.
• 1 ts. Hawaiisalt, grønn bambus Jade.

Hele retten inneholder: 1258 gr. – 2892 kcal. – 257,2 gr. fett – 17,6 gr. kbh. – 12,9 gr. fiber – 112,2 gr. protein.

Saus:

• 2 eggeplommer.
• 200 gr. smør.
• 0,5 dl. tørr hvitvin.
• 2 ss. eddik 7%.
• 2 ss kaldt vann.
• 1 ss fersk estragon, eller 2 ts. tørket.
• 1 ss. sitronsaft.
• 1/4 ts. hvit pepper.
• 1/4 ts. salt.

1. Smelt smøret på svak varme. Må ikke bli brunt.
2. Rør sammen eggeplommer, hvitvin, eddik, estragon, sitronsaft og pepper.
3. Kok opp vann i en gryte som vil kunne romme gryte/bollen med eggerøren.
4. Visp eggerøren over vannbadet til du får en passe tykk røre.
5. Smøret som er smeltet, må kjøles noe ned. Smøret vil legge seg på toppenvannet, og hvit melke/mysemassen trekker til bunn.
6. Bruk en øse til å skille fra smøret.
7. Tilsett smøret litt etter litt i eggerøren, til alt smøret er tilsatt.
8. Ha så i vannet, og smak til med salt om nødvendig.
9. Hold sausen lunken til resten av retten er ferdig.

10. Sett over en gryte med litt salt, passe størrelse til å kunne dampe asparges. Kutt av de 3 nederste cm. av aspargesen.
11. Stekepanne varmes godt opp. Ha i smøret. Stek fiskefileter 2-3 min på hver side. Krydres med salt og pepper.
12. Asparges dampes i 5-6 min. Blomkål, brokkoli og purreløk dampes med de siste ca. 2 min.
13. Retten legges opp, og toppes med syltede sennepsfrø og tangsalat.

• Oppskrift av 4 dl. sennepsfrø.
  • 4 dl. gule sennepsfrø, økologisk – Krydra.no
  • 1 dl. eddik – lys.
  • 2 dl. sukrin gold.
  • 3 dl. vann.
  • 2 tsj. Afrikansk snøflak, salt – Krydra.no
  • 1 stk. Aji amarillo chili – Krydra.no

  Ha sennepsfrø i en passe stor gryte. Ha vann over. La det koke 2 minutter. Sil så av vannet. Tilsett ny runde med vann, og la det koke like lenge. Sil av vannet igjen. Bland sammen eddik, sukrin gold/sukker om ønsket, og vann. La dette koke opp. Tilsett saltet og rør godt om. Ha sennepsfrø over i 2 sylteglass – 0,5 ltr. Glass må kokes før bruk. Del frøene likt i glassene. Ha Aji amarilo chili i det ene glasset. Hell på laken, skru på lokk, som må være tette. Snu glassene opp ned til neste dag, og sett glass så kjølig. Lang holdbarhet.

Her også med skanning til oppskrift.

Reklame | Krydra.no - alt av krydder. Norrona.net - tallerken fra Lifestyle serien - Benedikt.

Påsken er like rundt hjørnet. Lam til påske, er for mange den ultimate middagen.

Offerlammet:
Påskelam, betegnelse på offerlammet som jødene ifølge Det gamle testamentet og Tanakh ble pålagt å slakte og spise rett før flukten fra Egypt. Denne offerskikken skulle gjentas hvert år, og til alle tider, til minne om disse hendelsene (1. Mosebok 12, 21–28)..

I tempelet i Jerusalem var det å ofre påskelammet en viktig del av pesach-feiringen, men også vanlige folk slaktet et påskelam. Lammet skulle stekes helt og spises samme kveld. Det som ble til overs måtte brennes. Lammet ble spist sammen med usyret brød, matza, og bitre urter. Etter at tempelet ble brent av romerne i år 70 evt., opphørte den jødiske offerkulten.

I dag, er det helt vanlig å spise lam til påske, men for mange har det ingen religiøs betydning. Det er heller en tradisjon. Urter må en jo ha med, som det refereres til i historien. Her brukes gjerne rosmarin og timian. Hvitløk er også en selvfølge for mange.
Her kommer en oppskrift der de gode smaker forenes. Med norsk lammelår og norske rotgrønnsaker, samt hvitløkspoteter, blir dette en smaksbombe. Ha et fortreffelig måltid.

Oppskrift 6-8 porsjoner.

• 1 stk. lammelår med bein – ca. 3 – 3,5 kg.
• 1 pk. 650 gr. rotgrønnsaker. (Betemiks)
• 100 gr. rødløk.
• 400 gr. rosenkål – fersk eller frossen.
• 100 gr. bacon. Strimlet eller i terninger.
• 1,2 – 1,5 kg poteter – skrelles og tynnskives.
• 4 dl kremfløte.
• 10 hvitløksfedd – delt i 2 på langs.
• 1,5 ss. tørket rosmarin, eller 2 ss fersk.
• Støtet, kvernet salt og pepper etter smak.
• 1/2 – 3/4 ltr. vann. (til kraft).

1. Sett stekeovn på 200 °C.
2. Ta lammesteken ut av posen, tørk av for blod.
3. Kutt 14 små lommer, hvor du så stikker inn 7 delte hvitløk.
4. Krydre så med salt, pepper og rosmarin og sett den til steking i ca. 15-20 min, slik at den får en grei brun ytre. Ha så på 1/2 – 3/4 ltr vann.  Skru så ned ovnen på 80 °C og la den steke i ca. 3 timer. Siste timen, settes ovnen på 120 °C, og steken når 70 °C i kjernetemperatur. Ta steken ut av ovnen, og la den hvile under folie og klede i minst 1/2 time, slik at safter setter seg.
5. Sil kraften som er igjen i langpannen, stekebrettet over i en gryte. Kok denne kraften inn til en skysaus. Smakes til etter hvert med salt og pepper om det er nødvendig.
6. Rosenkålen kokes lett i 2-3 min. Vannet siles av. Bacon stekes lett. Ha rosenkålen i bacon, og fres dette videre til rosenkålen er passe mør, med grei tyggemotstand.
7. Rotgrønnsaker og løk skrelles, kuttes i båter – biter, oljes, og stekes i panne til de har grei tyggemotstand. Litt salt, pepper og rosmarin på som krydder.
8. Potetskiver, has i en gryte med fløte, presset hvitløk (3 hvitløksfedd), salt og pepper. Kokes i ca. 30 min.

Reklame | Krydra.no alt av krydder. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien - Benedikt.

Jeg er heldig og har 2 fiskebutikker i gangavstand fra hjemmet. Den ene rett utenfor døra, den andre 10 min. gangavstand. Flotte disker som bugner med mye fersk fisk. I dag, onsdag –  ble det å plukke ut uerfilet etter reklameinnlegg på Facebook. Uer ser stygg ut der den dukker opp av havet, med sine utstikkende øyne, full av pigger, og ser ellers ut som om den er kokt på vei opp, så rød den er i skinnet. Ellers er dette en meget god matfisk. Hvit og fast i fisken. Vanlig uer er en fiskeart i gruppen uerfamilien. Normalt kan ueren bli 100 cm lang med en vekt på opptil 15 kg. Ueren kan bli opptil 60 år gammel og blir først kjønnsmoden i 12–15-årsalderen. Den regnes som en god matfisk. Den er en dypvannsfisk, som lever mellom omtrent 100 og 1000 meters dyp. (Wikipedia).

Oppskrift 2 porsjoner.

• 400 gr. uerfilet.
• 100 gr. portobellosopp.
• 100 gr. sjampinjong.
• 50 gr. purreløk.
• 55 gr. grønnkål – snittet.
• 1,5 dl. kremfløte.
• 2 ss. smør.
• 2 ts. salt.
• 1 ts. hvit pepper – støtet/kvernet.
• 10 gr. dill.

Inneholder: 1123 gr. – 1344 kcal. – 101,3 gr. fett – 17,2 kbh. – 12,4 gr. fiber – 84,6 gr. protein.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1. Kutt opp soppen og løken i passe terninger.
2. Freses så i 1 ss. smør i ca. 3 min. Tilsettes så litt salt og pepper, samt dill.
3. La dette småkoke til sausen tykner lett.
4. Blomkålen dampes i lettsaltet vann i 2-3 min.
5. Fisken stekes ca. 3 min på hver side. Salt og pepper.
6. Anrett så fisken på soppfrikasseen, og stek så grønnkålen i samme panne som fisken. Krydre grønnkålen lett.
7. Topp retten med grønnkål, og blomkålen rundt.

Reklame | Krydra.no alt av krydder. Norrona.net tallerken fra Lifestyle serien - Benedikt. Crema kaffe fra Wagner kjøkken - Stoa, Arendal.

Dagens rett er for dem som spiser vegetarisk mat. Har med fløte og creme fraiche, så veganere må stå over denne retten, om ikke disse ingredienser fjernes. Portobellosopp og sjampinjong er soppen jeg bruker i retten. Portobello kan kuttes i fingertykke strimler, som kjøttet i en stroganoff. Retten stroganoff, har opprinnelse fra Russland. Skapt av en kokk som vant en matlagingskonkurranse i St. Petersburg. Retten er oppkalt etter  ovennevnte kokks arbeidsgiver. Alexander Sergejevitj Stroganov. Stroganoff serveres på mange forskjellige måter rundt om i verden. Dette er en måte. Ingredienser som er selvskrevne, er storfekjøtt, sopp, sennep og tykk fløte (smetana). Det strides om der i oppskriften var med tomatsaus.

Oppskrift 2 porsjoner.

•  150 gr. portobello sopp.
• 150 gr. sjampinjong.
• 100 gr. løk.
• 100 gr. paprika.
• 1,5 dl. kremfløte.
• 1/2 ts. kvernet pepper. Banasurapepper, røkt.
• 1 ts. salt – Afrikansk snøflaksalt.
• 1ts. knuste gule sennepsfrø.
• 1,5 dl hakkede tomater.
• 1 ss smør.

Tilbehør:

• 150 gr. brokkoli – buketter.
• 40 gr. syltet rødløk.
• 2 ss. (36 gr.) creme fraiche.
• 200 gr. lavkarboris. Monster.
• 1 ss raspet parmesan.

Rødløk lages: 0,5 dl eddik, 1 dl sukker, 1,5 dl vann. Løken kuttes i tynne skiver.
Kok opp laken, og hell den over den skivede løken. La trekke, gjerne over natten.

Inneholder: 1270 gr. – 1117 kcal. – 94,3 fett – 31,4 kbh. – 23,8 gr. fiber – 24,4 gr. protein.

1. Kutt 1/2 løk, all sopp og paprika i passe tykke strimler og biter.
2. Ha smør i en stekepanne – fres grønnsaker i 3-5 min.
3. Ha i tomater, fløte og krydder.
4. La dette småkoke i ca. 10 min.
5. Kutt resten av løken i terninger. Freses i litt smør, og tilsettes risen, som først skylles i kaldt vann.
6. La dette frese lett, og tilsett så raspet parmesan. Trekk av varmen.
7. Dampe brokkoli i 2 min i lettsaltet vann.

Legg opp på tallerken, topp med creme fraiche og syltet rødløk. Savner ikke kjøtt her.

Reklame | Krydra.no alt av krydder. Norrona.net tallerken fra Lifestyle utvalget - Benedikt.

Etter nå 14 dager med testing av matkasser fra Godt Levert, kommer her siste rett ut. Roedekasser har vært testet, der kcal er i fokus.
Retten som her ble testet, var av de jeg og min kone mener var den med best smaker. Den var ellers sprø og ellers enkel – rask å lage.
Sluttresultatet og bedømmelsen av disse kasser har vært og ble etter oppsummering terningkast 4 av 6. Hvorfor. Kasser inneholder det som sies i oppskrifter. Mengder har vært så som så. Du bør om du bestiller fra Godt Levert veie innhold i de forskjellige pakker. Opplevde over 2 fiskemiddager . fra samme leverandør, at der manglet 50 gr. i pakker. Dette utgjorde ca. 15% svinn hver gang. Temperatur ved levering, varierte fra + 2°C – -2°C. En del grønnsaker klarer ikke minusgrader, da de blir brune og vasne. Særlig agurk, tomat, squash, friske urter, salater. Her var det noe å plukke på. Greie smaker. Til tider noe “flate” smaker, da det kun ble krydret med salt og pepper som oppskrift tilsa. Ut fra dette kommer terningkast 4. Anbefales likevel å prøve ut for de som tenker det. Vi fikk kasser til 2 personer – Roedekasser.  Det var mat til 2 voksne og 1 barn. De står for hva de sier “Godt Levert”.

Oppskrift 2 porsjoner.
I denne retten var der kun til 2 porsjoner, da der kun var 2 stk. fiskeburgere.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

• 250 gr. Lofoten fiskeburger med torsk og sei.
• 350 gr. poteter i skiver.
• 2 ss olje.
• 2 grove hamburgerbrød.
• 200 gr, rødbetehummus – her laget ferdig fra godt levert, men legger ved oppskrift lenger nede i innlegget.

Grønnsaker:

• 50 gr. hjertesalat.
• 120 gr. tomat i skiver.

1. Poteter oljes og stekes i ovn på 200 °C i ca. 20 min, eller like lenge i stekepanne. Krydres med salt og pepper.
2. Fiskekaker stekes ca. 3 min på hver side.
3. Lun opp hamburgerbrød i ovnen, eller i stekepannen.
4. Smør humus på bunnen.
5. Legg så lagvis salat, tomat, fiskeburger, og topp med syltet løk.
6. Ha på topplokk om ikke du nyter Roede porsjonen.
7. Poteter “a part” – ved siden.

Retten Inneholder: 1050 gr. – 1070 kcal. – 32,8 gr. fett – 121,6 gr. kbh. – 15,7 gr. fiber – 65,6 gr. fett – 4,2 gr. salt.

Roede porsjon anbefalt:

Fiskeburger: 1 stk.
Brød: 1/2 stk.
Poteter: 100 gr.
Syltet rødløk: 2 ss – (40 gr.)
Hummus: 1 ss – (20 gr.)
Her nyttes også salat og tomat.
Energiinnhold: 450 kcal.

Oppskrift – Syltet rødløk.

• 200 gr. rødløk. (1 stk). Strimlet.
• 0,5 dl eddik – eplesider/ hvitins eller rødvinseddik.
• 1 dl. sukker eller annet søtningsmiddel.
• 1,5 dl. vann.

1. Bland sammen eddik, sukker og vann.
2. Gi dette et oppkok og kjøl noe ned.
3. Hell laken over løken, boks eller i glass til videre oppbevaring. Kjøl dette så raskt ned som mulig. Best om det får stå over natten.
   Obs: Av dette bruker vi 80 gr. syltet rødløk – 4 ss. (med i utregning av innhold).

Rødbetehummus:

• 1 bx. – 380 gr. Kikerter.
• 100 gr. rødbete – kokt. (Nedkjølt)
• 1 ts. spisskummen.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 ss. sitronsaft.
• 1/2 ts. salt.
• 1/2 ss Tahini.
• 0,5 – 1 dl olivenolje.

1. Sil og skyll kikerter.
2. Ha så alt i en foodprosessor.
3. Kjøres til en glatt konsistens.
   Obs: Av dette bruker vi 40 gr. (med i utregning av innhold).

I dag ble det igjen en rett fra Roede kassen til Godt levert. Retten, en Thaiinspirert middag – salat. Smaksforsterkere som lime, sitrongress og teriyakisaus, er deilige smaker. Igjen testes alt rundt retten. Ingredienser er friske og gode. Mengden er igjen noe høy til Roede mengde.
Du vil ha rester om du lager alt som står i oppskriften. Kylling som er opplyst med nettovekt 300 gr. – gir 258 gr. da 42 gr. er væske som er igjen når du åpner pakken. Ellers har jeg kuttet ned med 1/2 agurk. Resten ble det produsert på.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 125 gr. fullkornsris – kokes som opplyst på pakken.
  6 dl. vann tilsatt litt salt. Kokes i ca. 15 min.

Dressing:

• 1/2 sitrongress – finhakket.
• 50 gr. sjalottløk – 1 middels.
• 1 dl teriyaki saus. I oppskrift med diverse annet krydder.
• 1 lime – saften herfra.

1. Ta av ytterste skall av sitrongresset. Ta av øverste del – ca. 3 cm. som brukes med i steking av kylling.
2. Finhakke sjalottløk og sitrongress.
3. Bland løk og halvparten av sitrongresset i teriyakisausen.

Thaisalat med kylling.

• 1/2 agurk – 185 gr. Opplyst 1hel agurk som blir for mye.
• 125 gr. tomat – 1 stk.
• 250 gr. miks av kinakål og grønne bønner. (200 gr. kinakål – 50 gr. bønner).
• 300 gr. spicy sous vide kyllingfilet – her var der kun 258 gr. etter væske ble fjernet.
• 1/2 sitrongress – finhakket.

Retten Inneholder: 1137 gr. – 1241 kcal. – 32,8 gr. fett – 124 gr. kbh. – 14,9 gr. fiber – 104,1 gr. protein – 5,2 gr. salt.

Krydder: Salt og pepper – Jeg bruker krydder fra Krydra.no.

1. Kok opp vann, og tilsett risen. Sett ned varmen slik at risen småkoker i ca. 15 min. Sil av vannet som måtte være for mye og la risen dampe.
2. Kutt agurk og tomat i terninger.
3. Kutt kylling i tynne skiver.
4. Ha litt olje i stekepannen. Stek kinakål med grønne bønner i 2-3 min.
5. Ha blandingen så over på et stort fat.
6. Ha agurk og tomat over.
7. Stek så kylling sammen med toppen av sitrongresset. Litt salt og pepper.
8. Ha kyllingen på toppen av salaten.
9. Pynte med limebåter.
10. Server med dressing og ris a parte. (Ved siden av).

Roedeporsjon:

Kylling 125 gr.
Ris: 100 gr.
Salat: 180 gr.
Gir 330 kcal.

Tar du hele retten og deler på 3, gir dette 413 kcal pr porsjon, inkl saus.
Her ser dere at sausen ikke er tatt med, og ser da ikke hvorfor denne er med i oppskriften, men konkluderer med at kassen er ment også for andre. Har fra denne retten igjen 1/2 agurk og litt ris. Dette er rester som kan brukes til annet.