Reklame | Krydra.no - salt og pepper. Norrona.net - tallerker fra Lisestyleserien Benedikt.

Denne uken kom der atter en matkasse fra Godt Levert. Ny Roede kasse, lavkalori. 4 retter skal vi gjennom, bedømme smaker, mengder, sammensetning og innhold i retter. Mandag 8/3 kom kassen på døren. Temperatur var – 2 °C, som for noe grønnsaker er noe for lite.
Retten som skal skal til pers i dag, tirsdag 9/3, er en fiskerett.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ovnsstekte poteter:

• 350 gr. poteter.
• 1 ss. olje.

Ovnsstekte grønnsaker og fisk:

• 1 rødløk – 150 gr.
• 1 tomat – 120 gr.
• 100 gr. grønnkål – snittet.
• 375 gr. lyrfilet – skinn og benfri.
• 7,5 gr. kryddermiks – sennep & dill.. Dette er en sammensatt miks/smak fra Godt Levert.
• 1 ss. olje

Fiskesaus med spinat:

• 1 pakke ( 220 gr.) kremet fiskesaus med sitron.
• 100 gr. spinat.

Salt, pepper som egne krydder.

Inneholder: 1442,5 gr. – 1095 kcal. – 47,7 gr. fett – 78,9 gr. kbh. – 17,2 gr. fiber – 78,8gr. protein – 4,2 gr. salt.

Roede menyplan foreslår pr. porsj.:
Fisk: 125 gr.
Potet: 150 gr.
Saus: 2 ss.
Energiinnhold: Ca. 340 kcal.
Som dere ser, er der ikke store forskjellen på om du deler retten på 3 – tilsvarer 365 kcal pr. porsj.

1. Poteter deles i båter, oljes, krydres med salt og pepper – og settes i stekeovn på 220 °C i 20-25 min.
2. Rødløken tynnskives og blandes med grønnkålen. Litt olje, salt og pepper også her. Legges i en ildfast form.
3. Fisken, skylles, tørres og krydres så med kryddermiksen vedlagt.
4. Når poteter har stekt i ca. 10 min, settes grønnkål og løk i ovnen og steker med i 4 min.
5. Ta ut grønnkål og løk, legg til fisken med tomatskiver på toppen, og la dette steke med de siste 10-12 min.
6. I tiden fisken steke, har du fiskesausen i en gryte, gir det et oppkok, og tilsetter vasket og tørket spinat. LA det koke litt, tilsett litt salt og pepper, og kjør sausen med en stavmikser til sausen er kremet.
7. Anrett og nyt de gode smaker. Bruk mer krydder om ønsket.

Reklame | Krydra.no - salt og pepper. Norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt. Kaffe etter maten fra Wagner kjøkken, Stoa Arendal.

Uke 9 ebber ut time for time. Søndagsmiddagen ble det siste rett fra Roedè matkasse fra Godt Levert. Middagen ble en urtestekt svin ytrefilet med god tilbehør. Oppsummering for uke 9 er at dette er gode middager som er satt sammen fra Godt Levert. Dog er det å si at en mø følge litt med på vekt i pakker med proteiner. I de 4 middager, var der en manko på til sammen 110 gr. av skrei (75 gr.) og svin ytrefilet. (35 gr.)
Dette er en manko på 15,71% – noe som tilsvarer i kr. 21,89 dersom skrei og ytrefilet har en kg pris på kr 199,- Leit for Godt Levert at det er slik, men vil ikke legge skylden på dem for dette. Leverandører som leverer varer til Godt Levert er de som må tas for dette.
For oss kunder gir det litt feilt bilde av Godt Levert uansett, da de kanskje burde sjekket ut dette før utleveringer av matkasser, men de har nok mange å levere til, så unnskylder dem hendelse- Vil følge ekstra opp uke 10 om der er påfølgende manko.

Retter som er levert, er smakfulle gode. Det er ellers mat for 3 personer om man følger Roedè porsjoneringer.

Oppskrift 2-3 porsjoner.

• 300 gr. svin ytrefilet.
• 225 gr. brokkoli – i oppskrift 400 gr. (1 stk) – dette er alt for mye porsjonert.
• 175 gr. rød paprika – (1 stk.)
• 120 gr. tomat – (1 stor).
• 15 gr. balsamico vinaigrette. (2 ss.)
• 3 gr. urtemiks (1 ss)
• 10 gr. ( 1 ss) olivenolje – til steking.
• 220 gr. paprikasaus – 1 pose. John & Manfred.
• 100 – 200 gr. fullkornspenne – pasta.

Inneholder: 1268 gr. – 1503 kcal – 37 gr. fett – 168,4 gr. kbh. – 29,2 gr. fiber – 109,1 gr. protein.

Roedè porsjon er anbefalt:

• 100 gr. pasta – kokt.
• 150 gr. grønnsaker – miks.
• 125 gr. svinekjøtt.
• 2 ss paprikasaus – 25 gr.
• Energiinnhold – 430 kcal.

1. Finn frem alle ingredienser. Ta også frem gryter tilpasset koking av pasta og brokkoli, samt saus og stekepanne til kjøttet.
2. Kutt opp brokkoli i passe buketter. Ikke kast stilken. Den skrelles og tas med i retten.
3. Paprika og tomat kuttes i terninger – ikke for store.
4. Kok opp vann tilsatt litt salt til pasta.
5. Kok pasta som på pakken. Ca. 7-10 min. Når det er 2 min igjen av koketid, har du i brokkoli og lar det koke ferdig.
6. Kjøttet krydres med urtemiks, stekes i olje 3 min på hver side. La hvile 5 min etter steking. Krydres opp med litt salt og pepper.
7. Pasta og brokkoli, tilsettes tomat og paprika, vinaigrette blandes i, litt salt og pepper også her. Mikses.
8. Paprikasaus kokes opp.
9. Kjøttet strimles. Leg opp og nyt de gode smaker.

Atter en rett fra matkassen til Godt Levert – Roedè kasse. Denne retten er i tiden. Skrei, som har høysesong fra midt februar til ut april.
Skrei finnes kun langs norskekysten. Det er mye snakk om Lofotfisket, og ca. 40% av fisket skjer I Lofoten og Vesterålen. Fisket av skrei har vært viktig for landsdelen helt siden vikingetiden. Fisken er en god kilde til proteiner, vitamin B 12 og selen.

Retten fra Godt Levert i dag, er for all del en smakfull rett. Dog kan den krydres noe opp, da smaken av gulrot uten annet krydder utover salt og pepper ikke er tilstede. Her kan en gjerne røre inn litt godt smør og krydre ekstra med litt muskat. Retten var ellers uten noe form for saus, og var derfor noe tørr, da poteter, fisk, magert bacon vil kreve noe for å dempe tørrheten. Der var kun fett – 20 gr. margarin med til steking av fisk. Retten manglet ellers 75 gr. fisk, som er betydelig. Skulle være 400 gr. – var kun 325 gr. Hadde du manglet denne mengde ved kjøp i butikk, til pris av 199,- pr kg, vill du gå tapt av kr. 15,- (utgjør ca. 19%). Ellers var det som sagt en helt grei sammensatt rett. I en lavkarborett, ville jeg fjernet gulrot og erter, samt poteter. Brukt grønn asparges og blomkål som poteter. Gjerne litt spinat eller grønnkål isteden for erter.
Her kunne du kjørt på med godt smør.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 350 gr. kokte poteter.
• 400 gr. gulrotmos.
• 400 gr. skreifilet m/skinn.
• 100 gr. filetbacon.
• 125 gr. grønne erter.
• 20 gr. margarin. (1 ss).
• 50 gr. sitron i båter. (1/2).
• salt og pepper. Smak til med ønsket mengde.

Inneholder: 1513 gr. 1360 kcal. – 31,1 gr. fett – 101 gr. kbh. – 26,1 gr. fiber – 137,6 gr. protein – 10,5 gr. salt.

1. Start med å skrelle poteter og eventuelt gulrot, om den ikke allerede er av den skrelte varianten.
2. Gulrot kuttes i mindre biter, settes til kok med litt salt i vannet. Behov for noe lengre koketid enn poteter.
3. Poteter kokes ca. 20 – 25 min. Lettsaltet vann.
4. Når gulrot er ferdig kokt, kjøres det til en gulrotmos. Smak til med salt og pepper.
5. Poteter siles og holdes varmt.
6. Bacon stekes lett på begge sider. Siden det er magert, vil det ikke bli veldig sprøtt.
7. Ha margarin i samme stekepanne, og stek fisken 2-3 min. på hver side.
8. Ha til slutt erter og bacon i samme panne, og lun dette opp.
9. Anrett og nyt de gode smaker.
10. Ha gjerne smeltet smør til om ikke du går for Roedè varianten. Da skal du jo ha minst mulig fett.
    Om du øker til 60 gr. margarin, øker kcal til 1630 kcal. Dvs. ca. 585 kcal pr porsjon.

Roedè porsjonen er satt til:

• 125 gr. fisk.
• 150 gr. potet.
• 150 gr. gulrotmos.
• 1 ss. bacon.
  Dette skal tilsi 400 kcal.
• Om du holder deg til denne porsjonen, er ikke erter medregnet, noe som vil si at erter her er unødvendig, da vi bestilte Roedè kasse. Ellers for mye av:  Poteter – 50 gr. Fisk – 150 gr. Gulrotmos – 100 gr. 2 ss. bacon. Mener derfor at retten er til 3 porsjoner – 2 voksne – 1 barn.

Dagen i dag, byr Godt Levert på en kyllingrett. 2 porsjoner. Denne retten er en lun salat, bestående av varm ris som blandes inn med en salat, samt varm kylling i strimler på toppen. Tidsforbruket på denne retten, er ca. 35 min fra oppstart, etter å ha funnet frem ingredienser som ikke tar veldig lang tid. Om du er strukturert, har lagt dagens retter i kassen innrettet slik at du bare kan plukke frem ingredienser, går det 5 min på å finne frem alt.

Roedè porsjonsanbefaling:

Rissalat 300 gr.
Kylling 125 gr.
Sesam- chilisaus 1 ss.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift Rød rissalat: Holder greit til 3 porsjoner.

• 125 gr. rød ris. Tørrvare. Kokt vekt – ca. 470 gr.
• 50 gr. spinatblader – fersk.
• 1 klementin i båter. (80 gr.)
• 200 gr. skrelt og raspet gulrot.
• 1/2 rødløk i tynne strimler/båter. (75 gr.)
• 10 gr. sesamfrø.
• 1 ltr. vann – til koking av ris.

Inneholder: 519 gr. – 631 kcal – 5,8 gr. fett – 123 gr. kbh. – 11 gr. fiber – 15,6 gr. protein – 0,4 gr. salt.

Red rub – kylling.

• 400 gr. kyllingkjøtt av kyllinglår utbenet.
  (Ønsker du magrere kjøtt, kan du bruke kyllingfilet.)
• 1-2 gr. red rub – krydder. (Blanding av paprika, ingefær og chili)
• 1 ss olje.

Inneholder: 411,5 gr. – 922 kcal – 64,1 gr. fett – 0,3 gr. kbh – 0,5 gr. fiber – 85,0 gr. protein – 1,2 gr. salt.

Tilbehør:

• 1/2 sitron i båter. (55 – 60 gr.)
• 1/2 bx. sesam- og chilisaus. (40 gr) fra Waldemars. Inneholder

Inneholder: 100 gr. – 97 kcal. – 6,2 gr. fett – 7,5 gr. kbh. – 1,7 gr. fiber – 1,5 gr. protein – 2,0 gr. salt.

1. Start med å skylle risen. Sett over 1 ltr vann til koking med 1 ts. salt i.
2. Ha i risen, og la det småkoke i 20 min. Risen vil ha lett tyggemotstand.
3. I tiden risen koker, vendes kyllingen godt i rub som oppgitt. Kyllingen marineres i ca. 15 min.
4. Skrell gulrot, og rasp den på det groveste på rivjernet.
5. Spinat skylles og tørres.
6. Løken deles i 2, og skjæres i tynne båter -skiver.
7. Klementin skrelles å deles i båter.
8. Kyllingen stekes 3-4 min på hver side, til gyllen farge.
9. Risen siles, hviler under lokk vekk fra platen i 5 min.
10. Kyllingen hviler samme tid etter steking.
11. Bland sammen ris, gulrot, spinat, løk og klementinbåter.
12. Skjær kyllingen i tynne strimler, og legg den på topp av salaten.
13. Strø ristede sesamfrø på, og topp til slutt med sitronbåter.

Serveres med sesam- og chilisaus ved siden av. Smaken av retten var god. Salaten ble lun, da risen som er varm luner opp det kalde.
Kyllingen komplimenterer det hele, varm og god. Ellers en nøtteaktig og syrlig smak fra klementin og sesamfrø.
Rester etter måltidet var fortært, var på 290 gr. Dette nyttes til en lett salat dagen etter, eller du kan bruke det i en wrap eller wok.
Husk, vi kaster ikke mat.

Reklame | norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt. krydra.no - alt av krydder.

Forleden dag, opplyste jeg om at jeg ville blogge om matkasse fra Godt Levert – Roedè kasser. Her kommer første innlegg.
Retten vi startet med, er Vintergryte med rotgrønnsaker, rødvinssaus og potetmos. Roedè porsjon som opplyses, er Potetmos 150 gr. – Gryte 300 gr. – Energiinnhold: 460 kcal. Mengde på retten kommer utregnet her etter hvert. Informerer også om annet innhold.
Jeg fulgte ikke oppskrift til punkt å prikke, da fruen er på lavkarbo. Her ble der brukt blomkål som utgangspunkt til mos. Like mye som halvparten av potetmengde.

Retten inneholder i kasse: (Brukte i retten)

Potetmos:                                                          Blomkålmos:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

• 350 gr. poteter. (175 gr.)                           175 gr. blomkål.
• 1-2 dl. lettmelk. ( 1 dl.)                               1 dl. lettmelk + 30 gr. creme fraiche 35 % (1 ss.)
• 1 ss. margarin.  (1/2 ss – 10 gr.                  10 gr. margarin.
• Ellers salt og pepper til smaker er ok. Brukte også litt muskat.

Potetmos inneholder: 575,5 gr. – 483 kcal. – 16,4 gr. fett. – 67 gr. kbh. – 6,1 gr. fiber – 14 gr. protein – 3,9 gr. salt. (Kostholdsplanleggeren)
Halv porsjon porsjon er brukt i denne retten. (  ).
Blomkålmos inneholder: 295,5 gr. – 153 kcal. – 8,6 gr. fett – 9,5 gr. kbh. – 4,7 gr. fiber – 7,2 gr. protein – 3,7 gr. salt. (Kostholdsplanleggeren)

1. Skrell og kok poteter i usaltet vann. Koketid kan variere, men kutter du poteter i passe biter, kokes poteter på ca. 15 min – eller til de er møre. Samme prosess på blomkål. Kokes til det er mørt.
2. Sil så av vannet, tilsett smør, melk, litt salt og pepper, samt ønsker du litt mer smak, tilsetter du litt muskat.
3. Potetmos – røres godt om med en visp.
4. Blomkålmos – skvises gjennom en sil, tilbake i gryten igjen, og smaksettes med salt, pepper og muskat.
5. Holdes varm til gryten er ferdig.

Vintergryte:

• 1/2 Kinesisk hvitløk – 5 gr. ( 5 gr.) finkuttet.
• 1 gul løk – 140 gr. (140 gr.) – i små terninger.
• 300 gr. kålrot. ( 300 gr.) i passe terninger.
• 300 gr. sellerirot. (300 gr.) i passe terninger.
• 1/2 – 1/1 purreløk. ( 100 gr. – 1/2) i skiver.
• 300 gr. kjøttdeig av lam og storfe. (300 gr.)
• 220 gr. rødvinssaus – 2,2 dl. ( 220 gr.)
• 1 ss olivenolje.
• 1 dl vann.
• 1 ts. salt.
• 1 ts. sort pepper – støtet.

Inneholder: 1485 gr. – 1010 kcal. – 43,8 gr. fett – 59 gr. kbh. – 25,1 gr. fiber – 82,9 gr. protein – 7 gr. salt.
Vekten på retten er med vann tilsatt. Vekten reduseres noe ved koking.

Litt salt og pepper på retten etter å ha smakt på retten ved ferdigstillelse.

Der er ikke satt noe eksakt tid på tidsforbruket ved tilberedning, men jeg brukte ca. 50 min fra start til slutt. Ca. 20 min gikk til forberedelse. Finne frem alt, skrelle poteter, vaske og kutte grønnsaker. Resten av tiden til koking av poteter, steke kjøtt og grønnsaker, samt koketid på gryten. Her anbefales der å koke vintergryten ca. 15 min etter at kjøtt og grønnsaker har fått frest i ca. 4-5 min.

1. Stek kjøttdeig til den er lett brunet. Ca. 2 min.
2. Ha så i grønnsaker, og la det surre i 3 minutter.
3. Hell i vann og rødvinssaus.
4. Krydre med 1 ts. salt og pepper.
5. Rør godt om, og ha på lokk.
6. La det koke på passe varme i 15 – 20 min.
7. Grønnsaker skal ha tyggemotstand, så her gikk det greit med 15 min.

Det var et godt måltid med gode smaker. Passe salt, fin sødme fra rotgrønnsaker. Bilde i menyheftet viste med gulrot, noe det ikke var i retten.  Hadde greit passet til 2 voksne + 1 barn. Vi er 2 voksne. Satt igjen med en rest på 200 gr. noe fruen har til lunsj i morgen.
Kuvertpris blir da kr 117,25 pr/porsj ved regnet 2 pers – kr 78,17 ved 3 pers Kasse kr. 899,- + gebyr kr 39.
Her er første de 2 første kasser rabatert med kr 325,00.

Du kan også teste om du vil, få rabatt på 50 % om du ønsker. Kontakt meg da på innlegg for å få kode.

Uke 9 og 10, vil jeg teste ut matkasser fra Godt Levert. Tester Roedè kassen – 4 måltider hver uke. Kjøpte disse kasser gjennom et tilbud. Her vil jeg taste ut levering, temperatur ved levering, innhold av råvarer i kasser, menyer, innhold i menyer og tiden det tar å lage maten.
Som kokk, har jeg testet tidligere tiden det tok å lage fra oppstart til retten er ferdig, og klarte det så vidt sist med 2 minutter igjen av tiden. Skal bli spennende denne gangen. Første kasse ble levert i dag. Fikk beskjed om at levering ville skje mellom kl. 18 – 21. Fikk leveranse kl 18:45. Ved ankomst, ble jeg ringt opp for å ta mot. De satt kassen trygt fra seg, som er ok i disse tider. Tok bilde av kassen som en forsikring. Rett etter levering, tok jeg i første omgang tempen på innholdet. Viste god temperatur 3°C – som er meget bra levert. Der ligger en kjølepakke i kassen. På sommerstid og ellers varme dager, kan dette kanskje være litte.

Krav til transport sier: (Mattilsynet)

• Lett bedervelige næringsmidler bør transporteres ved 4 ºC eller lavere, med mindre et produkt er merket med en annen oppbevaringstemperatur.

Om dette skal overholdes, bør det ikke være for langt fra utleveringspunktet til mottaker.

Godt Levert sier: Du behøver ikke å være hjemme om du bor i hus. Bare oppgi et egnet sted sjåføren kan sette igjen matkassen. Det er viktig at du er tilgjengelig på telefon på leveringstidspunktet.

Dette mener jeg ikke er helt greit. Du bør være hjemme, for om matkasser settes ute, under tak – vil det likevel være mulighet for dyr, fukt og temperaturer kan skade produktet. Hold deg hjemme ved levering, om ikke naboen kan ta imot kassen.

Neste steg var gjennomgang av varer. Kvaliteten var meget god. Alle produkter med holdbarhet innenfor den uken maten skal tilberedes.
Grønnsaker var ok, litt overmoden tomat, men den var brukelig. Om kassene blir levert midt i uken isteden for en mandag, ville nok kvalitet på grønnsaker kunne vært bedre, om de da har kontroll på sitt eget lager. En mister også 2-3 dager pga. helgen. Men totalpakka var meget god. Bilde følger med av kassens innhold, samt bilde av temperatur. Blir spennende å lage rettene som er satt opp i heftet med oppskrift og fremgangsmåte. Følg med videre i denne ukes Godt Levert – 4 middager.

Reklame | Krydra.no - alt av krydder. Wagner kjøkken - Arendal.

Igjen tar vi inn øl i matlagingen. Gulrot Gose – fra Drum Brew, testes atter en gang som smaksforsterker i mat. Øl gryte med smaksrikt kjøtt er grunnlaget for denne retten. Selvsagt med gode grønnsaker og gode poteter. Gulrot Gose er “lillebroren” til Imperial Gulrot Gose, som vant gull i Det Norske måltid 2020. Butikk ølet, er ikke ulik den samme oppskrift som polvarianten, med de samme gulerøtter fra Øystein Fredriksen på Tromøy. Bonden produserer mye gulrot som går ut i det Norske markedet. Gulrot dyrkes ytterst ved Raet, mot Spornes, som er et fantastisk område for turfolk. Utover gulrot, er der tilsatt Verbena sitronpepper, også fra en lokal leverandør av krydder – Krydra.no
Bruker selv krydder fra denne leverandøren i all mat jeg lager. De tre produsenter og leverandører leverer høy kvalitet på det de driver med.

Oppskrift 4-6 porsjoner.

• 1,2 kg kjøtt. 50% av hvert slag, eller kun et slag om ønsket.
• 2 store gulrot.
• 2 løk.
• 12 stk. sjampinjonger.
• 3 – 4 selleristenger.
• 1 pk. ferske aspargesbønner.
• 2 store tomater.
• 2 ss smør – 5 ss olivenolje.
• 8 – 12 poteter, middels størrelse.
• 1 fl. Gulrot Gose øl – 0,33 l.
• 1 ss. flytende honning.
• 2 ss. worchestershiresaus.
• 3/4 – 1 ltr. kraft. (fra koking av kjøtt.)
• 2-3 ss. maizena. Jevning av saus.
• 1 ts. Banasurapepper, røkt hel – Krydra.no
• 2 ts. Hawaiisalt, sort lava – Krydra.no
• 1 ts. timian, skåret økologisk – Krydra.no
• 1 ts. rosmarin, skåret økologisk – Krydra.no
• 1 stk. laurbærblad, økologisk – Krydra.no

1. Skjær kjøttet fra bena. Kutt kjøttet i passe store terninger, 1,5 – 2 cm.
2. Skyll kjøttet i kaldt vann til vannet er klart nok.
3. Ha kjøttet i en gryte, med kaldt vann litt over kjøttet.
4. Kok kjøttet, skum av i starten, slik at alle eggehvitestoffer fjernes.
5. Kok kjøttet 1/2 time, for så å sile av halvpart av kraft, for å tilsette ølet. Ta vare på kraften som tas bort.
6. Tilsett alt krydder, og la det koke til kjøttet er mørt. Grønnsaker, untatt aspargesbønner,  kuttes i passe biter, freses i en stekepanne, og tilsettes mot slutten og kokes med ca. 1/2 time.
7. Poteter skrelles, og kokes som oppgitt på pakke.
8. Når kjøttet er godt mørt, tilsettes worchestershiresaus og honning. Rør godt om.
9. Maizena røres ut i litt av kraften som ble tatt bort, og røres inn i gryta. Kokes et par minutter så sausen tykner.
10. Aspargesbønner dampes lett i 3-4 min. Siles, og vendes så med smøret. Litt pepper på. Tilsettes i gryta.
11. Anrett og nyt de deilige smaker, lett syre fra ølet, lett sødme fra honning, og ellers smaker fra krydder og grønnsaker som komplimenterer hverandre. Nyt gulrot øl til maten.

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ikke alle dager er like. Fredager er for mange en Taco dag, men ikke her i huset. Her blir det som oftest sushi, da fra en av Arendals beste på sushi. Fusion of Asia på Langbryggen i Arendal, og med ekstra utsalgssted på Alti senteret, mener jeg har en av Arendals beste restauranter og take away steder. Prisen er det hellet ikke mye å si på. Til kr 99,- for dagens rett, er helt innafor.

Fusion of Asia har en visjon om å samle “den fjerne østens” kjøkken, det kinesiske, det japanske, vietnamesiske og thailanske kjøkken til et Fusion velde. Det er sushi som er det største segmentet, men de har også retter utover dette. Har du ikke besøkt dem, må du prøve.
“Sushi” betyr ris med eddik. Magne tror fortsatt at det er fisken som er sushi, men dette er kun et protein som er med på å smaksette retten.
Miksen ris og eddik må være riktig for at du skal få et godt resultat. Risen som brukes, er en rundkornet type ris med spesielle egenskaper.
Sushirisen er klebrig, og holder formen på risen etter koking. Når risen er kokt og blandet etter beste kunst, formes der forskjellige emner av dette. Her nevnes flere typer.

• NIGIRI: Betyr å presse sammen. Risen presses i hånden til en form som minner om et riskorn. Dekkes så av en fiskeskive, skalldyr eller annen type topping, som kan være kjøtt om du vil.
• MAKI: Kommer fra ordet Makasu- som er rullematten som brukes for å Lage denne formen av sushi. Retten består av Nori, som er et ark laget på rødalger, som fylles med ris og annet godt fyll. Rulles så stramt for å holde formen. Futomaki, er en større form av maki, som ser litt ut som et foto i midten. Er større i omkrets, og skjæres tynnere.
• URAMAKI: Er som en maki, men med innsiden ut. Nori arket legges på etter at risen er presset utover, slik at nori arket dekker risen. Fylles så og rulles som en maki.
• GUNKAN: Betyr “krigsskip”. Sushiformen lages som en nigiri- sushi ball, med et band av nori (rødalger) rundt. Toppes så med fyll som er ustabilt, som f.eks kaviar ol.
• SASHIMI: Er tynne skiver av fisk eller skalldyr som serveres uten ris. Gjerne med en god dipp av soyasaus eller andre typer.
• TATAKI: Å brekke i biter. Fisk eller skalldyr tilberedes ved en gir proteinet en tynn stekeskorpe rundt. Lett varmebehandlet. Serveres på samme måte som en sashimi.

Annonsørinnhold

Dette er årets fineste sommerkjoler

Dette er noen av de mest brukte metoder for å tilberede “Sushi”‘ Utover dette finnes der mange kombinasjoner.

Tilbehør til Sushi, er ofte syltet ingefær, wasabi – en sterk paste fra en rot i likhet med pepperrot, reddik. Soyasaus – salt eller søt.

Nori er en av de viktigste varene når du lager Sushi. Utover disse tilbehør, finnes der også mye annet å velge i.

Om ikke du har smakt Sushi, bør du kanskje tenke på å gjøre det. Legg turen til en Sushi restaurant og la deg inspirere av de gode rene smaker du får fra denne type mat. I Norge, er vi safe når det gjelder rå fisk. Sikkerheten er godt ivaretatt.

Ellers finnes der mange varianter av frityrstekt mat i restauranten Fusion of Asia. Scampi, vårruller mm.

Her kommer bilder av en Fusion (sammensatt) meny, dagens rett på fra Fusion of Asia i Arendal.

Reklame | Krydra.no norrona.net Tallerken Lifestyle - Benedikt.

Spiser du lite erter? Da bør du kanskje tenke på om du vil spiser med av dem. Erter er sunne grønnsaker, full av næring. Høye på fiber og proteiner. Erter kjøpes som regel frosne eller hermetiske. Erter er billig mat, og passer til mye. Bruk dem i wok, stuinger, pesto, i paier, salater, eller som i denne retten, en ertekrem.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 350 gr. kveitefilet.
• 250 gr. erter – 1 liten pose.
• 150 gr. småtomater.
• 100 gr. rødløk.
• 100 gr. sikori salat. 1stk.
• 100 gr. smør.
• 60 gr. blomkål.
• 30 gr. grønn paprika.
• 1 ts Kampotpepper, hvit hel – Ktrydra.no
• 1 ts. salt – Kala namak, saltbiter – Krydra.no
• 1 ts estragon, tørket.
• 0,5 dl kremfløte.

1. Del tomater i 2. Kutt løk og paprika i passe biter. Sikori deles i 2. 2 blomkål bukeketter.
2. Fisken skjæres nesten helt gjennom, topp til bunn av fileten. Brettes ut slik at du får en sommerfugl lignende kotelett.
3. Erter kokes i 10 min, til de er møre nok. Siles og tilsettes 50 gr. smør, 0,5 dl fløte, estragon, salt og pepper. Saltet må raspes, eller knuses i en morter. Erter kjøres så med en stavmikser til en glatt krem. Holdes varm.
4. Fisken stekes 3 – 4 min med 25 gr. smør på hver side, til gyllen farge. Salt og pepper.
5. Blomkål og sikori dampes like lenge som fisken steker. Krydre med salt.
6. Løk, paprika og tomater freses i 25 gr. smør. Salt og pepper her.

Anrett så fort alt er ferdig. Smaker helt fortreffelig.

Reklame | Krydra.no (alt krydder) Pasto.no (Balsamico - olivenolje) Norrona.net (Lifestyle Benedikt tallerkener)

Jeg er ikke der at jeg kunne tenke meg å gå over til et vegetarisk kosthold. Jeg har alt for stor elsk til kjøtt, fisk og skalldyr til at jeg ønsker det. Likevel er der mange som nyter vegetarisk mat. Der sies:

Vegetarkost er forbundet med lavere risiko for blant annet overvekt, hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. En balansert og variert vegetarkost egner seg for individer i alle livsfaser, inkludert under svangerskap, ved amming, i spedbarnsperioden, for barn og unge og for idrettsutøvere.»

«Et vegankosthold kan settes sammen slik at det gir tilstrekkelig av alle næringsstoffer.» Ref: Helsedirektoratet.

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mye god mat lages, og de som er inne i denne kosten, lager utrolige retter. Her kommer en rett jeg håper vil smake.

Oppskrift 3 – 4 porsjoner.

• 240 gr. 1 bx. Borlotti beans – Bis, (Holdbart)
• 30 gr. aubergine.
• 50 gr. løk.
• 30 gr. sjampinjong.
• 50 gr. brokkoli.
• 100gr, blomkål.
• 30 gr. sellerirot.
• 36 gr. bakemiks (3 ss) – Ketolyse.no
• 2 egg.
• 0,5 ts. chili flakes – annet chilipulver – Krydra.no
• 4 ss. olivenolje.
• 18 gr. fiberhusk. (3 ts).
• 1 ts. oregano – Mexikansk, – Krydra.no
• 1 ts. Hawaiisalt, grønn bambus Jade – Krydra.no
• 1 ts. Sichuanpepper, grønn økologisk – Krydra.no
• 1 ts. sennepsfrø, gule – Krydra.no
• 20 gr. ruccola salat.
• 40 gr. hjertesalat.
• 30 gr. agurk.
• 50 gr. tomat.
• 1 ss. balsamico Saporoso – Pasto.no

Inneholder: 1009,5 gr – 1313 kcal – 106,3 gr. fett – 22,6 gr. kbh – 33,7 gr. fiber – 51,1 gr. protein. (Kostholdsplanleggeren)

1. Start med å raspe blomkål, brokkoli og selleri.
2. Finkutte aubergine, løk og sjampinjong. Fine terninger.
3. Fres alle grønnsaker i 5 ss olivenolje til de er myke.
4. Tilsett så bønner, og knus dem ned i grønnsaker til de er godt knuste.
5. Krydre med støtet salt, pepper og sennepsfrø. Tilsett chili flakes og oregano før alt krydder tilsettes grønnsaksblanding.
6. Kjøl ned grønnsaker før du tilsetter egg, bakemiks og til sist fiberhusk, som vil sette deigen litt.
7. Ha 5 ss. olivenolje i stekepannen. Stek burgere på middels varme til gyllen farge på begge sider.
8. Kutt hjertesalat, tomater og agurk i ønskede biter. Bland sammen alt inkl. ruccola.
9. Bland til sist inn balsamico og 5 ss. olivenolje, samt litt salt og pepper.
10. Bildet viser også rømme, som ikke skal være med på retten for veganere.