Høsten er her med vilt, bær og flotte grønnsaker og mye god frukt. Rådyrfilet – plomme er et flott stykke kjøtt. Rådyret er det minste av våre hjortedyr, og regnes som en nykommer i Norsk fauna. Arten spredde seg fort fra rundt 1900 – tallet, og i dag er rådyr å finne i nesten hele landet. Slaktedyr, har en vekt på mellom 13 – 20 kg. Di fine kjøttstykker er filetene, lårsteken, som ikke er alt for stor. Her kombineres filet/plomme med høstens blåbær, sopp, lokal gulrot og poteter.

Oppskrift 4 personer.

• 800 gr. rådyrfilet/plomme.
• 4 plater butterdeig.
• 100 gr. bacon i biter.
• 2 løk i terninger.
• 4 middels gulrot. Her brukt Yukon) fra bonden Fredriksen på Tromøy – lokal bonde.
• 12 middels poteter. Her brukt Troll poteter fra samme bonde.
• 4 gode never fersk kantarell og sjampinjong.
• 5 dl god kraft, grønnsak eller viltkraft.
• 200 gr. blåbær.
• Salt, pepper, rosmarin, timian.
• 1 egg.

3326kcal – 139,8 gr. fett – 264,3 gr. kbh – 45,3 gr. fiber – 230,1 gr. protein.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Poteter kuttes i tynne skiver. Oljes og krydres med salt, pepper og rosmarin. Stekes på 200 grader i ca. 20-30 min. Rådyrfilet/plomme freses av i pannen, Salt og pepper. Kjøles lett ned. 1 stk. løk i terninger, sammen med bacon, freses i panne. Kjøles lett ned. Butterdeig kjevles ut til passe tykk deig. Fordel løk og bacon i bunn. Ha hjortefilet på. Pakk sammen til en tett pakke. Pensle med egg. Stekes i ovnen med poteter de siste 16-18 min. Kraft, blåbær, litt sopp og rosmarin, kokes  til en passe tykk skysaus. Siles og krydres med salt, pepper. Gulrot kokes al dente. Lett tyggemotstand. Anrettes på tallerken, eller på fat. Herlige smaker av høst. Løk og sopp, er to av mange smaksforsterkere, som burde brukes mer av i matlaging. Ellers bør en bruke mer urter i stedet for salt.

Sesongen for lutefisk er nærstående. I dag ble det lutefisk på meg og fruen. Lutefisk har en lang historie i Norge. I Norden, spises lutfisk i alle land, unntatt Danmark. Lutfisk nevnes første gang i litteraturen av Olaus Magnus i 1555. Han beskriver hvordan lutfisken tilberedes. Historien om lutfisk, sies å stamme fra da et hjell med tørrfisk av torsk brant ned til grunn. Fisken ble liggende i asken – ble så våt i påfølgende regnvær, og ble bløtlagt. Etter gamle tradisjoner, spiste mann mat som var uspiselig, så det var en selvfølge å smake på fisken. Etter å ha vasket fisken skikkelig,  fant da ut at dette smakte jo helt greit. Dermed var lutfisken oppdaget. I Norge spises der ca. 2500 kg i året. Høytiden for lutefisk, er i jula, men den starer allerede i oktober. Serveres med mangt et tilbehør, med tradisjoner fra hvor en kommer fra, som f.eks eggesmør, hvit saus med eller uten sennep, baconfett, ribbefettertestuing, kålrotpurè. Sikkert flere varianter å finne i Norges land. Vi en vant med kålrotpurè og pinnekjøttfett – eller baconfett. Dette fordi vi ofte har lutefisk 1 juledag, og om rester fra julematen, som er pinnekjøtt og kålrotpurè, brukes dette til lutefisken. Her kommer også en variant for  de som er på lavkarbo. Da med blomkål og sellerirotpurè. Herlig.

Kjørte ellers en test med øl til maten. Valget falt på en Belgisk kirsebærøl. Type Kriek Boon – som er et spontan fermentert øl tilsatt kirsebær, lagret på gamle eikefat. Kirsebærene tilsettes under gjæringen for optimal smak. Dette er et godt øl til lutefisken. Friskt og godt øl, med gode smaker av kirsebær og mandel. Ølet vil ellers passe til julematen – svineribba, kalkunen og kylling. Sødmen i ølet tillater mange smaker, men ville styrt unna Tacofredagen. Det holder å nyte en flaske, eller et glass til maten isteden for vin. Må prøves.

Lutefisk med kålrotpurè og baconfett.

Oppskrift 4 personer.

• 2 – 3 kg lutefisk. Regn 500-750 gr. pr pers.
• 1,0 kg. kålrot i terninger.
• 1,0 kg poteter.
• 300 gr. ternet bacon – Lutefiskbacon om du ønsker.
• 250-300 gr. smør.
• 1 dl. fløte.
• ¼ tsj. muskat.
• 1 tsj. hvit pepper, økologisk – Krydra.no
• 1 – 1,5 tsj. Afrikansk snøflak salt – Krydra.no
• 2 store gulrot.

Jeg liker å trekke fisken i gryte, isteden for i ovnen. Strø salt på fisken, så vann trekkes ut og fisken setter seg – blir fastere. Kålrot kokes til den blir myk. Poteter skrelles og kokes, trekkes til de er passe myke i lettsaltet vann. (ca. 20 – 40 min), alt etter potetslag og størrelse på potet. Gulrot kokes ca. 10 min i lettsaltet vann.  Sett vann til kok med en god neve salt i vannet til fisken. Kutt fisken i passe serveringsstykker. Legg fisken i vannet, ikke koke, og la den trekke til like før den flaker – ca. 8 -10 min. Mulig mer, så pass på. Mens fisken trekker stekes bacon – tilsettes 225 – 250 gr. smør – smeltes. Kålrot siles, og staukes, kjøres i foodprosessor. Tilsett oppvarmet fløte, 50 – 75 gr. smør, samt salt, pepper og muskat. Anrettes og nytes. Gulrot er noe vi synes er godt til lutefisken, så dette må dere velge om dere ønsker å ha med i retten. Ellers er der mange som ønsker ertestuing her.

Lavkarbo retten serveres isteden med 1,5  stor blomkål som kokes sammen med 100 gr. sellerirot til dette blir passe mykt. Siles godt, og kjøres i foodprosessor sammen med 1 ss smør, 1 tsj. salt og 1 tsj. pepper. ¼ tsj muskat om du vil. Glem fløten her. Glem også poteter.

Retten gir da: 280,7 gr. fett – 22,3 gr. kbh – 21,3 gr. fiber – 370,5 gr. protein.

Her kommer en herlig rett med masse smak. Krydderier skaper de utroligste nyanser. Ut med rosmarin og inn med krydderblanding fra Midtøsten. Sammen med yoghurt, skaper dette retten.

Oppskrift 6-8 personer.

• 1 lammelår, ca. 2½ kg
• 1 tsj. sort pepper
• 1 tsj. kardemomme
• 1 tsj. spisskummen
• 1 tsj. gurkemeie (eller safran)
• 1 tsj. salt
• 1 tsj. kanel
• 6 båter hvitløk, finhakket
• ½ l yoghurt naturell
• 1 ss tomatpuré
• 4 ss olje

Lammelår kjøpes frossent, eller om du får ferskt. Sett stekeovn på ca. 150 grader. Bland sammen yoghurt og alle krydderier, hvitløk, tomatpurè og olje. Smør 3/4 av blandingen på lammelåret. Lammelåret legges så i langpanne. Ha over folie, og sett låret i stekeovnen. La steke i ca. 2 – 3 timer. Kan ta lenger tid. Ta av folien den siste 1/2 timen. Rosa stekt – 67 – 70 grader. Godt stekt ca. 75-78 grader. La steken ligge å hvile i folie minst ½ time etter den er ute av ovnen. Binder da safter.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Til steken, serveres der byggryns ris med hakkede rosiner, tørket aprikoser og rødløk i terninger. (3 ss av hver). Følg kokeanmodning på byggrynet. (Porsjonsberegning og koketid) Hakket frukt og rødløk freses. Tilsettes byggrynet når det er ferdig. Krydre opp med litt kanel, gurkemeie, kardemomme og spisskummen. Ellers serveres retten med fargerik salat og hjemmelaget pitabrød. Hummus. Følg lenker til oppskrifter på dette tilbehøret bak små bilder.

Salat til Arabisk lammelår:

Oppskrift 6 – 8 personer.

• 4 selleristenger.
• 1/2 agurk.
• 1/2 gul, 1/2 rød paprika
• 2 gulrot i skiver.
• 1 pk. aspargesbønner.
• Saften av 1 middels sitron. Raspet skall.
• Salt og pepper.

Kutt grønnsaker i grove biter. Gulrot og aspargesbønner kokes lett i 3-4 min. Kjøles lett ned. Blandes inn avkjølte. Sitronsaft, raspet skall og krydder blandes inn til slutt.

Oppskrift ca. 8 pitabrød.

•  0,25 ltr. lunkent vann.
•  0,5 kg hvetemel.
•  25 gr. gjær, eller 1/2 pk. tørrgjær.
•  1 ts salt.
•  4 ss olivenolje.

Rør gjæren ut i vannet. Ha i salt og olje. Tilsett hvetemel litt etter litt. Eltes til deigen setter seg godt, slipper bollen. Eltes der for hånd, må du arbeide deigen i ca 10 min. La heve i 1/2 time. Kjevles ut til 1/2 cm tykkelse. Stikkes ut i like emner. Etterheves i ca 15 min. Stekes på 225 grader i ca 6-7 min.

Elgjakta er i gang. Jakten går fra 25.09-23.12 hvert år, med noen avvikende jakt og fangst tider. I Kautokeino og Karasjok, går jakten fra 01.09-23.12. Fylkeskommunen kan innskrenke jaktperioden om de ønsker det. Hvert år felles der ca. 30 000 dyr i denne tiden. Elg er et godt supplement inn i kjøttmarkedet, sammen med annet vilt som reinsdyr og hjortedyr. Elgkjøtt er smakfullt, og magert. Skal du lage kjøttdeig, er det smart å tilsette ekstra fett under kverningen. Her kommer en rett basert på elg entrecote, som har noe mer fettstruktur enn mye annet på dyret.

Elg Entrecote med rotgrønnsaker.

Oppskrift 4 personer:

• 800 gr. entrecote eller ytrefilet.
• 12 poteter.
• 2 store gulrøtter.
• 12 grove staver kålrot.
• 12 grove staver sellerirot.
• 4 store sjampinjonger i biter.
• Lik mengde kantareller.
• 2 rødløk i båter.
• 20 stk. ferske/frosne rosenkål.

Salt, pepper, litt sukker.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Saus:

• 2 dl fløte.
• 3 ss blåbær.
• 1 ss tyttebærsyltetøy.
• 2 ss av sopp og løk blanding.
• 50 gr. brunost.
• 2 ss crème fraiche.
• Litt sukkerkulør, Rosmarin, salt og pepper.

Litt stekekraft fra elgen.

Fres elg entrecoten i stekepanne. Krydre med salt og pepper. Settes i ovn på 200 grader til du oppnår 58 grader i kjerne. Lettkokte poteter og grønnsaker. Freses av i stekepanne like før servering. Kok opp fløte og tilsett alt annet som skal i. La småkoke, og kjøres til slutt med stavmikser for å jevne sausen. Denne jevner seg selv uten annen stivelse. La sausen koke litt ned. Skal være syrlig, salt og søt. Fres løk og sopp. Krydres med salt og pepper. Rosenkål renses om den er fersk, kokes i 3-5 min i lettsaltet vann, gjerne tilsatt litt smør for smakens skyld. Server gjerne med godt tyttebærsyltetøy.

Testet vin til maten, som  ble en Peter Yealands, Pino Noir 2013 fra New Zealand. Herlig vin til retten. Ellers ville jeg foreslå en god Amarone – en fyldig Ripasso, eller gjerne røde viner fra Rhönedalen eller Languedoc. Hvite viner kan også passe inn her. Test da en god og fyldig Chardonnay eller Champagne, som vel passer til det meste,

Aubergine er en frukt som sannsynlig har opphav fra Asia. Frukten kom til Europa på 700 – tallet. Aubergine trodde de lenge var giftig, og frukten ble kalt for The mad Apple.
eller det gærne eple. Aubergine er en av høstens frukter. Både blomst og frukt kan nytes. Blomsten brukes gjerne fylt, panert og fritert. Ellers anvendelig til mye. Her kommer den i en – form, sammen med tomatsaus, stuet grønnkål og bacon. Gjerne salat og godt brød/ foccacia el.

Oppskrift 4 porsjoner.

• 3 stk. middels aubergine, skjæres i 0,5 cm skiver.
• 2 dl. kremfløte.
• 3 ss. creme fraiche.
• 1 bx. grønnkål.
• 2 tsj. timian, skåret – økologisk fra Krydra.no
• 1 gl. tacosaus. Styrke du ønsker.
• 1 bx. hakkede tomater.
• 1 bx. philadelphia orginal, eller 2 stk. mozzarellakuler.
• 2 tsj. peppermiks, 4 pepper fra Krydra.no
• 1 tsj. sort pepper, Tellicherry Krydra.no
• 2 tsj. Hawaisalt, sort lava Krydra.no
• 300 gr. ternet bacon fra Tulip – eller annet bacon.
• 4 ss. raspet parmesan.
• 2 – 3 egg, vispes sammen.
• 4-5 ss mel, til panering.
• Olje til steking.

(Krydder = blandingen fra Krydra.no som er støtet i morteren).

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

3245 kcal – 271,9 gr. fett – 66,1 gr. kbh – 38,2 gr. fiber – 113,5 gr. protein.

Sett stekeovn på 200 grader. Ha pepper i en gryte/stekepanne, og varm dette lett opp. Dette for å løse på de gode smaker. Has over i en morter, og knuses sammen med Hawaisaltet.  Skjær aubergine i skiver. Dryss litt salt på hver side, og legg frukten til side i ca. 1 time. Riv grønnkålen fra stilkene. Freses lett i litt olje. Etter en time, tørk av salt/ vann som pipler ut av auberginen. Vend aubergine så i mel og egg. Stekes så gyllen på begge sider. Legges til side. Stek bacon. Legg til side.
Ha fløte og Philadelphia ost i en gryte, sammen med 2 tsj. krydder og 1 tsj. timian. Gi dette en rask oppkok. Røres så i bacon og grønnkål. Bland sammen tacosaus og hakkede tomater i en skål. Røres sammen med 1 tsj. krydder og 1 tsj. timian. Smør en passe ildfast form.
Legg så lagvis litt tomatsaus i bunn – augergine – ostesaus – tomatsaus – aubergine – ostesaus, før du har raspet parmesan og resten av krydderet på toppen. Settes i varm ovn, og stekes i ca. 30-35 min, til osten er gyllen. La formen hvile litt, så den setter seg. Server gjerne med en god salat og godt brød – baguetter/foccacia. Nytes med gode venner. Ta bort bacon, og du har en kjøttfri rett til de som ønsker det. Om du ønsker en vegetar – veganer rett, erstattes dette med fløte og ost egnet til dette i lagene.

Dorade, er ikke av de fiskearter som ofte er å få kjøpt i fiskediskene i Norge, men får du tak i fisken, bør du smake den. Prisen er noe høy, kr 200,- til kr 300,- pr kg. Dorade er en piggfinnefisk – hørende til havkarusser, der også abborfisker hører hjemme.

Her tilbereder jeg Dorade sammen med kylling og laks, på en fyldig saus med fløte, ruccola og basilikum. Fargene er kanskje ikke av de sprekeste, men smakene er flotte.
Krydderet setter smaksløkene i sving her.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 3 personer.

• 1 stk. Dorade – hel, eller du får fiskehandler til å filetere den.
• 300 gr. laksefilet.
• 300 gr. kyllingfilet – gjerne indrefilet.
• 1 pose ruccola.
• 1 god neve basilikum.
• 1 hvitløksfedd.
• 1 dl fløte.
• 6 skiver aubergine – ½ cm tykke.
• 1 egg.
• 3 ss sesamfrø – uten skall.
• 2 ss. raspet parmesan.
• 3 ss smør. Litt olivenolje.
• 6 buketter raspet blomkål.
• 6 buketter raspet brokkoli.

Trenger ikke raspe blomkål og brokkoli om ikke du vil.

• (Eller ønskes poteter, 6-9 middels poteter) Kokes i ca. 25-30 min – møre.
• Krydder fra Krydra.no

2 tsj. peppermiks, 4 pepper 1 tsj. Sichuanpepper, grønn 3 tsj. Hawaisalt, sort lava
½ tsj. Afrikanske snøflak. Krydderes brukes litt i hele retten.

Klargjør alle ingredienser før tilberedning startes på. Først filetere Doraden, om ikke den allerede er filetert. Laksefileten kjøpes skinn og benfri. Kyllingfilet tas ut av kjøleskap/pakke. Visp sammen egg, og ha egg i en passe form/ dyp tallerken. Ruccola og basilikum has i en passe gryte. Tilsett 1 tsj. Hawaisalt og 1 tsj. sichuanpepper, hvitløk og 1 ss smør og litt olivenolje. Ha lokk på og la det dampe under lokk i ca. 5 min. Kjøres så i en mikser til en grønn saus. Ha tilbake i gryten, og tilsett fløten. Kokes lett inn.

Aunergine vendes i egg og så i blandingen med sesam og raspet parmesan, tilsatt litt støtet peppermiks. Husk å varme opp pepper i en stekepanne før du støter pepper. Fremmer de gode smaker. Se hjemmesiden Kryda.no
Stek så auberginen gyllen på begge sider. Holdes varm i ovnen, eller under lokk i en ildfast form/gryte. Blomkål og brokkoli, stekes lett i smør og olje, tilsettes litt peppermiks og Afrikanske snøflak. Om ikke du rasper disse grønnsaker, dampes de lett i saltet vann i ca. 3 min. Like før retten legges opp, ellers blir de overkokt.

Kutt opp alle fileter til ca. samme tykkelse som Doradefilet. Fileter stekes så lett på begge sider, krydres opp med Hawaisalt, sort lava og peppermiks. Retten kan nå som alt er ferdig, legges opp. Bygg retten slik du ønsker å servere den. Deilig.

Tacofredagen trenger ikke være langt unna for de på lavkarbokuren. Her kommer en rett, basert på sprøstekt ost, med kjøtt topping. Tortillachips av ost. Norvegia, skivet og stekt sprø i ovnen. Tortillachips kommer i mange fasonger. Oftest laget av mais, noen med og noen uten gluten. Denne chipsen er uten karbo, uten gluten og inneholder minimalt av laktose.

Oppskrift 2 personer.

•  250 gr. kjøttdeig.
•  16 ostechips.
•  1 pk. ruccola – ca. 60 gr.
•  8 skiver agurk, strimlet.
•  1 tomat i terninger.
•  150 gr. purreløk i terninger.
•  Salt, pepper, timian.
•  16 ts sæter rømme.
•  Olivenolje, sitron.
•  100 gr. Old El Paso Salsasaus. Inneholder 5,5 gr. kbh.
•  50 gr. raspet ost.

Total karbo innhold inkl. salsasausen, ca 20 gr.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Skjær 16 skiver hvit ost på lengden av 1 kg ost. Blir lange skiver. Brett dem, dryss på pizzakrydder. Stek dem gylne på 220 grader i ovnen. Tomat og løk kuttes i små terninger. Freses i smør. Kjøttdeig tilsettes.  Stekes til kjøtt er brunet. Krydres med salt, pepper og timian. Bland sammen ruccola, strimlet agurk, olivenolje og krydre lett med salt og pepper. Legg ostetortilla på salaten. 8 til hver. Salsa fordeles på chipsen. Ha på kjøttsaus. Toppes med rømme tilsatt salt, pepper og litt sitronsaft. Raspet ost på topp, eller ved siden av. Ikke behov for dette om ikke du vil, da det allerede er ost i tortilla. Herlig tacofredag.

Det er får i kålens dag i dag. Ville derfor lage en litt annerledes får i kål, med flere typer kål, samt den er lavkarbo. Får i kål er Norges ubestridte nasjonalrett, og har vært det siden 1800 – tallet, da retten  “faar i kaal” ble innskrevet i kokebøkene. Kokeboken som muligens inneholder de eldste oppskrifter, er Fuldstendig Norsk Kogebog, skrevet av Karen Dorothea Bang. Opprinnelsen til får i kål kan være ut fra retten Nedlagt Gaas i Hvitkaal, der tilgangen til gås ble liten og skiftet ut med får isteden.
Dette er en historie rundt får i kål. Mulig den stemmer. Hvem vet,

Fårikål, 3 typer kål.

Her kommer en lavkarborett med lam, rosenkål, blomkål og kinakål. For å gjøre retten litt mer spennende, litt tomat. Dette skaper litt smak og farge. Ellers krydder som salt, pepper og litt grønnsaksbuljong.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Oppskrift 2 personer.

•  3/4- 1 kg lammekjøtt med ben i passe biter.
•  100 gr. rosenkål. Renses og deles i to.
•  100 gr. kinakål i passe biter.
•  200 gr. blomkål i buketter.
•  2 tomater i båter.
•  1 ss smør til fresing av grønnsaker.
•  Kraft fra koking av lammekjøtt.
•  Salt, pepper og buljong til smakssetting.

Tilsett kaldt vann til litt over kjøttet. Kok lammekjøttet et par timer, eller til det er mørt og slipper benet. Skum av det som kommer til toppen litt etter litt den første tiden av kokingen. Når kjøttet er ferdig, trekkes det av platen. Rosenkål dampes lett i ca. 10 min. Blomkålen og kinakålen kokes med de siste 3 min.  Kjøttes vendes i, og kraft tilsettes etter ønsket mengde. Ha til sist i tomater, og  La koke i ca. 3 min til.
Smaksettes med salt, pepper og litt buljong – grønnsaksbuljong eller Toro buljong.

Om du ønsker poteter, 2-3 stk. pr person. Koketid ca. 1/2 time. Husk da å tilpasse koketiden mot når fårikålen er ferdig.

Inneholder:  143 gr. fett –  13,1 gr. kbh –  152,2 g. protein uten poteter.

Denne retten tar under 1/2 time å lage. Kombinasjonen med salamisnack fra Tulip og lokal kjøpt laksefilet – fiskemottak rett utenfor stuedøra – Barbu fiskebutikk, kortreist og lokalt.  Poteter og gulrot er fra Tromøy – Tågevoll gård. Bruk dine nære og lokale produsenter, bønder fiskebutikk mm. Støtt lokalt.

Troll potet, er en  potet som dyrkes over hele landet. Knollene er store og rundovale med sterkt rødt skall og kraftig gult kjøtt. Ligner litt på pimpernellpotet.  Det er en god matpotet med høyt tørrstoffinnhold. Troll er svært motstandsdyktig, særlig mot tørråte, og har god lagringsevne.

Oppskrift 2 personer:

• 300-400 gr. laksefilet.
• 2-3 poteter i tynne skiver.
• 20 skiver salamisnack – chili eller annen smak.
• 1/2 rødløk i skiver/båter.
• 6 sjampinjonger i båter.
• 1 stor gulrot -deles i 2 og strimles grovt.
• 1,5 dl fløte.
• Smakstilsetning: Litt salt, sitronpepper – eller annen pepper, litt fersk basilikum, timian,  litt hvitvin, sitronsaft og 1 ss soyasaus/fiskesaus.

Poteter skylles etter at de er skivet. Vann renner godt av – tørres. Stekes så i olje i stekepanne. Krydres med salt og pepper og timian. Grønnsaker stekes lett. Ca. 3-4 min. Laksefilet det samme. Kan være lett rosa i midten. Salt og pepper her. Ha salamisnack i grønnsaker, tilsett fløte, litt salt, pepper, hvitvin og soya/fiskesaus. La det få et raskt oppkok. Tykner lett. Anrettes med poteter i bunn. Grønnsaker og fisk på topp. Pyntes med basilikum. Rask, lett, god og sunn mat. Ta bort poteter, og du har en lavkarbo rett. Bruk da gjerne stekt blomkål eller squash istedenfor.

I dag er retten inspirert med smaker av sitrusfrukt. Lime, en liten rund og grønn frukt. Nær slektning til sitronen. Lime er mildere i smaken enn sitron. Fruktkjøttet er gulgrønt. Lime finnes med forskjellige smaker. Den sure, som er mest vanlig, og den søte varianten. Skallet, fruktkjøttet og saften, brukes gjerne i leskedrikker, iskrem og dessert mm. Frukten dyrkes i varmere strøk, da den ikke tåler mye frost. Amerika (Florida, Mexico), og Nord-Afrika (Egypt). Her brukes limen i sausen.

Oppskrift 2 personer.

• 2 stk. bakpart med vinge av rå kylling.
• 2 stk. lår av rå kylling.
• 150 gr. ris / 200 gr. blomkålris (lavkarbo)
• 125 gr. squash i grove strimler.
• 75 gr. løk i båter.
• 75 gr. sukkererter.
• 1 tomat, delt i to.
• 20-30 gr. syltet/fersk ingefær. Strimles
• 3 ss kokosmasse.
• 1 dl kremfløte.
• 3 gode ss. smør + olivenolje.
• Litt hvitløkspulver, litt salt, 1 ts peppermiks.
• Saften av ½ lime.
• 2 ss glutenfri soyasaus.

Retten har noe høyt innhold av kbh, men reduserer du resten av dagen, går dette bra.
Om du kutter fløten, kan du tilføre lime og ingefær i risen, og du reduserer kbh med ca. 10 %.

Inneholder ellers: 123,3 gr. fett – 25 gr. kbh (22 gr. uten fløte) – 85,2 gr. protein.

Start med å sette stekeovn på 200 grader. Gni olivenolje og litt soyasaus på kyllingbiter. Krydre med salt og peppermiks, sett kyllingen i ovnen i en ildfast form, eller stekepanne som tåler det. La steke i ca. 30-35 min. Raspe blomkålen – om du bruker vanlig ris, bruker du den ris du ønsker, les oppskrift på pakke. Når der er 10 min igjen av steketid på kyllingen, freser du ingefær og 1 ss kokosmasse i litt olje. Tilsett så fløten, limesaft og  soyasaus. La sausen koke lett inn. Løk og squash  freses i smør, krydres med salt og peppermiks. Tomat stekes i samme panne. Sukkererter tilsettes helt på slutten, da de varmes lett opp. I risen blander du inn 2 ss kokosmasse og litt smør. Om du bruker blomkålris, tilsetter du kokosmassen og steker blomkålen i litt olje og smør ca. 2-3 min. Deilige syrlige smaker.