Kokken Geir Mat til glede og inspirasjon året rundt.

Reklame | Krydra.no - salt og pepper. Norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt. Kaffe etter maten fra Wagner kjøkken, Stoa Arendal.

Uke 9 ebber ut time for time. Søndagsmiddagen ble det siste rett fra Roedè matkasse fra Godt Levert. Middagen ble en urtestekt svin ytrefilet med god tilbehør. Oppsummering for uke 9 er at dette er gode middager som er satt sammen fra Godt Levert. Dog er det å si at en mø følge litt med på vekt i pakker med proteiner. I de 4 middager, var der en manko på til sammen 110 gr. av skrei (75 gr.) og svin ytrefilet. (35 gr.)
Dette er en manko på 15,71% – noe som tilsvarer i kr. 21,89 dersom skrei og ytrefilet har en kg pris på kr 199,- Leit for Godt Levert at det er slik, men vil ikke legge skylden på dem for dette. Leverandører som leverer varer til Godt Levert er de som må tas for dette.
For oss kunder gir det litt feilt bilde av Godt Levert uansett, da de kanskje burde sjekket ut dette før utleveringer av matkasser, men de har nok mange å levere til, så unnskylder dem hendelse- Vil følge ekstra opp uke 10 om der er påfølgende manko.

Retter som er levert, er smakfulle gode. Det er ellers mat for 3 personer om man følger Roedè porsjoneringer.

Oppskrift 2-3 porsjoner.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

• 300 gr. svin ytrefilet.
• 225 gr. brokkoli – i oppskrift 400 gr. (1 stk) – dette er alt for mye porsjonert.
• 175 gr. rød paprika – (1 stk.)
• 120 gr. tomat – (1 stor).
• 15 gr. balsamico vinaigrette. (2 ss.)
• 3 gr. urtemiks (1 ss)
• 10 gr. ( 1 ss) olivenolje – til steking.
• 220 gr. paprikasaus – 1 pose. John & Manfred.
• 100 – 200 gr. fullkornspenne – pasta.

Inneholder: 1268 gr. – 1503 kcal – 37 gr. fett – 168,4 gr. kbh. – 29,2 gr. fiber – 109,1 gr. protein.

Roedè porsjon er anbefalt:

• 100 gr. pasta – kokt.
• 150 gr. grønnsaker – miks.
• 125 gr. svinekjøtt.
• 2 ss paprikasaus – 25 gr.
• Energiinnhold – 430 kcal.

1. Finn frem alle ingredienser. Ta også frem gryter tilpasset koking av pasta og brokkoli, samt saus og stekepanne til kjøttet.
2. Kutt opp brokkoli i passe buketter. Ikke kast stilken. Den skrelles og tas med i retten.
3. Paprika og tomat kuttes i terninger – ikke for store.
4. Kok opp vann tilsatt litt salt til pasta.
5. Kok pasta som på pakken. Ca. 7-10 min. Når det er 2 min igjen av koketid, har du i brokkoli og lar det koke ferdig.
6. Kjøttet krydres med urtemiks, stekes i olje 3 min på hver side. La hvile 5 min etter steking. Krydres opp med litt salt og pepper.
7. Pasta og brokkoli, tilsettes tomat og paprika, vinaigrette blandes i, litt salt og pepper også her. Mikses.
8. Paprikasaus kokes opp.
9. Kjøttet strimles. Leg opp og nyt de gode smaker.

Etter lang tid leting etter brød/knekkebrød i butikker, som en kan bruke i lavkarbo livsstilen, dukket der opp et som kan kjøpes på Coop butikker. Fant denne slaget på Coop Extra, men sikkert også å finne på Coop Obs. Pakken inneholder 200 gr. 10 stk. knekkebrød med innehold 3,0 gr. kbh pr/100 gr. Dette gir totalt 6,0 gr. kbh på hele pakken. Igjen gir dette 0,6 gr. kbh. pr. knekkebrød. Dette er meget bra. Med godt pålegg, blir dette god frokost eller lunsj/kveldsmat.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

• 4 stk. knekkebrød.
• 30 gr. spekeskinke/ westfaler.
• 60 gr. hvitost i skiver.
• 20-25 gr. paprika i skiver.
• 20-30 gr. agurk i skiver.
• 20 gr. smør
• 30 gr. hjertesalat.
• 20 gr. majones.
• 15 gr. småtomat.

Inneholder: 299 gr. – 973 kcal. – 84,6 gr. fett – 4,8 gr. kbh. – 15,8 gr. fiber – 41,4 gr. proteiner.

Her er det å smøre og pynte knekkebrød slik dere ønsker.

Atter en rett fra matkassen til Godt Levert – Roedè kasse. Denne retten er i tiden. Skrei, som har høysesong fra midt februar til ut april.
Skrei finnes kun langs norskekysten. Det er mye snakk om Lofotfisket, og ca. 40% av fisket skjer I Lofoten og Vesterålen. Fisket av skrei har vært viktig for landsdelen helt siden vikingetiden. Fisken er en god kilde til proteiner, vitamin B 12 og selen.

Retten fra Godt Levert i dag, er for all del en smakfull rett. Dog kan den krydres noe opp, da smaken av gulrot uten annet krydder utover salt og pepper ikke er tilstede. Her kan en gjerne røre inn litt godt smør og krydre ekstra med litt muskat. Retten var ellers uten noe form for saus, og var derfor noe tørr, da poteter, fisk, magert bacon vil kreve noe for å dempe tørrheten. Der var kun fett – 20 gr. margarin med til steking av fisk. Retten manglet ellers 75 gr. fisk, som er betydelig. Skulle være 400 gr. – var kun 325 gr. Hadde du manglet denne mengde ved kjøp i butikk, til pris av 199,- pr kg, vill du gå tapt av kr. 15,- (utgjør ca. 19%). Ellers var det som sagt en helt grei sammensatt rett. I en lavkarborett, ville jeg fjernet gulrot og erter, samt poteter. Brukt grønn asparges og blomkål som poteter. Gjerne litt spinat eller grønnkål isteden for erter.
Her kunne du kjørt på med godt smør.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

• 350 gr. kokte poteter.
• 400 gr. gulrotmos.
• 400 gr. skreifilet m/skinn.
• 100 gr. filetbacon.
• 125 gr. grønne erter.
• 20 gr. margarin. (1 ss).
• 50 gr. sitron i båter. (1/2).
• salt og pepper. Smak til med ønsket mengde.

Inneholder: 1513 gr. 1360 kcal. – 31,1 gr. fett – 101 gr. kbh. – 26,1 gr. fiber – 137,6 gr. protein – 10,5 gr. salt.

1. Start med å skrelle poteter og eventuelt gulrot, om den ikke allerede er av den skrelte varianten.
2. Gulrot kuttes i mindre biter, settes til kok med litt salt i vannet. Behov for noe lengre koketid enn poteter.
3. Poteter kokes ca. 20 – 25 min. Lettsaltet vann.
4. Når gulrot er ferdig kokt, kjøres det til en gulrotmos. Smak til med salt og pepper.
5. Poteter siles og holdes varmt.
6. Bacon stekes lett på begge sider. Siden det er magert, vil det ikke bli veldig sprøtt.
7. Ha margarin i samme stekepanne, og stek fisken 2-3 min. på hver side.
8. Ha til slutt erter og bacon i samme panne, og lun dette opp.
9. Anrett og nyt de gode smaker.
10. Ha gjerne smeltet smør til om ikke du går for Roedè varianten. Da skal du jo ha minst mulig fett.
    Om du øker til 60 gr. margarin, øker kcal til 1630 kcal. Dvs. ca. 585 kcal pr porsjon.

Roedè porsjonen er satt til:

• 125 gr. fisk.
• 150 gr. potet.
• 150 gr. gulrotmos.
• 1 ss. bacon.
  Dette skal tilsi 400 kcal.
• Om du holder deg til denne porsjonen, er ikke erter medregnet, noe som vil si at erter her er unødvendig, da vi bestilte Roedè kasse. Ellers for mye av:  Poteter – 50 gr. Fisk – 150 gr. Gulrotmos – 100 gr. 2 ss. bacon. Mener derfor at retten er til 3 porsjoner – 2 voksne – 1 barn.

Dagen i dag, byr Godt Levert på en kyllingrett. 2 porsjoner. Denne retten er en lun salat, bestående av varm ris som blandes inn med en salat, samt varm kylling i strimler på toppen. Tidsforbruket på denne retten, er ca. 35 min fra oppstart, etter å ha funnet frem ingredienser som ikke tar veldig lang tid. Om du er strukturert, har lagt dagens retter i kassen innrettet slik at du bare kan plukke frem ingredienser, går det 5 min på å finne frem alt.

Roedè porsjonsanbefaling:

Rissalat 300 gr.
Kylling 125 gr.
Sesam- chilisaus 1 ss.

Oppskrift Rød rissalat: Holder greit til 3 porsjoner.

• 125 gr. rød ris. Tørrvare. Kokt vekt – ca. 470 gr.
• 50 gr. spinatblader – fersk.
• 1 klementin i båter. (80 gr.)
• 200 gr. skrelt og raspet gulrot.
• 1/2 rødløk i tynne strimler/båter. (75 gr.)
• 10 gr. sesamfrø.
• 1 ltr. vann – til koking av ris.

Inneholder: 519 gr. – 631 kcal – 5,8 gr. fett – 123 gr. kbh. – 11 gr. fiber – 15,6 gr. protein – 0,4 gr. salt.

Red rub – kylling.

• 400 gr. kyllingkjøtt av kyllinglår utbenet.
  (Ønsker du magrere kjøtt, kan du bruke kyllingfilet.)
• 1-2 gr. red rub – krydder. (Blanding av paprika, ingefær og chili)
• 1 ss olje.

Inneholder: 411,5 gr. – 922 kcal – 64,1 gr. fett – 0,3 gr. kbh – 0,5 gr. fiber – 85,0 gr. protein – 1,2 gr. salt.

Tilbehør:

• 1/2 sitron i båter. (55 – 60 gr.)
• 1/2 bx. sesam- og chilisaus. (40 gr) fra Waldemars. Inneholder

Inneholder: 100 gr. – 97 kcal. – 6,2 gr. fett – 7,5 gr. kbh. – 1,7 gr. fiber – 1,5 gr. protein – 2,0 gr. salt.

1. Start med å skylle risen. Sett over 1 ltr vann til koking med 1 ts. salt i.
2. Ha i risen, og la det småkoke i 20 min. Risen vil ha lett tyggemotstand.
3. I tiden risen koker, vendes kyllingen godt i rub som oppgitt. Kyllingen marineres i ca. 15 min.
4. Skrell gulrot, og rasp den på det groveste på rivjernet.
5. Spinat skylles og tørres.
6. Løken deles i 2, og skjæres i tynne båter -skiver.
7. Klementin skrelles å deles i båter.
8. Kyllingen stekes 3-4 min på hver side, til gyllen farge.
9. Risen siles, hviler under lokk vekk fra platen i 5 min.
10. Kyllingen hviler samme tid etter steking.
11. Bland sammen ris, gulrot, spinat, løk og klementinbåter.
12. Skjær kyllingen i tynne strimler, og legg den på topp av salaten.
13. Strø ristede sesamfrø på, og topp til slutt med sitronbåter.

Serveres med sesam- og chilisaus ved siden av. Smaken av retten var god. Salaten ble lun, da risen som er varm luner opp det kalde.
Kyllingen komplimenterer det hele, varm og god. Ellers en nøtteaktig og syrlig smak fra klementin og sesamfrø.
Rester etter måltidet var fortært, var på 290 gr. Dette nyttes til en lett salat dagen etter, eller du kan bruke det i en wrap eller wok.
Husk, vi kaster ikke mat.

Reklame | norrona.net - tallerker fra Lifestyle serien Benedikt. krydra.no - alt av krydder.

Forleden dag, opplyste jeg om at jeg ville blogge om matkasse fra Godt Levert – Roedè kasser. Her kommer første innlegg.
Retten vi startet med, er Vintergryte med rotgrønnsaker, rødvinssaus og potetmos. Roedè porsjon som opplyses, er Potetmos 150 gr. – Gryte 300 gr. – Energiinnhold: 460 kcal. Mengde på retten kommer utregnet her etter hvert. Informerer også om annet innhold.
Jeg fulgte ikke oppskrift til punkt å prikke, da fruen er på lavkarbo. Her ble der brukt blomkål som utgangspunkt til mos. Like mye som halvparten av potetmengde.

Retten inneholder i kasse: (Brukte i retten)

Potetmos:                                                          Blomkålmos:

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

• 350 gr. poteter. (175 gr.)                           175 gr. blomkål.
• 1-2 dl. lettmelk. ( 1 dl.)                               1 dl. lettmelk + 30 gr. creme fraiche 35 % (1 ss.)
• 1 ss. margarin.  (1/2 ss – 10 gr.                  10 gr. margarin.
• Ellers salt og pepper til smaker er ok. Brukte også litt muskat.

Potetmos inneholder: 575,5 gr. – 483 kcal. – 16,4 gr. fett. – 67 gr. kbh. – 6,1 gr. fiber – 14 gr. protein – 3,9 gr. salt. (Kostholdsplanleggeren)
Halv porsjon porsjon er brukt i denne retten. (  ).
Blomkålmos inneholder: 295,5 gr. – 153 kcal. – 8,6 gr. fett – 9,5 gr. kbh. – 4,7 gr. fiber – 7,2 gr. protein – 3,7 gr. salt. (Kostholdsplanleggeren)

1. Skrell og kok poteter i usaltet vann. Koketid kan variere, men kutter du poteter i passe biter, kokes poteter på ca. 15 min – eller til de er møre. Samme prosess på blomkål. Kokes til det er mørt.
2. Sil så av vannet, tilsett smør, melk, litt salt og pepper, samt ønsker du litt mer smak, tilsetter du litt muskat.
3. Potetmos – røres godt om med en visp.
4. Blomkålmos – skvises gjennom en sil, tilbake i gryten igjen, og smaksettes med salt, pepper og muskat.
5. Holdes varm til gryten er ferdig.

Vintergryte:

• 1/2 Kinesisk hvitløk – 5 gr. ( 5 gr.) finkuttet.
• 1 gul løk – 140 gr. (140 gr.) – i små terninger.
• 300 gr. kålrot. ( 300 gr.) i passe terninger.
• 300 gr. sellerirot. (300 gr.) i passe terninger.
• 1/2 – 1/1 purreløk. ( 100 gr. – 1/2) i skiver.
• 300 gr. kjøttdeig av lam og storfe. (300 gr.)
• 220 gr. rødvinssaus – 2,2 dl. ( 220 gr.)
• 1 ss olivenolje.
• 1 dl vann.
• 1 ts. salt.
• 1 ts. sort pepper – støtet.

Inneholder: 1485 gr. – 1010 kcal. – 43,8 gr. fett – 59 gr. kbh. – 25,1 gr. fiber – 82,9 gr. protein – 7 gr. salt.
Vekten på retten er med vann tilsatt. Vekten reduseres noe ved koking.

Litt salt og pepper på retten etter å ha smakt på retten ved ferdigstillelse.

Der er ikke satt noe eksakt tid på tidsforbruket ved tilberedning, men jeg brukte ca. 50 min fra start til slutt. Ca. 20 min gikk til forberedelse. Finne frem alt, skrelle poteter, vaske og kutte grønnsaker. Resten av tiden til koking av poteter, steke kjøtt og grønnsaker, samt koketid på gryten. Her anbefales der å koke vintergryten ca. 15 min etter at kjøtt og grønnsaker har fått frest i ca. 4-5 min.

1. Stek kjøttdeig til den er lett brunet. Ca. 2 min.
2. Ha så i grønnsaker, og la det surre i 3 minutter.
3. Hell i vann og rødvinssaus.
4. Krydre med 1 ts. salt og pepper.
5. Rør godt om, og ha på lokk.
6. La det koke på passe varme i 15 – 20 min.
7. Grønnsaker skal ha tyggemotstand, så her gikk det greit med 15 min.

Det var et godt måltid med gode smaker. Passe salt, fin sødme fra rotgrønnsaker. Bilde i menyheftet viste med gulrot, noe det ikke var i retten.  Hadde greit passet til 2 voksne + 1 barn. Vi er 2 voksne. Satt igjen med en rest på 200 gr. noe fruen har til lunsj i morgen.
Kuvertpris blir da kr 117,25 pr/porsj ved regnet 2 pers – kr 78,17 ved 3 pers Kasse kr. 899,- + gebyr kr 39.
Her er første de 2 første kasser rabatert med kr 325,00.

Du kan også teste om du vil, få rabatt på 50 % om du ønsker. Kontakt meg da på innlegg for å få kode.

Uke 9 og 10, vil jeg teste ut matkasser fra Godt Levert. Tester Roedè kassen – 4 måltider hver uke. Kjøpte disse kasser gjennom et tilbud. Her vil jeg taste ut levering, temperatur ved levering, innhold av råvarer i kasser, menyer, innhold i menyer og tiden det tar å lage maten.
Som kokk, har jeg testet tidligere tiden det tok å lage fra oppstart til retten er ferdig, og klarte det så vidt sist med 2 minutter igjen av tiden. Skal bli spennende denne gangen. Første kasse ble levert i dag. Fikk beskjed om at levering ville skje mellom kl. 18 – 21. Fikk leveranse kl 18:45. Ved ankomst, ble jeg ringt opp for å ta mot. De satt kassen trygt fra seg, som er ok i disse tider. Tok bilde av kassen som en forsikring. Rett etter levering, tok jeg i første omgang tempen på innholdet. Viste god temperatur 3°C – som er meget bra levert. Der ligger en kjølepakke i kassen. På sommerstid og ellers varme dager, kan dette kanskje være litte.

Krav til transport sier: (Mattilsynet)

• Lett bedervelige næringsmidler bør transporteres ved 4 ºC eller lavere, med mindre et produkt er merket med en annen oppbevaringstemperatur.

Om dette skal overholdes, bør det ikke være for langt fra utleveringspunktet til mottaker.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Godt Levert sier: Du behøver ikke å være hjemme om du bor i hus. Bare oppgi et egnet sted sjåføren kan sette igjen matkassen. Det er viktig at du er tilgjengelig på telefon på leveringstidspunktet.

Dette mener jeg ikke er helt greit. Du bør være hjemme, for om matkasser settes ute, under tak – vil det likevel være mulighet for dyr, fukt og temperaturer kan skade produktet. Hold deg hjemme ved levering, om ikke naboen kan ta imot kassen.

Neste steg var gjennomgang av varer. Kvaliteten var meget god. Alle produkter med holdbarhet innenfor den uken maten skal tilberedes.
Grønnsaker var ok, litt overmoden tomat, men den var brukelig. Om kassene blir levert midt i uken isteden for en mandag, ville nok kvalitet på grønnsaker kunne vært bedre, om de da har kontroll på sitt eget lager. En mister også 2-3 dager pga. helgen. Men totalpakka var meget god. Bilde følger med av kassens innhold, samt bilde av temperatur. Blir spennende å lage rettene som er satt opp i heftet med oppskrift og fremgangsmåte. Følg med videre i denne ukes Godt Levert – 4 middager.

Reklame | Krydra.no - alt av krydder.

Vinterferien er på hell, og uken har gått med til forskjellige turer i lokalmiljøet. Samfunnet er jo stengt for de store ferier, så det å få disse små turene, rekreasjoner med den du er glad i, eller med gode venner og familie, gjør at dagene blir kortere. Mange oppholder seg nok i hjemmet, uten å gå for mye ut blant folk, så da må man jo finne på noe. Mat. Mat er en form for rekreasjon om du er den som lager maten, eller du er den som er med å nyte maten. Jeg er av dem som til enhver tid lager mat. Om det er på jobb, er hjemme, eller er på besøk hos familie og venner, har jeg på en eller annen måte en finger med. Denne retten som her kommer, er en av mange som dukker opp i hodet i løpet av dagen. Har i mange år laget mat, uten nevneverdig å ha laget samme rett flere ganger. Bare siden jeg startet med blogging på Blogg.no i september 2020, har jeg lagt inn 216 retter. Dvs. ca. 40 retter pr mnd. Fantasi er mye når det gjelder matlaging. så det å utfordre seg selv, er alfa omega. Sett deg selv de små mål om å skulle kunne lage retter du kan klare. Ikke sett i  gang de store menyer om ikke det er det du matcher. Lykke til med din tid på kjøkkenet. Gled en som elsker å bli overrasket.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

• 400 gr. kylling – 1/2 kylling uten bein.
• 20 gr. serano/ parmaskinke, småstrimlet.
• 40 gr. rødløk i små terninger.
• 10 gr. vårløk i små skiver.
• 30 gr. rød paprika i små terninger.
• 50 gr. grønn paprika i grove biter.
• 100 gr. sjampinjong i grove biter.
• 40 gr. rødløk i båter.
• 150 gr. brokkoli i middels buketter.
• 20 gr. parmesan – raspet.
• 5 ss olivenolje.
• 1 ss. paprika, søt røkt – Ungaren – Krydra.no
• 1,5 ts. Hawaiisalt, grønn bambus Jade – Krydra.no
• 1 ts. sort pepper, Tellicherry, hel økologisk – Krydra.no
• 3 ss. creme fraiche.
• Litt hyssing til oppbinning.

Inneholder: 976 gr. – 1604 kcal. – 121,9 gr. fett  -15,6 gr. kbh. – 13,6 gr. fiber – 104,2 gr. protein.

1. Kyllingen som er utbeinet, delt mellom bryst og lår, skjæres inn sidelengs og brettes ut, slik at du kan fylles. Tenk litt som en vaffel som brettes.
2. Serano og grønnsaker på linje 3-5, freses i olivenolje i 2 min. Kjøles lett ned etter steking. Krydres med litt pepper.
3. Massen fylles på den ene halvparten på den delte kyllingen, raspet ost på – før du ruller og lukker inne fyllet. Bindes opp med hyssing.
4. Rullene brunes på alle sider, og settes i stekeovn på 180 °C i 25 min.
5. Resten av grønnsaker, freses i olje, krydres med salt og pepper. HA i paprika. Tilsettes creme fraiche, og kokes lett. Krydres med salt og pepper.
6. Brokkoli dampes lett i 2 -3 min. før servering.
7. Kyllingen deles i 2, og anrettes på sausen. Brokkoli rundt.

Reklame | Krydra.no - alt av krydder. Wagner kjøkken - Arendal.

Igjen tar vi inn øl i matlagingen. Gulrot Gose – fra Drum Brew, testes atter en gang som smaksforsterker i mat. Øl gryte med smaksrikt kjøtt er grunnlaget for denne retten. Selvsagt med gode grønnsaker og gode poteter. Gulrot Gose er “lillebroren” til Imperial Gulrot Gose, som vant gull i Det Norske måltid 2020. Butikk ølet, er ikke ulik den samme oppskrift som polvarianten, med de samme gulerøtter fra Øystein Fredriksen på Tromøy. Bonden produserer mye gulrot som går ut i det Norske markedet. Gulrot dyrkes ytterst ved Raet, mot Spornes, som er et fantastisk område for turfolk. Utover gulrot, er der tilsatt Verbena sitronpepper, også fra en lokal leverandør av krydder – Krydra.no
Bruker selv krydder fra denne leverandøren i all mat jeg lager. De tre produsenter og leverandører leverer høy kvalitet på det de driver med.

Oppskrift 4-6 porsjoner.

• 1,2 kg kjøtt. 50% av hvert slag, eller kun et slag om ønsket.
• 2 store gulrot.
• 2 løk.
• 12 stk. sjampinjonger.
• 3 – 4 selleristenger.
• 1 pk. ferske aspargesbønner.
• 2 store tomater.
• 2 ss smør – 5 ss olivenolje.
• 8 – 12 poteter, middels størrelse.
• 1 fl. Gulrot Gose øl – 0,33 l.
• 1 ss. flytende honning.
• 2 ss. worchestershiresaus.
• 3/4 – 1 ltr. kraft. (fra koking av kjøtt.)
• 2-3 ss. maizena. Jevning av saus.
• 1 ts. Banasurapepper, røkt hel – Krydra.no
• 2 ts. Hawaiisalt, sort lava – Krydra.no
• 1 ts. timian, skåret økologisk – Krydra.no
• 1 ts. rosmarin, skåret økologisk – Krydra.no
• 1 stk. laurbærblad, økologisk – Krydra.no

1. Skjær kjøttet fra bena. Kutt kjøttet i passe store terninger, 1,5 – 2 cm.
2. Skyll kjøttet i kaldt vann til vannet er klart nok.
3. Ha kjøttet i en gryte, med kaldt vann litt over kjøttet.
4. Kok kjøttet, skum av i starten, slik at alle eggehvitestoffer fjernes.
5. Kok kjøttet 1/2 time, for så å sile av halvpart av kraft, for å tilsette ølet. Ta vare på kraften som tas bort.
6. Tilsett alt krydder, og la det koke til kjøttet er mørt. Grønnsaker, untatt aspargesbønner,  kuttes i passe biter, freses i en stekepanne, og tilsettes mot slutten og kokes med ca. 1/2 time.
7. Poteter skrelles, og kokes som oppgitt på pakke.
8. Når kjøttet er godt mørt, tilsettes worchestershiresaus og honning. Rør godt om.
9. Maizena røres ut i litt av kraften som ble tatt bort, og røres inn i gryta. Kokes et par minutter så sausen tykner.
10. Aspargesbønner dampes lett i 3-4 min. Siles, og vendes så med smøret. Litt pepper på. Tilsettes i gryta.
11. Anrett og nyt de deilige smaker, lett syre fra ølet, lett sødme fra honning, og ellers smaker fra krydder og grønnsaker som komplimenterer hverandre. Nyt gulrot øl til maten.

Hei alle livsnytere som der ute har lagt om livsstilen til denne livsstilen. Der florerer mange former for livsstiler som innebærer omlegging av matvaner. Over mange år med mat som arbeid og hobby, leser og ser  jeg i mange fora at dette interesserer mange. Flere etterspør menyer, dagsplaner, forslag til enkeltretter, inspirasjon, oppvåkning, og veiledning til riktig kosthold. Håper med min blogg, der mat som inneholder
hflc – ketogent kosthold kan være med å hjelpe til videre inspirasjon til å ta tak i denne form for omlegging av livsstil. Har endret søkekriterier når dere går inn på siden kokkengeir.blogg.no

Her finner dere nå kategorier ut fra hva retter inneholder av hovedprotein. Også metning, være seg forrett, smårett/lunsj, middager, desserter, bakverk mm. Her ligger også Menyer – ukeforslag på middager – 14 dager`s menyplan med Frokost – lunsj – middager og kveldsmåltid som kan nyttes. Håper dere finner noe å ta fatt i. Ellers legger jeg ut nesten daglig i flere grupper på Facebook, Instagram, der jeg også linker til oppskrifter. Noe ligger som dokumenter i gruppene. Håper dere vil følge veien videre med meg.
Hilsen KokkenGeir.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Her kommer noen bilder fra mitt siste utvalg av retter:

Reklame | Krydra.no Norrona.net - tallerken fra Lifestyleserien Benedikt.

Drum Brew, har laget Norges beste øl. Ikke bare er dette lokalt øl, men her lager de øl smakt til med gulrot fra Tromøy. I år vant de med ølet
Imperial Gulrot Gose den gjeveste prisen i Det Norske Måltid. Ølet er rikt, kremet og er etøl som gir en fyldig munnfølelse med spennende aroma. Drum Brew har utsalg i Arendal. Sammen med en annen lokal bedrift, Krydra – også med salg fra Arendal, marineres i dag kyllingen med Gulrot øl og Gyros kryddermiks. Med gode grønnsaker, ble dette en smakfull rett, som burde prøves. Selv om kylling er marinert i øl, som inneholder mye karbohydrater, vil ikke dette påvirke retten vesentlig, da marinaden ikke brukes til annet i retten.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

• 750 gr. (1/2) kylling med bein.
• 1/2 fl. Gulrot Gose – butikk kjøpt.
• 10 gr. gyros krydder – Krydra.no
• 3 gr. paprikapulver, søt – kaldrøket – Krydra.no
• 1 ts. (6 gr.) Hawaiisalt, rødt gull Aalea – Krydra.no
• 1/2 ts. Sichuanpepper, rød – Krydra.no
• 100 gr. blomkålris – raspet blomkål.
• 75 gr. løk.
• 125 gr. squash.
• 50 gr. rød paprika.
• 50 gr. sjampinjong.
• 75 gr. brokkoli.
• 1 dl. kyllingkraft – kokt på skrog fra kylling.
• 50 gr. smør.
• 5 ss olivenolje.

Inneholder (ca.): 1086,5 gr. – 1601 kcal. – 130,8 gr. fett – 19,3 gr, kbh. – 9,9 gr. fiber – 82,3 gr. protein.

Her er en liten filmsnutt av retten: https://fb.watch/3TOutS5OXn/  

1. Bein ut kyllingen. Den ene halvparten av kylling, fryses til en annen middag.
2. Kok kraft på skroget av kyllingen. Sammen med selleri, løk, gulrot og persille, samt hele pepperkorn.
   La kraften koke et par timer.
3. Ha øl, gyroskrydder og paprika i en bolle.
4. Kutt kyllingen i mindre biter, og legg kyllingen i marinaden. La ligge der i en times tid.
5. Grønnsaker kuttes i litt grove biter.
6. Blomkålen raspes til ris.
7. Kyllingen stekes, brunes på begge sider. Må gjennomstekes.
8. Grønnsaker stekes samtidig. Tar ca. 3-4 minutter.
9. Ha litt kyllingkraft i grønnsaker, og la det koke noe inn. Smakes til med salt og knust pepper.
10. Legg grønnsaker på tallerken, fres så blomkålrisen i samme stekepanne.
11. Kylling legges på, og blomkålrisen til slutt.

Kylling i marinade.              Grønnsaker.