Tomat Bruscetta med parmesanboller.

Reklame |

Bruschetta, med Italiensk uttale “bro:skêtta” er en typisk Italiensk rett. Bestående av grillede, stekte biter av brød eller baguetter. Den orginale bruschetta er påsmurt olje og hvitløk. Gjerne et lite saltdryss på toppen. En måte å bruke opp gammelt brød på. Oppfriskninger gjør jo underverker.
I dag serveres den gjerne med noe oppå. Tomater, olje salt og basilikum.
Her en oppdatert utgave, med parmesanboller av kyllingkjøt.

Oppskrift 3 porsjoner.

  •  400 gr. kyllingkjøttdeig.
  • 4 tomater.
  • 1 neve basilikum.
  • 2 stk. vårløk.
  • 1 egg.
  • 1 tsj. Hawaiisalt, rødt gull Alaea – Krydra.no
  • 1 tsj. peppermiks, 4 pepper – krydra.no
  • 6 ss Mizzicaa olivenolje – Pasto.no – til steking av parmesanboller.
  • 4 ss. Saporoso balsamico – Pasto.no
  • 1 fedd raspet hvitløk.
  • 3 små 60-90 gr. baguetter.
  • 4 ss raspet parmesan.Start med å tilsette egg, salt, pepper og raspet parmesan i kyllingdeigen. Blandes godt.
    Stek så teskje store boller, ca. 27-30 boller av denne deigen. Tomater deles i 2. Ta ut kjernemassen. Deles så i passe terninger.
    Løken skjæres i passe terninger. Basilikum hakkes. Stek så alt sammen i ca. 3-4 min. Smakes til med støtet salt, pepper,hvitløk og balsamico.
    Baguetter deles i 3 deler på langs, (9 deler). Smøres med olje og gnis med hvitløk på begge sider. Stekes i panne, eller i ovnen til gylne brune.
    Anrettes ved å smøre litt tomatmasse på baguetter, så boller, 3 stk. pr bit, og til slutt fordeles resten av tomatmassen på toppen. En herlig lunsjrett.

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

    Dette skjemaet er beskyttet av reCAPTCHA.
    Googles Personvernregler og vilkår for bruk er gjeldende.

Siste innlegg