Det er får i kålens dag i dag. Ville derfor lage en litt annerledes får i kål, med flere typer kål, samt den er lavkarbo. Får i kål er Norges ubestridte nasjonalrett, og har vært det siden 1800 – tallet, da retten  “faar i kaal” ble innskrevet i kokebøkene. Kokeboken som muligens inneholder de eldste oppskrifter, er Fuldstendig Norsk Kogebog, skrevet av Karen Dorothea Bang. Opprinnelsen til får i kål kan være ut fra retten Nedlagt Gaas i Hvitkaal, der tilgangen til gås ble liten og skiftet ut med får isteden.
Dette er en historie rundt får i kål. Mulig den stemmer. Hvem vet,

Fårikål, 3 typer kål.

Her kommer en lavkarborett med lam, rosenkål, blomkål og kinakål. For å gjøre retten litt mer spennende, litt tomat. Dette skaper litt smak og farge. Ellers krydder som salt, pepper og litt grønnsaksbuljong.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskrift 2 personer.

•  3/4- 1 kg lammekjøtt med ben i passe biter.
•  100 gr. rosenkål. Renses og deles i to.
•  100 gr. kinakål i passe biter.
•  200 gr. blomkål i buketter.
•  2 tomater i båter.
•  1 ss smør til fresing av grønnsaker.
•  Kraft fra koking av lammekjøtt.
•  Salt, pepper og buljong til smakssetting.

Tilsett kaldt vann til litt over kjøttet. Kok lammekjøttet et par timer, eller til det er mørt og slipper benet. Skum av det som kommer til toppen litt etter litt den første tiden av kokingen. Når kjøttet er ferdig, trekkes det av platen. Rosenkål dampes lett i ca. 10 min. Blomkålen og kinakålen kokes med de siste 3 min.  Kjøttes vendes i, og kraft tilsettes etter ønsket mengde. Ha til sist i tomater, og  La koke i ca. 3 min til.
Smaksettes med salt, pepper og litt buljong – grønnsaksbuljong eller Toro buljong.

Om du ønsker poteter, 2-3 stk. pr person. Koketid ca. 1/2 time. Husk da å tilpasse koketiden mot når fårikålen er ferdig.

Inneholder:  143 gr. fett –  13,1 gr. kbh –  152,2 g. protein uten poteter.

Denne retten tar under 1/2 time å lage. Kombinasjonen med salamisnack fra Tulip og lokal kjøpt laksefilet – fiskemottak rett utenfor stuedøra – Barbu fiskebutikk, kortreist og lokalt.  Poteter og gulrot er fra Tromøy – Tågevoll gård. Bruk dine nære og lokale produsenter, bønder fiskebutikk mm. Støtt lokalt.

Troll potet, er en  potet som dyrkes over hele landet. Knollene er store og rundovale med sterkt rødt skall og kraftig gult kjøtt. Ligner litt på pimpernellpotet.  Det er en god matpotet med høyt tørrstoffinnhold. Troll er svært motstandsdyktig, særlig mot tørråte, og har god lagringsevne.

Oppskrift 2 personer:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

• 300-400 gr. laksefilet.
• 2-3 poteter i tynne skiver.
• 20 skiver salamisnack – chili eller annen smak.
• 1/2 rødløk i skiver/båter.
• 6 sjampinjonger i båter.
• 1 stor gulrot -deles i 2 og strimles grovt.
• 1,5 dl fløte.
• Smakstilsetning: Litt salt, sitronpepper – eller annen pepper, litt fersk basilikum, timian,  litt hvitvin, sitronsaft og 1 ss soyasaus/fiskesaus.

Poteter skylles etter at de er skivet. Vann renner godt av – tørres. Stekes så i olje i stekepanne. Krydres med salt og pepper og timian. Grønnsaker stekes lett. Ca. 3-4 min. Laksefilet det samme. Kan være lett rosa i midten. Salt og pepper her. Ha salamisnack i grønnsaker, tilsett fløte, litt salt, pepper, hvitvin og soya/fiskesaus. La det få et raskt oppkok. Tykner lett. Anrettes med poteter i bunn. Grønnsaker og fisk på topp. Pyntes med basilikum. Rask, lett, god og sunn mat. Ta bort poteter, og du har en lavkarbo rett. Bruk da gjerne stekt blomkål eller squash istedenfor.

I dag er retten inspirert med smaker av sitrusfrukt. Lime, en liten rund og grønn frukt. Nær slektning til sitronen. Lime er mildere i smaken enn sitron. Fruktkjøttet er gulgrønt. Lime finnes med forskjellige smaker. Den sure, som er mest vanlig, og den søte varianten. Skallet, fruktkjøttet og saften, brukes gjerne i leskedrikker, iskrem og dessert mm. Frukten dyrkes i varmere strøk, da den ikke tåler mye frost. Amerika (Florida, Mexico), og Nord-Afrika (Egypt). Her brukes limen i sausen.

Oppskrift 2 personer.

• 2 stk. bakpart med vinge av rå kylling.
• 2 stk. lår av rå kylling.
• 150 gr. ris / 200 gr. blomkålris (lavkarbo)
• 125 gr. squash i grove strimler.
• 75 gr. løk i båter.
• 75 gr. sukkererter.
• 1 tomat, delt i to.
• 20-30 gr. syltet/fersk ingefær. Strimles
• 3 ss kokosmasse.
• 1 dl kremfløte.
• 3 gode ss. smør + olivenolje.
• Litt hvitløkspulver, litt salt, 1 ts peppermiks.
• Saften av ½ lime.
• 2 ss glutenfri soyasaus.

Retten har noe høyt innhold av kbh, men reduserer du resten av dagen, går dette bra.
Om du kutter fløten, kan du tilføre lime og ingefær i risen, og du reduserer kbh med ca. 10 %.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Inneholder ellers: 123,3 gr. fett – 25 gr. kbh (22 gr. uten fløte) – 85,2 gr. protein.

Start med å sette stekeovn på 200 grader. Gni olivenolje og litt soyasaus på kyllingbiter. Krydre med salt og peppermiks, sett kyllingen i ovnen i en ildfast form, eller stekepanne som tåler det. La steke i ca. 30-35 min. Raspe blomkålen – om du bruker vanlig ris, bruker du den ris du ønsker, les oppskrift på pakke. Når der er 10 min igjen av steketid på kyllingen, freser du ingefær og 1 ss kokosmasse i litt olje. Tilsett så fløten, limesaft og  soyasaus. La sausen koke lett inn. Løk og squash  freses i smør, krydres med salt og peppermiks. Tomat stekes i samme panne. Sukkererter tilsettes helt på slutten, da de varmes lett opp. I risen blander du inn 2 ss kokosmasse og litt smør. Om du bruker blomkålris, tilsetter du kokosmassen og steker blomkålen i litt olje og smør ca. 2-3 min. Deilige syrlige smaker.