Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Nytt år og nye oppskrifter. Mange oppskrifter med lettsaltet torsk, er med gulrot, baconfett og poteter. Andre bruker kanskje ertestuing. Her kommer min oppskrift, som kanskje ikke er tradisjon, men som smaker godt. Her slipper dere smøret, da rødkålstuing gir nok saus til retten. Sparer deg for noen kalorier, som kanskje ikke er dumt på nyåret. Fisk er ellers sunt, og vi bør spise mer av det gjennom uken, selv om prisen på fisk kanskje for mange gjør at de styrer unna.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 4 porsjoner.

• 600-800 gr. lettsaltet torskefilet. Kan ellers bruke fersk torsk du selv salter, eller lettsaltet uer.
• 1 pk rosenkål.
• 8-12 middels poteter.
• 1/2 liten rødkål.
• 150 gr. bacon.
• 2 ss smør – til saus.
• 3 ss hvetemel – til saus.
• Ca. 3 dl. varm melk – til saus.
• Litt muskatnøtt – til saus.
• Salt, pepper og litt grønnsaksbuljong.

1. Poteter skrelles og settes til kok i lettsaltet vann. Koketid varierer på hvilken poteter du bruker, men med middels, kokefaste poteter, ca. 30 min koketid.
2. Sett over vann til å trekke fisken i. La det koke opp, og sett ned varmen slik at fisken kan trekke og ikke koke når det er tid for det.
3. Rosenkål rensen, deles i 2. Dampes lett i ca. 5 min.
4. Kålen skjæres i strimler, kokes i ca. 10 min.
5. Smøret smeltes, røres så i hvetemel, og lar det så frese litt. Ikke brunes.
   Ha så i litt av kokevannet fra kålen, samt den varme melken, og rør godt, slik at klumper forsvinner. Smakes til med salt, pepper, muskat og litt grønnsaksbuljong. Ha i den kokte kålen, og la det trekke ca. 10-15 min.
6. Fisken legges i kokevannet, og trekkes i ca. 5-10 min. Ikke salt i vannet.
7. Rosenkålen siles.
8. Bacon freses, og tilsettes rosenkålen. Kun pepper her, da bacon er salt.
9. Anrettes med skinnsiden opp på kålstuingen, skinnet fjernes.

Næringsstoffer i retten: Kostholdsplanleggeren.

VINNER AV BUNNY AWARDS OG GRYXEN-AWARDS MATBLOGG 2024.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Dette er en deilig, Norsk klassiker som mange har på menyen. ·

Mye tyder på at kjøttkaker i brun saus var ansett som svært fornem mat på begynnelsen av 1900-tallet. Det var neppe hverdagsmat på den tiden, slik som i dag. (Info Nibio.no)
Kjøttkakemiddag, serveres ofte med ertestuing. Her serveres den med hjemmelaget surkål med en tvist. Smaksatt med mango chutney.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 3 porsjoner.

• 500 gr. storfe kjøttdeig – 14%.
• 1 egg.
• 2-3 ss potetmel/hvetemel.
• 1/2 finhakket løk.
• 1/2 dl kald fløte eller melk. Vann kan også brukes, om du ikke kan ha laktose/melk.
• Litt muskat, salt og kvernet pepper.
• 6-9 poteter. Skrelles og kokes til de er passe møre.
• 3 middels gulrot. Skrelles, kuttes i biter, og kokes i lettsaltet vann til de er passe møre.

1. Bland alt sammen til en farse.
2. La den stå litt i romtemperatur før du lager 6-9 like kjøttkaker.
3. Kjøttkaker brunes på begge sider. Legg dem på et fat mens du lager sausen.

Sausen består av 1/2 finhakket løk, 2 ss margarin, 2-3 ss hvetemel, ca. 3 dl. kraft – buljong, om ikke du har annen god kraft. Salt, pepper, 1 stk. laurbærblad. 1 ts. tomatpure.
Fres løken i smøret. Tilsett melet, som brunes til en passe gyllen brunfarge. Ha i tomatpure. Tilsett kraften og rør godt om, slik at du ikke får klumper av melet. Ha i laurbæret. La sausen koke til melsmaken forsvinner. 10-15 min er passe. Smak til med salt, pepper. Ha til slutt i kjøttkaker, og la dem trekke med i ca. 10 min. De blir da gjennomkokte. De vil ellers gi fra seg smak til sausen.

Surkålen er laget av spisskål. 1/2 stor spisskål, eller 1 liten. Kålen snittes fint, før den has i en passe gryte. Tilsett 1 ts karve, 3 ss mango chutney og 3 ss eddik. Ha i 1 dl. vann, og la dette så koke til vannet er innkokt, kålen har passe tyggemotstand. Her gir chutney sødme til surkålen. Smak til med salt og pepper til slutt før servering.

Krydder brukt i maten, kommer fra Krydra.no Følg linken her til din bestilling. kokkengeir10 er brukt, og gir deg 10% på bestillingen.

En smakfull forrett hvor fenalår er hovedingrediensen. En typisk Italiensk rett, som er norskifisert med topping som innholder lam, druer, løk og sopp.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

4 personer.

•  4 skiver av landbrød eller baguette. Skråskjæres.
• 8 skiver fenalår.
• 12 druer.
• 1 middels løk, eller 2 charlottløk i skiver
• 4-6 middels sjampinjonger.
• 4 ts rømme.
• Pepper og persille.

1. Fenalår kuttes i strimler. Soppen i tynne skiver. Del druer i 2.
2. Skrell og del løken i 2. Kuttes i tynne strimler.
3. Stek fenalår, sopp og løk i litt smør.
4. Fenalår blir lett sprøtt.
5. Druer tilsettes helt mot slutten.
6. Kun pepper som krydder, da retten er salt nok.
7. Anrettes på brødet som stekes til toast. Oljes lett etter steking.
8. Toppes med en ts. rømme, samt persille som pynt.

Oksehale Vaccinara, på Norsk. Tradisjonsmaten her tilberedt, har hjstorien fra Roma. Historien går tilbake Det Romerske kjøkken, til 1929. Der er to utgaver av denne tradisjonsretten. Dette er den ene. Den andre ble laget med base av kakao saus, pinjekjerner og rosiner Totalt ca. 30 gr. kbh inkl blomkål.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

4 personer.

1) 1,5  kg. store fine oksehale skiver.

2) 2 løk.  1 grovkuttet, og en i terninger.

3) 1 hvitløksfedd. Delt i 2.

4) 4 selleri stenger, delt i 4 og tynne strimler.

5) 1,5 dl. kraft eller tørr hvitvin.

6) 50 gr svinefett.

7) 1 gulrot i grove biter.

8) 1 bunt med litt timian, persille, laurbærblad – bouquet garni.

9) 7,5 dl. grovhakkede tomater. Boks eller ferske, tilsatt litt tomatpure.

10) Salt og pepper.

(11) 150 gr. blomkål, 180 gr. brokkoli.)

Oksehaler legges i kaldt vann i 1 time. Kokes så i ca. 1-1,5 time i saltet vann, tilsatt gulrot, 1 grovkuttet løk og bouquet garni. Tas ut av kraften, stekes i panne med svinefettet. Kan selvsagt bruke olje. Legges i ny panne, tilsettes tomater, kraft, salt og pepper. Sil kraft fra kokingen, dersom du ikke bruker hvitvin. Uansett tar du vare på kraften til senere bruk. Kan kjøles ned og fylles på isposer. Terninger kan da tilsettes rettes som smaksforsterker. Ellers kokes oksehaler i ca. 1,5 timer til. Kjøttet skal slippe beinet greit. Når kjøttet er mørt, tilsettes selleri, og det hele kokes i 15 min til. Retten er egentlig bare slik, men du kan god bruke polenta til denne retten. Her er der kokt blomkålris (raspet og koke blomkål), og dampet brokkoli. Dette for å tilfredsstille lavkarbo dietter.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter, chili og utstyr på nett.

I denne retten fylles svinekoteletter med fetaost og Siliana, en krydret salami. Sammen med en deilig saus laget med sopp, tomater og løk. Svinekjøtt kan godt byttes ut med kylling, om ikke du kan ha svin. Ønsker du en vegetarisk rett, kan du hule ut tomater, fylle dem med fetaosten og steke dem 15 min i ovnen på 200 grader.

Oppskriften er til 2 personer. 150-200 gr kjøtt pr. pers.
Start med å tørre kjøttet med et papirhåndkle. Skjer så bort beinet, før du banker ut koteletten til en passe tynn skive. For ikke å grise så mye, legger du en bit plastfolie over kjøttet når du banker det ut.

6 skiver Siliana salami strimles opp, og fordeles i 2 koteletter sammen med 4 ss fetaost med soltørkede tomater. Legg fyllet litt over midten av koteletten.

Brett så inn sidene på koteletten og rull dem sammen til en tett pølse. Sett i tannpirker av tre, slik at de holder sammen. Krydre dem med salt og pepper, før de skal stekes i stekepanne.

Her stekes de sammen med hvitløk og sjalottløk for å tilføre smaker.
Overøs smør av og til under steking. Steketid kan variere etter hvor tykk rulladen er.
Tenker ca. 10 min. steketid. Kjøttet skal være brunet rundt det hele.
Ta kjøttet ut av pannen. La det hvile under litt folie.

3-4 stk. poteter og en gulrot skrelles og skives opp i tynne skiver. Her brukt en enkel Mandolin. Du kan bruke ostehøvel eller et råkostjern om ikke du har Mandolin, eller kutte tynt med en kniv. Pass på fingrene så du ikke kutter deg. Husk at de fleste ulykker skjer i hjemmet.

La poteter og gulrot få en gyllen og fin brunfarge, samt bli møre før servering. Krydres lett med salt, pepper og litt rosmarin. Ha gjerne et knust hvitløksfedd med under steking for å gi smak.

Bruk samme stekepanne som du stekte kjøtte i.

1/2 gul løk eller rødløk kuttes i tynne båter. 4-5 aromasopp eller annen sopp, kuttes i passe biter.
6-8 minitomater deles i 2. Fres løk og sopp i et par minutter i litt smør eller olje. Ha så i tomater, og la det frese lett, før 1,5 dl fløte tilsettes. La dette få koke en stund, til sausen tykner lett. Krydre med salt, pepper og litt timian.

Legg kjøttet tilbake i sausen, og la det trekke med i tiden du damper blomkålen. 4-6 passe blomkål buketter er passe. Dette tar 3-4 min. Anrett og nyt de gode smaker.

Alt av krydder i maten er fra Krydra.no  Følg linken til bestilling. Bruk kokkengeir10 i Kupongkode feltet, og få 10% på din bestilling.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter og utstyr på nett.

Lammeskan er et produkt som virkelig har vært populært lenge. Et herremåltid om den behandles riktig. Her marinert i hvitløksmarinade, anrettet på råstekte poteter.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2 porsjoner:

•  2 stk skanker, a ca 350-400 gr stk.
• 4 stk poteter.
• 3 stk tomater.
• 1 stk middels løk.
• 1/4 rød paprika.
• 1/4 gul paprika.
• 1/4 squash.
• Salt, pepper, rosmarin og litt basilikum.
• Litt sukker.

Krydder fra Krydra.no Følg linken til bestilling av krydder. Legg til kokkengeir10 og få 10% på din bestilling.

1. Skanken marineres i hvitløk og olje med litt sitronsaft over natten.
2. Ha så kjøttet i en ildfast form med lokk. Litt salt og pepper. Sett stekeovnen på 160 grader, og la skanken steke i ca. 2 timer under lokket på. Der utvikles da litt kraft i formen, som skal være med i ratatouille.
3. Poteter skrelles og kuttes i tynne skiver. Stekes i olje. Smakes til med salt, pepper og rosmarin.
4. Grønnsaker kuttes i små terninger. Freses i olje. Salt, pepper og finkuttet basilikum. Litt sukker for å ta syre fra tomater. Kokes til den tykner lett.
5. Tilsettes kraften fra steking av kjøtt til slutt. Herliger smaker.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter og utstyr på nett.

Parmaskinke, eller Prosciutto di Parma, er en spekeskinke fra det nordlige Italia, Parma. Parmaskinken lages i dag av en krysning av svin som Duroc og og Italienske Landrase.Grisene fores stort sett med mais og soya. For å opnå godt fettlag, fores de med kun mais de siste 2 mnd. Produksjonstid, fra 12 til 18 mnd. Skinken serveres ofte “Crudo”, rå men tørket. Løvtynne skiver, gjerne surret rundt Grissini, eller med melon. En meget god skinke. Her fylles skinken med farse av kylling.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

3 personer:

Farsekaker.

•  400 gr. kylling kjøttdeig.
•  6 skiver Parma skinke.
• 1 maiskolbe, hermetisk eller maiskorn.
• 2 stk. vårløk, fint snittet.
• Salt og pepper.

Grønnsaker.

• 250 gr. søtpotet, ternet.
• 250 gr. squash, ternet.
• 2-3 stk. vårløk. 2 cm lange biter.
• 3 stk. 1/2 tomater.
• Salt og pepper.

Sausen.

• 1/2 pk. ruccola.
• 1 stk. Sjalottløk. Fint ternet.
• 2 dl fløte.
• 1 ss smør.
• Salt og pepper.

1. Blande sammen farsen med krydder, mais og løk.
2. Del massen i 6 like boller, og rull massen inn i Parmaskinken.
3. Stekes så på middels varme.
4. Fres ruccola med løken. Tilsettes fløten, salt og pepper.
5. La koke litt, før den kjøres glatt med en stavmikser.
6. Siles, og smøret røres inn. Smak til på nytt.
7. Grønnsaker freses i olje.
8. Søtpoteter trenger lengst tid. Løken i  de siste 2 min. Krydres.
9. Tomater stekes til slutt, sammen med farsekaker. Flotte smaker.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter og utstyr på nett.

Mange butikker og kjeder kjører denne helgen rabatt på biff. Jeg kjøpte denne gangen biff fra Skjeggerød på Coop Obs. Pakke à 600 gr. til kr 149,- for pakken. 4 biffer à ca. 150 gr. stk.
Vi er 2 i husholdningen, så 2 biffer legges i frysen. Her kommer min oppskrift på pepperbiffen.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 porsjoner.

• 300 gr. pepperbiff.
• 12 stk. grønn asparges.
• 3 stk. middels poteter i båter. Gjerne med skall.
• 10 minitomater.
• 4 stk. brokkoli buketter.
• 1/2 Polkabete i staver.
• 1/2 rødløk.
• 1 hvitløksfedd
• 50 gr. smør.
• 5-6 strå safran.
• 1 ts estragon.
• 10-12 grønne pepperkorn.
• 1/2 ts. sjøsalt.
• 1 ts eddik til sausen
• 4 ss. Hellman`s majones.
• Olje og litt margarin til steking.
• Litt salt og pepper til krydring av maten.

Krydder til maten kan kjøpes hos Krydra.no Følg linken her Krydra.no Bruk kokkengeir10
og få 10% på kjøpet. Rabatten er allerede lagt inn i listen. Meld deg inn som kunde.

1. Ta ut biffen av kjøleskapet, og la den få en times tid på benken.
2. Poteter og polkabete stekes lett i olje. Stekes til det blir mørt. Krydres med salt og pepper.
3. Smelt smøret, tilsett safran, grønn pepper som støtes med litt salt. Ha også i estragon.
   La dette trekke i smøret. Smøret må ikke bli for varmt.
4. Ta poteter og beter ut av stekepannen når det er mørt nok.
5. Kutt av de nederste 3 cm av asparges. Dampes i lettsaltet vann i ca. 3-4 min. Brokkoli med de siste 2-3 min.
6. Biffen stekes i varm panne til det pippler blod på toppen. Snu biffen, og la det samme skje igjen.
   Snu biffen og krydre med salt. Ta biffen ut av pannen, og la den hvile over poteter og beter.
7. Ha i løken og tomater i samme panne, og la det frese litt.
8. Ha nå i majones i smøret, og la den få opp tempen igjen på plata. Ikke la den koke, da den da skiller seg. Skal kun bli varm.
9. Anrett og nyt smaker av deilig safran og pepper.

Serverte en rødvin av druen Merlot og Malbec. En deilig Fransk vin til maten. Litt pepper i ettersmak.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Kyllingfilet, Tulip bacon og fersk mozzarella. Sammen med smørstekt spinat og andre grønnsaker, er dette lavkarbo.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 personer:

• 2 stk kyllingfilet.
• 1 stk fersk mozzarella.
• 4 skiver Tulip bacon.
• 1 stor pose spinat.
• 5 stk sjampinjong i terninger. 1/2 rød paprika i terninger.
• 1/4 rødløk i terninger.
• 2 ss Kviteseid smør.
• 4 ss glutenfri soyasaus. 1 ss Worcester saus.

Alt av krydder og urter kan bestilles fra Krydra.no Du får 10% på kjøpet når du bruker kokkengeir10 under lenken som sier: Har du en kupong? Krydder er lagt til i lenken.

1. Skjær kyllingfilet på langs, nesten helt gjennom. Brett ut.
2. Skjær mozzarella i 4 skiver, og fyll halve fileten med osten. Brett den andre halvdelen over.
3. Rulles inn i baconskiver.
4. Stek så kyllingfileten i stekepanne. Svi av alle sider.
5. Settes så i ovn på 200 grader i ca 12-15 min.
6. Grønnsaker, bortsett fra spinat, freses i olje og litt smør. Ha så i spinat etter ca 2 min. La det frese videre til spinat er vendt inn i grønnsaker. La det frese ca 2 min til.
7. Salt, pepper som krydder. Når kylling er ferdig, lar du den hvile i ca 5 min før den deles i 2. Anrettes på spinatblanding.
8. Smelt så 2 ss smør, ha i soyasaus og Worchester saus. Dette er sausen til retten.

Linguine con le guance di coda di rospo).

Linguine er en type pasta. Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt. Linguini kan også kalles bavettine, bavette fini, radichini og linguettine, og stammer fra Campania-regionen i Italia. Denne type pasta blir ofte brukt sammen med sjømat. (Wikipedia). Her sammen med kjaker som smaker. Godt kjøtt fra breiflabb. Lokalt fra Barbu.

Ellers er der brukt fersk bladpersille, basilikum, agurk (som til suragurk) kjøpt lokalt fra Tellefsen i Grimstad. Har ofte salg på Harebakken i Arendal.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

4 personer.

•  500-600 gr breiflabbkjaker.
•  500 gr Linguine pasta (Jacobs utvalgte).
• 1 håndfull bladpersille, hakket.
• 1 stk. vårløk, hakket.
• 3 hvitløks fedd, hakket.
• 4 ss hakket basilikum.
• 2 ss hakket soltørkede tomater.
• 2-3 ss pesto.
• 5 fileter ansjos – type Cara Cuccina, Italienske.
• Olivenolje til steking og topping av pastaretten.
• Krydder som salt og peppermiks.

Start med å sette vann med salt i til kok. Skjær kjaker i lillefinger tykke strimler.

1. Ha pasta i det kokende vannet, og tilsett litt olje. Koketid ca. 10 min.
2. Mens pasta koker, stekes fisken, som etter hvert tilsettes punkt 3-9. Vendes godt, og freses ca. 3-4 min.
3. Smak til med salt og pepper.
4. Pasta og garnityr, legges lagvis opp på et stort fat.
5. Toppes med olivenolje og topper av basilikum. Dette er en herlig og smakfull pastarett.