Er nå inne i 3 uke på lavkarbo. Kiloene forsvinner litt etter litt, og det er ikke lenge til 10 kg er borte. Regner med 1 til 2 uker til. 17 maistopper jeg kuren for en stund. Veldig lett å gå tilbake til denne kuren. I dag ble det en rask og smakfull rett med rå bratwurst fra Jacobs utvalg.
1,4 gr. kbh/100 gr. Pakken er nto. 270 gr.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 270 gr. bratwurst pølser – rå.
• 150 gr. blomkål i buketter.
• 100 gr. brokkoli i buketter.
• 10 stk. middels sjampinjonger.
• 50 gr. rødløk.
• 30 gr. rød paprika.
• 2 ss. raspet parmesan.
• 1 dl kremfløte.
• 2 ss. ramsløksmør – eller smør.
• 40 gr. agurk – små snack.
• Salt og pepper.

Inneholder: 982 gr. – 1592 kcal. – 131,6 gr. fett – 19,2 gr. kbh. – 12 gr. fiber – 76,7 gr. protein.

1. Blomkål og brokkoli dampes lett i 3 min.
2. Løk, sjampinjong, paprika og agurk stekes i olje.
3. Tilsettes så boller av bratwurst som skvises ut av tarmen til små boller. Ca. 6 boller av hver pølse.
4. La det brunes lett før dampede grønnsaker tilsettes, og stekes med i 3-4 min.
5. Tilsett så smør og kremfløte, litt salt og pepper, og la det koke noe inn.
6. Anrett og drysses så med raspet parmesan.

For tiden går det i lavkarbo. Daglig inntak er ca. 18-20 gr./kbh. Fet fisk er da et godt valg, om du vil ha et greit inntak av fett og proteiner. Grønne grønnsaker, som vokser over jorden, er også et godt valg, med lavt innhold av karbohydrater. Sommerkål/ eller spisskål, inneholder kun 0,9 gr. kbh/ pr.100 gr. Sommerkål er å få i butikker nå, og er en grønnsak jeg bruker mye gjennom sommeren. Coleslow er topp til grillmaten. I dag, 1 mai – ble det blåkveite i en skjønn forening, med grønn asparges, brokkoli og dampet sommerkål. Sundt, godt og raskt å tilberede. Blåkveita fikk jeg tak i via en bekjent. Fraktet fra Tromsø – Karls fisk og skalldyr, lokalmat fra Tromsø.
Blåkveite er en fet fisk som du kan finner i kaldt hav. Den er utbredt i det nordlige Stillehavet, og i det nordlige Atlanterhavet. Fisken er full av proteiner, omega 3 – fettsyrer og vitamin D. Kjøttet er hvit og fast i konsistensen når det varmebehandles. Blåkveita egner seg godt til ovnsbakte retter, eller den kan kokes/dampes. Røkt blåkveite er topp. Her kommer en oppskrift. ( Lavkarbo).

Oppskrift 2 porsjoner.

• 350 gr. blåkveite.
• 8 stk. grønn asparges.
• 200 gr. brokkoli.
• 150 gr. sommerkål.
• 100 gr. smør – lettsaltet.
• 1 dl. kremfløte.
• 1 ts. dill.
• Litt salt, pepper og sitron.

1. Sett over 2 gryter med vann til oppkok.
2. Litt salt i den ene, som hvor grønnsaker skal dampes.
3. Skjær av ca. 3 cm av stilken på aspargesen.
4. Brokkoli i 4 buketter.
5. Sommerkål i 2 båter.
6. Kok opp fløten, ta av platen og visp inn ternet smør til alt er smeltet. Rør så inn dill og litt sitronsaft.
   Smak til med salt og pepper. Husk fisken også er salt.
7. Fisken legges i vannet uten salt, og trekkes til den er ferdig. Ca. 10 min. Skinnet skal kunne dras av fisken når den er ferdig.
8. Grønnsaker dampes i ca. 3-5 min. i det lettsaltede vannet.
9. Anrett og nyt de gode smaker når alt er ferdig.

Inneholder: 978 gr. – 1723 kcal. – 157,5 gr. fett – 9,7 gr. kbh. – 9 gr. fiber – 61,9 gr. proteiner.

Her kommer vafler med lavt innhold av karbohydrater som kan nytes i lavkarbo livsstilen. 1 porsjon med vafler utgjør ca. 4,35 kbh.
Bytter du ut kulturmelk/rømme med kun ricotta, og tilsetter 1 egg ekstra, får du enda færre karbohydrater.

Oppskrift 2 porsjoner. (3-4 vafler).

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 2 stk. rå egg.
• 1,5 dl kulturmelk – eller rømme (fetest mulig).
• 0,5 dl. mandelmel.
• 1 ss. fiberhusk.
• Litt kardemomme.
• 2 ss. sukrin goald.
• 3 ss. ricotta.
• 30 gr. bringebær.
• Litt flytende natreen som søtning.
• Litt stekefett.

Innehold pr. 100 gr: 124,7 kcal. – 8,7 gr. fett – 2 gr. kbh. – 2,69 gr. fiber – 8,18 gr. proteiner – 1 porsjon, ca. 223 gr.

1. Rør sammen egg, mandelmel, kulturmelk/rømme, sukrin og kardemomme til en glatt røre.
2. Tilsett og rør godt inn fiberhusk. La røren hvile 5 min, slik at den tykner noe.
3. Rør sammen ricotta og bringebær, til en fin røre. Tilsett noen dråper sukrin.
4. Stek vafler. Bruk litt stekefett om nødvendig.

Reklame | Krydra.no. Alt krydder i maten.

Ny uke starter med lavkarbo. Den siste tiden, covid såvel påsken, har satt seg litt. Late dager i sofaen, gjør at en må se seg litt fremover, tenke litt annerledes. Nyte mat på en litt annen måte. Lavkarbo vet jeg virker, og bruker derfor dette som en kur i ny og ne. Her kommer en rett med noe av sesongens grønnsak og urt. Asparges og ramsløk.

• 400 gr. ørretfilet.
• 160 gr. blomkål og fine blader.
• 70 gr. purreløk.
• 70 gr. grønn asparges.
• 70 gr. ramsløksmør, eller annet smør.
• 4 ss olivenolje.
• 1 ss smør – til steking.
• Salt og pepper.

1. Vask og skjær grønnsaker klar til damping. Kutt 3 cm av stilken på aspargesen.
2. Blomkål og purreløk dampes i lettsaltet vann til det er passe mørt. Purreløk noe før blomkål.
3. Asparges dampes i 4-5 min.
4. Ørret stekes i 1 ss smør og olivenolje. Ca. 2-3 min på hver side. Krydres med salt og pepper.
5. Ramsløksmør kuttes i skiver.
6. Når blomkål og purre er ferdig kokt, siles grønnsaker, og vendes så i 2 skiver smeltet ramløksmør.

Inneholder: 825 gr. – 1618 kcal – 137,2 gr. fett – 9,5 gr. Kbh. – 6 gr. fiber – 82,9 gr. Proteiner

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Reklame | Krydra.no Alt av krydder i maten.

Været gjør at det kribler i kroppen etter å få grillet. Solstråler varmer på balkongen, og med innglassing, har vi fort temperaturer på 30-40 °C,
som kan minne om de varme sommerdager. Grillen står klar – en nyinnkjøpt Napoleon Freestyle – 3 brenner fra Varmefag. For meg er det gass som gjelder, da vi ikke kan fyre opp med kull, da der er restriksjoner for det i vårt sameie. Gass er raskt og effektivt. Varmer fort opp
grillen før atter et måltid er på gang. Tiden er ellers inne for å plukke de første blader av ramsløk. Har et stort område i nærmiljøet, der ramsløken kan plukkes i kilovis. En herlig urt, som du bare må prøve om du ikke har det allerede. Her en oppskrift med hjemmelaget ramsløk bearnaise. Håper tennene løper i vann med denne oppskriften. Retten er en lavkarborett uten poteter.
Brokkolini som er brukt, er en blanding av brokkoli og den asiatiske grønnsaken Gai Lan.

Oppskrift 3 porsjoner.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

• 600-650 gr. t-bone.
• (9-12 småpoteter i båter).
• 9 stk. brokkolini.
• 6 stk. sjalottløk, delt i 2.
• 1/2 fennikel i båter/strimler.
• 3 stk store aromasopp – eller sjampinjong.
• 12 stk. småtomater.
• 3 stk. eggeplommer – medium egg.
• 250 gr. smør.
• 2 ss. finhakket ramsløkblader.
• 2 ss. eplesider eller hvitvins eddik. Kan ellers bruke vanlig eddik.
• Salt og pepper.
• Olivenolje til steking av grønnsaker og poteter.
• 2 buketter rosmarin.
• 2 båter hvitløk.

1. T-bone tas ut fra kjøleskapet og legges på benken til romtemp oppnås.
2. Poteter vaskes og deles i båter.
3. Brokkolini og fennikel skylles.
4. Soppen deles i grove båter.
5. T-bone oljes lett, før den legges på den varme grilles.
6. Poteter, løk, fennikel og hvitløk legges i en stekepanne med litt olivenolje. Vendes i ny og ne.
   Brokkolini og tomater stekes med de siste 5 min. Krydres med salt og pepper.
7. Når du ser det pipler væske opp på t-bone, snus den. Krydre med salt og pepper.
8. Smøret smeltes rolig. Ikke brunes. Kjøles litt ned.
9. Kok opp vann i en gryte. Ta vannet av plata.
10. Ha eggeplommer, eddik, hakket ramsløk og 3 ss vann i en glass/ stålbolle som passer i gryta.
11. Vispes så til du får en litt tynn eggedosis. Pass på at det ikke blir eggerøre.
12. Visp så smøret litt etter litt inn i eggedosisen. Hold igjen den hvite væsken som er nederst i gryta. Bruk dette om sausen blir for tykk.
    Husk da å ikke salte for mye etterpå, da det er en del salt i denne væsken.
13. La t-bone hvile 5-10 min før du skjærer den opp.
14. Anrettes sammen med den gode ramsløksausen og de pannegrillede grønnsaker og poteter.

Inneholder: 1430 gr. – 3726 kcal. – 323,2 gr. fett – 12,6 gr. kbh. – 9 gr. fiber – 177,2 gr. protein.

Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Mye økologisk - rimelig krydder til knall kvalitet.

Det er påsketid, og vi skal fråtse i godbiter. Påsken består mye av mat, med familien eller gode venner, eller helt alene om det er det du ønsker, eller ikke har noen å feire med. Likevel kan du nyte denne høytiden. Mat kan en godt lage for seg selv. Nyt påsken.

Her kommer en rett som er litt lik en Italiensk rett, “Vitello Tonnato”.
Vitello Tonnato er en kjent italiensk matrett, ofte servert som forrett, men også som hovedrett. Retten serveres kald eller romtemperert og består av finskåret indrefilet av kalv som danderes på en tallerken, helst flatt, og slik at det dekker hele tallerkenen. (Wikipedia).

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Oppskrift 2 porsjoner.

• 10-12 skiver roastbiff.
• 2 never ruccola salat.
• 6 småtomater – delt.
• 1 stk. vårløk i skiver.
• 3 strimler paprika . ternet.
• 10 skiver agurk i strimler.
• 2 ss. raspet parmesan.

Dressing:

• 50 gr. tunfisk – stekt/kokt7hermetisk i olje. Ha da med oljen.  Her bruker jeg rester fra dagen før ( Tunfiskbiff).
• 1 – 2 eggeplommer.
• 1 ts. sennep, eller knuste frø.
• Litt salt og pepper.
• 2 ss. sitronsaft.
• ca. 1 dl – 1,5 dl. olivenolje.
• 1 ts. hvitvinseddik – eller annen eddik. (Lys).
• Litt kaldt vann om dressing blir for tykk.
  Du vil mulig ha noe dressing til over, som gjerne kan brukes på salater, eller som saus til pasta.

1. Start med å lage dressingen.
2. Ha alle ingredienser i en passe høy skål – eller litermål.
3. Start med 1 dl. olje.
4. Kjør alt med en stavmikser til alt er blandet. Om dressing er for tykk, sper du med resten av olje, samt litt og litt vann, til dressingen er passe.
5. Smak til slutt til med salt, pepper, og eventuelt mer syre – sitron og eddik.

Anretning av retten:

1. Legg skiver av roastbiff på en tallerken.
2. Ha på en neve ruccola midt på kjøttet.
3. Ha på dressing, salt og litt pepper, før du har på dressing. 3-4 ss på hver tallerken.
4. Tomater legges litt rundt her og der.
5. Parmesan raspes over.
6. Litt olivenolje over det hele.

Inneholder: 550 gr. – 1562 kcal. – 147,3 gr. fett – 6,8 gr./kbh.- 3 gr. fiber – 50,6 gr. protein. 

Retten kan godt nytes med godt brød, type focaccia eller annet brød du liker. En god smårett i travle hverdager.

Reklame | Krydra.no alt krydder i maten.

Avokadoen er proppfull av næring. Den har en mild og nøttaktig smak, samtidig som konsistensen er smørlignende.

Den spises helst rå, og du kan spise den med skje fra skallet, bruke den som smør på brødskiva eller kutte den i biter og ha i salaten.

Den er også uunnværlig i guacamole – og passer utmerket som baybymat, fordi den er så næringsrik.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Spiser du to spiseskjeer avokado, får du faktisk i deg 50 kalorier og omkring 20 vitaminer og mineraler.

Avokadoen er en glimrende kilde til både A-, B-, C- og E-vitaminer, kalium og proteiner. (Info Nrk livsstil).

Avokadoen er ellers en frukt som brukes noe i lavkarbodietter. Inneholder mye fett. 15 g/pr 100 g.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 avokado – delt.
• 30 gr. purreløk i skiver.
• 6 stk. cherrytomater.
• 1 pk. Tulip bacon i skiver – eller annet bacon.
• 2 egg.
• 2-3 ss. kremfløte eller matfløte.
• Litt salt og pepper.
• Litt olivenolje.

Inneholder: 510 gr. – 1096kcal. – 103,8 gr. fett – 3 gr. kbh. – 8 gr. fiber – 33,9 gr. protein.

1. Del avokadoen i 2. Ta ut steinen og bruk så en spiseskje for å ta ut kjøttet. Før skjeen under avokado fra den ene til den andre siden for å få kjøttet helt ut.
2. Visp sammen egg og fløte, tilsatt litt salt og pepper.
3. Stek bacon sprøtt. Legg til sides.
4. Kutt opp purreløk i skiver. Stekes lett i fettet som kommer fra bacon. Legg til sides.
5. Lag lett eggerøre av sammenvispede egg. Vispes etterpå for å få en litt luftig eggekrem.
6. Ha eggekrem i avokadoer.
7. Topp så med purreløk og bacon, samt delte cherry tomater. Pynt som du ønsker.

Dette er en mettende rett, som godt kan nytes som stekt avokado i skiver, sammen med stekt egg og bacon istedenfor som vist her.
Server da på flotte salatblader av hjertesalat, eller annen salat.

Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten.

Her kommer en rett laget på et nytt ferdig produkt fra Lofoten produsenten. Kjøttdeig av laks som de kaller det. 99 % fisk, 1 % salt, er alt der er i denne fiskedeigen. Denne retten er enkel, resk å lage, god på smak. Kan lages som lavkarbo, uten poteter. Retten er glutenfri.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 400 gr. fiskedeig / kjøttdeig av laks.
• 150 gr. brokkoli.
• 100 gr.  løk.
• 140 gr. gulrot.
• 3 ss. margarin.
• 5 ss. olivenolje.
• Kvernet salt, pepper og 1 ts dill.
• 200 gr. poteter. (Utelates ved lavkarbo).

1. Skrell og sett poteter til kok til de er møre. Ca. 30 min koketid.
2. Gulrot skrelles og kuttes i fine skråskjærte skiver.
3. Løk skrelles og skjæres i skiver.
4. Fiskedeigen deles og formes til 6 like karbonader / kaker.
5. Når det er ca. 10 min igjen av koketid på poteter, stekes fiskekarbonader, gulrot og løk i 1 ss. margarin og olivenoljen.
6. Brokkoli dampes ca. 3-4 min.
7. Legg opp retten, og tilsett så 2 ss. margarin og dillen i stekepannen. La det smelte, og hell smøret over retten.

Retten inneholder uten poteter: 900 gr. – 1882 kcal. – 160,4 gr. fett . 18,2 gr. kbh. – 11 gr. fiber – 86,1 gr. proteiner.

Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Norrona.net Tallerken fra Lifestyle serien - Benedikt pizza tallerken.

Nytt år, mange som ønsker å endre livsstilen sin. Lavkarbo er en av mange livsstiler som brukes for vektnedgang, men også for de som bare ønsker å ta bort karbohydrater i form av sukker, hvitt brød, pasta etc. Her kommer en rett basert på lavkarbo.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300 gr. kyllingfilet.
• 1 liten avocado – ca. 80 gr.
• 2 klyper basilikum blader.
• 30 gr. pikant salami.
• 120 gr. bacon.
• 80 gr. Padron grønn liten paprika.
• 80 gr. løk – gul/kepa.
• 80 gr. aubergine.
• 150 gr. squash.
• 2 ss. smør.
• 6 ss. olivenolje.
• 50 gr. hvitløkssmør, ramsløksmør.

1. Skjær en lomme i kyllingfileter. Fylles med avocado – en halv i hver filet. Legg inn 15 gr. pikant salami i hver filet.
   Press inn basilikum, og surr bacon rundt fileter. Krydres med salt og pepper.
2. Fileter legges i en stekepanne med 1 ss smør og litt olivenolje. Brunes på alle sider.
3. Sett fileter i stekeovnen på 200 °C i ca. 25 min.
4. Grønnsaker skjæres i strimler, båter, og stekes i 1 ss smør og litt olje ca. 5 før kyllingfilet er ferdig. Krydres med salt og pepper.
5. La kyllingfileter hvile noe før du kutter i den.

Inneholder: 900 gr. – 2190 kcal. – 194,5 gr. fett – 8,6 gr. kbh. – 4 gr. fiber – 99 gr. proteiner.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Reklame | Krydra.no Krydder i maten. Norrona.net Pastatallerken Benedikt fra Lifestyle serien.

Selv om vi spiser mye skalldyr om sommeren, er det på vinterstid er skalldyrene på sitt aller beste, og våre fiskedisker bugner av herlig sjømat som skalldyr og skjell. Når det er iskaldt i vannet forsvinner algene og levevilkårene for skalldyr og skjell blir bedre.
Denne helgen var der skalldyrhelg hos Coop Mega. Selvsagt måtte vi da finne på noe med skalldyr. Reker med deilig tilbehør på fredag, skalldyrsuppe på lørdag med blåskjell og rester av innkjøpte reker.

Oppskrift 3 – 4 porsjoner.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

• 1 kg blåskjell m/skall.
• 700 gr. ferske reker m/skall.
• 2 stk. middels gulrot.
• 4 – 5 stk. vårløk.
• 4 stk. Padron paprika.
• 1/2 pk. dill – finkuttet.
• 2 bladstilker av selleri.
• 5 dl. kraft – fra koking av rekeskall og damping av blåskjell.
• 1,5 dl. matfløte eller kremfløte.
• 1 ss. rømme.
• 1 ss smør.
• 1/2 ts. støtet fennikel.
• 3 ss olivenolje
• Salt og hvitt pepper.
• 1/2 dl. hvitvin til damping av blåskjell.
• 1,5 ss maizena til jevning av suppe.

1. Reker skrelles, og der kokes kraft på skallet. Ha vann på til det dekker litt over skall.
   La det koke i ca. 15-20 min.
2. Blåskjell renses og dampes i hvitvin til skjell åpner seg. Ikke la skjell dampe for lenge, da de krymper fort.
3. Sil kraften fra reker og blåskjell.
4. Gulrot skrelles og kuttes i tynne skiver. Freses i olivenolje.
5. Vårløk og Padron paprika, og tilsettes i gryten. Rør om.
6. Ha i kraften og fløte, samt maizena før det begynner å koke. Rør godt om med visp så ikke det klumper seg.
7. La det koke 10 min.
8. Tilsett så finhakket dill og selleri, og rør inn smør og rømme.
9. Plukk ut kjøttet av blåskjell. Behold noen til pynt om du ønsker.
10. Anrett suppen, og ha i reker og blåskjell til slutt. Skalldyr varmes opp i suppen.
11. Topp med litt dill.
12. Serveres med godt brød, focaccia eller annet deilig brød.

Inneholder: 1862 gr. – 1644 kcal. – 95,8 gr. fett – 23,3 gr. kbh – 10 gr. fiber – 159,6 gr. protein.